主题：发酵豆粕及杂粕的提问回答19（不断更新）

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1、钟老师您好。我用黑水虻喂养散养蛋鸡，同时结合无抗预混料配方自配料。我把豆粕单独用豆粕发酵剂发酵，其他添加剂和能量料不发酵。饲喂时现配现喂好还是把料提前一顿比如上午拌好下午喂，晚上拌好第二天喂好些？还需要结合饮水添加其他益生菌产品使用吗？另外现在高温天气，闻到发酵好的豆粕有酒香甜味道，喂发酵豆粕会不会导致内热？高温季节使用这类饲料如何在防暑解热方面配合管理为好？谢谢。

  您好，如果单独发酵豆粕，这种形式是很好的，是很稳妥的形式
   如果是高水份发酵的豆粕，例如按100斤豆粕加水60斤或以上的水，来发酵的豆粕，则可以提前预搅拌1-2的用量都没有关系，即把发酵豆粕和其他原料混合均匀后，可以用来喂1-2天的料量。超过1-2天后，则会造成发酵过度，就不能100%饲喂了；或者说，可以象您所说的上午拌好，下午喂，或晚上拌好明天喂，完全可以的。
   如果是低水份发酵的豆粕（例如100斤豆粕只加水20斤的发酵方式）则可以预搅拌3-7天的饲料贮存备用都没有关系（夏天3天，冬天7天的量），但不建议超过这个时间，因为这种低水份发酵的豆粕掺入饲料中后，饲料的水份大概为17%左右，高不高，低不低，这个水份非常适合霉菌生长，所以很容易发霉菌，和发热发烫，损失能量和产生霉菌等不利因素。
   用了发酵豆粕的，可以结合强微肠精益使用会更好，因为强微肠精益中不仅仅是发酵豆粕中的菌，还含有分解酶消化酶之类的活性物质，可以帮助消化。
   因为发酵豆粕只添加20-25%，加上它不是能量饲料，所以，即使闻到酒味，也其实并不多的，加上只是部分添加，所以，完全不用担心这个内热的问题，没有的，我们已经在多个猪场的母猪上使用发酵豆粕代替原来配方中全部的豆粕，反馈非常好，即使是夏天每天比对照组多吃一斤料，仔猪断奶体重每头多半斤左右，这都是非常好的成绩。
   如果只是喂发酵豆粕的话，不必操心防署解热的问题，我们在惠州大型猪场母猪开展的全发酵豆粕试验，不存在这方面的问题，从每天增加一斤采食量来看，也不存在因为发酵料内热的问题，毕竟它多吃了一斤，试验情况来看仔猪都非常好的；

2、老师你好。我现在有大量的做香油后的芝麻粕，它的味道太苦了，晒干的每斤7毛，请问老师怎样用无抗饲料发酵剂，来发酵这种芝麻粕，发酵后喂猪添加多少，它的味道会改变吗，7毛钱的价格用合算吗，谢谢老师

