主题：发酵蛋白原料如发酵豆粕才是发酵饲料技术的极致

发酵技术要点总汇在这里：http://www.qw99cn.com/fementation.asp?borderid=52

1、钟老师、您好。我想做品牌猪肉。(是外三元品种)。在饲料配方不变的情况下。额外添加百分之十左右。有明显改善猪肉品质的发酵物。从80斤开始饲喂发酵物。发酵什么东西饲喂好些呢？望指教，万分感谢了。

  您好，这个最简单不过了，就发酵您这种饲料配方的饲料，一则这种操作不会改变喂猪的日粮的营养；二是操作也很方便，方法是用一包强微无抗饲料发酵剂 + 您这种配方饲料500公斤 + 300公斤水，搅拌均匀，密封发酵至少夏天5天以上，冬天10天以上，就可以用了；在饲料中添加这种发酵饲料10%即可；
   肉质肯定可以显著改善的，不仅改善肉质，您会发现猪也更好养了，得病少了，粪便不臭了，粪便量显著减少了，饲料报酬提高了等等；
   以上也可以用全价酵素1号来发酵，效果上更好，但如果是适口性方面，则以强微无抗饲料发酵剂发酵的适口性最好；

2、钟老师、接着刚才的问题、听说发酵茶叶末下脚料、效果很好？有用吗？要发酵多久才饲喂效果才好呢？哪里有大量茶叶末下脚料批发呢？谢谢。

  您好，没有听说过发酵茶叶末喂猪的效果好，我从未听说过的（指育肥方面的效果），倒是茶叶中含有大量的单宁鞣酸，是影响微量元素和蛋白质消化吸收的，所以，要使用这茶叶类的原料必须慎重；
   建议您要吧少量发酵一些来试用，任何标准只有实践的标准是最真实的，自己实践一下即知，毕竟不同的茶叶中成分不一样，效果也存在差别，且任何发酵物都是有活性的，有活的乳酸菌，有酵母菌，有发酵代谢产物，所以，不论是发酵什么，至少活菌的效果还在，无非是发酵的原料有所差别，好的原料自然效果好，但不要用影响饲料消化率的原料来发酵即可，例如谷壳，茶叶等我是不建议用来作为发酵的载体的，谷壳完全没有营养，茶叶则有单宁影响消化，除非是少量使用，例如只添加2%的发酵茶叶末，或许是有其他的保健效果的，这其中茶叶发酵物可以提高猪肉的风味则是肯定的；

3、老师您好，我用玉米粉62%，豆粕32%，麦皮6；100斤料加1斤红糖，加水10斤；用100克全价酵素密封发酵。发酵12小时后开始饲喂刚出壳的鸭子，发酵100斤料分5个密封袋装，取出一小部分加在料桶中让鸭子自由釆食，早晚各加一次料，每发酵100斤料喂3天。现在养了10天鸭子才重了50克，为什么一点都不会长？而且死亡率特别高，买了390个，到目前就死了90个，请教老师这是什么原因？十分感谢。

