主题：发酵技术要点栏目的相关提问122（不断更新）

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1、老师你好：

我想问一下，喷浆豆渣：原料组成：大豆蛋白+玉米淀粉浆
                                指标说明：粗蛋白40%--48%，脂肪2%--8%，水份10%，灰分8%，这个是我在阿里巴巴里找的，价格在800元每吨
我想用这个添加在猪的日粮里面降低养殖成本，还有我有自己用玉米量酒出的玉米酒糟（整粒的用蒸汽蒸的那种），我想用这两种东西用强微无抗饲料发酵剂发酵了喂猪，麻烦请老师帮我看看要怎样设计配方合适

  您好，网上供应商要小心产品造假，务必自己检测一下方好，最好是检测一下氨基酸组成，或由对方出具相关的检测报告，因为我想这么高的蛋白，才800元/吨，怀疑是否有掺三聚氰胺之类的高蛋白含量（250%）的假蛋白，一般这种喷浆豆渣我估计真蛋白只在30%左右，当然，不排除有更好的；不过800元/吨的价格真的是很低了，确实让人想尝试一下；
   如果没有检测条件，或无法估计其营养价值，或者您可以暂且相信它，购买两吨来试养一小批猪即可；
   建议用强微豆粕发酵剂来发酵，一包强微豆粕发酵剂剂 + 这种喷浆豆渣400公斤 + 您的玉米酒糟打碎的应该是湿的含水量假设70%左右的300公斤，搅拌均匀，密封发酵5-8天左右，备用 ；以上发酵料含水量在35%左右，即1.4斤晒干得1斤（这是基于假设您的玉米酒糟含水量为70%为前提的），折干的粗蛋白估计为36%左右，消化能估计在2.7兆卡/千克左右；如果您只有强微无抗饲料发酵剂，也可以用强微无抗饲料发酵剂来发酵，发酵配料是一样的；
   然后搭配来喂猪，以配制1000斤折干饲料为例加以说明，搭配配方为：您自己的玉米酒糟打碎的湿的600斤（折干只有200斤）、玉米粉300斤、以上发酵料湿料420斤（折干只有300斤）、麦麸或米糠160斤、猪用的无抗生素的预混料40斤、赖氨酸3斤、蛋氨酸1斤、强微壮壮素2包，则计算这个配方的折干粗蛋白有18.25%，消化能有2.8兆卡/千克左右，能量看起来相对蛋白小一些，但因为主要蛋白来源为喷浆豆渣中的蛋白，这个蛋白是经过了发酵处理的，所以，消化吸收率是极高的，是用强微豆粕发酵剂来发酵的，产生的小肽极多，免疫抗病力极强，也会比较粘（这一点可能会影响操作特别是搅拌操作），加上我考虑到可能您购买的喷浆豆渣中可能掺有非蛋白氮，所以，设计配方蛋白高一些可能会更好一些；
    以上是假设您的玉米酒糟粒的含水量是70%（即三斤晒干得一斤的假设），如果现实情况不对的话，您可以自己调节以上配方；以上也估计您的玉米酒糟折干的粗蛋白有10%，消化能有2.5来算的；应该是差不多的；
    以上的大胆设计，主要是基于用强微豆粕发酵剂来发酵喷浆豆渣这种蛋白料，要知道，在发酵饲料技术中，最为极致的发酵技术，就是发酵饲料蛋白原料，而这里就是用强微豆粕发酵剂来发酵其中的主要蛋白源，即喷浆豆渣，发酵饲料中的主要蛋白源，我个人认为是最为极致的发酵操作技术，效果最好的，因为我们养殖的目的就是为了把饲料中的蛋白转化成动物肉蛋白，所以，直接了当地发酵其中的蛋白是最好的操作，而要避免发酵能量饲料（如玉米）。
    您自己的玉米酒糟要注意保存好，最好是整粒的时候就压实，用塑料膜严格的密封好，用力压实压紧密封好保存，在使用前，用粉碎机打碎后再用；
    配方中为您添加了强微壮壮素，是为了增强育肥效果，增强催长效果而加的，如果嫌成本高，也可以不加；则建议修改成强微肠精益一包，强微肠精益中含有丰富的酶制剂，可以提高能量利用率，营养利用率，添加成本也不高。

2、你好钟老师

我们是规模肉番鸭养殖农场，之前一直用的饮水剂，效果也不错，但发现有堵管道现象，因为我们用的自动水线系统，现在我想改成颗粒料拌料，考虑到自动喂料系统因素，想把强微产品先溶解于水进行活化，再用喷雾器搅拌机进行搅拌粘附后放自动料线饲喂，不知道这样是否可行？那如果这样操作的话，我们该用哪个产品最合理（饲料转化率，肠道调理，生长速度等各种综合因素的科学考虑）。这样改变后虽然麻烦些，但产生的效益是否会比饮水剂的效果要更好呢？

