主题：发酵技术要点栏目的相关提问91（不断更新）

发酵技术要点总汇在这里：http://www.qw99cn.com/fementation.asp?borderid=52

1、钟老师

   您能扼要的简述一下，20%发酵料能带动80%没有发酵饲料的消化吸收的道理吗？

  您好；
   第一，这与往饲料中添加益生菌的功能相似，而且要强烈得多，例如一般发酵料中含有益生菌1亿/克左右，添加20%的话，则在饲料日粮中含有益生菌2000万个/克，而实际上我们从市场上购买的常规益生菌的添加量在日粮中只有100万个/克以上而已，所以，使用发酵饲料20%往往相当于添加市上的益生菌20倍的效果，而且基本上是以乳酸菌为主，越多越好；乳酸菌调节肠道和增强免疫以及帮助消化等功能，这里就不详说了；总之使用20%的发酵饲料就相当于添加了市场上常规的益生菌产品20倍，且是乳酸菌（强烈不同于市场上以芽孢杆菌为主的产品）；
   第二，这也与往饲料中添加饲料酸化剂的功能相似，而且要强烈得多；例如发酵饲料中一般含有发酵所产生的乳酵4%左右，如果添加量为20%的话，则相当于往饲料中添加了0.8%的乳酸作为饲料酸化剂的效果，而我们市场上常规的饲料酸化剂一般的添加量为0.1-0.3%，而且我们这个是最好的酸化剂，即乳酸菌发酵所产生的乳酸，这是最好的酸化剂，特别是L-型乳酸，且添加量也大于市场上推荐的添加量2倍以上；
    酸化剂的功能可能大家比较陌生，它主要是酸化肠道，激活胰蛋白酶，和其他消化酶类，特别是仔猪阶段肠道发育不完善的，肠道酸化不好，添加了发酵饲料可以帮助仔猪酸化肠道，从而抑制大肠杆菌和沙门氏菌，减少拉稀腹泻，并刺激仔猪肠黏膜免疫功能，促进仔猪肠道发育和黏膜发育。
   第三，相当于添加了小肽，发酵饲料中的蛋白往往在发酵过程中转化成小肽，这是一种免疫功能性添加剂，市场上关于小肽的介绍就太多了，主要集中于发酵豆粕中，但常规发酵饲料中也有大量的小肽，发酵豆粕一般添加量为3%左右即起到增强免疫的作用，我们添加了20%的发酵饲料，显然是足够起到类似作用的；
   第四，发酵饲料产生了特殊的多种维生素，主要是B族维生素类，为动物提供特殊维生素功能。
   第五，发酵饲料可以促进微量元素和钙磷的吸收，这是因为发酵中产生了大量的有机酸螯合物，有利于矿物质的吸收利用。多余的有机酸，可以与未发酵的饲料中的微量元素结合，产生类似的作用。
   第六，这20%的发酵饲料本身的消化吸收率就非常的高，并增强了采食量，适口性好，加上前述的功能，从而改善的动物的消化系统，动物健康了，自然就吃得好，长得快，这就如同人一样，一个好的心情，自然就身体健康；
   第七，实践出真知，实践的效果说明了一切，全国各地这几年产生了数以百计的发酵饲料工厂，存在就是合理，用我们的发酵剂创办的工厂也很多，他们甚至往往只是发酵一些糟渣类，甚至只是发酵统糠粉，让养殖户在饲料中添加5-8%（还不是您所说的20%），养殖户都能取得极好的养殖效果，例如至少表面的除臭除氨味，粪便减少，肠道更好，消化吸收更好，抗病力显著增强等都是看得到的；

