主题：南方报业《农财宝典》水产版专访强微董事长钟启平（固态培养的乳酸菌在调水中活力独特）

    起步于上世纪90年代的中国水产动保市场，20余年的时间里，尤其是非药品推广使用以来，获得了快速增长。据初步统计，目前市场总产值达70亿-80亿元人民币，容纳了数千家企业参与竞争。

     由于多方面原因，动保行业发展到今天，并没有出现明显的整合，除了原本长期存在的秩序混乱、行业标准和监管缺失等现象外，反而面临越来越多的考验：顽固性病害大面积蔓延，大量企业难以应对；产能盲目扩张，产品供过于求且绝大部分缺乏技术含量，造成市场疲软；饲料集团大规模进入，竞争日益加剧等等。

     在此困局之下，动保行业出路何在？有观点认为，即将迎来大规模的洗牌，大量企业或将死去。行业、市场、企业未来的方向会往何处走？值得关注。

     强微公司虽然进入动保行业不久，但是依靠独特的技术和产品，迅速在行业内开拓出市场空间，难能可贵的是，在长期混乱的市场形势下，强微一直坚守自己的理念。

1、强微目前的整体经营情况怎样？近年来水产板块有什么发展？

     就水产动保这一块业务来讲，它是强微三大业务板块（畜牧家禽、水产动保、环保微生物三大板块）发展最为迅速的一块，从2014年强微进军水产动保业务以来，每年以翻番的速度增长，这与目前整个国内水产业所依赖的水环境不断恶化有关，与水产养殖病害越来越隐性化和不可预知性有关，当然也与养殖业者不断追求高产高速和饵料的高营养有关，违背了水产动物自然习性和整体水生态的自然规律有关，这些因素造成了水产动物越来越不耐应激，越来越娇嫩，当然也越来越难养；

     我们做水产动保的，我认为就应该从自然生态，环境友好和谐等方面着手，力求或竭尽所能地，寻找恢复自然生态，环境友好的技术措施，虽然我们所采取的技术手段和措施，可能是杯水车薪，甚至是螳臂挡车；但是作为一个有理想和抱负的企业，必须是遵循这个思路，在研发阶段，甚至并愿意做一次或多次堂吉诃德式的尝试；说到底，我认为，这是趋势和方向；

     强微一直按这个思路在走，在研发，强微的产品以微生物活菌产品为主，好在微生物活菌的产品就是以小搏大的东西，符合以上的产品设计思路，你想想，一个有益的活菌，它的生长繁殖是以裂变的方式进行，一变二，二变四，裂变27次，就上亿了，而这27次的裂变繁殖，若是在理想状态下，可以在一天以内就完成，当然，在水产养殖池塘环境中，并不是理想环境（营养，温度，酸碱度，盐度），可能需要5天时间完成，或可能某些池塘并不适合它的生存而没有繁殖多少，但我们要知道，它的潜力是巨大的，和无穷无尽的，这不仅需要我们生产微生物活菌产品的人要做好产品，而且也对养殖户是有要求的，养殖户要用好微生物活菌产品，也必须配合它做一些工作，例如强微公司经常提到了，高密度的养殖户必须经常泼洒碳源，特别是发酵的缓释碳源，以提高水体中的碳氮比，这是用好微生物最关键的一步之一；即除了我们要生产好产品外，还需要养殖户用好产品；

     近阶段，强微也在研究水产养殖中，在有曝气装置的养殖池中，和土塘养殖池中，降亚硝酸盐的不同技术，这涉及到氮循环在不同溶氧水平的池塘中的不同处理方法；目前已取得比较好的进展，也有相应的理论依据，并有相应的菌种产品投入实践中应证。

2、目前强微的主要市场（区域、品种）和主要产品有哪些？

     强微进入水产市场仅3.5年，所以，有限的资源都用在了发达的水产省份，目前强微用户量按大到小，主要集中在广东、江苏、福建、海南、山东等地，也在努力开发象河北，安徽，广西，以及内陆省份的淡水养殖类。

     强微的主要产品是以微生物为主的，例如内服的乳酸菌类产品强微虾偷乐；泼洒的复合菌类（复配了环境改良类的菌株）如弧菌藻毒净、强微靓水素、强微水精翠、强微生物蓝藻净等；特别值得一提的是生物改底类的产品“强微改底养泥复合菌颗粒”，这个产品说实话一开始并不看好，但恰恰它的销售量最大，一是使用方便，直接撒到水面上，二是效果确切，这也间接的说明水产养殖底质改良的重要性，水体中几乎所有的有害物质和有害细菌，大都来自底泥，底泥改好的，自然水体理化指标就好，鱼虾更好养了；这也就是我们常说的养鱼先养水，养水先养底的道理吧；

