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主题:发酵技术要点提问143(不断更新)发酵料可以保存多久

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发酵技术要点提问143(不断更新)发酵料可以保存多久  发帖心情 Post By:2019/1/4 9:59:23 [只看该作者]

发酵技术要点总汇在这里:http://www.qw99cn.com/fementation.asp?borderid=52

1、夏天用乳酸菌发酵的湿发酵饲料(含水40左右)最多可以存放多少天?

  您好,只要密封好,不论是夏天发酵的,还是冬天发酵的,几乎是可以永久保存,不会变质的,换句话说,密封严格的情况下,保存N多年都没有问题的;
   但发酵料里面的有效成分此起彼伏而已,活菌数量在夏天发酵的开始几天达到最高,视发酵配方,原料选择,含水量情况,以及发酵操作,甚至物料疏松度情况,可以达到0.01-20亿/克的含菌量,这个活菌含菌量的变化范围是非常非常大的,用的原料不好,含水量太低或过高(含水量太低则发酵强度不够,含水量太高则物料粘实,好氧发酵过少了),压紧太紧,发酵温度不够等,则可能只有几十万个/克的活菌含量,一般是几百万个/克的活菌含量;反之,如果用的原料精良,用的好原料,含水量适中(例如含水量30-50%),物料疏松适中,温度又适合(如25-35度之间),有适当的有氧发酵,或干脆灭菌,薄层或浅层发酵的,则活菌含量一般可达到20亿/克以上(当然这种情况比较少,因为毕竟养殖户大多没有这样的发酵条件);一般情况下,原料良好,发酵操作良好,含水量适中的发酵料活菌含量都有几个亿/克的;用活力99生酵剂或强微99生酵剂制作保健液也一般有几个亿/毫升的活菌含量的,因为这是液态发酵,物质效的顺畅;
   以上指的是追求活菌含量的操作方式,但实际上发酵料也有不追求活菌含量的方式,例如有的发酵料追求小肽含量,即发酵高蛋白的原料以产小肽为主的,例如发酵豆粕就是这样的例子,则活菌含量的重要性退为其次,饲喂的效果也一样好的;
   也有追求体外预发酵处理的方式,不追求活菌含量,只追求动物体外预消化程度,这种模式下,要求发酵过程中酶分解的程度高一些,要求发酵剂中含有较多的酶制剂成分,例如全价酵素1号对全价饲料的微发酵(高水份短时间12小时以内发酵和100%饲喂,或低水份发酵1-3天100%饲喂的模式),就是这种以体外预消化为主要功能的模式,全价酵素1号中乳酸菌含量高,高到即便不发酵,也含有足够多的功能乳酸菌活菌,同时,为什么能短时间发酵,就是因为添加了足够多的分解酶,因为酶是遇水就起分解作用的(不需要活化和启动);
    象市场上常见的5-10%添加量的发酵商品饲料模式,则是既追求较高的活菌含量,也追求足够多的代谢产物(小肽,有机酸,B族维生素,未知发酵因子),但由于所用的原料不可能太精,所以,活菌含量也不会太高,够用就可以了,例如只需要0.5亿/克以上就可以,在饲料中添加5%,则饲料中就含有250万个/克,也是足够用就行了,然后我认为,这种商品发酵饲料模式下,发酵时间越久越好的,毕竟无论放多久,里面的活菌一般均会有0.5亿/克左右的,但发酵时间久后,代谢产物却会越来越多,除非PH发酵后自然降到了4以下后,才慢慢所有的菌都停止发酵,包装也呈现一种被抽真空的状态;
    所以,发酵湿料,放置时间越久,里面的活菌是呈下降的趋势,但最终仍然会存活至少0.5亿/克以上的含量,发酵初期产生的活菌,在存放过程中,慢慢自溶死亡,但自溶死亡的菌也是有饲养功能的,自溶所释放出来的活性物质也是我们养殖所需要的,不能说活菌少了就没有生物功效了,不能这样说的,实际上死亡的菌类也有促进动物免疫力的功能的,象市场上出现的一些灭活乳酸杆菌,也一样是有养殖功效的,可以促进免疫功能,提高整体动物健康水平等,也有营养功能(未知因子,特殊的维生素等);存放过程中,代谢产物呈上升趋势,但也在物料PH下降到4以下后,代谢产物也不再增加;无论是代谢产物,还是自溶死亡的菌类,都对我们养殖是有用的;
   至少在我的29年多的发酵饲料实践中,还没有遇到过因为存放时间太久,而养殖功能不好的现象,恰恰相反,如果只是5-10%的添加量的发酵饲料定位产品的,则存放时间越久,效果反而越好,但前提条件是密封严格,或用呼吸膜袋子装好,妥善保存好的发酵饲料,一定是这样的表现;但如果是100%饲喂定位的发酵饲料(一般不作为商品,只是养殖场自己发酵自己喂用的),则低水份发酵只能在夏天五天内喂完,冬天十天以内必须喂完,高水份发酵的100%饲喂的类全价饲料,则夏天必须在发酵开始后一天内喂完,冬天最多三天以内喂完,因为这类发酵料100%饲喂的,发酵过程中会有能量损失;


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