2、老师你好。。我本人是养猪的。。我现在我这个地方有菜粕，蝇蛆粉。菊苣青草。。用来替代大量玉米和豆粕   请你过我设计一款喂猪的配方。   

  您好，喂猪的配方必须要有能量和蛋白，来达到营养平衡，还得有添加剂预混料来达到营养全面，您目前的这三种原料中，菜粕和蝇蛆只是蛋白原料，菊苣青草是中性原料（既有能量也有蛋白，但都不多），所以，还必须得有能量饲料原料如玉米粉，以及预混料作为添加剂；
   菜粕必须预先脱毒处理，脱毒的操作可以参考这里：http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=49&cateid=56;看里面的第一篇文章的操作即可，是按菜粕70%，玉米粉30%来发酵的，发酵后的脱毒菜粕折干的蛋白是28%，能量有2.85兆卡/千克，1.6斤晒干得1斤，备用密封好；
   然后喂猪的配方为：玉米粉50%、发酵脱毒的菜粕折干占43%、蝇明粉折干的3%、赖氨酸0.3%、猪用预混料4%；这个配方的折干粗蛋白为17.54%左右，消化能为3.0兆卡/千克左右；
    然后在喂猪时，再加入10-30%的菊苣青草打浆料（注意预先清洗干净为宜），也可以切碎就可以了；
    为了简单操作化，可以这样，预先把上述配方中的干料部分混合起来，便于保存；例如玉米50斤，蝇蛆粉3斤，赖氨酸0.3斤，预混料4斤，预先混合好备用；
    喂猪时，取上述预先混合好的干料部分的料57.3斤，取发酵的菜粕折干是43斤（但实际上是湿料，所以，实际上要称取65-68斤左右湿料），再加入打碎或切碎或打浆的青草料20斤左右，混合后送去喂猪即可，效果很好；
   如果想加快生长速度，还可以添加强微壮壮素，每500斤的折干饲料添加一包强微壮壮素。

3、您好！钟总，我用豆渣240斤，油糠20斤，直出糠10斤用活力99发酵，拌全价颗粒行不行？

  您好，当然行的，如果只是问可不可行，当然是行的，毕竟这些糟渣原料是无毒素的原料，只要吃不了中毒都是可行的，我想您的问题的关键是在于是否会显著影响猪的生长速度，或是否能产生效益之类的；第二个问题应该是能喂多少的问题。
   您没有说您的豆渣含水量是多少，所以，只能是假设含水量是80%，即4.5斤晒得1斤，同时假设折干的豆渣粗蛋白为28%，则您的发酵料有豆渣折干53斤，油糠20斤，直出糠10斤，一共只有83斤，其中豆渣占64%、油糠占24%、直出糠占12%，计算得粗蛋白为22%左右，消化能为2.4兆卡/千克左右；而市场上全价饲料一般粗蛋白为17%左右，消化能为3.1兆卡/千克左右，所以，对比一下就知道，您的发酵料显然是蛋白过高，能量偏低，严重的能量蛋白不平衡，或叫营养不平衡，同时，也由于没有添加预混料等，所以，营养也不全面；
   所以，您的发酵料营养既不平衡，也不全面，所以，只能是当做生物发酵饲料添加剂来使用为宜；
   即在喂猪的日粮中添加量为10%左右为宜（其他90%为颗粒饲料），则在这个添加量的情况下，不会影响猪的生长速度，又可以产生诸多的生物功能，如除臭，除氨味，猪舍无臭味，猪粪便臭味少，猪肉品质好，猪的免疫力提高，不会得或极少得肠炎，不会得口蹄疫，当然，还可以适当的降低饲料成本，提高饲料报酬。
   但由于能量蛋白极不平衡，又没有预混料，所以，不可多用，或者如果您只是想降低成本，并不在乎生长速度受到影响，则您可以多用一点，如用到30%的用量（搭配70%的市场上的颗粒饲料来喂）。

4、尊敬的钟老师您好!