      很多人担心用微生物改底颗粒产品，会造成水底偏酸，酸度大氧化还原电位就低等，这种担心是多余的，实践证明，使用微生物改底产品，可显著改善底泥环境，减少水体中有害病菌的数量，并提升底部和水体的氧化还原电位，同时在实践使用中，并没有出现说用多了乳酸菌和反硝化细菌，会使底泥PH下降，相反，结果是上升的，这值得我们深入研究和探讨。

    需要特别说明的是：我们将于2019年推出好氧反硝化细菌系列，第一期产品主要用于工厂化和如东小棚以及高增氧装备的池塘中使用，主要功能 用于脱除亚硝酸盐和硝酸盐等硝基态氮；同时还有一株亚硝化细菌，可以有效处理氨氮，转化 成亚盐，但必须得有好氧反硝化细菌或常规反硝化细菌配合才行；

3、强微以独特的固体发酵乳酸菌技术而著称，此种方法有什么优势？对于市场和行业有什么意义？

    我们不仅仅有固态发酵的乳酸菌，还有固态发酵培养的反硝化细菌，固态发酵培养的侧孢芽孢杆菌，反硝化细菌以及硫化氢氧化细菌，以及氨氧化细菌等，这些菌株都非常符合于水产养殖中使用，它们当然也是污水处理工程菌，实际上之前我们就是从做污水处理用专业环保菌，慢慢发现它们在水产水质调节方面的作用，再通过马来西亚养虾朋友的验证，慢慢转到水产养殖行业中来的；

     高密度精细固态发酵培养设备比较灵活，既可以用来尝试生产从污水水域、自然水域、当然还有水产养殖水体中分离的各种有用的细菌，又可以用做为科学研究的平台；只要掌握了高含量菌株固态发酵培养的技巧和方法，这种培养方式可以相对及时和容易地获得大量的高活力的细菌活菌培养物，操作简单，干燥方法也简便，成本低廉，所以，其实它是很适合于污水工程菌的提取分离及获得大量有用的活菌培养物的，并及时用于水质处理工程中；

     正是因为它有极强的研发平台的作用，获得高活力细菌培养物机动灵活，所以，对于水产养殖行业中，以及污水处理中需要处理不同的水质，具有特殊的意义，可以有针对性地开发处理某一水域的水质问题的菌株。

     除此之外，固态发酵的产品还有另外一个显著的特点，就是活力高，同样的菌株，固态培养的和液态培养冻干的，在泼洒和改善水质方面的效果就是不一样，固态发酵的菌剂明显活力要强很多，这已经经过了三年多的验证了，具体的原因，一是固态培养的菌剂产品更为耐热耐贮存，在运输保存过程中，活菌数衰退慢，二是固态培养的菌剂产品连同培养基料一起烘干，相当于发酵前包被技术，将它生长繁殖代谢的环境物质都一起烘干，对菌株本身也是一种保护，加上培养过程中所产生的代谢产物和其他中间物质一起作为产品，可以最大限度地发挥它的的潜能和作用。

4、动保行业长期比较混乱，作为一家进入水产不久的企业，强微是怎么评估未来行业走向的？

     显而易见，水产养殖的成败与水质的好坏息息相关，在对虾养殖中，水质的问题甚至是关键的问题，还是得以生态的手段来养好水，养好泥；

     随着水产养殖户对水体微生态和水体物质循环的认知的提高，传统的对水体无限制的消杀模式的空间会越来越小，而采用环境友好的生态模式是将来的方向，这不仅是趋势，而且是必然，即便是工业化的、所有理化包括溶氧数据都可人工控制的室内养殖模式中，也离不开高菌相的支持，实际上是更加离不开高菌相的支持；

     水产微生态企业不久就会迎来一个无可限量的机遇和春天，及时掌握和开发自己的核心技术是中小企业生存和发展的必须，目前来讲，光是把发酵的概念引进到水产行业中，就可以产生一个巨大的市场蛋糕，如水产发酵料（10-50%）、发酵水肥、发酵碳肥、发酵氮肥、发酵鱼露，等等，都是目前水产业中的新概念，强微就是从发酵剂开始起家的，深知这里面的机遇，但这些仅仅是微生态水产养殖的一个组成部分而已；更多的是一些高效脱氮菌株和在特殊环境中脱氮和脱硫脱臭的菌株的开发，竞争性抑制特定水产病害菌的菌株的开发，把眼光放在5年后，踏踏实实地做好研发工作，要知道，自然界的微生物就是一个巨大的宝库，机会只会给予认真的人，抓住眼前的钱袋子和抓住5年后的钱袋子是完全不一样的概念。

