主题：发酵技术要点栏目的相关提问11（随时更新）

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1、我想用发酵全价自配饲料的方法，来制造一个我的养殖场的无耐药菌环境，将来好控制疾病，但我自配饲料中要添加预混料，可是现在很难购买到没有添加抗生素的预混料呵？
   是的，这也是个问题，但如果是发酵糟渣来喂动物的话，您也可以考虑自己配制，例如您可以采用蛋白饲料+能量饲料+钙磷添加剂+食盐+复合微量元素添加剂+复合维生素添加剂+再视情况添加赖氨酸和蛋氨酸等；
   其中蛋白饲料是指：豆粕，棉粕，菜粕，花生粕，葵花籽饼粕，芝麻饼粕，鱼粉，动物下脚料用我们的活力99生酵剂发酵的料，豆渣发酵料，啤酒糟发酵料，血粉发酵料，水库小杂鱼或鱼内脏发酵料，蚕豆碗豆渣粕，........
   其中能量饲料是指：玉米粉，薯干粉，麦粉（大量使用要用粗饲料降解剂发酵处理）、高粱粉（用量控制30%以内），稻谷粉，大米粉，次粉（控制在10%左右，大量使用要用粗饲料降解剂发酵处理），麦麸，米糠，油糠，淀粉，油脂.......
   钙磷添加剂是指：磷酸氢钙，碳酸钙（也叫石粉，或叫轻质碳酸钙），骨粉，贝壳粉，但其中的碳酸钙和贝壳粉是不含磷的，所以，可以如下搭配：
        1、磷酸氢钙1.2%+碳酸钙或贝壳粉0.6%，对幼小动物；
        2、磷酸氢钙1%+碳酸钙0.7%，对中大动物；
        3、骨粉2%；
   食盐：按日粮干物质计算为0.3-0.4%即可，注意发酵酱油渣时，由于酱油渣中含有大量的盐，所以，一定要注意用了酱油渣的，就不要用食盐了。
   复合微量元素添加剂：可以到当地的兽药店或饲料添加剂店中购买，要咨询店主要不含抗生素的微量元素添加剂，添加量就按它的说明书上的用量来用即可；
   复合维生素添加剂：可以到当地的兽药店或饲料添加剂店中购买，要咨询店主要不含抗生素的维生素复合添加剂，添加量就按它的说明书上的用量来用即可；
   复合微量元素添加剂可以考虑使用百日出栏，复合维生素添加剂可以考虑使用金赛维；

2、老师你好！请问用发酵好的菜籽粕加入自配料中，（饲喂前5-8小时加入水）发酵的菜粕中的菌能降解自配料中的粗纤维吗？（自配料中有麦麸、玉米麸等的粗纤维需要降解）
    您好，菜粕肯定是要预先发酵脱毒好的，因为菜粕发酵脱毒需要的时间比较长；您的意思是想利用菜粕发酵料中的菌种来分解自配料中的粗纤维吗，如果是这样想的，则显然还是行不通的，主要原因还是时间太短；
   我们知道，酶的作用时间短，速度快，但菜粕发酵料中并不存在较多的纤维素酶，只有大量的益生菌，虽然有的益生菌能产纤维素酶，但这需要时间，需要底物诱导再慢慢分泌产生，而且必须等好用的碳源利用完毕后，才会开始分泌纤维素酶，所以，您的这种想法不可行；
   如果您想短时间内分解部分自配饲料中的粗纤维细胞壁，不如添加粗饲料降解剂为宜，粗饲料降解剂中含有高活力的纤维素酶，及酶助剂，作用时间短，速度快，能非常快地降解其中的细胞壁成分，提高营养物质的释放，提高对营养物质的消化吸收率；例如一吨饲料中添加3-4包，如果您还加了发酵菜粕的话，则可以只用3包一吨，喂之前提前几小时，如夏天1小时，冬天5小时，在饲料中加0.8-1倍的水（夏天加多点水，冬天加少点水），压实密封发酵一下再喂，效果非常好，。

3、老师好！请问怎样鉴别发酵池漏气？
   不必太在意密封不好的事情，我们强调一定要密封好，只是因为有太多的养殖户不注意密封，几乎是堆放在那里发酵，所以，才强调一下，您只要配好发酵料后，压实压紧，用塑料膜等覆盖帖紧就可以了，适当包边就可以；一般在发酵中塑料膜会有适当的鼓起，则说明密封还是不错的，如果要完全密封也是不现实的，因为发酵产气会最终胀破密封膜；如果用带盖的桶严格密封的话，反而会爆裂开来，也不好，有一定的孔出气也是必要的

4、冬天气温低，我发酵的糟渣是干一些好，还是湿一些好
   冬天发酵宜干一些好，如用手捏只要手心有湿感就可以，不必有水印出来，冬天干一些更好发酵，更容易升温，因为干一些的料里面含有一些空气，可以在开始启动发酵时，进行短暂的好氧发酵，而好氧发酵是最容易产生温度的；如果太湿，则物料内部空隙率极少，好氧发酵几乎没有，二是水是蓄热的东西，产生的热量被水吸收后，很难升温，所以，水少一些容易升温；

