发酵料营养问题 - 畜禽养殖问答汇总 - 宜春强微生物科技论坛

您好，豆渣的营养肯这理无法与豆粕相比的，因为您的提问要求是光是从营养上来判断对比，所以，如果仅仅是指营养上来对比的话，豆渣无论发酵还是不发酵，都是不如豆粕的营养的，豆粕的营养方面显然要高于豆渣；因为豆粕的粗蛋白有45%左右，消化能在3.2兆卡/千克左右，而豆渣的晒干的粗蛋白也只有15-35%之间（一般是25%左右，不同豆制品厂出来的豆渣在蛋白含量上有较大的区别，所以，如果您的豆渣收购量巨大的话，建议您还是先到有关单位如当地农业局检测一下为好，以防止吃亏），晒干的豆渣的消化能也只有2.2兆卡/千克左右，所以，在营养上是远不如豆粕的。
    但如果豆渣发酵一下的话，则在生物功能上远远优于豆粕，即发酵的豆渣具有功能性的特点，这种功能是指含有活性乳酸菌、含有L型乳酸、含有丰富的小肽（免疫促进）、含有特殊的维生素和代谢产物，含有乳酸菌分泌的细菌素即生物抗菌素，以及含有未知的生长因子等，这是没有发酵的豆粕比不了的，如果长期饲喂合理适量的发酵豆渣，则猪的免疫抗病力是极强的，搭配喂得好的情况下，管理好的情况下，猪基本上是不得病的，肉质好，风味好，粪便不臭，粪便显著减少，环保压力少，换肉率高等；
    不过，话又说回来，如果豆粕也发酵，则发酵豆粕的效果要好于发酵豆渣，其功能性主要以活性小肽为主，即酸溶蛋白功能为主，这也是发酵豆粕在目前非常流行的原因之一，饲料厂如果发酵一部分豆粕，例如采用低水份发酵全价饲料配方中哪怕只是8%的豆粕，低水份发酵是指100斤豆粕只加30斤水来发酵5-7天，然后在一吨饲料中，把原来的配方中的豆粕拿掉80公斤，换成发酵的豆粕104公斤（其中有24公斤是水），则一吨饲料只是增加了2.4%的水份，搅拌均后，再加入全价酵素1号2包/吨，在后续的制粒和风冷过程中，这2.4%的水份会挥发掉，从而最终还是能生产出符合国家标准含水量的颗粒全价饲料来，而这种全价颗粒饲料，是具有生物功能的全价颗粒饲料，效果非常好，养殖户非常欢迎，在市场上非常有竞争力，养殖户用过后基本上是不会换饲料的（换饲料估计猪也不爱吃了，只认准这种饲料才会吃），而且疾病极少，管理很放心。
    具体看这里：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=6157&cateid=96
    目前在国内已经有多家饲料厂采用了此技术，使得其产品竞争力大为提高，重新获得企业生命力。

主题：发酵料营养问题