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主题:发酵技术要点栏目的相关提问101(不断更新)

帅哥哟,离线,有人找我吗?
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发酵技术要点栏目的相关提问101(不断更新)  发帖心情 Post By:2017/2/16 8:55:21 [显示全部帖子]

发酵技术要点总汇在这里:http://www.qw99cn.com/fementation.asp?borderid=52

1、发酵饲料里面长了白猫是怎么回事?

    是不是因为玉米胚芽粕里的霉菌? 
    发酵完没有味道,没有酒味也没有其他味道,发酵了七八天了,但是气温比较低,而且压的比较实,冬季发酵成功的标准是什么?

  您好,您的物料中霉菌的来源有很多的,我看过之前您的问题,您应该是用豆渣、玉米胚芽粕、油糠为主要原料来发酵的,则这里面,玉米胚芽粕和油糠都是非常带有霉菌孢子的原料,霉菌种子非常多,但操作良好也是不会发霉的;
   您第一个可能出现的问题就是可能搅拌不均匀,这可能是造成这种现象最根本的原因,我知道您的量非常的多,但这也得搅拌均匀,如果所添加的发酵剂菌种不能均匀的混合到所有层面的原料中去,则有可能在没有接到发酵剂菌种的地方就有可能长霉菌的机会。这个问题我们在其他地方也遇到过,一旦搅拌均匀了,就解决了这个问题。
   更何况您的原料中本身就含有非常多的霉菌种子,所以,必须搅拌均匀。
   因为压得比较实紧,加上现在所温又低,所以,这是没有产生多少酒味和香味的主要原因,在冬天发酵一定要注意,不要去压实压紧,相反,还需要 疏松一下物料,这与之前的宣传是完全相反的,这也是我们在后来的实践中发现的一个问题,即如果压得太紧实了,即使是在夏天都比较难发酵起来,何况还是冬天呢,冬天更加需要疏松物料,发酵的启动阶段,还是需要一些空气在物料里面的,所以,现在我们建议,发酵糟渣最好还是物料含水量低一些,物料疏松一些,不要压实压紧;现在唯有青贮饲料要压实压紧,其他的发酵糟渣不需要压实压紧。
    如果您压得很实紧的话,应该有白毛也只是表面的现象,里面是很少的,里面如果有,也只是没有用到压力的地方,特别是没有搅拌均匀的地方才有的,您可以观察一下,是不是这样。
   发酵成功的标志,还是气味要愉快,有酸香味(产乳酸的结果),物料色泽更为艳丽有光泽,手感更柔软等;至于酒香味,倒不是最主要的标志,有当然更好,没有也是正常的,因为酒香味的产生往往是发酵非常旺盛的时候产生的,此时产气也非常旺盛,从而夹带酒味出来,如果发酵旺盛的时候,正好您又没有去闻味,则以后也很难闻到酒味了,所以,产酒味只是暂时的短暂的,但乳酸菌产乳酸是必须的,所以,酸香味是必须的。

2、各位老师好:我有个疑问,发酵全价料的产品配方,在网站上你们的产品推荐里介绍产品时,把肠精益定位为高端产品,比活力重菌泰好,而回答网友留言时,活力重菌泰又比肠精益好,同样配方中的产品用量也不一样,

