主题：发酵技术要点栏目的相关提问103（不断更新）

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1、钟老师，您好。我是新学养鸡的，能给一个生态土蛋鸡的饲料配方吗，要使用贵公司的强微产品。谢谢

  您好，可以这样：
   1.雏鸡的饲料配方
     玉米58%、豆粕26%、鱼粉5%、麦麸或精米糠8%、磷酸氢钙1.4%、石粉（碳酸钙）1%、食盐0.3%、然后每吨饲料中添加强微生命酵素300克，和强微肠精益1包即可，这个配方的粗蛋白20%，代谢能3.20兆卡/千克。
   2．青年鸡的饲料配方
     玉米58%、豆粕22%、鱼粉3%、菜粕4%、麦麸或精米糠9.7%、磷酸氢钙1.3%、石粉（碳酸钙粉）1.2%、食盐0.3%、然后每吨饲料中添加强微生命酵素300克，和强微肠精益1包即可，这个配方的粗蛋白18.5%，代谢能3.10兆卡/千克
   3.产蛋期饲料配方
     玉米52%、豆粕22%、菜粕5%、麦麸12%、磷酸氢钙0.8%，石粉（碳酸钙粉）6-8%，食盐0.3%，每吨饲料中添加强微生命酵素300克，添加强微增蛋素2包（或添加于饮水中使用，方法是数鸡数，每5000只蛋鸡一天喂一包强微增蛋素，以上午或下午某时段添加于饮水中使用完毕即可），这个配方粗蛋白17.5%、代谢能3.05兆卡/千克。
   以上配方没有使用预混料或添加剂，是纯生态型的配方，如果嫌鱼粉贵的话，则也可以不用鱼粉，但建议将豆粕发酵一下，用强微豆粕发酵剂，发酵方法：http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=84&cateid=96;看其中第一篇文章就是发酵方法，在以上的饲料配方中，取出10%的豆粕，而用这个发酵豆粕来代替即可，注意发酵豆粕是湿的，所以，配料称取发酵豆粕时，要根据当时的豆粕的含水量情况，而加量称取发酵豆粕湿料，例如配方中是10%的发酵豆粕，当要称取10斤发酵豆粕时，由于发酵豆粕是湿的，而发酵豆粕时加水量为1比1的话，则要称取20斤湿的发酵豆粕加入，如果发酵时加水量是1比0.6的加水量时，则要称取16斤湿的发酵豆粕，然后混合均匀即可送去喂鸡了；
   使用发酵豆粕的目的是为了抵消不用鱼粉可能造成的不足。

2、养了26天的肉鸡才开始用生物饮水剂，后期还要用抗生素拌料吗？有什么好的方案

  您好，长期坚持使用强微生物饮水剂饮水，一般是定点每天的某一个时段来添加于饮水中，即例如上午或下午的某时段，在饮水中添加强微生物饮水剂，在几小时内饮用完即可，用量则可以点鸡数，一般是小鸡每6000羽一天用一包，中鸡每5000羽一天用一包，大鸡每3000-4000羽每天用一包即可；
   长期坚持使用，可以不用抗生素保健，即可以不用定期拌抗生素来喂的；
   其他的方案则是在饲料中添加强微肠精益，例如每吨饲料中添加强微肠精益1包，长期坚持使用，也可以不用抗生素保健。

3、  你好老师，我想问问类全价发酵饲料的料肉比是多少，你的问答中有说是五到六斤涨一斤，多少发酵饲料水分不一样，配方不一样，效果肯定不一样，数据不够精确，如果在配方良好，类全价发酵饲料100％饲喂，而且折算成全干，料肉比精确是多少？或者大概是多少？

