主题：发酵潲水中的提问22（不断更新）

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1、老师您好，上次说的我打算长期百分百饲喂发酵豆腐渣和潲水的，但是又要在12小时以内必须喂完，这个使我很困扰，我想发酵好可以长些时间喂完，请老师指教应该怎样做？

    您说潲水不需要煮熟的，假如潲水中含有一些病猪的猪肉，那这样猪吃了会不会得病？

  您好，要看天气情况而定，冬天或现在的天气，广州的天气平均15度左右，可以在发酵至少12小时以后开始喂，并控制在2天以内，即48小时以内喂完即可，或者说最长发酵2天即48小时；如果是内地冬天5度左右的情况下，则应该发酵至少一天即24小时以后才能喂，并控制在3天以内，即72小时以内喂完，或者说最长的发酵时间为三天；当然，以上的规定是指100%饲喂这种发酵料的前提下的；
   当然，您也可以试着发酵更长的时间来试喂一下，因为不同的猪品种，甚至同一猪品种在不同的地方，对这种100%发酵料的耐受程度是不一样的，土猪可以发酵一个月都可以100%饲喂，我们也有客户饲喂外三元瘦肉型猪也有发酵一周以上也可以100%饲喂的，所以，这个是不是板上钉钉的，关键是自己观察，自己试喂看看；
   要想延长一些发酵时间，并还要100%饲喂的，唯一的方法就是添加碳酸钙2%左右一起发酵，以延缓一下产酸的速度和产酒精的速度，当然，这个作用也是有限的，只能延长2天左右。如果您一定要100%饲喂，确实还没有别的方法；
   另外就是建议您如果在100%饲喂时，猪遇到不爱吃的，则还是只能掺着喂了，即发酵料与市场上的全价饲料配合着喂，配合的比例也是自己通过观察来决定的，一般发酵料占30-60%之前，或更多也可以，关键是自己观察决定 。
   有生肉在潲水中是不要紧的，只要发酵充分都不要紧，通过海量的乳酸菌来控制病菌杂菌的危害，这是可以做得到的，在实践中也没有发生异常的现象，当然，如果能发酵时间久一些更有保障，但发酵时间久了，往往只能是掺着喂的方法；

2、钟老师您好:有大型饭店待喜宴的干水每天500斤左右(空过水的，肉是占30%，其余的就是蔬菜，别的饭菜。)，有大量豆渣，有玉米，有豆粕，有麸皮，现在猪价比较低，想百分之百喂猪来节约成本。能给出个配方吗？谢谢！,

  您好，您的这种潲水是以菜肴为主的潲水，不是我们资料上要求的以米饭面食为主的潲水（即以学校工厂食堂中的潲水为主的），我们的资料上介绍的操作方法都是针对学校工厂单位食堂的潲水来设计的，象您这样的泔水，需要另外特殊处理为好；
   当然，我们可以给您提一些建议来处理它们，象这类潲水，主要的营养还是蛋白类，和一些维生素类（蔬菜类等），微量元素和矿物质营养也比较丰富的（肉类骨头等），能量相对还是比较少的，估计如果折干的话，粗蛋白有25%，能量当然也比较高是因为有脂肪和油脂等，所以，估计折干的能量也高于玉米；同时这种泔水是非常咸的，盐份含量比较高；所以发酵时要用预混料就用1%的预混料即可。
   建议拖到养殖场后，首先需要分拣，把塑料袋子餐盒和玻璃牙签等挑出来，以免伤及猪的肠道，然后用粉碎机全部粉碎处理为好，以免骨刺伤猪的肠道，引起严重的肠炎等；
   然后，用一包强微无抗饲料发酵剂 + 这种粉碎处理后的泔水600公斤 + 玉米100公斤 + 麦麸100公斤 + 豆粕25公斤 + 碳酸钙5公斤 + 加入专业的1%型的预混料3公斤左右，搅拌均匀，密封发酵一天后饲喂即可，注意如果您确实要100%饲喂的话，就只能发酵一天就要开始喂了，并控制在最多2天以内喂完；如果猪不爱吃，是因为太酸不爱吃的话，建议添加0.5%的小苏打粉中和一下再喂，搅拌均匀后再喂，当然，其实我在设计配方时，就已经添加了碳酸钙来缓冲酸度，一般的情况下，不必特意去添加小苏打粉，只是猪不爱吃时才这样做；如果实在不爱吃，就只能掺30-50%的市场上的全价饲料，或自配饲料来喂了；

3、老师，我买的剩饭是盒饭那种，一吨450，喂猪合算吗？多少钱比较合算，百分之60是饭。

   您好，我们最好的做米饭的水米比例是1.5比1，也就是2.5斤剩饭折干1斤的大米或折干物质，但饭店为了赚钱或许会多加点水，所以，我们就取3斤盒饭米饭折干1斤吧；
   则您的原料折干后的价格应该就是450乘以3，等于1350元/吨，如果这是到场的价格，应该是很合算的，毕竟它的能量非常高，还有菜肉在里面，如果算上菜的营养，大概我认为折干后的物质中粗蛋白有10%左右，能量在3.2兆卡/千克左右，要知道，玉米价格要高于这个价格，但它的营养价值相当于玉米，如果能再加点豆渣或加点豆粕一起来喂就更好了；
   最理想化的方案建议如下：
   买回来盒饭后，用一个搅拌机，或最好是高速打浆机也可以，边打浆边加入强微无抗饲料发酵剂，比例是一包强微无抗饲料发酵剂 + 1吨这种潲水 + 25公斤豆粕 + 预混料猪用的无抗生素的预混料12公斤，搅拌均匀，密封，发酵6小时以上，24小时以内要喂完即可；这是指发酵后100%饲喂的方法的；
   如果说只是掺着喂，即这种发酵料和市场上的全价饲料掺着喂的，例如一样一半的掺着喂的，则不必管发酵时间，发酵一个月也可以的，毕竟只是掺着喂，不存在发酵过度过酸和酒味过浓而造成猪不吃或造成胃酸过多等肠道不适症现象；
    总之，掺着喂就可以长时间发酵和保存都可以的，但如果是发酵后100%饲喂的，就最好24小时左右要喂完的；
    具体强微无抗饲料发酵剂发酵潲水的资料全部在这里：http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=49&cateid=51
    或可以用全价酵素1号来短时间发酵饲喂的资料看这里：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=6411&cateid=116
    短时间发酵潲水并100%饲喂的资料也可以看这里：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=6034&cateid=51