主题：发酵技术要点栏目的相关提问105（不断更新）

发酵技术要点总汇在这里：http://www.qw99cn.com/fementation.asp?borderid=52

1、钟老师，您教我们算一下，以豆渣发酵的类全价料的消化能和粗蛋白吗？您把细节教一下，免得老是麻烦您！

  您好，计算方法是关键，首先必须把所有的物料都折算成干物质，即折算成含水量为10%左右的干物质，例如豆渣如果含水量是75%左右的，这个含水量大概就是4斤晒干得1斤的样子，所以，您先把发酵配方中的湿豆渣都除以4，得到干物质的重量，其他的配料如果是湿的，也要折算成干物质，如果是干的就直接计算；
   以上是计算基础，即全部物料都要折算成干物质；以发酵豆渣类全价饲料为准，我们来计算一下，配方如下：一包“强微无抗饲料发酵剂” ＋ 豆渣湿料600公斤 ＋ 玉米粉（或薯干粉，次粉，麦粉，米粉、稻谷粉，高粱粉等能量饲料）150公斤 ＋ 麦麸或精米糠80公斤 ＋ 4%的猪用预混料12公斤 + 赖氨酸1公斤 + 强微壮壮素2包，不要另外加水，就用豆渣中的水来发酵，疏松物料，用塑料膜密封好，发酵3-5天即可。
   首先假设豆渣的含水量75%（当然，可能与您的实际豆渣含水量不同，则不同含水量要折算成不同的折干重量），然后就把豆渣600公斤除以4，等于150公斤折干的豆渣，其他都是干料，则一共有干物质：150+150+80+12+1+1=394公斤，则其中豆渣占的比例为150除394=38%，其他原料类似计算为：玉米粉占38%、麦麸占20%、预混料占3.04%、赖氨酸占0.25%、强微壮壮素占0.25%。
   然后，我们已知折干的豆渣的粗蛋白含量为28%，发酵后折干的豆渣消化能为2.5兆卡/千克，已知玉米的粗蛋白8%，消化能为3.3%、已知麦麸的粗蛋白为14%，消化能为2.75兆卡/千克，赖氨酸占0.25%可以算成粗蛋白；
   则先来计算粗蛋白：把每一样原料的粗蛋白含量，乘以它在配方中所占的比例，例如折干豆渣粗蛋白为28%，占比例为38%，两者相乘得10.64%，则同样地，玉米粉计算得3.04%、麦麸计算得2.8%、赖氨酸0.25%，把这几项相加得16.73%，则这就是发酵料最后的折干粗蛋白含量，即16.73%，这个蛋白含量，其实在发酵中，因为浓缩效应，还会提高1%左右，即最终粗蛋白可能有17.7%，但以上是假设豆渣含水量为75%的计算结果，实际上实践中大多豆渣的含水量比较高，达到80%，所以，折干豆渣在发酵料所占的比例要小一些，所以，最终粗蛋白应该只是在16-17%之间。
   再来计算消化能，也其实是同样的计算方法，最终结果为：2.75兆卡/千克。但是在发酵的过程中，因为发酵分解了麦麸和豆渣中的粗纤维成分，把原来猪不能利用的总能中的纤维能量，转化成为猪能够利用的糖类和有机酸能量，成为真正的消化能，则通过发酵实际上是提高了消化能的，我们根据之前在江西省农科院做的试验，确实通过发酵这类含有粗纤维的原料的发酵料，消化能可以提高0.1-0.3兆卡/千克，则我们一般是估计提高0.15兆卡/千克的能量，所以， 以上发酵料发酵后的折干消化能还要加上0.15，结果为2.9兆卡/千克。
   所有发酵豆渣的资料看这里：http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=49&cateid=50

2、你好，我想问下如何发酵土豆喂猪？

   您好，土豆不宜发酵，因为它主要是能量饲料，不建议单独发酵能量饲料，土豆的最好用法应该是煮熟喂，或切片晒干再打成粉后代替玉米粉来喂；
   如果说要发酵的话，可以用它来代替玉米粉作为发酵的能量来源，用来发酵豆渣，发酵啤酒糟，发酵酒糟，发酵潲水，发酵秸秆，发酵青饲料，发酵鸡粪或其他家禽粪便，发酵鱼露，发酵动物下脚料，发酵豆粕，发酵棉粕菜粕脱毒等等；在这里发酵这些东西，土豆是作为能量来源，为发酵提供一部分能量用的，或者说提供发酵的发菌点用的。一般发酵这些东西，可以添加土豆折干物10-30%来发酵，加了土豆来发酵这些东西，发酵的效果非常好，所以，在发酵上，土豆我的建议是作为一种辅助能量原料，即辅助原料用。
   当然，还可以用来制作保健液的，这是可以的，打成浆，一包强微99生酵剂+土豆浆150公斤+50公斤水浸没，密封发酵几天，成为液体即制成了土豆保健液。