  您好，这个也是没有标准答案的，您与所用的类全价饲料的品质有关（类全价饲料一般还涉及到某一个糟渣原料，这种涉及到糟渣原料的更加说不清楚了），即使是以相对品质比较稳定的市场上的全价饲料来做例子，也无法说得清，例如我们最近发明了低水份发酵全价饲料的试验，我们做了几批试验，一是在福建龙岩做的，二是在广东阳春做的一些试验，其中广东阳春还添加了皇竹草等，所以，所用的方式和配方，所用的全价饲料配方都不一样，无法有一个统一的标准答案，其实也不可能会有标准答案的，因为我们每个人所用的全价饲料都不一样，甚至同一饲料厂不同批次出来的饲料品质也不一样，所以，根本不可能说得清发酵类全价饲料的料肉比是多少。
  而且您也没有说您的类全价饲料是怎么样的配方，用的什么糟渣，这怎么能说得清楚呢，即使您列出了您的配方，也不能纸上谈兵说得清料肉比的，只能是通过喂养试验来获得数据，且这种数据也并不稳定，（例如豆制品厂每一批的豆渣质量都不样，如何能稳定呢）。
  正如您所说的，发酵饲料的水份各人也不一样，所以，具的说不清楚，我在江西省兴国县发酵豆渣案例中是说过发酵豆渣配制的类全价饲料喂猪的料肉比是每5-6斤长一斤肉，这本身也是不准确的数据，即5到6斤，为什么不说5.32斤或别的带小数点的准确数据呢，就是因为数据是不稳定的，所以，只能说一个范围，大概的让养殖户知晓而已。
   所以，您的最后一个问题也是无法回答的，这样的问题本身就没有答案的。上面说的是豆渣的大概数据，且含水量不同，数据也不同，如果您用的是啤酒糟呢，用的是潲水呢，用的是酒糟呢，那又是怎么样的数据呢，谁又能说得清楚呢；
   其实我的建议是，不必纠缠在这样的不切实际的料肉比数据上，我们只需要考虑糟渣的价值就可以的了，例如您当地有豆渣，含水量是多少，最好能检测一下蛋白含量是多少，我就可以根据现行市场上的豆粕价格，来判断当时这种豆渣的价值，如果您收购这种豆渣的价格，低于我们估算的价值，则您就是合算的，用起来肯定不会吃亏，这就行了；

4、有人说:动物蛋白如血粉，鱼粉，蚯蚓粉易污染而且同源性的隐形问题比较多，建议不用还是少量使用啊，同源性问题主要是什么问题，发酵的方法可以解决吗？

   您好，也没有那样严重了，象血粉，鱼粉，蚯蚓粉之类的，本是常规常用的动物性饲料原料，较少考虑同源性问题，所谓的同源性污染是指动物食用其同类动物的肉，骨，血液等动物组织生产的动物源性饲料，产生的潜在的，不确定的传播疾病风险。注意，这里仅是指同类的，而如果是猪吃鱼粉则是不存在同源性问题的。
   动物源性饲料的同源性污染的关注源于1985年英国爆发的疯牛病。在对疯牛病的研究中，研究人员最终确定牛的喂养饲料——牛、羊的动物肉骨粉造成了疯牛产生及传播。目前该病已在欧美国家爆发，亚洲的韩国、日本也受到波及，受影响的国家达100多个。疯牛病也可以传染给人，引起一种病死率极高的神经退化病——新型克雅病。
   实际上目前全世界最为关注的同源性问题，仍然只局限于牛的疯牛病而已，其他的较少关注，或极少发生，象猪吃泔水，泔水中的猪肉问题早已存在，但很多年过去了，并没有发现类似泔水猪的同源性产生的问题，这也说明，对不同的动物，同源性的危害性是不同的。
   再举例：水产养殖中，用量最大的恰恰是鱼粉，鱼粉在高档水产养殖中往往占到配方的20%以上，象对虾的饲料中鱼粉的用量达到30%左右，石斑鱼饲料中鱼粉用量也极大，并没有发生所谓的同源性问题。
   而您所述的鱼粉，蚯蚓粉用来喂猪，则还不是同源性问题，至于血粉还要看是否是猪血粉，如果不是猪血粉则也不存在同源性问题；
   最后需要说明的是，只要处理措施得当，例如充分的发酵，和高温蒸煮处理等，发生同源性疾病的问题几乎不会发生。
   我们常用的进口鱼粉类，基本上是经过了高温蒸煮的鱼粉，所以，并不存在问题。

5、你好！请问哈禽类羽毛贵公司有没有合适的产品可以用来发酵处理，做动物蛋白用作饲料蛋白原料？我想用粗饲料降解剂，得不得行？处理方法？

   您好，羽毛粉没有任何办法可以处理后用来作为饲料蛋白源的，无论如何处理，都无法取得满意的消化率，都是消化率极低的东西，我认为，他只能是当做一些补充含硫氨基酸的添加剂来使用，主要功能定位为预防啄羽症的添加剂，用量为3-5%。
   上世纪曾经风行过的膨化法，高温高压强酸强碱处理成液体然后喷干法，以及所有发酵降解方法，以羽毛粉均无济于事，主要原因在于羽毛粉中牢固的双硫键无法打开，自然界中也有非常缓慢能分解羽毛粉的菌株，但如此说，也是时间非常漫长的发酵过程，同时，这些菌株往往也是有害的癣菌类。