主题：酒糟发酵中的最新提问23（不断更新）

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1、玉米酒糟，需不需要粉碎发酵？这个酒糟和玉米粒一样大小。。浓缩饲料40斤，配玉米120斤，，成全价饲料，如果把这个发酵酒糟添加进去，要怎么添加？     如果直接把浓缩饲料，玉米粉玉米酒糟，直接发酵成全价饲料行不行？划不划算，

 您好，肯定是粉碎后再发酵的效果要好得多，这可以增加发酵接触面积，提高发酵速度和质量，但如果您有充足的时间来发酵，则也可以不粉碎也行，只是说发酵时间更长一些而已，例如不粉碎的情况下，夏天可发酵8天以上，冬天可发酵12天以上等，如果粉碎后，则发酵3-5天就可以了；
    玉米酒糟也叫DDGS,粗蛋白含量可达到20-28%，能量则因为含有较高的脂肪也达到了3.5兆卡/千克以上比玉米还要高，但它的缺陷也明显就是霉菌毒素含量高，几乎玉米中所有的霉菌毒素都蓄积到DDGS中了，所以，即使是发酵了，用量仍然应该限制在30%以内，（如果不发酵则只能添加10-20%以内），发酵后改善了吸收利用率，改善了适口性，降解了大部分霉菌毒素，作为生物发酵饲料使用，效果是非常好的；
    建议浓缩饲料20%，玉米粉55%、发酵后的玉米酒糟25%，这样来喂效果比较好，假设浓缩饲料的蛋白在42%，则这种配合后的日粮的粗蛋白就有18%左右，蛋白还是非常高的，能量也有3.2兆卡/千克左右，是高蛋白高能量的日粮，是比较好的；
    发酵DDGS时，建议用强微无抗饲料发酵剂来发酵，一包强微无抗饲料发酵剂 + 玉米酒糟500公斤 + 麦麸或玉米粉100公斤 + 水300公斤左右，搅拌均匀 ，现在的天气，密封发酵5-10天以上即可，粉碎处理发酵效果好；
    最后一个问题，您的这个原料不适合于直接发酵成类全价饲料，因为玉米酒糟即DDGS中的霉菌含量高，毒素需要单独和较长时间的发酵处理才能去除，所以，发酵时间会比较长；
   而凡是发酵后100%饲喂动物的发酵饲料方式，必须控制发酵时间，例如用全价酵素1号低水份（30%以内的含水量）发酵类全价饲料的，必须控制在10天以内喂完才行，不然的话发酵时间过长，会造成过度发酵，和能量的损失，过度发酵则酸度高，猪不爱吃，能量损失大则猪不上膘长肉慢等；
   而如果采用高水份发酵的话，则必须控制在3天以内喂完，才能100%饲喂；
   您的玉米酒糟DDGS必须发酵至少5天以上，这还是粉碎和是夏天的情况，如果是冬天则还必须发酵8天以上；
   关于是否划算，则要看您的收购价格了，您并没有说您的收购价格是多少，我认为蛋白在22%的玉米酒糟DDGS价格应该在1200元/吨左右为宜

2、钟老师你好:①我想问一下我用玉米酒糟来发酵喂猪，我在我们当地酒厂弄了10斤回来，我把它晒干了，得出干的有3.66斤，水分6.34斤。我们当地湿酒糟的价格在400每吨（0.2元每斤）我想问一下我购买这个酒糟回来发酵了喂猪是否划算呢②我想用这个酒糟发酵类全价饲料喂猪，喂量在30％，按照资料上的方法发酵，我在称取发酵料的时候实际需要称取多少斤

  您好，您的这个湿酒糟相当于2.73斤晒干得1斤，价格为400元/吨，乘以2.73就是1100元/吨左右的折干价格，现在的问题又来说，您的这种酒糟粗蛋白是多少的呢，我们知道象白酒糟一类的酒糟能量是基本上没有的，粗纤维还很高，价值主要是在蛋白上面，如果确实是比较标准的DDGS玉米酒糟，则粗蛋白有22%，能量也比较高是因为脂肪含量高，玉米酒精糟的资料看这里：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=1708&cateid=29
   可见其中它的蛋白含量可达到22-30%、消化能可达到4兆卡/千克，能量比玉米还高，这主要是因为脂肪含量高的原因，但是由于霉菌 毒素含量也极高，所以，用量不宜超过20%；
   如果确实是DDGS,则这个价格是非常合算的，现在DDGS的价格粗蛋白26%的大概在1200-1500元/吨，是可以用的；
   如果做发酵处理，喂量达到30%是没有问题的；
   可以用全价酵素1号或强微无抗饲料发酵剂都可以， 一包全价酵素1号或强微无抗饲料发酵剂 + 直接称取湿的玉米酒糟1000斤 + 玉米粉200斤 + 预混料4%的预混料20斤，混合均匀，进行密封发酵，发酵时间不限，因为您是掺着喂的，只掺30%，所以，发酵多久都没有关系，只要密封良好就可以了；
   这个配方的含水量大概在55%，即大概相当于2斤晒干得1斤的样子；所以，代替30%的饲喂方法是：取发酵湿料60斤，取市场上的全价饲料70斤，临时混合均匀后送去喂猪即可；效果肯定很好的 ；