5、目前水产行业有大量顽固性病害蔓延，例如对虾病害，对于动保企业来说将是一个巨大的考验？你们怎么看待？

     环境不断恶化、病害菌株和病毒的变异和复杂化造成了这一切，即便是水吃的水环境也在不断恶化，更何况生活中水中的鱼虾，所以，水产水域的维护需要更为高效和有针对性的水域菌株的开发，按说微生态对病毒性水产疾病是没有作用的，但只是没有直接作用，间接的作用是有的，象广东汕尾地区、福建漳浦、长乐等出现对虾的黑脚病，据认为是虹彩病毒感染所至，但如若从一开始就使用高效和专业的菌剂进行长期预防和处理，可以明显延缓病情的发生，即便有一些已经感染的对虾养殖池塘，由于水质环境好，有益菌相高，对虾体质健壮，我们的客户中亦有全部恢复过来的案例，我们在海南海口昌化镇的杨女士，就遇到虹彩病毒的侵害，她从头到尾都用微生态养殖技术，真的除了放苗前，之后一点儿消毒和药物都没有用过，她有9.8亩高位池，上月收虾的，虽然养殖过程中遇到黑脚病的侵害，并处理了好一段时间，但仍然达到料比1.05，抓虾4.5万斤，虾价31.9元。纯利90万元。养殖时间90天 因为寒潮来前抓的。全程没消毒，全程使用微生物制剂。养殖过程中也出现了3条死虾，‘黑脚’病状。检测有虹彩病毒。加大微生物制剂用量以及补全水体所需各种营养（包括微量元素）。后面没有再出现类似情况。

      微生态的产品应用得当的话，可以完全彻底地抑制水体中的细菌类病害，如弧菌、链球菌等，但象病毒类的也不是完全不起使用，如果养殖户从一开始就坚持使用高效的生态产品，使用得当，是可以避免病毒的危害的，或至少可以防止继发性细菌感染，从而争取到恢复的时间，微生物直接对病毒是没有作用的，但微生物建立良好的生态体系，提高养殖对象的免疫能力，避免病害的大面积爆发的可能性是有的。

      目前水产行业有大量顽固性病害蔓延，例如对虾病害，对于动保企业来说将是一个巨大考验 ，也认为是个巨大的机会。国家推行环保高压，其实也是看到了问题的本质，工业污染，无序养殖，乱排乱放。导致大的生态体系遭到严重破坏。养殖成功率不高。对于一个有社会责任和有核心技术的企业来说一定是机会，而不是什么考验。

走得更为从容；

6、近年来，强微产品在苏南地区小棚养虾模式中，收获了不错的市场反馈，具体的情况是怎样的？

    如东小棚的养殖模式下，是特别适合于使用强微产品的，或者说，我们的产品正好对路了；

     如东小棚是24小时曝气的，溶解氧不是问题，在这个前提下，怎么用菌就好做多了，大多数的小棚没有排污设施，水体中的总氮含量是极高的，因为曝气的原因，所以，氮的形式多以亚硝酸盐和硝酸盐为主，氨氮反而极少（氨氧基本会在氨氧化细菌和硝化细菌的作用下，通过有氧方式转化成了硝基氮）；

     所以，小棚的问题，首先是养殖后期亚硝酸盐偏高的问题，如何解决硝基氮脱氮的问题；二是弧菌超标的问题，如何提高放苗成功率，和掉苗的问题；三是如何实现安全的平衡水体中碳氮比的问题；

     这些问题正好是强微的强项，我们的做法主要是放苗前将水体的乳酸菌相做到极致极高，高达10000-15000个/毫升水体，用乳酸菌含量极高的产品：弧菌藻毒净（王者归来），这个产品能非常纯净地做高水体乳酸菌相，所谓纯净是指只增菌相，不影响水质，而如果要达到这么高的菌含量，如果是自己培养的发酵液或市场上的液态产品，至少得泼洒150公斤/亩以上；

     做高总菌相后，如果不提供碳源给它们，菌相会慢慢消亡消失，即不仅要做高菌相，还得采用措施维护高菌相，用定期泼洒糖（5-10克/立方米）或定期泼洒发酵碳肥（即“发酵米糠液肥”或“麦麸发酵液肥”），用量同糖碳，以维持水体的高菌相，保证在放苗后的一个月内水体中检测不到绿弧菌，从而极大地提高放苗的成功率；