    我刚建了约20平方的鸡舍,共四层,每层约5平方.我在每层垫10公分厚的锯末,目的是两方面:一是为了吸收鸡粪里的水分,不让鸡脚因潮湿得病;二是想节省劳力,想等鸡出栏时再一次性清除鸡粪.不知道行不行?
   如果上述方案可行,另外还想求教一下:
1.我还没放入鸡苗,准备先进行一次彻底消毒,不知道用什么消毒最有效?具体操作方法如何?
2.我想在锯末里加入生石灰,既能吸湿,也能"一直保持"消毒状态(猜想),不知道生石灰遇"湿"升温会不会把鸡脚"烧"坏?
3.如果将生石灰加水先熟化,放到锯末里当垫料,还有消毒功能吗?
4.经过脱毒后的油菜粕能当蛋白料喂小鸡吗?鸡肉会不会有异味?最多可以加百分之几进去?
5.若我买小鸡后,应先作买哪些药作预防才能保障成活率?具体如何操作?
6.听说要让小鸡长得快,晚上要加照明灯增大采食量.照明灯光强一点还是暗一点比较好?
             老师辛苦了,  谢谢教导!

   您好，当然可以呵，每一批鸡出栏后就清除垫料，这是很好的想法，也节省劳动力；
   关于空舍消毒：一是用生石灰水(Ca(OH)2)消毒；二是化学药剂喷洒消毒，如新洁尔灭；三是熏蒸消毒，如福尔马林熏蒸消毒，这要求密封环境消毒，可用福尔马林加高锰酸钾产生消毒气体来熏蒸；养禽户可视具体情况选用。在每批鸡出售后，立即清除鸡粪、垫料等污物，并堆在鸡场外下风处发酵。用水洗刷鸡舍，墙壁、用具上的残存粪块，然后以动力喷雾器用水冲洗干净，如有残留污物则大大降低消毒药物的效果，同时清理排污水沟。然后用两种不同的消毒药物分期进行喷酒消毒。
    最后把所有用具及备用物品全都密闭在鸡舍内或饲料间内用福尔马林、高锰酸钾作熏蒸消毒，按每立方米用42毫升福尔马林，21克高锰酸钾加热蒸发，熏蒸消毒。
   生石灰加到垫料中不可取，会对鸡有影响，也可能会烧鸡脚，并产生不良气体，影响呼吸道。
   如果把生石灰先加水熟化再加到垫料中，是可以的，只是一定要控制用量，如饱和生石灰水10斤垫料只能加1斤左右，可起到消毒预防的作用。
   垫料尽量保持干爽，这也是为什么不要加多了生石灰水的原因，干爽的状态，鸡才舒适，也便于后期吸附粪尿水等，不然都湿的，如何去吸附粪尿呢！
   经过发酵脱毒后的菜粕可以作为鸡饲料的蛋白原料之一，具体看这里的资料：http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=49&cateid=56;对鸡肉影响不大，但蛋鸡则最好不用，对鸡蛋风味可能有影响，但对鸡肉无影响。
    雏鸡开口药物，先用抗生素清理肠道，再用我们的强微生物饮水剂引进乳酸菌占领肠道；当然，这里要注意一点，如果您引进的雏鸡比较健康，建议就不要用抗生素了，直接用我们的强微生物饮水剂加点多维就可以了，因为抗生素毕竟对肝脏有影响的，如果买来的鸡苗不太好，可以用一次恩诺沙星，以后就用强微生物饮水剂以乳酸菌为主的微生物制剂为宜。
    雏鸡进入养殖场，还有温度脱温阶段，光照，饲养密度，管理等方方面面的要求，不是一两个措施就可以搞好的，要注意多方面的管理，一般做到以下几点：
1、温度：肉鸡苗的温度与蛋鸡基本一致，1—3天33—34℃，以后每周降3℃，舍内温度到21℃时停止降温。注意看鸡施温，以鸡不张嘴、不扎堆儿为宜。 
2、密度：肉鸡苗增长速度快，要及时匀开，确保鸡只同时采食、饮水，为快速生长发育提供良好的环境，每平方米1-7日龄33只，8-14日龄25只，5-21日龄22只。22-28日龄16只，29-35日龄14只，36-42日龄10只，43-49日龄9只，50-56日龄8只。。 
3、光照：可以采用1—3天全天光照，以后每天晚上12：00关灯，中间熄灯1小时；也可以按白天正常饲喂，晚上喂料时开灯.使鸡只吃料、休息、增重有序循环。 
4、通风：在保温的基础上加强通风，减少舍内有害气体，防止大肠杆菌、支原体等疾病的发生。 
5、饲料：利用全价饲料，同时饮水中可补充维生素，以提高抗应激、抗病能力