  您好，这是属于颗粒饲料后喷涂的操作方法，有专业的机器可以做，当然，也可以用人工喷雾上去也是可以的，是可行的，我们之前有用户这样用过，是宠物颗粒饲料厂，他们是用专业的喷涂设备喷涂上去的，效果非常好，但必须改用葡萄糖作为载体的饮水剂，现在的饮水剂是用矿物质可溶性盐作为载体的，味道不太好，但100克溶解于上百公斤以上的水中是感觉不出来的，所以，可以用于饮水系统中使用，但如果是喷涂于颗粒饲料表面的话，则就可能存在问题了，因为喷涂到颗粒饲料表面后，可能会影响到颗粒饲料的口味或口感，造成动物不爱吃的现象，所以，要改用葡萄糖作为载体的饮水剂才行；
   公司原来是用葡萄糖作为载体的，但非常的粘设备，不好生产，也容易结块，所以，最终选择用矿物质可溶性盐作为载体，即兽药常用的佳益粉作为载体的，缺点就是有点涩味苦味，饮水由于添加量极少，所以，饮水没有问题，但如果喷涂到颗粒饲料表面，就可能存在影响适口性的问题，毕竟是在颗粒表面呵，直接影响口感的，虽然家禽没有味觉，但也要慎重实践一下再说。
    您可以考虑让公司专门定制葡萄糖载体的产品，具体可以联系营销部，一吨颗粒饲料中喷涂3包或300克这种葡萄糖作载体的饮水剂产品，先溶解于少量水中再喷涂上去。
    产生的效益应该会比添加于饮水中更好，原理如下：1.一是微生物最好与饲料伴喂，或一起吃到肚子里的效果是最好的，即同步摄入的效果最好，可以帮助消化食物饲料，同时起到调理作用；2.浪费减少了，饮水的浪费也是比较多的；唯一的比饮水的缺陷在于，饮水是先溶于水，微生物细胞得到了复苏活化，而喷涂于颗粒表面则没有得到活化，但这可以通过临时喷涂，2天以内喂完来达到类似的效果。

3、您好！

     请问用市场上临期的奶粉喂鸡和猪有没有必要进行发酵？如需要发酵，该如何配合玉米，豆粕，啤酒糟，豆渣等原料做成类全价料喂鸡和猪？用了奶粉是否可以不用豆粕？
      谢谢！

