主题：发酵豆粕及杂粕的提问回答23（不断更新）

强微豆粕发酵剂专栏：http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=84&cateid=96
强微99发酵豆粕和杂粕：http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=48&cateid=43
活力99发酵豆粕和杂粕：http://www.hl99cn.com/using.asp?borderid=10&cateid=28

1、钟老师，您好。低水份发酵豆粕：100斤豆粕加水30斤。如果是添加，是按湿发酵豆粕添加，还是按折干计算呢？比如，我要添加5%或添加15%。因为豆粕本身有13%个水份。

   您好，是的，当然是按折干来添加的，不然的话，蛋白不够的，被水稀释了，物质是守恒的，要长肉，必须得有蛋白，水份凑不了蛋白的；正确的操作方法是：1.3斤发酵的湿的发酵豆粕，代替原有的配方中的1斤豆粕。在实践操作中，假设本来要添加20%的豆粕，例如您打算配制100斤全价自配饲料，按原有的配方要添加20斤豆粕，您假设要用10%的发酵豆粕的，则可以这样添加：添加13斤的湿的发酵豆粕 + 10斤干的未发酵的干豆粕；

   1、一般情况下，在动物日粮中添加折干发酵豆粕最低3%就有效果了，对于养殖户而言，我们建议发酵豆粕在配方中的使用量为折干发酵豆粕10%的添加量，这是最佳添加量；

   2、在颗粒饲料厂，用低水份发酵豆粕的添加量我们推荐用量为3-7%（折干豆粕计），颗粒饲料厂，也可以不用烘干，因为添加量少，带入的水份也少，在制粒过程中，可以通过制粒工艺，把这部分水份挥发出去，当然，如果是冬天的收购的玉米水份高的话，则添加的发酵豆粕折干取4%（实际添加湿的为5.2%），夏天收购 的玉米水份低的话，则建议添加量为7%（实际称湿的发酵豆粕为9%），这样，可以平衡不同季节的整体饲料的水份；

   不过，在实践中，我们的养殖户终端用户，也有不按折干来添加的，也生长良好，但有三个前提条件：一个条件是低水份发酵豆粕；第二个条件是添加量只是添加5%左右，如3-7%之间；第三个条件是养殖户自己用湿料来添加的，而不是象颗粒饲料厂那样添加高温烘干的发酵豆粕；之所以出现这个现象，是因为发酵豆粕显著带动提高了整个日粮的消化吸收率，原理是：1.养殖户自己用的湿的发酵豆粕中还含有高含量的乳酸菌活菌，改善了肠道健康，改善了肠道对饲料的消化吸收率；2.发酵豆粕中有小肽，本身的消化吸收率也提高了；3.发酵豆粕改善了整个猪场和猪个体的健康水平，您想一想，一个人脱离了亚健康，整体健康度提高了，自然吃的也多，消化也好；4.发酵豆粕也有酸度，酸化了肠道，激活了胃蛋白酶和胰蛋白酶的消化力，提高了肠黏膜免疫力，自然饲料的利用率显著得到了提高；

   所以，如果您是养殖户自己用的，如果您只是添加5%的话，可以就用湿料添加，直接代替原来配方中的干豆粕，也是可以的，这样一来，相当于用了1.5%的水来代替原有配方中的干豆粕，相当于整个日粮的蛋白含量减少了大概0.66%左右，但这不要紧，因为使用发酵豆粕所带来的提高饲料消化吸收率的效率，抵消了这一点点蛋白含量的减少；

   但如果您的添加量达到10%的，就不建议您直接添加湿料了，就要折干的计算添加量了，即要实际称取发酵豆粕湿料时要称取13%。因为如果还按用湿的直接代替原配方中的干豆粕的话，就显得蛋白含量减少得太多了（大概减少了1.32%了），但实际上，有时候如果管理到位，养殖条件好，配方中的蛋白原料品质好，氨基酸平衡的话，也未必是不可以的，我们也有用10%湿的低水份发酵豆粕直接代替原配方中的干豆粕，而不影响生长速度的案例的；

