主题：棉菜粕发酵脱毒中的提问10（不断更新）

强微99发酵棉菜粕专栏：http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=48&cateid=44
活力99发酵棉菜粕专栏：http://www.hl99cn.com/using.asp?borderid=9&cateid=5

1、钟老师您好！

我发酵的菜粕用透明的塑料口袋装为什么升温不明显，塑料口袋上只有点水珠，头一两天只有点温热。我不知道这算不算已经开始发酵了？而我这次发酵菜粕时，用塑料口袋装了还剩下了点，我就用内外都有塑胶的饲料口袋装，两天后饲料口袋装的升温非常明显热乎乎的。塑料口袋装的只是口袋上有点水珠，三天以后一点温热都没有了。请问钟老师这是什么原因？

   您好，请您放心，已经开始发酵了，为什么升湿不明显，这是因为我们采用的是厌氧发酵模式，在厌氧发酵模式情况下，特别是压实压紧后，发酵任何糟渣都是静悄悄的发酵，没有明显的升温的，即使有，也只是开始两天有一点温热，这是因为头两天菌种可以利用物料颗粒间隙中残留的空气，进行了部分好氧发酵的原因，等物料颗粒间隙中的空气用完之后，就进入了彻底的厌氧发酵过程，在厌氧发酵模式中，菌种产热是极低的，几乎看不到产热引起的升温。
   微生物发酵产热主要是指好氧发酵过程中产热升温非常明显，任何微生物都是在有充分的氧气参与的情况下，才会产生最高的热量，并产生明显的升湿，我们的堆肥快速腐熟剂发酵粪便做有机肥就是好氧发酵方式，（物料要疏松的堆放，粪便太湿还得添加秸秆来疏松物料，每过几天还得翻堆一次，以引进新鲜的空气），在有氧气参与的情况下，微生物会大量消耗物料中的能量（在氧气的配合下），从而产生大量的热量，堆肥之所以采用好氧发酵方式，是因为必须把粪便中或其他物料中的能量消耗掉，以免将来施肥时烧植物的根，即常说的烧根。
   我们常说的酵素发酵，主要是指厌氧发酵，也只有厌氧发酵，微生物是以产生代谢产物为主的，即产生各种酵素为主，分泌各种代谢产物最旺盛，而不是以繁殖为主，这就要求厂家生产的发酵剂，必须含菌量非常高，从而加入发酵料中后，不必要再次繁殖，而是可以直接进入酵素发酵过程中来；
   然后，我们知道，在养殖业中，能量是仅次于蛋白的一个最重要的营养参数之一，所以，凡是用于养殖业中的发酵，都是厌氧发酵，因为只有厌氧发酵才能最大限度地保存物料中的能量不被消耗掉。因为能量对我们养殖户来说，是极为有用的营养之一。
   而好氧发酵呢？好氧发酵在氧气充分参与的情况下，会大量消耗掉物料中的能量，一般是指碳水化合物，如淀粉质等，好氧发酵是以繁殖微生物细胞为主的，所以，好氧发酵中微生物细胞会越来越多，但能量却越来越少，被消耗掉了，这种转化是要消耗大量能量的，这对我们养殖业来说，就失去意义的了；
   所以，只要是用来喂动物的发酵，一般是不会产生大量热量或升温太多的，因为都是厌氧发酵方式。
   好氧发酵一般用于堆肥，二是发酵鸡粪做饲料时，也会适当采用有限度的好氧发酵过程，即采用添加秸秆粉等来疏松物料，让发酵开始阶段有一个充分的好氧发酵过程，以产生高温，来杀灭一些有害细菌，和充分的熟化，但后来用完了物料间隙中的空气后，就进入厌氧发酵阶段，以充分保存能量。
   您所说的剩下的一点点料用个饲料袋子装产热更多，这也是正常的，因为料太少，所以，接触空气的机会多，而料多的塑料袋子发酵的，因为料本身就有隔离空气的作用，料越多，厌氧条件就越好，所以，塑料袋子装的产热更少。

