主题：酒糟发酵中的最新提问10（不断更新）

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1、玉米酒糟。高粱酒糟。小麦酒糟。芥子酒糟，混合发酵的方法，，，在这里面要加豆粕吗。。发酵后代替部分全价饲料
     要想代替部分全价饲料，则发酵时需要添加一定量的能量饲料，因为糟渣类大多是极少含有能量的，您的这些原料几乎都是酒糟，而酒糟是所有糟渣中最缺少能量的，所以，这确实比较难办，只有玉米酒精糟中含有一定的能量，特别是工业化生产酒精燃料的玉米酒精糟，能量还是很高的，主要是里面含有的脂肪的能量，所以，也不能多喂，喂多了，猪肉软脂肉会比较好，不好吃。
     如果确实想代替部分全价饲料的，则有两种方法：
     第一种就是少量代替全价饲料的方法，则这样就好办多了，随便发酵一下都可以的，例如这些酒糟以任意配比搭配，加入至少5%的能量饲料如玉米粉（或小麦粉，次粉，薯干粉，高粱粉，稻谷粉），例如450公斤酒糟+50公斤能量饲料+一包粗饲料降解剂，密封发酵五天以上，在喂猪时，代替10%或以内的全价饲料，这种少量代替的方法，可以保证完全不影响生长速度，猪的生长不受影响，免疫力提高，猪肉品质提高。
      第二种方法：如果想大量代替全价饲料，则要加入较多的能量饲料和豆粕调配，例如300公斤以上的酒糟+150公斤能量饲料+50公斤豆粕+4%型的预混料12公斤+一包粗饲料降解剂，或活力99生酵剂和粗饲料降解剂各半包，密封发酵五天以上，则在喂猪时，直接代替10-40%的全价饲料来喂猪，当然，一开始时，要少量试喂，观察猪的反应，如果没有异常，则慢慢加大用量，原则是小猪用小量，大猪用大量。具体能代替多少，一切以在实践中的观察为准，一般来说，土猪和土杂能喂多一些，外三元耐受性差，喂量会少一些。

2、老师我用塑料袋发酵啤酒糟，我用两层塑料袋，我用铁丝绑紧内塑料袋每天排气，排了三天气用铁丝绑好内袋，将外层塑料袋用车线封实再排气。一切发酵都很好。。但是老师为什么发酵料表面还是出现白色的菌丝?很头疼老师我是卖发酵料给用户，但是这很容易让客户误会是发酵失败？老师如何解决？
      您好，不必那么麻烦，将塑料袋子的开口一端用手拧成一股绳一样，反转过来，用普通的绳子扎好即可，中间不用操作了，虽然袋子也会鼓起来，但不用管它，因为绳子扎的地方自然总会有走气的地方，那一点点走气的地方不影响发酵，没有关系；
      因为啤酒糟带壳，所以，很疏松，里面总会藏有空气，所以，多少有一些好氧菌产膜，但在添加了发酵剂的发酵料中，有害的菌往往长不起来，因为发酵产酸，抑制了基本上所有的有害菌的生长，有害菌是怕酸的，所以，有害细菌长不起来，长白膜的地方往往也只是醋酸菌膜，所以，只是影响点适口性，但它是无毒无害的，不要紧，但影响外观。
        如果想不长白膜，唯一的方法就是，要么将啤酒糟粉碎，让它不再疏松，不再藏有空气，要么要用极大的力气将塑料袋子用啤酒糟压实压紧，尽量排除里面的空气，没有别的好办法。

3、钟老师您好，我家有大量的用纯大米做酒后的米酒糟，我想如何利用它来喂猪，结合用保健液来发酵全价饲料来喂猪呢？
      纯大米做酒后的酒糟是液体的，酸度和酒度都还比较高，酸度和酒度都可达到4%以上。所以，如何用它，特别是大量用它，要慎重，育肥猪好办，只要爱吃就可以大量用，但得观察，慢慢增加用量。
      米酒糟本身是一种优质的酸化剂，里面也含有酵母菌等菌类，只是是死亡的细胞，但也是比较好的饲料原料；
      我的建议是要控制用量，不能多用，发酵全价饲料，也不要用保健液，就直接用活力99生酵剂或强微99生酵剂粉剂来发酵即可；
      发酵全价饲料的方法可可以这样：一包“强微99生酵剂或强微无抗饲料发酵剂”，添加于700公斤全价配合饲料中，加您所说的米酒糟液态物500公斤，（有碳酸钙的，可以建议添加碳酸钙1%一起发酵，可以减轻酸度），搅拌均匀，压紧压实，密封于容器中进行发酵3～5天以上，有曲香味和酸香味。严格密封保存可保存一年不变质，每次取用后要再次密封好。
      也就是说，将您的米酒糟当作水来用，作为发酵的用水，然后这种发酵好的全价饲料，以10-30%的量，搭配未发酵的全价饲料干粉90-70%来喂动物即可，也起到了非常好的生物添加剂功能作用，提高整体饲料的消化吸收率，提高动物的抗病力和免疫力水平，提高肉质，降低粪臭味等作用；