  您好,畜牧产品的定位关系,我增加了一些说明,把全价酵素1号这个新产品的相对详细的说明加进去了,活力重菌泰也做了更详细的说明,见这里:http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=5918
   我们只在淘宝网上定位了高端产品的概念,目前只有四个产品即:健肠QW300、可溶性的健肠QW300、HL010-050、反硝化细菌;这四个产品只是因为是专供下级工厂的,即所谓的二级市场的,所以,定位为高端产品,并不是指效果上来定位,而是指市场细分的定位,即我们的高端的概念不是指效果,而只是因为它是供给下级饲料厂的产品而言的。
    二级市场是指下级饲料厂购买我们的产品去复配生产他们的产品,下级饲料厂可能自己已经有酶制剂和其他添加剂等原料,所以,我们只需要提供我们自己生产的最核心的东西给他们就可以了,所以,这四个高端产品,只是一些象乳酸菌单菌,顶多再加了芽孢杆菌酵母菌和丁酸菌等成为HL010-050,反硝化细菌也是单菌。
    从效果上看,显然从小到大排序是:健肠QW300、HL010-050、强微肠精益、活力重菌泰、全价酵素1号等,目前也只针对这五个产品进行排序,也是特定指添加于全价饲料中的效果排序,全价酵素1号效果上最好,但它们的使用方法有很大差别,例如前三个产品是直接添加于全价饲料中后,而活力重菌泰和全价酵素1号则添加到全价饲料中后在喂动物之前还需要进行发酵操作等;
    至于用量肯定是不同的,很显然,这五个产品的成分不一样,健肠QW300最简单,就是一个粪肠球菌单菌,后面的产品成分越来越复杂,成分越来越多,自然用量也就越来越高,增加了其他成分,又要保证象乳酸菌等基本的成分在全价饲料中的用量一样,很显然增加的成分,就要增加用量了!这是一个简单道理。
    象活力99生酵剂,强微99生酵剂,粗饲料降解剂,强微无抗饲料发酵剂,强微豆粕发酵剂,强微粪精灵,强微增香青贮微贮剂等则因为作用对象完全不同,所以,也无法排序。

3、老师你好,我想用小麦次粉代替玉米发酵类全价饲料喂猪,请问要猪易哪些问题,会影响猪的长势吗

  您好,用小麦和次粉代替玉米,来发酵类全价饲料,主要可能存在的问题是小麦和次粉中的抗营养因子的问题,次粉其实也是小麦加工的副产物,都存在同样的抗营养因子,即木聚糖为主的非淀粉多糖抗营养因子,这种非淀粉多糖木聚糖容易造成食物很粘,在肠道中形成粘性食糜,从而影响消化,肯定也会影响生长了;
   一般的解决方案是添加强微小麦添加剂,例如每吨饲料中添加一包强微小麦添加剂,则可以在饲料配方中添加50%的小麦粉和次粉(指总量),可以直接饲喂,不需要发酵,强微小麦添加剂中的主要有效成分就是木聚糖酶,它可以分解这种抗营养因子,从而解除抗营养的作用。
    如果您是想用小麦和次粉来发酵类全价饲料的话,通过发酵,更加能够解除这种抗营养作用,但建议还是适当添加一些强微小麦添加剂一起来发酵,但不知道您是发酵哪种糟渣来制作类全价饲料,例如豆渣?啤酒糟?动物下脚料?还是其他的蛋白原料?因为小麦和次粉都是定位为能量饲料的,要用它们作为发酵类全价饲料的原料,必须搭配蛋白饲料原料(如豆渣,啤酒糟,动物下脚料,酱油渣,血粉等蛋白原料)来发酵,才能成为类全价饲料;如果您能提供您是用哪种蛋白糟渣,我们也可以帮您设计发酵类全价饲料的配方;
    但当然,如果直接用小麦粉和次粉,搭配豆粕,鱼粉,棉菜粕,花生粕等蛋白原料,加上预混料,氨基酸等,直接配制成自配全价饲料,也是可以的,这时就直接每吨添加一包强微小麦添加剂即可,添加了强微小麦添加剂后,可以直接喂动物。

4、老师您好:想请教喷浆玉米皮的真正营养内涵是什么?有人说其中会含大量霉菌毒素是真的吗?用它做发酵载体在育肥猪中添加15%可以吗?

  您好,喷浆玉米皮说到底是农产品加工副产物,所以,其内涵物随着加工工艺的不同,不同的厂家出来的,都有所不同,很难用一个标准来统一,或者说,它是没有标准的产品,据查其粗蛋白含量大概在15-20%之间,粗纤维有8-12%,所以,它只能算是半精饲料,介于精粗之间,蛋白应该是主要营养,还有适当的能量,可以代替一部分的玉米等;但霉菌毒素含量比较高,这也是正常的可以理解的,因为玉米中的霉菌毒素其实大多存在于玉米皮中的;
   通过发酵可以显著改善这一状况,发酵方法:一包强微无抗饲料发酵剂(或1包活力99生酵剂+1包粗饲料降解剂) + 喷浆玉米皮600公斤 + 清水300公斤 ,密封,但不要压实压紧,就疏松的来发酵即可,只是要密封好,发酵至少15天以上,这是为了脱霉菌毒素的目的,所以,发酵时间才建议这么长的。
   发酵后的玉米皮,可以在动物如育肥猪日粮中添加量达到30%,都是毫无问题的,效果很好,一般建议添加量为10-30%,有显著的保健作用,和除臭味的作用,以及增强免疫力的作用,霉菌毒素会在发酵中彻底脱除,不用担心霉菌的问题了;