2、老师，是否可以，只用玉米，发酵菜粕，发酵米糠，喂猪

  您好，当然是可以的，发酵菜粕按网站资料来发酵操作，添加30%玉米粉来发酵70%菜粕脱毒夏天15天，冬天25天以上，使用发酵脱毒的菜粕前，要摊开晾几分钟，资料：http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=49&cateid=56
   喂猪建议以土杂猪或内三元为主，米糠必须最好是精米糠或叫皮糠，配方：玉米粉51%、发酵脱毒菜粕折干35%、皮糠10%、猪用预混料4%、赖氨酸0.35%；折干的粗蛋白有15.6%，消化能2.89兆卡/千克左右。为了提高育肥效果，建议每500斤日粮折干，添加一包强微壮壮素。
   也可以把皮糠与菜粕一起发酵，即用皮糠代替玉米粉来发酵菜粕也是可以的，则可以提高发酵菜粕的蛋白，最终也是以上配方，可以达到日粮粗蛋白16.3%左右，消化能2.8兆卡/千克左右，只是粗纤维略高一些，但仍然可以的。

3、你好钟老师我们厂根据这?网站提供的发酵菜粕配方做了一段时间的料肉比，大猪阶段的效果不是很好我们用的是外三元，猪能否提供一下料肉比达到2·8比1或3比1的发酵菜粕配方当地资源有玉米豆粕麦麸菜粕万分感谢

   您好，以菜粕为主要原料，预先要对菜粕进行脱毒发酵处理，具体的方法请参考这里：http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=49&cateid=56
    其中脱毒发酵的方法看这里：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=2238&cateid=56
    建议配方：
    小猪阶段：玉米粉58%、发酵菜粕15%、豆粕15%、麦麸8%、赖氨酸0.2%、猪的预混料4%，这个配方的粗蛋白大约是16.95%，消化能大约是3.15兆卡/千克，请选择品牌猪用预混料为宜。
    大猪阶段：玉米粉55%、发酵菜粕25%、豆粕10%、麦麸6%、赖氨酸0.3%、猪预混料4%，这个配方的粗蛋白大约是16.4%，消化能大约是3.10兆卡/千克，请选择品牌猪预混料为宜。
    注意发酵菜粕是湿的，注意在称取时，要扣除其中的水份，例如按我们的网站资料，一般发酵菜粕的含水量为1.6斤发酵湿料晒得1斤干的，所以，如果要称10斤发酵菜粕，实际上要称16斤来用的。
    我们也注意了一下网站上的内容，确实是比较老的内容，一年多没有更新了，所以，以您的咨询为契机，对网站内容进行了修改，配方主要是增加了玉米粉的用量，以及增加了赖氨酸的用量，减少了麦麸的用量，毕竟菜粕中的粗纤维已经比较多了，再加得太多麦麸，可能会影响整体日粮的消化吸收率。

4、钟老师您好!

   请教一下几个问题:
1.上次我加石灰脱毒一天后,未加玉米面发酵的菜粕已经十天了,表面沿发酵池壁一圈有发霉现象,不知这有没有发酵?还是发酵未成功,怎么处理?
2.如果将发酵菜粕凉晒干,成分会有哪些变化?营养成分是否会降低?粗纤维是否会上升?
3.如果是加泔水发酵的菜粕呢?凉晒干后,营养成分和粗纤维有哪些变化?
4.昨天刚买了100只一斤重左右的小鸡,听卖鸡的人说:不能给它们吃青料(白菜),因为鸡吃习惯了白菜,如果以后没白菜吃,对它吃料或生长都有影响.不知这种说法对不对?
                  谢谢老师!

  您好，您所说的这些发霉的点都是与空气接触最多的地方，这是由于空气接触引起的适合霉菌繁殖造成的，这是原因之一，原因之二是没有添加玉米粉，没有添加玉米粉来发酵菜粕，则发酵强度不高，发菌点极少，发酵速度慢，发酵速度慢可能造成时间差让霉菌繁殖，而如果加了玉米粉，则可以迅速发酵起来，以菌治菌，发酵产生的乳酸菌和酵母菌可以显著抑制霉菌的繁殖，发酵所产生的乳酸本身就是一种杀霉菌的制剂（传统的粮食仓库中也有用乳酸喷雾来抑制霉菌的），也就不会有这么多霉菌点了，但多少会有一些，只是不可能有这么多。
   所以，这就是为什么我们要强调要添加30%玉米粉来发酵脱毒菜粕的主要原因，我们的资料上说的操作细则，都是我们在20多年的实践经验中总结出来的，养殖户最好不要随意去发挥修改操作数据，先按我们的资料来，自己再创新。
   菜粕发酵的资料：http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=49&cateid=56
   现在已经有太多的霉点，怎么办呢，则只能重新发酵了，例如再加入20%以上的玉米粉一起发酵，再补充点强微无抗饲料发酵剂菌种来发酵即可。
   将发酵的菜粕晾干，注意晾干，则影响不大，因为不是那种剧烈的晒干或高温烘干，所以影响不大，乳酸菌也基本不会减少或损失，里面的毒气倒是可以通过晾干挥发掉，所以，这是好事。营养成分不会降低，折干物质中的粗纤维也不会上升，物质也不会凭空增加的。
    加潲水发酵的菜粕也是一样的，前提是晾干哦。
    卖鸡的说的有对的也有不对的，对的是：确实存在换料应激，您可以先喂之前这个卖鸡的原来喂的料，慢慢在里面加自己的饲料（如白菜），慢慢过渡即可以了；

