主题：关于发酵粪便中的养殖户提问7（不断更新）

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1、钟老师你好,我买的鸽粪中很多玉米.小麦.麦豆.饲料,以上原料1000市斤加玉米粉50市斤加99生酵剂一包.粗降一包.水1050市斤混合装桶密封发酵,一个月后开桶发现原料变成金黄色.没有洒味,还有鸽粪的味道,请问这样发酵成功吗/能杀死鸽粪中的病菌吗/这样的发酵料能养鹅吗/谢谢.
     您好，发酵粪便类，需要有大量的能量饲料参与发酵，例如至少30%的能量饲料参与发酵，能量饲料是指玉米粉、稻谷粉、薯干粉、大麦小麦粉、高粱粉、米粉、面粉次粉等一切含淀粉质丰富的原料粉，所以，您需要检查一下发酵配料中能量饲料是否足够，您说鸽粪中本身含有大量的玉米小麦等，则这也是能量饲料，但如果是粒状的硬的也不行，需要粉碎处理，如果是粒状的但是泡软了的，则勉强可以，所以：
     第一：您所发酵的鸽粪中能量饲料可能过少，除非鸽粪本身中含有玉米小麦粉等超过20%，且是粉碎的；
     第二：您添加的发酵剂太少，我们的资料是说湿料1000斤加一包活力99生酵剂，现在您是一共2000多斤，应该至少添加两包活力99生酵剂；
     您现在的情况是发酵了一个月，但仍然有一定的鸽粪味，这说明尚未完全成功发酵，同时也说明确实可能是能量饲料加得太少了，同时活力99生酵剂也加少了，现在的情况不能肯定确实病菌完全消灭，但没有酒香味也是正常的，因为毕竟发酵了一个月之久，同时，能量饲料也不足（能量饲料越多，酒香味越大），但至少是原料转色，大部分病菌杀死，但不能肯定完全杀死，只要有足够的酸香味，则一般来说，物料中的乳酸菌是占绝对优势的，即使有一些病菌，也基本上弱毒化了，在乳酸菌占绝对优势的情况下，即使喂动物，也不会发病的，这一点可以放心。
      现在我的建议是，再添加50-100斤玉米粉，再添加一包活力99生酵剂，把所有料翻出来搅拌一次，再入缸发酵10天即可以了，可以肯定完全可以的。不要担心加入玉米粉是浪费，实际上玉米粉等能量饲料只是作为发菌点，和产乳酸菌和乳酸的动力源，在发酵后，并没有损失，甚至提高了其消化吸收率，提高了生物学效价，并最终喂了动物。
     除了玉米粉，也可以用稻谷粉、薯干粉、大麦小麦粉、高粱粉、米粉、面粉次粉等一切含淀粉质丰富的原料粉

2、发酵鸡粪要注意些什么，做鱼饲料和鸡饲料用的。
    做不了鸡饲料，鸡粪发酵后，只能做猪饲料，或鱼肥（也可以算是鱼饲料），鸡的肠道短，所排泄的粪便仍然有一定的营养价值，虽然发酵后可以提高鸡粪的真蛋白率和可消化性，以及进行改良改性，变得不臭等，但如果仍然喂鸡的话，不是不可以，而是作用不大，鸡本身的消化能力远不如猪，猪的肠道长，消化功能强大。
  鸡粪与常规糟渣不同，它含有病菌，含有大量的氨氮，非蛋白氮，所以，必须发酵充分，杀死其中的病菌是主要注意事项之一，但并不是靠高温来杀死，而是靠的是产乳酸（乳酸本身是杀菌剂），乳酸链球菌素，自溶，溶菌酶等作用，以及微生态平衡的方法抑制其活性，但由于鸡粪实在是太脏，所以，建议注意：
    1、要适当进行好氧发酵，以达到充分发酵的目的，例如配料发酵前，注意加入一些疏松性的物质，如麦麸米糠，或秸秆粉，同时，减少物料的含水量，这样物料就相对比较疏松一些，有利于充分的发酵，含水量个人认为控制在40-50%左右为佳，以手捏一把，有水印出来为度。
    2、发酵期间适当翻料一次比较好，例如发酵7天左右后，翻料一次，一是为了进入部分空气，二是为了释放掉一些氨味和不良气体；
    3、发酵时间夏天都至少要15天，以发酵到没有臭味为准；有良好的酸香味；
    4、同时，发酵时要加入一定量的能量饲料如玉米粉，至少10%以上，多多越好，如30%更好，不要担心这是浪费，这不是浪费，最终还是喂了动物的。
   发酵 鸡粪再作为饲料，与发酵作为肥料是不同的，发酵作为肥料需要加入大量的秸秆，使之完全疏松，进行充分的好氧发酵，以全部或基本发酵掉其中的能量，以免将来烧根，含水量也比较低，但如果作为饲料用，则不能用完全的好氧发酵方法，因为能量是猪等动物所需要的重要营养源。

