主题：发酵潲水中的提问27（不断更新）为什么说全价酵素1号适合于短时间发酵潲水并100%饲喂

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1、老师你好！   我想用发酵泔水养猪，利用低水分发酵。泔水是处理粉碎过的，水分和豆腐渣差不多。这样的话应该添加多少玉米豆粕米糠，还有用几包发酵剂和壮壮素。可以全部用发酵料喂猪而不需要另外添加全价料。这样的配比应该怎么配？还有可以自由采食吗？谢谢老师，望及时解答回复。

  您好，潲水是无法做到低水份发酵的，因为潲水的含水量是巨大的，含水量大概在75-85%之间，这么大的含水量，又要以潲水为主要的原料的话，则发酵料的含水量就不可能是低于25%的，也甚至不可能低于50%，一般的潲水相当于5斤晒干得1斤，想要低水份发酵潲水，绝对是不可能的；
   所以，只能是高水份发酵潲水，只能是控制发酵的时间而已，您想100%的用发酵潲水来喂猪，则只能控制发酵时间，即控制发酵时间在一天左右或以内来喂，以控制发酵不过度，不过酸，酒精不过度等，这样就可以100%地饲喂发酵饲料了；
   同时您没有说您的潲水是什么样的潲水，我们建议的是用学校工厂食堂的潲水，这样的潲水成分比较简单，是以米饭为主的潲水，则是能量为主的原料，所以，也就不要用玉米粉了；而米糠是用来吸附水份的，使发酵料更为干爽，更好发酵；
   您只需要参考这里的资料：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=6411&cateid=116;用全价酵素1号来发酵，因为全价酵素1号这个产品，更加适合于短时间发酵糟渣，并实现100%饲喂的，您是学校工厂食堂的潲水，只需要参考这个链接中的案例5或案例6就可以了；里面只是用了玉米，豆粕，或把玉米修改成米糠更好；
   可以自由采食的，让猪吃饱为度，这里的技术关键就是要短时间发酵法，要控制好发酵的时间；
   为什么全价酵素1号更适合于短时间发酵并100%饲喂呢，因为这个全价酵素1号产品中，乳酸菌的含量非常高，高到什么程度呢，即乳酸菌含量高到，即使没有任何发酵反应，里面的乳酸菌活菌用量都是足够的，都足以预防潲水中可能存在的病菌的影响，以高含量的乳酸菌，来以菌治菌地预防疾病；
   也正是因为全价酵素1号中的乳酸菌含量极高，所以，既适合短时间发酵（即使不发酵也可以喂，但要求潲水是相对新鲜的，没有变质变异味的），又确实也不能长时间发酵，因为长时间发酵的话，因为乳酸菌含量高，会产酸非常多，酸度非常大，就不适合于100%饲喂了，如果一旦不小心发酵时间过长了，例如发酵了3天以上了，则就只能掺着喂了，如掺10-50%来喂，因为发酵过度了，酒精和酸度过高了，就只能掺着喂了；
   具体的看链接中的案例5和案例6，我具体复制粘贴如下：
   ⑸ 案例五：原料：木薯湿渣（或潲水）、玉米粉、豆粕、赖氨酸、4%型预混料、强微壮壮素
   ① 原料，湿木薯渣（或潲水）含水量80%、即4.5斤晒干得1斤，折干的粗蛋白只有4%（潲水则有8%）。
   ② 建议配方：一包全价酵素1号 + 湿木薯渣（或潲水）675公斤（折干只有150公斤） + 玉米粉200公斤 + 豆粕125公斤 + 碳酸钙5公斤 + 4%的预混料18公斤 + 强微壮壮素2包 + 赖氨酸1.5公斤，搅拌均匀，进行发酵；必须添加碳酸钙，是因为木薯渣（或潲水）原料发酵易产酸，加上本配方水分是很高的，更易产酸，所以，要用碳酸钙缓冲一下，以尽量延长发酵和保存的时间；
   本发酵配方的含水量是56%，是属于高水份发酵范围，所以，发酵务必在发酵24小时以内喂完，加了碳酸钙的，则可以允许在2～3天以内喂完。
   ③ 分析：本配方中木薯渣（或潲水）折干只有150公斤，其他是干的，一共有折干物质500公斤，其中折干木薯渣（或潲水）占30%、玉米粉占40%、豆粕占25%、碳酸钙1%、预混料3.6%、赖氨酸0.3%，计算得本配方折干的粗蛋白是15.7%（如果是潲水则有16.9%），消化能大概在2.65兆卡/千克（如果是潲水则有2.85%），能量蛋白是非常平衡的，配方非常好；
   ④ 饲喂方法：喂饱为度，通过增加喂量来满足猪只每天的营养摄入量，且务必在规定的时间内喂完，如果超过时间，也没有关系，但必须掺着喂了，即发酵料折干占10～50%，与未发酵的市场上的全价饲料混合着喂。
    如果一开始就打算掺着喂，并打算长时间发酵和保存的，就建议强微无抗饲料发酵剂来发酵代替上面配方中的全价酵素1号。

  ⑹ 案例六：新鲜潲水、玉米粉、豆粕、赖氨酸、4%型预混料、强微壮壮素，要求少用玉米粉
   ① 原料，潲水含水量80%、即4.5斤晒干得1斤，折干的粗蛋白有8%。
   ② 建议配方：一包全价酵素1号 +或潲水1150公斤（折干有250公斤） + 玉米粉100公斤 + 豆粕125公斤 + 碳酸钙5公斤 + 4%的预混料18公斤 + 强微壮壮素2包 + 赖氨酸1.5公斤，搅拌均匀，进行发酵；必须添加碳酸钙，是因为或潲水原料发酵易产酸，加上本配方水分是很高的，更易产酸，所以，要用碳酸钙缓冲一下，以尽量延长发酵和保存的时间；
    本发酵配方的含水量是68%（2.8斤晒干得1斤），是属于极高水份发酵范围，所以，发酵务必在发酵24小时以内喂完，加了碳酸钙的，则可以允许在2天以内喂完。
   ③ 分析：本配方中或潲水折干只有250公斤，其他是干的，一共有折干物质500公斤，其中折干潲水占50%、玉米粉占20%、豆粕占25%、碳酸钙1%、预混料3.6%、赖氨酸0.3%，计算得本配方折干的粗蛋白是16.9%，消化能大概在2.85兆卡/千克，能量蛋白是非常平衡的，配方非常好；
   ④ 饲喂方法：喂饱为度，通过增加喂量来满足猪只每天的营养摄入量，且务必在规定的时间内喂完，如果超过时间，也没有关系，但必须掺着喂了，即发酵料折干占10～50%，与未发酵的市场上的全价饲料混合着喂。
   如果一开始就打算掺着喂，并打算长时间发酵和保存的，就建议强微无抗饲料发酵剂来发酵代替上面配方中的全价酵素1号，一是因为用强微无抗饲料发酵剂的适口性更好；二是因为强微无抗饲料发酵剂产品本身乳酸菌不高，可以长时间发酵，且产酸缓慢一些，酸度不至于过高，且长时间发酵后，物料中繁殖的乳酸菌也足够多了；但是用强微无抗饲料发酵剂可能酒精度会高一些，这个要注意；