5、钟老师,您好,用无抗好,还是重菌好

  您好,这两个产品各有各的定位呵,强微无抗饲料发酵剂定位为发酵糟渣,也可以发酵全价饲料,但它是高水份发酵产品,即发酵料的含水量都在30-70%的范围;
   活力重菌泰是定位为液态饲喂发酵法的产品,是高水份短时间发酵的产品,且是发酵全价饲料,方法很简单,全价饲料加3-5倍(冬小夏多)的水,成为液体状态,然后直接饲喂,或发酵几小时后饲喂即可,当然,也可以加30%的水份,搅拌一下后,直接饲喂或发酵几小时饲喂,当然,最后,也可以不加水,搅拌到饲料中后,直接饲喂即可,最后这一点是与强微无抗饲料发酵剂最大的区别,即活力重菌泰是可以不发酵,而直接饲喂的,它的乳酸菌非常高;
   理论上的区别:
   活力重菌泰是:乳酸菌 + 发酵剂的产品;可以直接饲喂,也可以发酵后饲喂。
   强微无抗饲料发酵剂是:发酵剂产品(加了增香菌的发酵剂产品),所以,它发酵的饲料适口性好;
   强微99生酵剂是:只是发酵剂产品。

6、钟老师,您好,推荐一个生态养鸡配方

  您好,无非就是在常规的鸡饲料配方的基础上,把抗生素拿掉,把添加剂拿掉就好了;为了改善肉质,适当添加点天然植物材料即可;例如玉米(或其他能量饲料如稻谷粉,高粱粉,薯干粉,小麦粉,大麦粉等或他们的混合物)60%、豆粕(或花生粕,棉粕,菜粕,芝麻粕,葵花籽粕等植物油料蛋白)25%、麦麸或米糠12%、另外再加点大蒜头捣碎的浆2%(改善风味)、如果为了改善肉的颜色则可以添加红辣椒粉0.3%,或万寿菊粉0.3%,或干橘皮粉2%,或都添加一点。
   注意以上配方中,高粱粉如果想加也最多加10%,因为里面有单宁,影响消化,薯干粉如果想加,也最多加30%,因为比重太轻了,容易饱腹,小麦粉如果想加,也最多加20%,因为里面有木聚糖等非淀粉多糖抗营养因子,加多了不消化,如果小麦粉想加到50%,则就要同时添加强微小麦添加剂,则这是可以的;棉粕菜粕如果想加,也只能添加5%左右,因为里面有毒素,但控制用量是可以的;
   有青饲料的时候把青饲料打碎添加20%左右,也是一种非常好的改善肉质风味的方法,如胡萝卜浆最好;青叶浆也很好,红薯藤浆等也很好。
   最后,当然是采用发酵的方法了,当然,可以采用,也可以不采用,如果采用发酵的方法,可以显著提高肉质风味,同时,因为没有添加抗生素,所以,用发酵饲料也可以保障健康水平,保证鸡的健康,增强免疫力,可以用强微无抗饲料发酵剂发酵一部分饲料来喂,即发酵的饲料20-30%,加未发酵的饲料70%来喂,如果想全部发酵100%来喂,则要采用低水份发酵法并加乳酸菌,如现在全价酵素1号还没有上市,暂时可以这样:一包强微无抗饲料发酵剂 + 一包强微肠精益 + 以上自配饲料1000公斤 + 红糖5公斤 + 清水150公斤,搅拌均匀后,密封好发酵3天即可100%喂,保存的话,只需要密封保存即可,密封好可以保存几个月喂完即可。


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