3、您好，我有几个问题想请教：1 我有十吨干鸡粪想发酵，我这里没有秸秆，如只加菌剂和玉米面，可以发酵吗？怎么做？ （发酵地方是垫塑料的池子） 2 发酵好了怎样储存？（我需要慢慢用） 3 我用其肥水养卤虫，可以吗？应注意什么？    盼答  谢谢 
  您好，您的用途是用来养殖水虫的，所以，需要尽量保留其中的营养，也包括需要保留其中的能量，所以必须是厌氧发酵，但鸡粪是一种比较特殊的原料之一，因为它比较脏臭和可能带有病菌等，所以，要求是必须充分发酵或发酵充分，要达到充分发酵的目的无非通过以下几种方法：
   1、发酵时间充分，特别是严格的厌氧发酵情况下，因为厌氧发酵的速度比较慢，所以，时间上要求足够长，例如夏天15天以上，冬天25天以上，同时，以最终臭味消失或产酸香味或酒香味为准终点。
   2、适当的好氧发酵，为了加快发酵和发酵充分，可以适当的好氧发酵，例如如资料上所说的添加适当的疏松剂，疏松剂有秸秆粗粉、统糠粉、其他疏松糟如啤酒糟等，这样发酵配料比较疏松，物料内部含有一定的空气，达到适当的好氧发酵，可以发酵充分一些，或发酵速度快一些，物料温度也高一些。
   3、也可以在发酵七天以后，进行一次翻堆处理，但这比较麻烦一些，翻堆的目的是为了一是增加点空气，促进发酵，二是发酵均匀。
   您的情况，只加玉米粉和发酵剂的话，则可以采用厌氧发酵，但时间比较长的发酵方式，以后使用时，取用一些，要马上密封良好进行保存即可，由于您是养水生动物，所以，相对喂猪来说，可以略为粗放一些，微量的臭味也是允许的。

4、老师你好：发酵鸡粪做饲料是利用鸡粪发酵时产生的高温灭掉粪便里面的有害菌，在发酵时物料内部产生高温把有害菌杀死，而物料表面温度不会太高，请问物料表面的有害菌能被杀光吗，怎么才能把表面的有害菌杀掉呢?
     发酵鸡粪作饲料不是依靠高温消灭病菌，而是利用发酵产乳酸，和产乳酸链球菌素来抑杀病菌，以及利用乳酸菌的微生态平衡来抑制病菌，所以，要求发酵时间一定要达到一定的时间，如15天左右，不要相信市场上一些公司说的用他们的菌种只需要发酵一天的说法，这是不负责任的，实际上如果发酵三天后产生了酸香味以及醇香味后，基本上已经稳定了发酵料向良好的方向发酵的基础，再发酵到7天就可以用了，但为了保险起见，我们建议至少发酵两周时间。如果不嫌麻烦，则建议在七天左右，翻堆一次进行二次发酵，可以发酵得更为彻底。
     只要产生了酸香味和酒香味，则乳酸菌等有益细菌完全占据了优势地位，实践证明也基本不存在有害病菌如大肠杆菌等，您可以放心使用。

