主题：发酵技术要点栏目的相关提问54（随时更新）

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1、老师，你好！我想问哈，发酵料制粒可不可行，对微生物有没有影响，制粒是温度最高会达到75度，能不能简要说一下优劣？
      您好，发酵料制粒如果是您所说的只有75度制粒，则影响不大，可以制粒。
      但您必须保证制粒完成之后，能及时冷却下来，因为乳酸菌的死亡往往是发生在制粒后能否及时冷却下来，因为制粒后，往往很多人就这样堆积在那里，里面的温度达到50度以上，甚至过半天也是这个温度，降不下来，则在这个过程中会大量死亡，甚至全部死光，毕竟制粒过程只有一分钟左右，温度再高哪怕是90度都不要紧，毕竟时间只有一分钟，关键是制粒后，如果一直保持高温状态，则这就不行；
      大型颗粒饲料厂的设备比较先进，制粒后有风冷机，能及时冷却到常温状态，则基本上用我们的菌种没有问题，即使是添加我们的乳酸菌粉剂如活力重菌泰，强微高端系列HL010-050等乳酸菌制剂都没有问题，因为能及时冷却下来，可以保持80%以上的乳酸菌活性，而我们出厂时，乳酸菌的菌数也设定了这部分损失的；
      制粒的好处当然也比较明显，例如混合均匀度高，不受运输过程中的影响（不会分离，各种成分固定在颗粒中不会分层分离），适口性好，不浪费等等特点，缺点是维生素和乳酸菌和酶制剂等有所损失，但这需要控制制粒温度和及时冷却，也是可以达到比较好的效果的；不制粒则正好相反，在运输过程中各种成分容易分离，如比重比较重的会下沉，以及喂动物时浪费大等；

2、我有豆粕.面粉【面条厂下脚料】.鱼粉.玉米面.麦麸.米糠用来喂猪，养鱼。辛苦您帮我设计低成本高效益的配方，多谢！感激不尽！
      您好，豆粕，玉米面，麦麸，米糠都是常规的饲料原料，这些原料都是行价，应该说基本上养殖都是用这些原料的，因为您的问题的诉求是低成本高效益的养殖，用这些原料做到低成本，显然就不现实了，所以，必须您得有更加廉价的原料才行，如果没有更为廉价的原料，则针对您的这些原料，是无法来配制低成本的饲料配方的，当然，我说的是仅是指配方方面，是做不到低成本的；
     唯一可能是低价的原料是面粉下脚料，但面粉含有大量的粘性多糖，不能多用，用多了沾粘肠道，影响消化，但您也没有说您采购的这种面粉是否就价格低廉。这是您的提的问题中，唯一可能是低价格的原料了，如何更多地使用它呢，面粉多是小麦加工产品，里面的粘性多糖也多是木聚糖，所以，建议您使用强微小麦添加剂来降低它的抗营养因子即木聚糖。
     强微小麦添加剂的使用说明看这里：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=2258
     建议的配方如下：
     小猪(25--50公斤)配方:
     玉米粉32%、面粉25%、豆粕20%、鱼粉5%、米糠或麦麸15%、磷酸氢钙1%、贝壳粉0.5%、食盐0.35%、预混料（含微量元素、维生素、非营养性添加剂等）1%，最后加强微小麦添加剂300克/吨，再补充点猪用复合维生素。以上原料中的磷酸氢钙1%、贝壳粉0.5%、食盐0.35%、预混料1%等，也可以用市场上的4%预混料来代替；上述配方中我建议再补充点猪用复合维生素，兽药店中有售，按说明书使用即可，因为很多的市售4%预混料都缺少点维生素，加上面粉中维生素含量也极少，所以，再补充一些肯定是更好的，看起来增加了一点点成本，但却可以大幅度提高您的饲料利用率，最终效益更好；
     中猪（50～75公斤左右）配方：
     玉米粉32%、面粉30%、豆粕20%、米糠或麦麸15%、磷酸氢钙1.2%、贝壳粉0.8%、食盐0.35%、预混料（含微量元素、维生素、非营养性添加剂等）1%，最后加强微小麦添加剂350克/吨、赖氨酸0.15%，再补充点猪用复合维生素。以上原料中的磷酸氢钙1%、贝壳粉0.5%、食盐0.35%、预混料1%等，也可以用市场上的4%预混料来代替；上面配方中建议再补充点猪用维生素，兽药店中有售，按说明书使用即可，因为很多的市售4%预混料都缺少点维生素，加上面粉中维生素含量也极少，所以，再补充一些肯定是更好的，同时，建议您再补充0.15%的赖氨酸，因为没有加鱼粉后，赖氨酸可能缺少一些，看起来增加了一点点成本，但却可以大幅度提高您的饲料利用率，最终效益更好；
     如果您的鱼粉资源比较便宜，当然，也可以在中猪配方中添加鱼粉，添加量为3%即可，直接代替其中的豆粕，喂猪的效果会更好，更为理想，只是前提是您的鱼粉价格比较合适，不太高。
     大猪（75公斤以上）配方：
     玉米粉30%、面粉40%、豆粕15%、鱼粉2%、米糠或麦麸10%、磷酸氢钙1.0%、贝壳粉0.8%、食盐0.35%、预混料（含微量元素、维生素、非营养性添加剂等）1%。最后加强微小麦添加剂500克/吨、赖氨酸0.15%，再补充点猪用复合维生素。以上原料中的磷酸氢钙1%、贝壳粉0.5%、食盐0.35%、预混料1%等，也可以用市场上的4%预混料来代替；上面配方中建议再补充点猪用维生素，兽药店中有售，按说明书使用即可，因为很多的市售4%预混料都缺少点维生素，加上面粉中维生素含量也极少，所以，再补充一些肯定是更好的，同时，建议您再补充0.15%的赖氨酸，因为没有加鱼粉后，赖氨酸可能缺少一些，看起来增加了一点点成本，但却可以大幅度提高您的饲料利用率，最终效益更好；
     至于喂鱼的配方，您没有说是什么鱼，如果是四大家鱼的话，一般配方的粗蛋白在25%即可以，配方如下：
     玉米粉25%、面粉23%、鱼粉10%、豆粕30%、米糠或麦麸8%、预混料4%、强微小麦添加剂300克/吨即可，这个配方粗蛋白24.5%，消化能3.2兆卡/千克，可以使用。