5、钟老师  您好  堆肥快速腐熟剂现在是否上市销售？   如果用来发酵粪便做有机肥 ， 其功能和99相比，  哪一个更好 ， 发酵时间更快？
   目前堆肥腐熟剂产品还没有上市；
   用来制作有机肥的话，当然是用新产品堆肥腐熟剂了，如果是用来发酵后作为动物饲料的，当然就是用活力99生酵剂了；
    这是完全不同的两种产品，他们的应用领域和范围也是完全不同的，从发酵的机制上看，也是完全不同的，最大的不同就是发酵的方式是不同的：
    堆肥腐熟剂来说：是用来发酵制作有机肥的，一定要是好氧发酵，在发酵过程中，必须供给发酵料相对充足的空气，例如发酵堆肥秸秆和粪肥时，需要定期如过几天翻堆一次，整个发酵过程要共翻堆一到两次，目的就是为了供氧，或在堆放时要疏松地堆放，密封时，也最好是用稀泥来封堆，如果是用塑料薄膜来密封，则一定要过两天掀开一次，并用木棒或耙子松一下物料；所以，其菌种中，大多是好氧发酵菌，例如枯草芽孢杆菌，侧孢芽孢杆菌，嗜热侧孢霉菌，米根霉菌 ，黑曲霉菌，多食鞘氨醇杆菌，泾阳链霉菌，杂色曲霉菌，扣囊拟内孢霉等；以及产纤维素酶比较丰富的拟青霉菌，白腐真菌，里氏木霉等，当然，也掺入了部分厌氧菌如粪肠球菌、戊糖片球菌，乳酸片球菌等；
    好氧发酵制作堆肥，可以保证产生足够的高温，杀死其中的寄生虫及卵，以及杀死病菌营养体细胞，杀死杂草种子，以及尽量消耗掉物料中的能量如碳水化合物，以免将来施用到土壤中后，会造成烧根等不良现象，同时高温才有条件尽量消耗掉秸秆中的碳氢化合物，如果不把秸秆中的碳氢化合物除去，则将来把这种肥料施到土壤中后，一是会烧根，二是因为这种肥碳氮比太高，会造成微生物大量发热的同时，会争夺土壤中的氮源来平衡碳氮比，这样就造成与植物争肥的不良好局面，造成植物根苗细长不壮实；同时，好氧发酵可以保证快速发酵，保持农民在两茬作物之间的短暂的时间内，充分完成秸秆的腐熟过程；
    对于活力99生酵剂以及粗饲料降解剂来说，是用来发酵制作动物饲料原料的，所以，必然是厌氧发酵方式，而如果采用好氧发酵方式的话，则会把物料中的动物所需要的重要营养因素，如消化能，代谢能消耗殆尽；所以，用活力99生酵剂和粗饲料降解剂发酵糟渣一定是厌氧发酵，并要求尽力压实压紧密封好，密封好的状态下，不去动它，可以永远保存不变质，也不会损失能量，只会增加物料的能量利用率，提高物料的消化吸收率（因为适当分解了物料，如分解蛋白成小肽多肽等可溶性蛋白，分解淀粉成葡萄糖或低糖等易消化小分子物质，分解粗纤维成为低糖，使本来无法被单胃动物利用的东西，变成可以利用的能量物质），而绝对不可采用好氧发酵的方式；所以，这是与堆肥发酵绝然不同的； 
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6、钟老师   您好  ，请问用什么方法可以将动物粪便和秸秆或是生活垃圾发酵成液体肥料，我的意思是说，能否像沼渣和沼液一样，但不能产生沼气，这样液肥就可以直接冲施到地里。要时间短，肥效高，残渣少，最好能全部发酵成液体，或是微粒。麻烦了 钟老师
  您好，您的要求是非常的高，如果要把秸秆粪便等通过发酵转化成液体肥，或残渣少的液体肥，这应该是一个漫长的发酵过程，同时，不可能不产沼气的，而且您可能不太了解，产生沼气对沼液将来做肥料是有好处的，沼气说到底是存在于秸秆中的碳氢化合物，如果不把秸秆中的碳氢化合物除去（变成沼气除去），则将来把这种肥料施到土壤中后，一是会烧根，二是因为这种肥碳氮比太高，会造成微生物大量发热的同时，会争夺土壤中的氮源来平衡碳氮比，这样就造成与植物争肥的不良好局面，造成植物根苗细长不壮实；
   所以发酵堆肥的目的之一，也就是要除去秸秆中的碳氢化合物，如产生沼气是一种方式之一，发热变成二氧化碳是另外一种方式（大多情况下也是主要方式之一），产热也是消耗其中的碳氢化合物方式之一等；
   您又要求发酵时间短，但不知道这个短是多少天还是多少小时，即使是堆肥发酵，也至少需要七天以上（夏天），冬天 至少需要20天以上，这是必然的最短时间，要想变成或大体变成液体状态 ，目前还没有这样的产品，或有的话，也是需要几个月发酵时间的；