5、钟教授您好 我想请教一下关于鸡粪发酵的情况 问的可能要繁琐一点还望担待！
1.发酵后的可吸收蛋白量在正常全价料15%的豆饼含量中能代替多少豆饼为宜.
2.在发酵时与多少二八糠量相混合合适 发酵好后可以储存多久 什么时间的发酵料是蛋白可利用率最高的
3.蛋鸡粪发酵后里面的能量值还会存在吗 如果存在的话是多少 相当于多少玉米呢
4.你们说24小时之内发酵最好 可是往往生产中并不会做到天天发酵 如果冬天或夏天延长几天 营养会损失吗？晒干后鸡粪和新鲜的鸡粪营养有差别吗？
5.土杂二元猪如果喂了这样的发酵料 可不可以把豆饼取消直接和玉米混合加预混直接就喂了
6.鸡生产的粪是条状或球状的 但发酵前混合时并不能把条状揉碎米糠或草粉只是沾包围在鸡粪外面 这时应该怎么办呢
教授 以上问题都是我很久积累出的问题 诚恳希望得到全部答案 深表谢意！！！ 
     您好，第一，实际上发酵鸡粪不能直接代替豆饼，因为蛋白质含量相差很多，发酵鸡粪折干后的粗蛋白也只有25%左右，而豆粕有44%的蛋白含量，所以，是不能直接代替的，必须等蛋白代替的方法，例如用2%的发酵鸡粪代替=1%的豆粕+1%的玉米粉或麦麸；即便是这样代替，能量也相差一些；但考虑到发酵所产生的乳酸菌等各种额外的生物功能物质，这种代替还是行得能的，只是用量或者说代替量不能太多，例如只代替5%的豆粕，即10%发酵鸡粪代替或=5%豆粕+5%的玉米粉或麦麸。 同时，要看您喂的动物的品种，如果是土猪或土杂猪等耐粗饲的品种，则还可能适当多代替一些。
     发酵鸡粪整体上发酵时间越长越好，实际上，任何发酵糟渣都是这个道理，时间越长，里面的蛋白和能量消化率越高，但这只是单纯从消化率方面来考虑问题，如果还要考虑经济性的话，则建议发酵鸡粪15天即可，这个时间也基本保证所有病菌被消灭，同时，还要考虑适口性，鸡粪是一个特殊物料，发酵时间越长，适口性越好，而其他糟渣发酵时间越长，则产酸产酒会越多一些，则适口性会随着时间加长，有所下降，在喂动物时需要适当控制用量或添加糖精来调节，或添加小苏打等来中和酸度。
     发酵鸡粪也是一种特殊物料，特别是冬天发酵时，可以不要象其他物料那样压实，适当疏松一些可以加快发酵和保证发酵充分，至于您所说的加多少统糠粉为最好，这没有一个定数，要视具体情况而定，如果您的鸡粪是比较干的，则少加点为好，因为毕竟统糠粉不是营养好的原料，统糠的营养价值极差，不宜多用，如果您的鸡粪是比较湿的，甚至是泥一样的，则只能多加点统糠了，这时，只有多加，才能充分吸附其中的水份，使物料呈固体状态，并用手捏一把有水印出来就可以了。
     补充一句，如果您的目的真的是想代替豆粕的话，就不宜加太多统糠，而建议您加麦麸或精米糠为宜，不然，是无法大量代替豆粕的。
     发酵后，如前所述，鸡粪比较特殊，时间越久越好，所以，只要压实压紧，密封好，保存两年都可以的，但中间不要去动它，或翻它。
     鸡粪本身就不含有多少能量，蛋鸡粪中的能量来源于未消化的玉米粉等能量饲料，本身就不多的，发酵保存可以最大限度地保存其中的能量，并可以通过发酵提高其中的能量利用率，而不是一般人想象的那样，发酵会大量损失能量，不是这样的，厌氧发酵是不会损失多少能量的，反而会通过分解其中的粗纤维如麦麸统糠中的粗纤维，来达到增加能量的作用。
     鸡粪中能量极少，谈不上代替玉米或相当于多少玉米，同时，鸡粪也只是作为蛋白原料来分类的，也不宜与玉米相比。
     资料中从来也没有说过发酵鸡粪只要24小时，希望您能仔细看过我们的资料，有不懂的地方再来提问，所有发酵鸡粪的资料都在这里：http://www.hl99cn.com/using.asp?borderid=9&cateid=6;需要特别指出的是，鸡粪不仅不能24小时就发酵完毕，而且应该是时间越长越好。
     晒干的鸡粪更好，因为晒干过程中，大量杀死了其中的病原菌，同时，把一些不必要的气味，如氨气挥发掉了，这对单胃动物是有好处的。
     土杂猪和土猪可以多用点发酵鸡粪，但不能完全代替豆粕，建议豆粕至少还是添加至少10%为宜，原料多样化是饲料配方原则之一；况且发酵鸡粪中氨基酸中的赖氨酸远比不上豆粕，所以，还建议您喂猪配料时，建议添加0.2%的赖氨酸（如果购买得到的话）
     鸡粪最好充分与辅助原料充分混合均匀后去发酵为宜，在搅拌过程中，其实这些鸡粪也就散开了，少量的未散开的，不要紧，只要发酵时间足够就可以了。