5、老师你好！

    我们这里菜籽饼才0.5元一斤，听说蛋白比较高，不知道用来喂鱼是否划算？有些养殖户用菜籽饼比例高了，经常死鱼，所以现在很少有人愿意用了。我考虑到发酵菜籽饼也比较麻烦，我想直接把菜籽饼加在发酵好的保健液中放几天，然后洒进池塘，不知道这样能不能达到脱毒的作用？

 您好，您当地的菜籽饼1000元/吨，应该说是非常合算的，要知道菜粕价格也需要2000元/吨以上的，所以非常合算，加上是喂鱼，鱼需要蛋白，而菜籽饼蛋白比较高，达到33%左右，是很好的喂鱼蛋白饲料，但菜籽饼中含有毒素，需要脱毒处理，脱毒的操作看这里：http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=49&cateid=56;同时，建议添加1%碳酸钙一起发酵，以控制发酵产酸，因为鱼类饲料不宜过酸，这样直接发酵后，配合点麦麸米糠，最好加一些鱼用预混料，就可以直接喂鱼的了。
   您想把菜籽饼直接泡在保健液中几天就喂，可以肯定是不行的，或者说只能控制用量使用，即使是用保健液泡几天，可以肯定是不可能起到脱毒的效果的，必须固态发酵15-25天以上，冬长夏短。

6、请问钟老师：用完全发酵脱毒的菜粕，能否作为仔猪和60斤以上育肥猪唯一的蛋白饲料来源？即全部用脱毒后的菜粕代替豆粕？谢谢！

   您好，理论上是这样子的，例如只要解决了以下几个问题就完全可以的；
   1.完全脱去菜粕中的毒素；
   2.完全忽略菜粕的适口性问题，这一问题还是比较大的，豆粕与菜粕的适口性差别很大；
   3.对菜粕蛋白的氨基酸进行平衡，例如添加赖氨酸等；正因为豆粕的氨基酸更为平衡，所以，豆粕蛋白的消化吸收率极高，这里面不光是赖氨酸缺少的事，还有其他氨基酸的平衡和蛋白结构的问题，但我认为可以通过加强发酵来解决；
   建议发酵剂用强微豆粕发酵剂来发酵菜粕，与发酵豆粕是一样的原理，可以分解蛋白成为小肽，按发酵豆粕的方法来发酵菜粕，具体看这里：http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=84&cateid=96;区别就是发酵的时间要足够长，夏天要达到15天以上，冬天要达到25天以上，目的是为了脱毒的，强微豆粕发酵剂发酵菜粕一样有脱毒的功能。这样不仅去了菜粕的毒素，而且大幅度地降解了菜粕蛋白，显著提高了菜粕的消化吸收率，还产生了大量的小肽功能免疫性物质，和未知生长因子；
   然后再作为蛋白源来配制饲料日粮，注意取出菜粕时，注意晾10分钟以上，以便把发酵后的菜粕中的毒素挥发出来。
   建议的猪日粮配方如下：   以上的发酵菜粕折干40%、玉米粉45%、麦麸10%、猪用的4%型预混料4%、赖氨酸0.3%、然后每500-600斤折干日粮中添加一包强微壮壮素和100克强微生命酵素。
    这个日粮配方的粗蛋白大概是16.5%、消化能大概是3兆卡/千克左右，是比较好的配方；
    在实际操作上，您可以把上述配方中的干料预先混合起来备用，例如把玉米粉，麦麸，预混料，强微壮壮素和强微生命酵素预先混合起来配用，例如如下（以配制600斤为例）：
    取玉米粉270斤、麦麸60斤，猪用的4%型预混料24斤、赖氨酸1.8斤、强微壮壮素一包，强微生命酵素100克，把这些预先混合起来备用 ；
    喂猪时，取这种混合干物60斤，加入发酵的菜粕湿料64斤（其中有折干物40斤），喂猪前临时搅拌均匀即可送去喂猪。
    发酵菜粕的水份相当于100斤干料加60斤水的样子，所以，64斤湿料中只有40斤干料。