  您好，建议刚出壳的鸭子吃专业的雏鸭开口颗粒料，或熟化饲料，刚出壳的鸭子10天内必须用专业的开口料，您现在的方法是有问题的，我也没有想到您会用这种超低水份发酵喂刚出壳的鸭子，这种喂刚出壳的鸭子的方式，我们确实是排除在低水份发酵全价饲料之外的，只是说明书上没有标明这个注意事项，只关注于密封严格或关注于发酵本身了，不过刚出壳的家禽类喂专业的开口饲料也是常规的做法；换句话说，低水份发酵饲料并100%饲喂的方式，只适用于断奶仔猪，脱温家禽，以及进入育肥阶段的动物等，并不适合于刚出生的动物；
    刚出壳的鸭子，最好喂成熟或专业的饲料，或自配的饲料也是熟化饲料的，同时必须营养全面，包括使用专业的预混料（您没有用预混料，所以营养上也是有欠缺的）；
   现在已经这样喂了，具体的原因也很简单：1.营养不全面，没有预混料补充营养；2.最关键的是：不是熟化料，特别是对刚出壳的鸭子来说，这比较关键，您的自配料中存在豆粕抗原，如果要采用发酵豆粕那种方式却除则一定需要高水份发酵长时间发酵才能去除，同时里面有霉菌毒素，低水份12小时发酵也不能去除，刚出生的动物最好喂熟化料为宜；
   低水份发酵全价饲料并100%饲喂，本身并不是一个极致的好主意，在产品设计上，只是针对那些要求操作简单，嫌麻烦的养殖户来设计的，最极致的发酵是：只发酵里面的蛋白原料，例如只发酵豆粕，避免发酵能量饲料，这也就是发酵豆粕为什么流行的原因，我也在多个场合说过，发酵豆粕就是发酵饲料技术中的极致技术，但如果只发酵豆粕，发酵完毕之后，还得把发酵豆粕湿料，加到玉米粉，麦麸，预混料中去，还得经过一道工序，还得再搅拌一次，而且还比较难搅拌，因为发酵豆粕湿料比较粘，和干的玉米粉麦麸预混料等搅拌起来非常困难，也只有少数养殖户，才愿意这样去做，例如河北一个蛋鸡场，在尝到了发酵豆粕的甜头之后，自己花几万元，购买了不锈钢双轴搅拌机，才省去了操作上的麻烦，和搅拌均匀度，但获得的效果是极致的，不仅产蛋高峰期延长3个月，淘汰率死亡率下降，鸡蛋的品质是显著的改善，风味也非常的好吃，颜色，和蛋壳都得到了显著的改善；但就是麻烦；
   很多大型养殖户，不太可能这样干，说这太麻烦了，我们曾经试过几家大型养殖户，都是半途而废，不想做了，但如果能直接发酵全价饲料，然后发酵后的全价饲料100%饲喂的话，则这些大型养殖户会这样做的，也比较感兴趣；全价酵素1号就是在这种情况下设计而成的，只是为了适应这种嫌麻烦的养殖户而设计的产品，但问题确实比较多，因为把所有的全价饲料加水发酵，其中必然也连带发酵了玉米粉，造成能量的巨大损失，造成料肉比的急剧上升，吃得多，长得少，且造成能量蛋白不平衡，能量减少了；为了缓解这种状态，就想到了低水份发酵，原理很简单，加水量少了嘛，微生物是有生命的东西，有生命的东西离不开水，水越多（温度也合适的话）则它们越活跃，水越少，则微生物越不活跃，所以就想到了低水份发酵，在超低水份情况下，发酵的强度受到了抑制，减少了发酵的力度，自然能量的损失就少了很多，但这又带来了新的问题，发酵太弱了，自然活菌也少了，发酵的代谢产物也少了，象豆粕这类原料的分解度也减弱了，自然喂的效果也就不好了，那么，只能在产品，即全价酵素1号中增加乳酸菌的活菌含量，增加酶的用量了，以求在低水份下，短时间内，实现较好的发酵效果，又不损失能量，所以，实际上全价酵素1号这个产品是添加了很大量的活菌和酶活力的，甚至不需要发酵，直接添加的效果都比较好了，这就是全价酵素1号的由来；
   全价酵素1号的设计原由是：适当的发酵，并100%饲喂，发酵强度不高，否则怕损失全价饲料中的能量，强调活菌的功能，和添加的酶的功能，适度的体外预消化作用，但它确实不是极致的发酵饲料技术；
   我反倒建议客户，用全价酵素1号来发酵全价饲料，干脆用高水份发酵法，可以充分发酵这部分饲料，例如一包发酵1000斤全价饲料，加600斤水，搅拌均匀，密封严格，发酵5天以上，冬天10天以上，然后掺着喂，用这部分发酵的全价饲料，占日粮的5-10%，未发酵的全价饲料95-90%，混合后饲喂，这样的效果反倒更为稳定，不会有反复和不稳定的现象，且可以保证，都是正面效果，绝对不会出现您所说的这种情况，甚至刚出壳的雏鸭，也可以喂的（只是只能掺着喂了），毕竟这种高水分长时间的发酵，是发酵充分的，发酵强度极高的，彻底消除了豆粕抗原，和霉菌毒素的，相对彻底的分解了豆粕，产生了丰富的小肽的发酵饲料，但如果是超低水份发酵饲料的话，我还是这样强调，它只是适应嫌麻烦的一部分养殖户要求的用法，既不能彻底充分的发酵，又不能彻底消除豆粕抗原，霉菌毒素更不能得到缓解，它只是一种微发酵方法，轻微的发酵一下，只是为了适合于100%饲喂。
   我再强调的是，发酵饲料技术的极致是发酵豆粕，或发酵其他蛋白原料，避免大规模发酵能量饲料（如玉米或淀粉质原料），这也是为什么发酵豆粕这么流行的主要原因，发酵豆粕损失的能量是非淀粉多糖，本身猪鸡就不太能利用的能量，但却产生了小肽，甚至活性肽等活性物质，发酵豆粕的主要功能是小肽，并不是活菌的，所以，发酵豆粕可以高温烘干，把所有的活菌烘死了也不要紧，仍然效果是极好的；
   我们的强微豆粕发酵剂低水份发酵豆粕，要求的最低水份也是1000斤原料加300斤水以上，发酵后，可以直接加入5-10%左右，加入全价饲料配方中制粒，多余 的水份，可以在制粒过程中被烘干风干出来，还是符合国家标准的含水量的颗粒饲料，且这种颗粒饲料非常的香，采食量大，料肉比低，很有竞争力，具体看公司的视频：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=6597&cateid=96

4、请问老师，在使用发酵饲料，或发酵豆粕的情况下，给猪饲料里面添加药物预防疾病或者治疗疾病“主要是抗生素”对抗生素的疗效有没有影响，对饲料中的乳酸菌活性有多大的影响，

  您好，在使用发酵饲料或益生菌的情况下，同时使用抗生素药物，这要看是哪种抗生素，目前据我们的多年的经验，只有以下几种抗生素，如硫酸新霉素（最突出），吉他霉素，盐霉素等少数几种对乳酸菌的影响最大，只有在这些抗生素的使用情况下，一是会影响到抗生素的药效，二是乳酸菌也会大量失活，是双输的使用情况；
   其他的常规抗生素，一般影响不大，只要使用剂量不大的情况下，对乳酸菌的影响也比较小，抗生素也有药效可以起到治疗的作用；
   具体我们在2012年做过几种抗生素的耐受性试验，看这里：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=2459