主题：豆渣发酵应用中的最新提问61（不断更新）

强微99发酵豆渣的技术专栏：http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=48&cateid=40
活力99发酵豆渣的技术专栏：http://www.hl99cn.com/using.asp?borderid=10&cateid=11

1、钟老师：您好，我是贵公司的忠实客户，现在我想先用强微无抗饲料发酵剂分开发酵潲水（粉碎）和豆渣，几天后将潲水和豆渣加水搅拌均匀，同时添加预混料（4%），赖氨酸，碳酸钙，壮壮素用液态喂猪可否？是否要添加小苏打中和酸度过大的问题？液态管道是否要经常清洗？

  您好，您的方法肯定存在发酵酸度过高的问题，会引起猪不爱吃和很多的副作用，例如胃酸过多，严重时胃溃疡和呕吐等现象，因为潲水是最容易产酸产酒精的物料之一，我感觉，只要您收购的原料足够新鲜，或者说是一天以内的原料，豆渣是熟制或经过了高温处理过的豆渣，则不必发酵几天，直接将潲水打浆粉碎马上和豆渣混合均匀，并加入全价酵素1号这个产品，并同时添加4%预混料和赖氨酸，强微壮壮素，碳酸钙，即可以马上饲喂了，这是发明了全价酵素1号以后的新方法，全价酵素1号中有海量的乳酸菌，可以抑制潲水和豆渣原料中可能存在的杂菌和病菌，猪不会得病的，可以放心使用的，发酵时间只需要几小时；
   方法如下：建议配方：一包全价酵素1号 + 500公斤湿的豆渣 + 600公斤潲水粉碎 + 4%的预混料10公斤 + 强微壮壮素1包 + 赖氨酸1公斤 + 碳酸钙5公斤，然后在搅拌池中搅拌均匀，一般建议发酵3-12小时即可喂了；这个发酵料已经是类全价饲料配方了，营养全面，营养平衡，也已经就是浆状或液态了，直接用泵打到各猪舍食槽中饲喂即可。
   以上配方最终发酵后含水量非常大，大概在75%的含水量，即3.56斤晒干得1斤，所以不能发酵太久，最多务必在24小时以内喂完，因为超过这个时间后，发酵的酸度就太大了，就不适合100%饲喂了，如果真的超过了24小时的，就只能掺着喂了，掺的比例最大建议50%，与另外50%的市场上的全价饲料搭配着来喂即可。
  此处，碳酸钙是用来控制发酵酸度的，可以使得发酵时间延长到2天以内喂完也是可以的 ，如果没有添加碳酸钙的，则一定要在24小时以内喂完。碳酸钙的添加量一般占干物质的1～2%。

  营养分析：以上配方中，豆渣潲水都是含水量80%，都是4.5斤晒干得1斤的，折干量的计算方法就是用原料量除以4.5。
  则配方中，有折干的豆渣111公斤，有折干的潲水133公斤，加上预混料10公斤，及其他等，一共有255公斤，其中豆渣折干占比例43.53%、潲水折干占52.15%、预混料占3.9%、赖氨酸占0.4%；
  则根据各原料的营养价值表，乘以百分比，再相加，计算得以上配方折干的粗蛋白为15.44%（赖氨酸也算粗蛋白）、消化能大概在2.60兆卡/千克左右，赖氨酸也补充了，强微壮壮素也正好250公斤左右添加一包，所以，这个配方是非常好的，能量蛋白平衡，又营养全面（添加了预混料），氨基酸也适当平衡（添加了赖氨酸），还有催长添加了强微壮壮素等；
    饲喂方法
    饲喂肥猪的方法是：直接用泵打到各猪舍食槽中饲喂，喂饱为度，因为这类糟渣类全价饲料营养价值不如市场上的全价饲料产品，所以，一般要多喂为宜，只要配方是平衡的，就是经济配方，消化率最高的配方，通过多喂来满足猪每天需要的营养量。，且务必在规定的时间内喂完，如果超过时间，也没有关系，但必须掺着喂了，即发酵料折干占10～50%，与未发酵的市场上的全价饲料混合着喂。