3、我想做无抗猪肉，怎样合理用你公司产品，效果最好！

  您好，要做到无抗养殖，生产无抗猪肉，最好的方法还是采用发酵饲料，例如发酵饲料最好在饲料日粮中占到至少30%的比例，则可以做到完全无抗生素的养殖目的，猪的生长速度也不会受到没有抗生素的影响，猪的健康水平比用抗生素还要高，免疫抗病力还更强；
   至于怎么用发酵饲料，则有很多种方法，例如：
   1.直接用全价酵素1号来进行低水份发酵全价饲料的方法：http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=85&cateid=116
   2.或用强微无抗饲料发酵剂来高水份发酵全价饲料后，在喂猪前临时加入30%的这种发酵全价饲料的方法，具体看这里：http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=49&cateid=48
   3.或用强微无抗饲料发酵剂（或活力99生酵剂+粗饲料降解剂）来发酵糟渣饲料后，再在自配饲料添加这种发酵糟渣料，至少添加30%以上的方法，这样的糟渣就很多了，例如简单发酵豆渣的方法，简单发酵啤酒糟的方法，简单发酵潲水，简单发酵食用菌糠，简单发酵酒糟，简单发酵青饲料（青贮饲料占日粮20%就可以），简单发酵食品下脚料，发酵鱼露，发酵动物屠宰下脚料，发酵薯渣，甚至发酵棉菜粕脱毒后用于自配饲料中，都可以做到无抗养殖等等；在公司网站上都可以找到相关的内容。
   4.或发酵糟渣类全价饲料的方法，再在喂猪前，临时与市场上的全价饲料配合使用，也可以在公司网站上找到相关的内容。
   5.或用发酵豆粕的方法；具体看这里：http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=84&cateid=96
   6.或采用液态饲喂方法（自然自配饲料中不加抗生素的），但要注意，冬天要用温水来浸泡饲料，具体看这里：http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=85&cateid=108

4、请问，这个温氏矮脚黄鸡，第一周，每包饮水剂配600斤水，每天在2个时喝完，而这个两个小时的生物饮水剂的份量是按一天饮水量直接添加到这两小时吗？

  您好，不是的，只是饮水剂一天的用量在这2小时左右用完即可，无论是上午还是下午，只要固定在当天的某一时段即可；
   一般来说，饮水剂的用量有几种计算方法：
   1.一是点鸡的数量来定饮水剂用量，一般是雏鸡6000只用一包饮水剂/天，青年鸡每5000只用一包饮水剂/天，成鸡或蛋鸡每4000只用一包饮水剂/天；例如某一大棚中正好有4000只蛋鸡或成年肉鸡，则这一大棚一天就用一包饮水剂好了，在某一时段，集中在2小时左右，用完这一包饮水剂即可；
   2.按饲料量来计算，一般每800斤饲料用一包饮水剂，例如某一大棚中的鸡，正好一天要吃800斤饲料，则这一大棚中一天就用一包饮水剂，当然，还是加到饮水中，集中在一天当中的某一操作方便的时段，用完即可。

5、钟老师：您好！我想用你们公司产品，做无抗猪肉，做品牌猪肉，让我们的养殖户利润最大化。请老师给我们设计个配方。原料是玉米，豆粕，麦麸，等原料。？我们现在有一套25干压环模制粒机。两台卧式搅拌机，一台冷却机。两台粉碎机。谢谢！