5、钟工你好！

        请教您，我要用新鲜马铃薯＋豆粕＋4%型预混料发酵成类全价料，需要玉米粉吗？
请你给我个配方

  您好，从理论上看确实光用马铃薯就可以作为类全价料的能量了，但实际情况还要照顾到发酵料的含水量情况，毕竟马铃薯含水量比较高，新鲜的马铃薯含水量达到78%左右，4斤晒得1斤，所以，光用新鲜的马铃薯来搭配豆粕来发酵的话，恐怕发酵料的含水量太大，不利于发酵；因为必须控制发酵料的含水量在50%左右为宜，即40-60%才是比较好的发酵含水量；
   一般新鲜马铃薯中所含成分：水份为78%左右，淀粉9～20%，蛋白质1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纤维0.6～0.8%。100g马铃薯中所含的营养成分：能量318千焦，钙5～8mg，磷15～40mg，铁0.4mg～0.8mg，钾200~340mg,碘0.8~1.2，胡萝卜素12~30mg，硫胺素0.03～0.08mg，核黄素0.01～0.04mg，尼克酸0.4～1.1mg 。晒干的马铃薯干粉蛋白可达到8%左右；
   马铃薯还有毒素成分如，含龙葵素（solanine），致毒成分为茄碱（C45H73O15N），又称马铃薯毒素，只是其含量极低（0.005%— 0.01%），不足以造成中毒。但是马铃薯发芽后，其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量可高达 0.3% - 0.5% 。正常人体一次性食入龙葵碱 0.2— 0.4克即可引起急性发芽马铃薯中毒。但通过发酵可以去除，这就要求发酵时间要长一些，如5天以上；
   所以，最好配合一些麦麸来发酵为宜；
   例如一包强微无抗饲料发酵剂 + 新鲜马铃薯打浆600公斤 + 豆粕75公斤 + 麦麸125公斤 + 4%的预混料12公斤 + 强微壮壮素2包 + 强微生命酵素200克 + 赖氨酸1公斤，密封发酵5天即可；这个发酵料中马铃薯折干只有150公斤，加上其他干料一共有折干物质366公斤左右，其中马铃薯干占41%、豆粕占20.5%、麦麸占34%、预混料占3.3%、赖氨酸0.27%，计算得粗蛋白为17.8%左右，消化能有2.96兆卡/千克左右，是比较好的配方，发酵料的含水量大概为57%左右，差不多是2斤晒得1斤；
    可以参考类全价饲料的喂法，与市场上的全价饲料搭配来喂猪；
    即以任意比例与市场上购买的全价饲料搭配喂养动物，注意观察动物的反应，如果没有异常，就可以在让动物驯化和适应的基础上，慢慢增加用量，如：
     ① 10%类全价发酵料+90%市售全价饲料喂养：常用于第一次少量试喂。
     ② 20%类全价发酵料+80%市售全价饲料喂养：常用于几天后第二次增加试喂。
     ③ 30%类全价发酵料+70%市售全价饲料喂养：常用于再几天后第三次增加喂量。
     ④ 40%类全价发酵料+60%市售全价饲料喂养：常用于再几天后第四次增加喂量。
     ⑤ 50%类全价发酵料+50%市售全价饲料喂养：常用于再几天后第五次增加喂量。
     ⑥ 60%类全价发酵料+40%市售全价饲料喂养：常用于再几天后第六次增加喂量。
     ⑦ 70%类全价发酵料+30%市售全价饲料喂养：常用于再几天后第七次增加喂量。
           …………………………………………………………………喂饱为度。注意称重的时候，要扣除水份，例如喂类全价发酵料10斤时，要称湿料20斤。