     进入养殖后期后，小棚的亚硝酸盐将是一个问题，因为有机质分解产生的氨氮大多被高曝氧和氨氧化细菌作用转化成了亚硝酸盐，进而在曝氧和硝化作用下，转化成了硝酸盐，应该说底部已经积累了很多的硝酸盐了，硝酸盐积累达到了很高的浓度，硝化细菌的作用因为硝酸盐的积累也非常微弱，从而亚硝酸盐不断被积累起来，这就是小棚养虾后期亚硝酸盐为什么居高不下的主要原因；

     可恶的是亚硝酸盐的出路还基本上多被堵死，最常规的一条出路是硝化作用，如前所述，硝化作用（将亚硝酸盐转化成硝酸盐）非常微弱了，硝化细菌的代繁殖速度也是非常非常慢的，很难指望硝化细菌的作用了；第二条出路是反硝化细菌的反硝化作用，但反硝化作用需要在缺氧环境下进行，而小棚的曝气，使得反硝化作用也是非常微弱，仅在底泥下1厘米以下的角落中有一定的作用；

     我们的方法是：进入后期，在保持不断泼洒发酵碳肥的同时，定期使用强微生物脱硫剂这个产品，这个产品有一个特殊的作用，就是吃亚硝酸盐（而一般的菌株和甚至藻类，都不吸收亚硝酸盐），但用好这个产品的前提条件有三个：

     一是，最好就是从30天开始就用，连续不断的用，每隔2-5天就用一次，后期使用频率最高，为什么要一开始就用，因为到强微生物脱硫剂这个菌株虽然可以直接吸收（吃）亚硝酸盐，但它会选择先吃好吃的氨氮（当然，小棚的氨氮极少了），然后再选择吃好吃的硝酸盐（小棚后期底部的硝酸盐是非常非常多的），这样如果中途才来用这个产品，则要耗费很长的时间，先吃完硝酸盐后，基本可能就过了5-10天了，也就是说亚硝酸盐至少得数天后，才开始下降；

     二是，必须配合高曝气，这是因为吸收亚硝酸盐的过程就是一个繁殖的过程，微生物在有氧繁殖的条件下，吸收速度最快；

     三是，必须配合泼洒碳源，糖碳和缓释的发酵碳肥都可以，高碳氮比，是微生物繁殖的基础，微生物喜欢的碳氮比达25-35，而水体中常规的碳氮比仅有5-15。目前最有效的使用碳源的方法是：用葡萄糖6-12克/立方米，加10倍水溶解后，进行吊瓶打点滴的方法，例如一个30立方米的工厂化养殖池，一天要用葡萄糖180-360克/天左右，用10倍的池水溶解后，装在一个瓶子里，用医院的吊瓶滴用的胶管和滴阀进行控制，24小时内不断地流加于池子中，这种补充碳源的方法是最好的，控制亚盐的效果也是最好的；

     做到以上几点，在小棚模式下，养虾的成功率是非常高的，重复一下，一是放苗前纯净地做高菌相；二是在养殖过程中，不断维护高菌相，就是泼洒碳源和微量元素营养；三是中后期泼洒强微生物脱硫剂+碳源+高曝氧，来降亚硝酸盐；

    当然，我们2019年马上要出一款好氧反硝化细菌细菌系列产品，特别适合于工厂化养殖和如东小棚养殖模式中，也适合于高增氧装备的池塘中使用；

     当然，对于初次使用强微产品的养殖户来说，不太清楚这些细节的，可以每隔1-3天撒强微改底养泥复合菌颗粒，光这一个产品也行，再配合泼洒一些发酵碳肥，效果也是很好；

     如东小棚养虾模式中，大量的黄泥悬浮物，就是微生物最好的附着物，类似于生物絮团养殖技术一般，上面可附着对数生长期的微生物细胞，用对了菌类产品，维持好水体的高碳氮比，小棚的这种黄浊水，就是最好的微生物温床，实际上，很多如东小棚高产棚，都是非常浑浊的黄泥水的，絮团就是高菌相的表现，这些悬浮的生物絮团，有几个出路，一是被对虾摄食；二是有条件的可以做循环水养殖，定期抽出养殖水，沉淀去除大部分絮团后，再回流利用；三是可以设置集污中心，并用污泥泵抽出；总之，即使是生物絮团，也要控制一定的量，不能过多；