    总之，一切皆有可能，但具体以您自己的以实践观察为准；

2、钟老师，您好。接着昨天的问题，低水份发酵豆粕需要粉碎吗？如要的话，发酵前还是发酵后呢？谢谢。

   您好，发酵豆粕可以不用粉碎，低水份发酵本身也不需要粉碎的；
   但针对颗粒饲料厂，使用发酵豆粕，然后不烘干，直接添加5-8%于饲料中，搅拌均匀，再去制粒的这种生产工艺中，在我们在低水份发酵豆粕制作颗粒饲料的工艺中发现，先进豆粕进行粉碎，然后进行低水份发酵，可以改善搅拌的均匀度，流动性也不受影响的，最终做成的颗粒饲料效果更好；
   原理在于：颗粒饲料厂用湿的发酵豆粕去混合制粒，逆向思维，如果不粉碎，则发酵豆粕的颗粒比较大，在与配方中其他原料混合时，则混合不均匀，严格地说，或者说重点是：若发酵豆粕湿料的颗粒大，按配方加入玉米，麦麸，预混料，鱼粉混合后，湿的发酵豆粕颗粒在粉料中比较大，因为是湿的，里面是有水份的，则很显然，这就直接造成配方粉料中含有水份的地方比较集中，局部形成大湿团，即便将来制成颗粒了，因为湿团比较集中且大，在制粒中未必能把里面的水份挥发出去，将来在颗粒饲料的保存过程中，在这一点可能就会产生发霉或发酵的现象，从而甚至造成保存一段时间（如2个月后）后，颗粒会崩溃，甚至变粉；
   相反，如果先对豆粕进行粉碎，然后才进行低水份发酵，然后按配方和其他原料如玉米鱼粉麦麸预混料等，混合后，则发酵豆粕的湿颗粒比较分散，因为预先对豆粕粉碎处理过的，所以，湿颗粒团粒是比较细的，在粉料中是比较分散的，然后在制粒的高温过程中，以及后序的风干风冷过程中，水份会自然而然地大多数挥发出去了，即便仍然有一些湿颗粒在颗粒饲料成品中，也不至于形成大的湿团，所以，不会发生后续保存过程中发酵和发霉的现象，也不会造成颗粒崩溃的现象；
    这种用低水份发酵豆粕制成颗粒饲料的产品，是非常有特色的，首先是非常的香，用户到了饲料店来购买饲料首先会被它吸引度，购买回去喂猪时，猪非常爱吃，采食量立即上升，不反弹，且消化吸收率也显著提高，猪的体况越来越好，胃口持续地好，生长速度加快，肉质改善，特别粪便不臭了，粪污水更好处理了，这是这种颗粒饲料的特色。
    低水份发酵豆粕制成颗粒饲料的工艺在这里找：http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=84&cateid=96

3、钟老师，您好。如果低水份发酵豆粕。100斤豆粕加水30斤。用机器发酵10小时可以喂猪吗？(机器内带搅拌、带恒温30度至35度)，还是发酵10小时后，豆粕放出来，再继续发酵呢？如继续发酵，还要发酵多长时间呢？谢谢。

   您好，发酵10小时也可以喂猪，效果肯定比不发酵的要好得多，当然，与常规发酵5天以上的也要差很多，您的问题是问我可以喂猪吗，答案自然是可以的，它又不是有毒，且经过了发酵自然肯定是要好的；我的回答是要比不发酵的要好很多，但比常规发酵五天以上的又要差很多而已；
    毕竟10小时以内产生的小肽是有限的，加上又是低水份发酵的，所以，活菌也要少很多，我的建议是，如果您是自己的养殖场使用的话，时间又只有10小时的话，加上设备可以升温到35度的话，建议您用高水份发酵，例如100斤干原料加150斤水的最高水份来发酵，又能控制在35度的温度来发酵的话，则10小时的效果是不可估量的，是很好的，我想应该会比低水份发酵5天的效果相等；
    因为水分越高，温度越高，发酵豆粕的效果就越好，那么，您用高水份，高温度来发酵10小时也是可以的；
    最后一个问题，如果说您打算继续发酵的话，又何必要用机器来发酵呢，就直接低水份打堆或装袋子发酵就可以了，毕竟低水份发酵的方式中，发酵自然升温是比较明显的，即发酵一天后，自己都升温到35度左右了，没有必要用机器，我知道，您肯定是认为现在是冬天，气温太低了，想用机器先加温起来，但如上我所述，低水份发酵，即便在冬天（但室内气温至少也得5度以上吧），自己也会升温的，即便升的温不太高，无非是多发酵几天就可以了，一般冬天低水份发酵，建议发酵8天以上（指冬天30-40%的水份发酵豆粕），同时建议加1%以上的葡萄糖辅助发酵，当然玉米粉也加一些，例如5%，以补充发酵的能量物质，以上两种能量是速效能量和缓释能量搭配，效果最好；
    发酵豆粕的资料看这里：http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=84&cateid=96