    如果您实在无法做到，当天收购的潲水和豆渣当天就用完的，则豆渣可以用密封保存的方法先保存，潲水则加入1%的碳酸钙也密封保存着，在喂猪前进行以上操作即可；
    一般情况下，不必用小苏打来特意中和酸度，以上发酵方法产酸也并不多的，有其中的碳酸钙就可以控制酸度了，不必担心；
     液态管道，如果一直在不断的使用中，可以不清洗，如果打算停止使用一段时间的，则最好在停止使用之前预先清洗干净即可。

2、老师，我综合了网站里的资料信息再结合我的实际情况，总结出以下方法，老师参谋一下看是否恰当。

  简单发酵豆渣（含水量85%左右，一毛钱一斤）
  600斤湿的豆渣+150斤油糠+适量强微99，桶装密封发酵3—5天备用。
  饲喂时：
  46%玉米+50%发酵豆渣+4%猪用预混料
另外，简单地发酵后豆渣含水率是多少?饲喂时的混合料能量高吗？会不会造成肉质肥腻？

   您好，您的豆渣含水量85%，那是相当于6斤晒干得1斤，即您的发酵配料中600斤的豆渣其实只有100斤折干的豆渣，另外500斤是水，加上150斤油糠中的水有15斤左右，一共有水515斤，除于750，则含水量等于68.66%，相当于2.85斤晒干得1斤的；
   您的发酵料中折干的豆渣占40%，油糠占60%，计算得折干的粗蛋白为18%左右，消化能大概在2.75兆卡/千克左右；喂猪时，46%玉米+50%发酵豆渣+4%猪用预混料，则再计算得日粮的粗蛋白为12.68%，消化能大概在2.9兆卡/千克左右，所以，很显然，蛋白过低，能量相对蛋白过高，是不平衡的，所以，建议您改进一下，例如：
   发酵时，600斤湿的豆渣+150斤油糠+适量强微99+碳酸钙5斤，桶装密封发酵3—5天备用，为什么要添加碳酸钙一起发酵呢，这是因为油糠中含钙少磷多，钙磷比例不协调，所以，要增加钙，同时，这个发酵料易产酸，所以，也需要碳酸钙来中和产生的酸度，加上后面日粮配方设计时，我将提高发酵料的用量，所以，更需要添加碳酸钙；所以，这里添中碳酸钙是比较重要的，同时，为了更好的发酵降解米糠中的粗纤维，所以，建议发酵时间久一些，例如5-7天，则更加要添加碳酸钙了；
   喂猪时，玉米粉25.8%，发酵豆渣70%，猪用预混料4%，赖氨酸0.2%，这样，这个改进的配方折干的粗蛋白为15%，消化能为2.75兆卡/千克；这样就非常平衡了，能量蛋白很平衡，又补充了赖氨酸，则氨基酸也平衡了，喂猪的效果才会好；
    具体喂猪时，取玉米粉25.8斤左右，不一定要很精确，取发酵豆渣折干70斤就是取湿料70*2.85=200斤左右，取猪用预混料4斤，取赖氨酸0.2斤，混合均匀送去喂猪即可。
    这样调整以后，肉质也不会肥腻的，虽然最终日粮中油糠占到了70%*60%（日粮中发酵料的比例，乘以发酵料中油糠的比例）=42%，假设油糠中的油脂含量为15%，则最终日粮中的油糠油脂为6%左右，也是允许或可以的，由于充分的发酵它，加上补充了钙质，也是可以的；