6、钟老师您好，我补充一下前一个问题：
新鲜鸡粪发酵和鸡粪烘干后在发酵，从发酵时间和营养变化上有什么不同呢，如果烘干鸡粪不发酵直接喂猪是不是利用率会很低？
发酵时加入生酵剂粉剂和保健液比例多少合适呢 而且还要加入粗降，以前听说过生酵和粗降同时使用时会产生一些菌种冲突降低利用率，这个说法现在成立吗？
我打算鸡粪发酵（或鸡粪烘干后发酵）时加入统糠、玉米、可以把日粮豆粕（或一部分）预混料1%也加入一起发酵，这个配方喂内三元猪可以吗？
肉鸡粪和蛋鸡粪用来发酵，大家都知道肉鸡粪强一点 这一点是多少的概念呢？有没有把养蛋鸡改成养肉鸡的必要！
谢谢老师了，您就是我养殖业的向导 我们有您幸甚！有您的科技新产品幸甚！
  显然烘干后的鸡粪便更好发酵，发酵时间更短，这是肯定的，但具体短到什么程度则不一而论，具体应该以发酵所产酸香味或曲香味来判断，不同的季节和添加不同的能量饲料一起发酵，都会有所不同，我只能说，比直接发酵新鲜鸡粪时间会更短，发酵效果会更好。
   既然发酵效果更好，则发酵后的营养价值也会更高，具体表现在消化吸收率更好，益生菌含量更多，对动物增强免疫抗病力的效果更强，真蛋白率会更高，非蛋白氮的转化率也更高一些，但如果不能具体实践检测数据来佐证，则无法说出具体高多少的数据，这是科学研究的态度。目前 我们尚未做过这种对比试验。
   如果鸡粪直接烘干来喂猪可能还会存在问题，例如病菌的问题，除非消毒高温保持了足够的时间，如1小时以上的100度以上的烘干时间，同时，里面的非蛋白氮过高，适口性不好，毒胺过多（非挥发性的胺如尸胺组胺都对动物有不利影响。另外，喂出来的猪肉可能也会存在风味不好的现象。
   发酵鸡粪直接用活力99生酵剂就可以，不必添加粗饲料降解剂，这一点我们从来就没有强调过要加粗饲料降解剂（除非添加大量秸秆或统糠填充料的情况下才添加），不过，倒是建议添加点保健液，因为粪便往往是碱性的，保健液是酸性的，添加点保健液有利于发酵启动，也有利于发酵效果。一般一包活力99生酵剂发酵400公斤鸡粪和玉米粉等能量饲料的混合物，例如350公斤鸡粪+50公斤玉米粉一起发酵的情况下，添加一包活力99生酵剂就可以。
   现在活力99生酵剂和粗饲料降解剂不存在冲突。
   可以将1%预混料添加进去一起发酵，如果能发酵到类似平衡的营养的饲料就更好，例如鸡粪没有能量，主要是蛋白，所以，加入足够的能量饲料如玉米粉一起发酵比较好，统糠可以起到一定的疏松作用，但不宜多用，毕竟它营养价值不好。豆粕可以适当加一点。
    最后一个问题我没有完全弄明白，蛋鸡粪中含有较多的钙，所以，营养上差一些，但不会差得很显著，只是微小的差别，养什么鸡品种还得靠您自己调查市场情况再决定。

7、钟老师：
    您说鸡粪烘干后品质好，那么烘干后鸡粪里的蛋白质成份和能量等等有利于猪吸收的营养成分并没有损失是吗?如果新鲜的鸡粪发酵反而会让益生菌要牺牲很多来消灭有害成分 这么理解对吗？烘干这样更好更有利于保存起来，等用的时候粉碎一下就直接加玉米等就发酵了，但这样粉碎可以和饲料粉碎机用一个机器吗？会不会鸡粪的病毒菌沾到粉碎机上影响到全价料的质量啊
  烘干过程中粗蛋白会减少，但这是必要的，挥发掉的是非蛋白氮如氨气，即它们是假蛋白，检测时会当做粗蛋白检测出来，但实际上它们对猪鸡等单胃动物是没有用的，这就如奶粉中掺假掺入三聚氰胺等非蛋白氮是一个道理。
   烘干过程对里面的蛋白能量没有影响。
   新鲜的鸡粪发酵相对来说杂菌比较多，所以，需要发酵的时间比较长，同时要求的接种量即发酵剂的量也要求多一些，而烘干的特别是高温处理的鸡粪相对杂菌少，发酵更容易，发酵香味也更好，同样的发酵剂可发酵的量可以多一些。但发酵粪便类一定要加入少量能量饲料一起发酵，具体见网站上相关的内容：http://www.hl99cn.com/using.asp?borderid=9&cateid=6
    烘干的鸡粪粉碎有一个问题，就是收集鸡粪时往往采用扫的方法，容易把石头扫进来，所以，只需要注意石头这个事，不然会伤害粉碎机，其他没有什么，可以共用粉碎机，不会有问题，毕竟是经过了高温烘干的，100度就可以消灭病菌病毒。