     在小棚养殖模式中，形成这种生物絮团是常见的事，但养殖户大可不必强求它，有和没有都没有关系，关注好溶解氧，亚硝酸盐，弧菌，PH，总碱度等几个指标，并大量使用菌相养殖就可以了；

7、动保市场的竞争比较激烈，甚至比较畸形，强微怎样在这样一种市场状态下生存并发展？

    这个问题前面已经说过了，认真做好水体微生态的研发工作，踏踏实实做好验证试验，目光放在几年之后的竞争格局，现在只是微生态应用的初级阶段，同时，毕竟在这个对虾养殖病害重重的环境中，在自然水域污染严重的时期，养殖户看效果，重于看宣传和营销，做好研究工作，做好产品，就有出路和发展；就是企业的发展之道。

8、对于饲料集团大规模进入动保行业，你怎么看？

    这是一块大蛋糕呵，人人都想分而食之，对于我们这些中小企业来说，更加要注重锻炼内功，内功这东西，没有时间的积淀是不行的，即使是大企业，也是如此，强微从处理畜禽粪污污水菌种开始算起，到现在也不止10年了，虽然最近几年才进入水产，进入的时间才4年不到，但实际上调水的环保菌株，与水产养殖的菌株是相通的，内功的炼习不论大企业，还是集团公司，还是中小企业，都是在公平平等的平台上进行的，集团企业虽然有资金优势，可以召集天下武功高手来做师傅，但内功的炼习还得靠自身，所以，我丝毫也不担心这个。

    同时，也希望大量的中小企业，做好自己，强微也是中小企业，我们每年制作的挂历，上面的八个字就是体现强微的做事风格：“忘掉机会，脚踏实地；千里之行，始于足下”，第一句话是说：扎扎实实的做好自己的工作，无论风暴如何猛烈，都能做到我自岿然不动，从现在开始就行动起来；后一句是说：只要方向是对的，就不怕路途遥远； 或者说，不要怕路途遥远，就怕你不行动。

9、技术服务是动保企业的重要工作，强微对加强技术服务有什么设想？

    强微的营销确实一切是弱项，目前来说，强微的一线或塘头技术服务力量还是很薄弱，比较强一些的在江苏如东，然后是广东汕尾地区等，事实确实证明，水产市场，技术服务力量强的地方，则销售量也大，水产这个行业需要更多更专业的一线服务人员；

    强微的营销力量还不强，目前我们还是通过发展粉丝来代替一部分技术服务，通过网络平台，如网站来宣传公司的产品和水产调水理念，例如我们的网站留言本上目前已经有18600多个技术留言问题，一一做了回答，其中也有不少的粉丝，公司的微信平台文章也介绍专业的微生态调水理念，公司2018年编制的新的强微水产养殖操作手册，就有120多页，采用金色封面，狗年春节后，马上可以发布，并对外免费索取寄送，在这些过程中，其中的很多粉丝最终成为公司的销售骨干，并带动一片水产区域的销售，发展一片区域的强微品牌，并传播强微调水理念；

     强微对水产一线技术服务的方法还不多，有等加强，但这几年的发展证明，我们慢慢正在上新的轨道，慢慢找到了思路和方法，并会着重加强一线人员的培训和推广；

10、目前强微最亟待解决的问题是什么？未来有什么发展规划？

     强微的营销理念比较薄弱，毕竟我们是技术型的公司，在市场动作方面我感觉还很嫩，但一时也很难改进；

     强微进入水产时间不长，之前通过的是老的畜禽代理做的水产，实践证明这个做法非常幼稚和失败，隔行如隔山，畜禽和水产虽然都是养殖业，但区别还是巨大的，确实是隔着一座大山，公司为这个决定付出了惨重的代价和无数的精力和财力，所以，从今年开始，公司硬性规定，从事强微水产产品销售和代理的区域负责人，必须是精通水产养殖技术的，必须精通强微的调水理念，必须在塘头进行技术服务，否则一律取消销售资格，同时，对老的水产代理区域进行重新划分，销售区域小型化也是强微的必然选择，在这个过程中，会遇到重重压力，但却是势在必行。

     强微公司未来将慢慢将水产的生产和销售，与畜牧家禽的生产和销售，慢慢分开，走专业化的动作道路，这样可以规避很多现有的发展瓶颈问题，水产产品的生产和销售部分将和环保菌种的生产和销售进行整合，从而与畜牧家禽的生产和销售彻底分开；

    体制先行，人员的磨合慢慢来，我相信，我们有能力走得更远，走得强，一路之上，会留下我们强微品牌的扎实的脚印，从而