3、您好，钟老师，请问下发酵后的豆渣和没发酵的豆粕哪种蛋白营养高点，哪种更经济？谢谢！我是饲料厂，如果在饲料中添加发酵豆粕，效果好吗，生产的颗粒饲料有竞争力吗？

   您好，豆渣的营养肯这理无法与豆粕相比的，因为您的提问要求是光是从营养上来判断对比，所以，如果仅仅是指营养上来对比的话，豆渣无论发酵还是不发酵，都是不如豆粕的营养的，豆粕的营养方面显然要高于豆渣；因为豆粕的粗蛋白有45%左右，消化能在3.2兆卡/千克左右，而豆渣的晒干的粗蛋白也只有15-35%之间（一般是25%左右，不同豆制品厂出来的豆渣在蛋白含量上有较大的区别，所以，如果您的豆渣收购量巨大的话，建议您还是先到有关单位如当地农业局检测一下为好，以防止吃亏），晒干的豆渣的消化能也只有2.2兆卡/千克左右，所以，在营养上是远不如豆粕的。
    但如果豆渣发酵一下的话，则在生物功能上远远优于豆粕，即发酵的豆渣具有功能性的特点，这种功能是指含有活性乳酸菌、含有L型乳酸、含有丰富的小肽（免疫促进）、含有特殊的维生素和代谢产物，含有乳酸菌分泌的细菌素即生物抗菌素，以及含有未知的生长因子等，这是没有发酵的豆粕比不了的，如果长期饲喂合理适量的发酵豆渣，则猪的免疫抗病力是极强的，搭配喂得好的情况下，管理好的情况下，猪基本上是不得病的，肉质好，风味好，粪便不臭，粪便显著减少，环保压力少，换肉率高等；
    不过，话又说回来，如果豆粕也发酵，则发酵豆粕的效果要好于发酵豆渣，其功能性主要以活性小肽为主，即酸溶蛋白功能为主，这也是发酵豆粕在目前非常流行的原因之一，饲料厂如果发酵一部分豆粕，例如采用低水份发酵全价饲料配方中哪怕只是8%的豆粕，低水份发酵是指100斤豆粕只加30斤水来发酵5-7天，然后在一吨饲料中，把原来的配方中的豆粕拿掉80公斤，换成发酵的豆粕104公斤（其中有24公斤是水），则一吨饲料只是增加了2.4%的水份，搅拌均后，再加入全价酵素1号2包/吨，在后续的制粒和风冷过程中，这2.4%的水份会挥发掉，从而最终还是能生产出符合国家标准含水量的颗粒全价饲料来，而这种全价颗粒饲料，是具有生物功能的全价颗粒饲料，效果非常好，养殖户非常欢迎，在市场上非常有竞争力，养殖户用过后基本上是不会换饲料的（换饲料估计猪也不爱吃了，只认准这种饲料才会吃），而且疾病极少，管理很放心。
    具体看这里：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=6157&cateid=96
    目前在国内已经有多家饲料厂采用了此技术，使得其产品竞争力大为提高，重新获得企业生命力。

4、您好,我想问下用100斤啤酒渣加300斤水加强微发酵剂制造出来的液体能加在类全价料里一起喂猪吗。

  您好，您这是液态发酵方法，100斤的啤酒糟本身就含有水份75斤左右，再加上300斤水，则一共有水375斤，含水量达到94%，是一种纯液态发酵方法，但这里有一个问题，液态发酵一般来说是短时间的发酵方法，除非您的目的是生一种液态保健液（象强微99生酵剂或活力99生酵剂加玉米加水来发酵制作保健液一样），然后只是以少量如10%左右添加于饲料中使用为目的的，即只是用来生产乳酸菌保健液添加剂的目的。
    但实际上啤酒糟并不适合于制作这种可以长期保存的保健液，因为啤酒糟缺少能量，我们制作保健液是要用能量饲料来制作的，它的蛋白高，在发酵和保存过程中，极易发臭，变质变味产异味等，所以，并不建议您用液态发酵法来发酵它；
    只有一个条件下，您可以用液态发酵法来发酵并饲喂猪只，条件就是您所收购的啤酒糟是非常新鲜的，例如今天在啤酒厂刚刚出锅的啤酒糟，您马上收购过来的，或最多只是放了一天的啤酒糟，则里面还没有多少杂菌，则可以用这种液态发酵法，但发酵出来后必须在夏天1天以内喂完，冬天2-3天以内喂完，且因为啤酒糟的能量蛋白是不平衡的，所以，也不能100%饲喂这种液态发酵啤酒糟，必须掺着喂，即掺到全价饲料中饲喂，或掺一些能量饲料如玉米粉麦麸（最好再添加预混料适量）来喂。
    我还是建议您采用固态发酵法来发酵和保存它，固态发酵啤酒糟的全部资料都在这里：http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=49&cateid=50