主题：发酵技术要点栏目的相关提问10（随时更新）

发酵技术要点总汇在这里：http://www.qw99cn.com/fementation.asp?borderid=52

1、请问粗饲料降解剂与浓缩复合酶有什么不同？哪种好？
     最大的不同之处在于我们1、复合了少量高活力的微生物细胞；2、同时复配了高效复合辅助酶，这种辅助酶是用特殊工艺固态发酵培养的复合酶系统，是代谢途径酶系统；3、同时添加高效辅助制剂，主要是螯合微量元素和一些特殊的中草药中提取的活性多糖成分；
    在养殖业上的效果来讲，粗饲料降解剂主要注重于体外发酵降解使用，例如用于发酵粗纤维含量较高的粗饲料和糟渣等原料，当然也可以体外降解发酵全价饲料和自配饲料，并可用来生产无抗生素的日粮来喂畜禽；
    如果是直接添加于全价饲料中使用的话，则与常规复合饲料用酶的区别在于成本上，常规的饲料用酶成本一般控制在20元/吨以内，而使用粗饲料降解剂的话，一般一吨添加至少3包，每包的按供给饲料厂的价格来算，也要20-30元/吨的成本。但实践上的反馈证明，效果比常规饲料用酶的效果要好。

2、钟老师，您好！我想请问碎的干红薯粉丝该如何处理喂猪？营养如何？如果我有豆渣，鹌鹑粪，菜粕，油炸豆腐皮（含辣椒）以及做熟食用的小鱼（碎），干红薯粉丝，我该如何让利用其中的几种来搭配使用比较好？盼回答。
   全价饲料由能量饲料和蛋白饲料加添加剂组成，您的原料中可以考虑用薯干丝做能量饲料原料，但还不够，必竟这粉丝做为能量的话，可能比较单一，建议适当使用点玉米粉或薯干粉，或其他能量饲料，蛋白原料则可以用豆渣和菜粕小鱼等。 
   建议豆渣+粉丝渣混合发酵处理；如豆渣60%+粉丝渣40%混合发酵处理；
   建议菜粕单独发酵脱毒处理，方法在网页上都有如这里：http://www.hl99cn.com/show.asp?newsid=865&cateid=5 
   建议小鱼杂单独加20%以上玉米粉或薯干粉或粉丝渣粉一起发酵，但发酵时间必须达7天以上，冬天更长一些，有浓厚酒香味等为止，可以做为蛋白原料之一，喂猪日粮可以考虑：
   红薯粉丝打成粉25%、玉米粉或薯干粉或稻谷粉等30%、发酵豆渣25%、发酵小鱼杂10%、预混料4%
  或者： 红薯粉丝打成粉25%、玉米粉或薯干粉或稻谷粉等25%、发酵豆渣25%、发酵菜粕15%、预混料4%
  或者： 红薯粉丝打成粉25%、玉米粉或薯干粉或稻谷粉等25%、发酵豆渣25%、发酵鹌鹑粪15%、预混料4%

3、在我发酵糟渣时，我想发酵后直接代替全价饲料来用，比如发酵后喂猪时，用30%的发酵糟渣+70%的自配全价饲料来喂，如何操作，我是发酵柠檬酸渣的，发酵时用1000斤柠檬酸渣+300斤玉米粉+300斤麦麸+400斤小麦粉，加一包活力99生酵剂和一包粗饲料降解剂来发酵的。
   您好，象这样发酵料来代替一部全价饲料来喂的方法，最好能在发酵料中添加4%预混料，例如您的发酵料中就可以加入4%型的预混料40斤就可以，4%型的预混料理论上添加量是物质干料的4%，但实际上由于4%型预混料是针对玉米-豆粕-鱼粉-麦麸型日粮来设计的，而我们发酵的糟渣往往营养价值都不高，所以，可以减少一半或三分之一的用量，自己粗略估计一下就可以，象您的例子，发酵料一共有1000斤干料+1000斤湿的柠檬酸渣，一共2000斤，本来按4%计算要80斤的，但柠檬酸渣是湿的，加上营养价值不好，所以，粗略用40斤就可以了。
   也可以自己在当地兽药店中找一找，找一找没有添加抗生素的复合微量元素添加剂+没有添加抗生素的复合维生素添加剂+骨粉2%（针对所要发酵的糟渣料的干物质来计算）+食盐0.3%（也是针对所要发酵的糟渣干物质来计算），就可以了，其中上面的复合添加剂就按您所购买的产品的说明书上的用量来用。
    骨粉也可以用磷酸氢钙1%+石粉即碳酸钙0.6%来代替。
    同时，这种发酵后直接代替全价饲料的喂法，要求在发酵中，最好发酵料配料时，能把发酵料的粗蛋白控制在15%左右，并加入30%以上的能量饲料一起发酵为好，您的发酵料能量足够了，就是蛋白少了点，最好能加入一些菜粕或棉粕一起发酵更好。

