主题：都市圈农业：乳酸菌调制南沙无抗鸡，肉美价高一倍

摘自南方农村报：http://www.nfncb.cn/html/2016/importantnews_0816/112768.html

摘自新牧网：http://www.xinm123.com/html/media/436640.html

南方农村报记者 江永强

    “一川蕉林绿，十里荷花香，千池鱼跳跃，万顷碧波流”，是广州万顷沙的真实写照。广东英德人曾献标就在这“绿林”里用独有的强微乳酸菌脱抗方法，养殖生态无抗鸡，轻松年入数百万元。

    乳酸菌脱抗又调制风味

     万顷沙镇临海，冬寒夏暑，雨热同期，并不是养鸡的最佳场所，鸡最难治疗的肠道病、热应激样样有，曾献标把鸡舍建在鱼塘上方，鸡粪可直漏鱼塘，从健康的中鸡开始养起。

     “集约化养殖基本上都有使用抗生素。”曾献标说，“挑鸡有讲究，70日龄的麻黄中鸡，约2.5斤/只最佳，中鸡抓回来后就开始2-3月的脱抗养殖。”

     刚抓回的鸡，转栏有一定应激，尤其是前期鸡吃料都比较精，在转用生物饲料的过渡期间，需先用富含乳酸菌饮水剂调节，“清理肠胃，排毒引导”，乳酸菌能够增强动物的免疫能力，抑制有害微生物在动物肠道的繁殖。当鸡的粪便相对成型后，可一天喂两餐生物饲料，一星期两次，然后逐渐过渡到全部使用。

      曾献标所说的生物饲料，是宜春强微公司的以乳酸菌为主的无抗发酵饲料，发酵后香香的。研究表明乳酸菌对动物脂肪代谢会产生影响。肌肉脂肪沉积在肌肉内肌束膜内，可使结缔组织松散，从而提高肌肉的多汁性和嫩度。另外肉中所含的挥发性香味成分，主要存在肌间脂肪中，肌肉脂肪含量及其脂肪酸组成是影响肉品风味的重要因素。

      “不用生物饲料的鸡完全过不了广东人的关，鸡肉质的保证之一是生物饲料中的乳酸菌的有效含量要绝对够，”广州金锋兽药有限公司总经理何金海说，强微固态发酵培养的乳酸菌，可以在室温下保存1年，损失率在20%以内。与饲料中常用的抗生素制剂可以共用，也可以耐受胃酸、瘤胃液，肠液胆盐等极端环境，损失率也在可接受的范围。

借农业休闲游每只鸡赚40元

    曾献标常用的配方是“200斤潲水+400斤啤酒糟+200斤棕榈粕+200斤米糠”一次性搅拌，加强微无抗发酵剂桶装发酵。每天喂食1-2次左右，每次1吨。潲水0.2元/斤，棕粕0.6-0.7元/斤，米糠1元/斤，日均物料成本不到600元。

      使用了发酵生物饲料后，抗生素的使用量几乎为零，鸡的消化吸收能力较弱，大量的剩余营养和乳酸菌随着鸡粪掉入鱼塘，成为埃及罗非、泥鳅的饵料，一举两得。

     而郊区游的兴起，使得曾献标周边的万亩果林里，开起为数不少的餐饮企业。南沙鹏林蔬果种植合作社负责人黎照明介绍，万顷沙往东距离深圳市区、往北到广州市区、往西到中山珠海等大城市的距离均在60公里内，高速直达，是珠江口最方便的农业休闲旅游生态区。

      曾献标每天能够获得珠江啤酒厂600斤的废角料，所以几乎不用考虑料比，只用全心调制鸡的肉品。鸡好吃的口碑传出后，销路不愁，“周边的农户和餐饮店过来抓鸡，出栏的毛鸡13元/斤，每只重5斤左右，年出栏3万只鸡”。

      根据新牧网鸡价指数，广东和广西地区普通的三黄鸡养殖户能够获得17%的收益，曾献标的这种脱抗养殖方法，抓鸡成本6元/斤，粗略估计每只鸡40元的毛利，收益喜人。