  您好，芝麻粕不仅苦（草酸多），同时植酸含量高，抗营养因子高，这都要求发酵处理更好，发酵可以处理掉大部分的抗营养因子，另外 营养上也有缺陷，虽然蛋白含量与豆粕类似相当，但氨基酸极不平衡，需要调整或外加赖氨酸等，资料如下：芝麻粕是芝麻榨油后的副产物，将其通过溶剂浸出法脱脂后的产物则称为脱脂芝麻粕粉，蛋白质平均含量在42.5%～47.9%，芝麻饼中几种主要的必需氨基酸含量如蛋氨酸、胱氨酸、色氮酸和精氨酸含量都高于豆饼、棉籽饼和菜籽饼，仅蛋氨酸含量就几乎高出豆饼40%，其它几种氨基酸如苏氨酸、亮氨酸也几乎与豆饼含量一样。但不足之处是赖氨酸含量偏低，仅0.91%，不到豆粕含量的一半。赖氨酸与精氨酸之比为100：440，远远超过了100：120的理想值，比例严重失衡，配制饲料时应注意外加赖氨酸，或将其与豆饼、菜籽饼或动物性蛋白饲料搭配使用，则可起到氨基酸互补作用。
    粗脂肪含量在3.4%～10.3%，粗纤维含量低于7%，消化能在2.3兆卡/千克左右，代谢能低于花生、大豆饼粕。矿物质中钙、磷较多，但多为植酸盐形式存在，故钙、磷、锌的吸收均受到抑制。维生素A、维生素D、维生素E含量低，核黄素、烟酸含量较高。芝麻饼粕中的抗营养因子主要为植酸和草酸，二者能影响矿物质的消化和吸收。
    建议您用强微豆粕发酵剂来发酵它，发酵的就去和发酵豆粕是一样的操作方法，具体看这里：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=5796&cateid=96
    发酵豆粕的全部资料都在这里：http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=84&cateid=96;您可以参考，发酵芝麻粕后，可以显著提高适口性，也可以显著提高小肽的含量，从而提高动物的免疫抗病力，和提高消化吸收率，和提高在饲料中的添加量；并代替部分豆粕，从而降低成本；
    发酵操作方法： 芝麻粕原料500公斤，玉米粉25公斤，强微豆粕发酵剂一包（250克），加水250公斤（冬天180，夏天250），置于发酵容器（桶缸池）中密封处理，进行发酵，发酵时间，夏天3天，冬天5天以上，保持密封状态，可以保存六个月；考虑到芝麻粕的植酸含量和草酸含量极高，所以，建议发酵时间还是要比发酵豆粕要长一些，建议发酵夏天7天以上，冬天10天以上为宜，为了节省成本，这是值得的；
    也可以不用玉米粉，而用5公斤红糖代替，预先把5公斤红糖加水50公斤，用来浸泡一包强微豆粕发酵剂，浸泡1小时后，加入到500公斤芝麻粕中，再加水180～250公斤，密封发酵即可。
    然后设计喂猪的配方，方法是代替一部分的豆粕来设计，代替豆粕的方法如下：
    发酵芝麻饼的等价公式：
      14%的发酵芝麻饼 ＋ 0.25%赖氨酸 = 10%的豆粕 ＋ 4%玉米粉
      28%的发酵芝麻饼 ＋ 0.5%赖氨酸 = 20%的豆粕 ＋ 8%玉米粉
    具体的常规的喂猪用玉米豆粕麦夫的配方可以参考这里：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=2255&cateid=60;从其中找到相关的猪日粮配方，然后用上面的公式，把发酵芝麻粕代替一部分的豆粕即可，注意的是：发酵芝麻粕是湿的，如果是加水量为250公斤的，即相当于1.5斤发酵芝麻粕，晒干得1斤干的发酵芝麻粕，即在配料时，按配方如果是要称取100斤的，实际上要称取150斤哦；

    最后一个问题，如果是7毛钱一斤的价格，是非常合算的，相当于1400元/吨，发酵后可以代替豆粕，要知道豆粕的价格要3500元/吨哦，所以，建议您不要嫌麻烦，发酵时间久一些，充分的发酵芝麻粕，让其达到与豆粕的营养价值一样的功能，您可以节省很大一笔成本；