4、你好：看了你们的网站以后，对发酵床生态养猪很感兴趣，不知道在我们青海能否成功？我们这里没有玉米啊什么种植的，只有麦子，土豆，蚕豆和油菜籽种植，所以不知用什么来制作发酵床？同时想问松树叶子能不能代替木屑？因为我们这里有大片的松树森林。我们这里有大量的山地可以种植苜蓿草，同时有大量便宜的土豆和土豆秸秆，油菜籽秸秆，能否同时发酵来养猪？最后就是想请你们给我帮帮忙，如果那些可以发酵，再加上麸皮，蝇蛆粉来自制颗粒饲料，育成猪和小猪以及母猪的饲料配方该怎么配比？谢谢
  北方也有我们的发酵床技术，例如这里：http://www.hl99cn.com/show.asp?newsid=1867
   和这里：http://www.hl99cn.com/show.asp?newsid=1845
   和这里；http://www.hl99cn.com/show.asp?newsid=1554
   制作发酵床的材料必须是惰性材料，如锯末、谷壳等，至于树叶，秸秆等是不能作为长期使用的垫料材料的，但可以作为短期使用的垫料材料，即使用两批猪左右的垫料是可以，使用两批猪后就抛弃不用；具体看这里：http://www.hl99cn.com/show.asp?newsid=1754&cateid=24;则是可以用树叶，秸秆来代替的。
   猪是单胃动物，对秸秆的消化利用率极低，所以，主要喂猪的材料还是麦子、土豆等作为能量饲料，而蚕豆和菜籽饼可以作为蛋白来源，再配合使用复合添加剂（或者说叫4%预混料）就可以成为一种近似的全价饲料日粮了。
   但是麦子由于含非淀粉多糖非常的多，喂猪的话，消化吸收率也是很低的，例如加水后，麦粉很粘，不利于消化，所以，麦粉有必要发酵处理一下为宜，例如看这里麦子的处理操作技术：http://www.hl99cn.com/show.asp?newsid=1754&cateid=24
   菜籽榨油后的菜籽饼，最好是发酵脱毒处理，发酵配料可以建议如下：菜饼350公斤+麦子粉150公斤+1包活力99生酵剂+500公斤清水，压实密封厌氧发酵夏天20天，冬天30天为宜，因为是脱毒发酵，所以，时间久一些，只要您有足够的时间，也是很好处理的。
   蚕豆的话，建议炒熟处理，以消除蚕豆中的抗营养因子，如胰蛋白酶抑制素，蚕豆炒熟后打成粉备用。
   建议喂猪的配方如下：发酵处理的小麦粉40%、发酵脱毒的菜粕20%、炒熟的蚕豆粉10%、蝇蛆粉6%、麦麸20%、预混料4%，再制粒也可以。本配方适用于小中大猪和母猪，但母猪最好选用母猪预混料为宜，因为是非常规的原料配制成的日粮配方，所以，无所谓分小中大猪。
   如果您饲养的是土猪或土杂猪等，可以建议在喂猪时添加发酵的秸秆，如小麦秸秆，蚕豆秧秸秆粉等，但必须都打成粉后进行发酵处理，发酵的方法看这里：http://www.hl99cn.com/show.asp?newsid=951&cateid=13
   发酵后秸秆粉可以在猪日粮中添加5--15%，小猪取小值，大猪取大值。

5、我的猪食自繁自养，如果按照猪的大小按不同配方喂养，那么工作量将会很大。那么如何处理这方面的困难呢？
    如果您是喂的以发酵糟渣为主的饲料，则建议您只用一个配方就可以了，必竟这些都是非常规饲料，更谈不上按标准来饲养，已经无法分区喂养了，只要控制日粮的粗蛋白在15%左右，消化能尽量提高到2.5兆卡/千克就行了，另外唯一要注意的就是，小猪时喂少一些发酵糟渣，大猪可以喂多一些发酵糟渣，甚至 只要它爱吃，可以无限加量上去；另外，第一次喂发酵料的情况下，必须有一个驯化过程，即开始时以10--15%的发酵糟渣少量喂，慢慢观察和增加用量才行。
    另外要注意的是：母猪的发酵糟渣用量不宜超过30%，因为发酵糟渣中含有相对较多的酒味和有机酸，长期大量喂，会引起大肠壁变薄，以及影响发情等，如果确实想大量用，就得用小苏打粉中和一下发酵糟渣，如添加发酵糟渣1%的小苏打，或1-3%的碳酸钙来中和后喂。视情况在发情期减少喂量。

6、请问水多了，没有按照要求放进足够的玉米粉或其他物质吸收水分，是否会严重影响发酵的效果？谢谢。
    只要密封得好，可保证不会污染杂菌，也可保证杀死有害细菌，只是发酵后物料略酸，适口性相对差一些，同时，在冬天的话，不容易升温，发酵时间略久一些。
    如果整个发酵料中缺少能量（要求至少添加发酵糟渣湿料的5%的能量饲料如玉米粉，稻谷粉，薯干粉，高粱粉，次粉，麦粉等），则发酵效果不好，香味不浓，抑杀有害细菌的效果也不佳 ，原则上加得越多的能量饲料一起发酵，效果越好，您不用担心加入的能量饲料是浪费了，实际上正好相反，它们在发酵中提高了能量的利用率，增加了营养。