    您好，首先是配方，配方可以这样：玉米粉62%、豆粕20%、米糠或麦麸15%、赖氨酸0.2%、贵猪99预混料2.5%。此配方粗蛋白质16%，消化能有3.18兆卡/千克，是完全可以的；其中为什么要用贵猪99预混料，因为它是一个无抗生素的预混料，也是用到了我们强微的乳酸菌的一个客户，所以，我才推荐这个预混料的，效果也是不错的；
    但如何利用好这个配方来发酵是您需要掌握的，据贵猪99预混料生产厂家的老板魏总讲，他的预混料是无抗生素的，完全可以实现无抗养殖，不需要发酵都可以，但为了保险起见，我建议还是要采取发酵措施；
    发酵的措施和方法建议如下：
    1.第一个方案就是采用低水份发酵技术，看这里的资料：http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=85&cateid=116;但是要注意的是，资料上说是用全价酵素1号来低水份发酵全价饲料，但实际上因为贵猪99预混料中已经用了我们公司的乳酸菌产品，所以，您采用低水份发酵这个全价饲料时，可以用强微无抗饲料发酵剂即可，既节约了成本，用强微无抗饲料发酵剂发酵的适口性也更好；
    方法是：一包强微无抗饲料发酵剂 + 以上您自配的全价饲料配方料800公斤 + 红糖5公斤 + 清水90公斤，然后搅拌均匀，密封于发酵罐或发酵池，或发酵桶中，发酵冬天5天，夏天3天即可，有条件允许的，尽量多发酵几天，然后，上制粒机制粒，这个发酵料的含水量大概为18%，经过冷制粒和冷却后，水份可以降低到15%以上，这种发酵饲料可以保存6个月是没有问题的，但必须用无破损的厚实的塑料袋来装产品，外面是编织袋子；为什么可以保存这么久，是因为这种发酵料中的乳酸菌含量非常高，用高含量的乳酸菌来抑制霉菌的滋生，从而保存了饲料，当然，如果您仍然不放心贵猪99预混料是否添加了足够多的乳酸菌，您也可以在上述发酵料配方基础上再加一包我们的强微肠精益一起发酵即可完美解决这个问题。
    2.第二个方案就是发酵里面的豆粕，用强微豆粕发酵剂来发酵配方中的豆粕，发酵豆粕的方法看这里：http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=84&cateid=96;然后，把发酵豆粕在搅拌机中，与其他的玉米粉，麦麸，预混料，赖氨酸等其他原料，搅拌均匀后，再送去制粒即可；
     注意，发酵豆粕的含水量是40%左右，相当于1.5斤晒干得1斤的（指严格按我们资料上的介绍来发酵豆粕的），所以，在搅拌机混合其他料时，发酵豆粕因为是湿的，所以，要多称取50%，例如配制1000斤全价饲料时，按配方豆粕是20%，应该加200斤，但实际上要称取发酵豆粕湿料300斤，因为里面还有100斤是水的；
    如果您当地有菜粕，棉粕等廉价的蛋白原料，也可以用发酵棉粕菜粕来代替豆粕，发酵棉菜粕脱毒也建议用强微豆粕发酵剂来发酵脱毒，操作方法与发酵豆粕是一样的，只是发酵时间要延长到夏天15天，冬天25天以上，才能充分的脱毒完全，然后等量来代替豆粕，这样可以显著降低成本；
    发酵豆粕或发酵菜粕棉粕的方案，与其他料混合均匀后，在制粒前的含水量也是18%，制粒后，含水量可降低到15%，也可以保存6个月的；
    以上两种方案的最终产品都是颗粒饲料。是一个很好的商业模式。
    以上两种方案的商业模式中，一共有几个卖点：
    1.第一个卖点是：无抗生素养殖，肉质安全；
    2.第二个卖点是：不仅无抗，而且肉质相当好吃，风味极佳，其他养殖的猪肉根本无法与之相比，如果上超市的话，超市卖过您的猪肉后，会主动再次找上门来的，我们在南昌的联兴（强微的江西省总代理），他就是用低水份发酵饲料养猪的，完全无抗，已有四个超市找他的猪肉产品，他的猪肉一进超市，过一段时间，后来超市找到他说很多顾客指定要他的猪肉，超市并把他的猪肉送到北京去检测，所有指标全部合格，同时，肉中氨基酸丰富，呈味物质丰富，非常优质。
    3.第三个卖点是：料肉比显著降低，降低很多很显著，没有制粒的低水份发酵饲料我们的数据是降低了10%，但不知道您制粒后会如何，因为虽然是50度制粒，但多多少少会损失一些乳酸菌，但我估计效果仍然是非常好的，毕竟只是50度制粒而已。
    4.第四个卖点是：猪场无臭味，前面说的联兴公司（南昌），其第一个猪场是建设在村正中间的，建在居民区内，当时也很担心，但最终没有臭味，没有投诉；
    5.第五个卖点是：猪极少得病，免疫力极强，联兴猪场基本上很少用药。

3、其他动物常用饲料配方推荐配方：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=2255&cateid=60 
     其他动物一样可以通过以上方法实现无抗养殖和颗粒饲料生产的；