3、您好，钟老师，请问下发酵后的豆渣和没发酵的豆粕哪种蛋白营养高点，哪种更经济？谢谢！我是饲料厂，如果在饲料中添加发酵豆粕，效果好吗，生产的颗粒饲料有竞争力吗？

   您好，豆渣的营养肯这理无法与豆粕相比的，因为您的提问要求是光是从营养上来判断对比，所以，如果仅仅是指营养上来对比的话，豆渣无论发酵还是不发酵，都是不如豆粕的营养的，豆粕的营养方面显然要高于豆渣；因为豆粕的粗蛋白有45%左右，消化能在3.2兆卡/千克左右，而豆渣的晒干的粗蛋白也只有15-35%之间（一般是25%左右，不同豆制品厂出来的豆渣在蛋白含量上有较大的区别，所以，如果您的豆渣收购量巨大的话，建议您还是先到有关单位如当地农业局检测一下为好，以防止吃亏），晒干的豆渣的消化能也只有2.2兆卡/千克左右，所以，在营养上是远不如豆粕的。
    但如果豆渣发酵一下的话，则在生物功能上远远优于豆粕，即发酵的豆渣具有功能性的特点，这种功能是指含有活性乳酸菌、含有L型乳酸、含有丰富的小肽（免疫促进）、含有特殊的维生素和代谢产物，含有乳酸菌分泌的细菌素即生物抗菌素，以及含有未知的生长因子等，这是没有发酵的豆粕比不了的，如果长期饲喂合理适量的发酵豆渣，则猪的免疫抗病力是极强的，搭配喂得好的情况下，管理好的情况下，猪基本上是不得病的，肉质好，风味好，粪便不臭，粪便显著减少，环保压力少，换肉率高等；
    不过，话又说回来，如果豆粕也发酵，则发酵豆粕的效果要好于发酵豆渣，其功能性主要以活性小肽为主，即酸溶蛋白功能为主，这也是发酵豆粕在目前非常流行的原因之一，饲料厂如果发酵一部分豆粕，例如采用低水份发酵全价饲料配方中哪怕只是8%的豆粕，低水份发酵是指100斤豆粕只加30斤水来发酵5-7天，然后在一吨饲料中，把原来的配方中的豆粕拿掉80公斤，换成发酵的豆粕104公斤（其中有24公斤是水），则一吨饲料只是增加了2.4%的水份，搅拌均后，再加入全价酵素1号2包/吨，在后续的制粒和风冷过程中，这2.4%的水份会挥发掉，从而最终还是能生产出符合国家标准含水量的颗粒全价饲料来，而这种全价颗粒饲料，是具有生物功能的全价颗粒饲料，效果非常好，养殖户非常欢迎，在市场上非常有竞争力，养殖户用过后基本上是不会换饲料的（换饲料估计猪也不爱吃了，只认准这种饲料才会吃），而且疾病极少，管理很放心。
    具体看这里：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=6157&cateid=96
    目前在国内已经有多家饲料厂采用了此技术，使得其产品竞争力大为提高，重新获得企业生命力。

4、钟老师您好：地方上小油坊的油枯与脱毒菜粕，在发酵处理过，用于猪饲料配方上，两者在长期喂养中，对猪长势会产生什么影响？

  您好，如果说是发酵充分而完全的脱毒菜粕，而且用量也合适，例如发酵菜粕纯发酵菜粕控制在20%以内的，则完全没有任何问题，加上发酵菜粕所带来的生物功能（含有乳酸菌，小肽，代谢产物，特殊维生素，未知因子，氨基酸，酶活性等），效果会更好，比常规的全价饲料养殖效果更好，您所问的仅仅是问长势上的影响，则可以肯定地说，影响不大或可以忽略不计，当然，我们首先要搞清楚和什么相比，我们只能是在用发酵菜粕配好的日粮营养基础上来对比，即用这种发酵菜粕，达到一个日粮营养水平，然后和同等营养水平的自配全价饲料进行对比，很显然，用我们的发酵菜粕的效果肯定会更好；长势更好；
    我们然后要注意的是，用菜粕本身的蛋白含量没有豆粕高，菜粕本身的氨基酸含量中赖氨酸的含量也低于豆粕，所以，我们必须在配制猪的日粮配方时，注意补充赖氨酸，以尽量达到氨基酸营养平衡，同时注意到粗纤维的含量问题，菜粕的粗纤维含量比较高，即使发酵后也比较高，所以，也不能无限地增加用量，最好控制在纯的菜粕20%以内的用量，日粮蛋白不够再用豆粕来补充等，能量不够常规的全价饲料的水平，可以用油脂补充等；达到与市场上全价饲料同等营养水平的情况下，用了发酵菜粕的效果肯定会更好，而且肉质更好，粪便减少，粪便不臭，特别是极少得病，与发酵豆粕的饲养效果相当，也是发酵产小肽的，但要想发酵产生更多的小肽，建议用强微豆粕发酵剂来发酵和脱毒，一包强微豆粕发酵剂发酵500公斤原料，与发酵豆粕一样的操作，只是为了脱毒的需要，发酵时间要延长到夏天15天以上，冬天25天以上，具体资料参考发酵豆粕：http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=84&cateid=96