     建议您再观察一下当地的资源，例如食品下脚料资源，如豆渣，薯渣，淀粉渣，潲水（米饭为主的），牧草，甚至玉米秸秆（可以发酵后使用，代替10-20%饲料），酒糟如啤酒糟，及其他食品类下脚料，以及屠宰下脚料都可以利用，我们的网站上有很多发酵糟渣资源的资料。这样就可以更多地降低养殖成本，效益是非常好的；

3、你好 我想用 豆腐渣百分三十 米糠百分三十 玉米粉百分十五 麦麸百分十五 鱼粉百分五 骨粉百分二 盐百分一 油百一点五 微量元素百分零点五 来发酵喂六十斤以上的大猪可以吗？用量是全部发酵的，外加青饲料自由吃。这样的配方可以吗。我用保健液喂猪效果怎么不明显的呢.保健液是用活力粗纤维降解剂与生酵剂和玉米粉红糖做成的. 用粗纤维降解剂降解米糠,时间是十小时,发现效果不明显,
    您好，由于出差，没有及时回复您，不好意思，请见谅；
   您的配方发酵料是：豆渣30%、米糠30%、玉米粉15%、麦麸15%、鱼粉5%、骨粉1%、盐份1%、油1.5%，微量元素适量等，发酵后喂60斤以上的猪只，分析如下，这个配料的粗蛋白大约是（假设都是以折干物质来计算，同时假设您所用的米糠是精米糠即皮糠）18.2%，发酵后可能提高到20%，消化能是2.9兆卡/千克，蛋白是偏高一些，但不要紧，问题是米糠和麦麸两者总用量达到45%，则粗纤维可能也高了一些，同时，米糠和麦麸中的磷多钙少，所以，建议您发酵料中补充点碳酸钙一起发酵，以平衡钙磷比例，也可中和一下酸度，添加量为1%、通常比较好的钙磷比是1.3比1，而米糠麦麸中是磷多钙少的，这是第一点，第二点是盐份高了一些，建议用食盐只需要0.5%就可以了，您用的是1%，肯定是比较高的，盐份过高对猪的消化也不好； 
     另外，不知道您喂的猪种是土杂猪还是外三元猪，建议喂内三元比较好一些，比较耐受粗饲料，毕竟配料中大多是豆渣米糠类的粗饲料，当然，喂外三元也是可以的，第三点就是建议您在喂猪时补充点猪用维生素，因为配料中缺少维生素，同时补充点赖氨酸，补充量为折干日粮的0.2%为宜，起到较好的平衡氨基酸的作用，喂的效果会更好，平衡了营养，则配方也更为经济一些，因为消化吸收提高了，不浪费。