主题：动物下脚料发酵中的提问2（不断更新）

强微99发酵动物下脚料专栏：http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=48&cateid=46
强微豆粕发酵剂发酵鱼露：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=5923&cateid=96

1、我用你的产品喂鸡，效果不错，现用幅寿螺打烂喂鸡有病，啥原因？
     这可能与幅寿螺中有寄生虫（不生动物常常寄生有大量的虫卵）有关，同时，动物源性饲料最好是新鲜状态下喂养，一旦没有喂完，而曝露在空气中有一段时间的话，很容易滋生有害细菌，有条件的还是建议动物源饲料煮沸后喂养。
   也可以参考发酵动物内脏的方法，用活力99生酵剂发酵后喂养，如参考屠宰场下脚料的发酵方法，见这里：http://www.hl99cn.com/show.asp?newsid=1174;发酵处理后，既可以保存长期，又可以提高营养价值。

2、我有一些问题想请教您。
1）我用 活力99 + 海里的小鱼 发酵出了鱼露，鱼露的味道太重了，我不敢把它加在的饲料里头，怕猪吃了会腹泻。请问，猪（或其他动物如羊牛鸡等）如果吃了加了鱼露的饲料会不会腹泻或者产生什么不好的影响？
2）如何分辨鱼露损坏了没？因为它味道太重了，很难分辨它坏了没。
3）我用 统糠 + 保健液 来发酵成饲料，如果我想提高我的发酵饲料 2% 的蛋白质，请问我可以加鱼露来提高蛋白质吗？一公吨大概要加多少的鱼露呢 （1公吨=350kg水 + 650kg 统糠）？（之前我是用豆粕来提高它的蛋白质的，可是豆粕很贵，所以想用鱼露来代替豆粕）
4）请问如果把鱼露加在饲料里，有没有用量限制？例如小猪或者小鸡只能吃一些鱼露，不可过量等等…
5）如果我想把鱼露代替饲料里的鱼粉和骨粉，行吗？该加多少鱼露来代替它们呢？因为现在我饲料里，鱼粉占了3.8% 和 骨粉占了5.3%左右。
6）请问有没有在什么情况下不可以加鱼露进饲料里的？
7）我衷心地希望老师能提供鱼露的营养质给我。
   小杂鱼发酵后（加食盐加玉米粉发酵），可明显提高其消化吸收率和风味，提高动物抗病力，但不宜多用，腹泻主要是因为蛋白质含量过高引起腹泻，所以，不要过量使用就可以，在饲料中添加量以不超过10%为宜，过多也容易造成猪肉有腥味，以及猪肉脂肪发黄或软脂肉；但控制用量的情况下，可明显促进猪只的生长，提高抗病力，提高整体饲料的报酬率。
   只要加盐加玉米粉密封发酵，是不会变质的，可以肯定100%不会变质，实在要判断的话，可以用PH试纸，粘水弄湿，放在发酵料的表面，但不接触发酵料，看是否变成碱性的颜色，如果变成碱性，说明有氨味产生，是污染了有害细菌如大肠杆菌等造成的。
    发酵统糠的话，建议你使用粗饲料降解剂，而不要用保健液，因为粗饲料降解剂就是用来分解粗纤维的，而统糠的粗纤维非常高，您当然可以用鱼露来提高蛋白质含量，一吨料加20%鱼露都可以，尽量提高统糠的蛋白质含量，例如650公斤统糠粉+200公斤鱼露+150公斤玉米粉或木薯粉作为发酵能量+适当的水如300-600公斤的水，加2--3包粗饲料降解剂进行发酵处理，注意：统糠要尽量粉碎得越细越好，同时，粉碎得越细的统糠需要加入的水也越多，到底加多少水，则以手捏一把料，手指间有水印出来，但不成线流出来为度，同时，一定要注意用最大的力气压实压紧密封好，因为统糠这种物料比较疏松，如果压不紧，则物料颗粒之间存在很多的空隙，即藏了很多的氧气，造成事实上好氧发酵，当然消耗掉了这点空气后，会进入厌氧发酵阶段，但如果压不紧的话，空气也会源源不断地进入物料中，造成物料发热，温度过高，无谓地消耗了动物所需要的能量。为什么发酵最好不要让温度过高，看这里的原理：http://www.hl99cn.com/show.asp?newsid=1720;与此同时，由于您是用的鱼露来作为原料发酵的，则更不能进入过多的空气，动物性源的蛋白质发酵不宜采用好氧发酵，不然容易产生过多的过氧化物，以及动物油脂氧化酸败，容易污染有害细菌，影响营养价值。
    饲料中鱼露的用量，湿重状态下，不要超过10%为宜，具体的用量还要看发酵的好坏，同时，在实践中进行仔细观察，如果猪比较适应，以及屠宰后肉质还好，可以以后增加用量。
    您完全可以和鱼露代替所有的鱼粉和肉骨粉，完全可以，效果可能更好。
    任何时候都可以用鱼露。鱼露的营养价值与鱼粉相似，当然是指未脱脂的全脂鱼粉，另外，由于鱼露含水量比较高，必须把这部分水份在计算时考虑在内，如含水量为65%，则相当于三斤鱼露得一斤干物质，而干物质基本上相当于全脂鱼粉的营养价值，粗蛋白大约在60%，鱼露则粗蛋白含量大约在20%左右，基本上以蛋白营养为主，兼含能量营养，以及钙磷含量丰富，蛋白消化吸收率高，含维生素A、D、E、K等脂溶性维生素比较丰富

3、钟老师好：   用99保鲜小杂鱼，时间长了可以变成鱼露。我想要知道的是鱼刺也能化掉吗？
     因我这里时常有烂鱼可以喂猪，刺没办法喂。所以问问钟老师，鱼骨能用99发酵成水吗。毕竟鱼骨营养也高啊。
  如果想短时间内连带鱼骨也一起发酵喂猪，则建议您打碎后再进行发酵为宜，可以大大缩短发酵的时间，如果不经打碎处理，直接发酵，则需要很长的时间发酵才能至少软化鱼骨，如发酵一个月，可以把骨刺至少化成不刺的感觉；化骨是靠的是发酵产生的乳酸等有机酸的作用，骨头中主要有两部分，骨胶原和碳酸钙，发酵产生的乳酸等有机酸是酸性物质，可以与碳酸钙发生化学反应。碳酸钙具有刚性，而骨胶原具有韧性，大量碳酸钙溶解后，鱼骨就会变软，但由于骨头中的骨胶原需要较长时间来分解，骨胶原要维持着骨头的形态，所以，短时间内不会花掉，但喂猪是不会刺喉的；

4、老师好，想请教个问题：如果使用99发酵剂发酵鱼的下脚料或低价值的小杂鱼使其溶解成水样状，用来代替鱼粉作为动物蛋白的补充用于养猪，到出栏时会不会因为长期添加造成猪肉异味？ 
    是的，是有这个问题存在，但只要控制了用量就没有，例如发酵后的这种湿的水样的料控制用量在最高25%以内，或以干物质计为8%以内，实际上，即使想多用也是不好的，因为必须照顾到能量蛋白平衡，不可以一味地增加蛋白原料的用量。