   您好，过期的奶粉本身来讲，用于喂猪应该是没有问题的，关键您可以闻一下气味和外观，气味上是否有异味，外观上是否水份过多，水份过多则可能污染杂菌甚至病菌，如果没有异味，水份也比较干，则应该没有问题的；
   当然，奶粉发酵是比较好的思路，毕竟人类都有发酵奶制品的传统，如制成酸奶等食品，奶粉发酵后的消化吸收率是非常好的，也可以配合来发酵类全价饲料使用；
   如果奶粉资源足够多，可以减少豆粕的用量，但不要全部取消豆粕，同时，我们也并不知道奶粉是脱脂奶粉还是全脂奶粉，如果是全脂奶粉则蛋白质不低于24%，脂肪不低于26%，乳糖不低于37%，由于脂肪高，所以最终用量在猪鸡日粮中不超过15%为宜，如果是脱脂奶粉，则粗蛋白会有34%，脂肪只有2%以内，用量可以用到20%为宜，也不要多用，猪鸡饲料配方还是讲究原料多样化为好；
   我们发酵一般是发酵糟渣资源 ，您的原料中的糟渣资源是豆渣，和啤酒糟，这两个原料都是含水量极高的原料，所以，我们建议单独发酵它们，再来与其他原料配合成类全价饲料，如果是直接与玉米豆粕等配制成类全价饲料，则水份会比较高，则发酵时间只能控制在1-3天以内就必须喂完（冬天最多3天，夏天最多1天），如果是单独发酵它们，再与其他原料如玉米豆粕配合后喂动物的，则发酵料可以密封保存一年，临时取用再配合玉米豆粕来喂即可；这两种方法，各有优点缺点，如果是直接发酵成类全价饲料的操作上比较简单，但担心发酵不彻底以及效果不稳定，以及担心养殖户不能有效控制发酵时间，造成发酵时间过长，而过酸和酒精度过多等，造成最终不能100%饲喂，还得配合市场上的全价饲料来喂；如果是单独发酵它们，饲喂前临时搭配玉米豆粕来喂，则肯定效果会更稳定，消化会更好，但在操作上却是比较复杂的，因为每天饲喂前，都要称取各种原料来搭配，比较麻烦一些；
    之前我们都是建议单独发酵糟渣，饲喂前临时搭配其他干原料来喂的，去年上市了全价酵素1号后，可以用全价酵素1号直接发酵成类全价饲料，并在短时间（1-3天）内饲喂完毕，但也遇到过效果不稳定的情况（关键之一是养殖户要控制好发酵程度即发酵时间）
    我们来一个一个方案介绍一下：
    1、第一个方案是单独发酵豆渣和啤酒糟的方案：
    单独发酵方法： 一包强微无抗饲料发酵剂（或1包活力99生酵剂加1包粗饲料降解剂配合） ＋ 上述湿的豆渣（啤酒糟）500公斤 ＋ 过期奶粉200公斤 + 麦麸或者米糠100公斤（目的是用来吸水），一般不必另外加水，豆渣（啤酒糟）中的水份就足够了，密封发酵3～5天以上。发酵后，再作为蛋白饲料原料与其他能量饲料和添加剂配合喂养动物。这个发酵配方，其中豆渣或啤酒糟折干只有100公斤左右，水份有400公斤左右，整个发酵料含水量差不多55%左右，相当于2斤晒干得1斤的样子；我们假设奶粉的粗蛋白为25%，则这个发酵料发酵后的折干粗蛋白差不多是23%左右；
    喂猪鸡前，按如下配方来喂：玉米450斤、以上发酵料900斤（折干只有450斤）、豆粕50斤、4%的预混料40斤、赖氨酸2斤、强微壮壮素2包；则计算得这个日粮配方的折干粗蛋白大概为16.55%左右，消化能有3.1兆卡/千克，是非常好的配方的；
   其实操作熟悉了以后，每天来这样搭配也是不麻烦的事的，您只需要把以上配方中的干料部分预先混合好，即把玉米粉450斤，豆粕50斤，预混料40斤，赖氨酸2斤，强微壮壮素2包预先混合好备用 ，每天取以预先混合好的干料550斤，加入发酵料湿料900斤，搅拌一下即去喂即可，也是比较方便的，只要程序化操作之后，工人也不嫌麻烦的。
   2、第二个方案就是直接发酵成类全价饲料的方法：
   配方：一包全价酵素1号 + 玉米粉450斤 + 豆渣或啤酒糟湿料500斤 + 过期奶粉200斤 + 豆粕50斤 + 4%的预混料40斤 + 强微壮壮素2包 + 赖氨酸2斤，搅拌均匀，密封发酵，但只能控制在1-3天以内喂完，实际上操作也是夏天要天天操作的，所以，在夏天还不如以第一种方法，至少效果比较稳定一些，即至少是发酵充分的；冬天则可以每3天操作一次；
   以上这个类全价饲料配方含水量为36%左右，所以不是低水份发酵，必须控制在1-3天以内喂完，夏天一天，冬天三天以内。发酵时间夏天至少12小时以上，冬天至少1天以上，才开始喂。
   3、如果不用豆渣或啤酒糟的配方，则可以这样：玉米粉500斤，豆粕150斤，过期奶粉200斤，麦麸100斤，预混料40斤，赖氨酸2斤，强微壮壮素2包，全价酵素1号2包。计算得粗蛋白为17%，消化能为3.2兆卡/千克，也是比较好的，为了防止过期奶粉的可能存在的杂菌，所以，添加全价酵素1号2包，利用海量的乳酸菌来控制杂菌。

4、我是上面提问的，非常感谢您对我咨询的问题进行了专业细致的回复!在您给出的几个方案当中，我个人认为第一个方案是最符合我的。不过我有一个小小的疑问，就是这个方案当中发酵饲料占到了50%（折干），如此高的比例去长期饲喂的话会不会带来副作用？如果会，该如何操作？

  您好，是的，发酵饲料折干占到了45%的，这个用量长期饲喂育肥猪是完全没有问题的，长期饲喂鸡等禽类更加没有问题（在我们的实践中，家禽类饲喂发酵饲料是非常耐受的，更大的用量都没有问题），在母猪方面，如果是土母猪也没有任何问题，如果是良种母猪（如长白母猪，瘦肉型母猪）则最好不要超过30%为宜（但实际上很多养殖户也用到了50%的发酵料，只是在我们多年来的实践中还是有极少部分案例反映有影响发情的反映，也有极少数反映有流产的，所以，目前坚持良种母猪不超过30%，以防止出现意外）；
    长期使用发酵饲料，肉质会非常好的，最大的好处还在于健康状况，您的猪群将基本上没有什么病情，工人非常喜欢（因为很少去拌药打针操作了），一开始工人会嫌麻烦（因为要每天搅拌物料），但发现病情少了，少了打针拌药的操作后，会很喜欢，毕竟打针的操作是非常复杂麻烦的。同时，猪养得好，心情也很高兴。
    如果您还不放心的话，建议您在发酵饲料配料中再添加碳酸钙5公斤左右，可以缓解发酵产酸和产酒精的副作用，但这需要更加严格的密封措施，因为PH偏高的情况下，杂菌也会更有机会生长，当然还有一个好处就是乳酸菌含量也会更多。