2、请问那个玉米酒糟煮过了过后来喂猪可不可以？      我发酵豆渣全价饲料喂猪，那个效果不怎么好，哪个猪不怎么爱吃.放屁比较多，猪粪有一点稀，怎么回事哦？         麻烦用玉米酒糟配一个长得又肥又快的配方，越肥越好，  我现在有那个玉米酒糟，玉米粉.浓缩饲料45的蛋白.40斤一包，  现在有十个60斤的小猪，麻烦配一下长得又肥又快的配方，

  您好，希望您能描述一下您所说的玉米酒糟的性状，即您所说的玉米酒糟是做白酒后剩下的酒糟吗，还是做黄酒过程中剩下的酒糟，这个区别是很大的，另外，做白酒时有时会添加麦壳或谷壳进行蒸馏操作，则就在酒糟中掺入了很多的谷壳，造成营养价值降低，所以，还得看一下是否是含有很多谷壳的酒糟；最后，以或者是不是工业上用玉米生产酒精后的玉米酒糟即DDGS呢，玉米酒糟DDGS是一个比较成熟的副产物，粗蛋白22%左右，消化能3.5兆卡/千克左右（其中含有脂肪比较多，所以，能量比较高，所以，以上这些必须说明白玉米酒糟的来源；
   我们假设您所说的玉米酒糟粗蛋白在15%左右，消化能在2.5兆卡/千克的常规白酒或酒精糟了，并且是没有掺入谷壳的那种比较好的；
   然后您说用发酵豆渣全价饲料的效果不太好，这里可能在在几个原因：
   1.因为您是用豆渣和玉米，麦麸，预混料等一起发酵成类全价饲料吧，那么因为豆渣含水量非常高，那么就不可能做到低水份发酵法，只能是高水份发酵法，那么，发酵料含水量非常高，就只能发酵一天就要喂完的，现在的天气最多放置两天以内就要喂完的，因为您所用的类全价豆渣饲料发酵法，是添加了玉米预混料等一起发酵的，应该说是以豆渣的蛋白为主要蛋白源，玉米为主要的能量源，则大规模大量发酵玉米在内的类全价饲料，就必须控制不能发酵过度，必须控制发酵时间，如果发酵时间太久，则里面的能量损失是巨大的，会造成猪一可能不爱吃，二是肯定长不上膘（能量在发酵中损失太大），三可能造成拉稀，特别是初次饲喂时大量饲喂发酵过度的饲料，就会造成不适应的应激性拉稀 ；
   2.第二个原因可能是您所用的豆渣营养价值太低，因为现在的豆渣不同以往的豆渣了，现在的豆制品工厂，所用的提取设备都非常的先进了，能最大限度地把黄豆中的蛋白提取出来，从而造成剩下的下脚料即豆渣中的蛋白含量太低，例如现在在一些比较先进的豆制品厂出来的豆渣，晒干后的为蛋白往往只有15%左右，低的甚至只有5%以内，而我们以前的资料都是指普通的豆腐作坊中出来的豆渣，即豆腐渣，豆腐作坊出来的豆渣，晒干后粗蛋白都有25-30%之多，我们的很多资料都是根据豆腐作坊出来的豆渣作为原型，来设计和编辑的资料的，而如果您是用的先进设备的豆制品厂的豆渣的话，就有可能是营养价值或蛋白含量极低的豆渣，则还按我们的资料来发酵和饲喂的话，自然效果就不理想了；
   3.第三个原因就是营养平衡的原因，一般来说，出现前面两个原因的可能性最大，这里说的第三个原因就是配方或发酵料中的能量蛋白不平衡，或蛋白中的氨基酸不平衡，例如以豆渣或辅助少量豆粕，作为配方的蛋白来源，缺少赖氨酸，需要补充赖氨酸才行，然后就可能是以低蛋白的豆渣为唯一的蛋白来源时，可能造成蛋白偏低，而能量相对就偏高的不平衡，当然，也可能出现发酵过度后能量损失巨大，造成能量偏低的原因。
   以上的原因可造成喂猪效果不理想，初次大量饲喂时有不适应性的应激拉稀，因为是全发酵饲料100%饲喂，在此情况下，也有可能出现在肠道中胀气的现象，而造成放屁比较多一些；

   最后一个问题，您想用玉米酒糟，玉米粉，浓缩饲料（45%的蛋白），来配制全五味俱全 耨，饲喂60斤重的小猪，则其中的蛋白来源主要还是浓缩饲料中的蛋白，能量来源主要是玉米，而玉米酒糟则只是作为一个补充添加料而已了；
   配方可以这样：以配制1000斤饲料为例：玉米粉550斤、玉米酒糟250斤、浓缩饲料200斤，这个配方的粗蛋白有17.25%、消化能有3.05兆卡/千克左右，是比较平衡的配方；但是建议把玉米酒糟单独拿出来进行单独的发酵；
   例如用一包强微无抗饲料发酵剂 + 这种玉米酒糟500斤 + 麦麸或米糠（要用精米糠或米皮糠）100斤 + 清水400斤，密封发酵夏天三天，冬天五天以上，密封保存，慢慢取用；这个发酵料的含水量在47%左右，大概想当于1.7斤晒干得1斤的样子；在按以上配方配料时，按配方要称取250斤时，实际上要称取1.7倍，即425斤，然后与其他原料混合在一起，搅拌均匀，送去喂猪即可；
   即每天喂猪时，取玉米粉550斤，取湿的发酵玉米酒糟料425斤，取浓缩饲料200斤，混合均匀后，去喂猪；注意以喂饱为准，因为里面毕竟掺了25%的玉米酒糟，是非常规饲料，所以，要以喂饱为准，以满足猪一天的营养需要；