主题：豆渣发酵应用中的最新提问52（不断更新）

强微99发酵豆渣的技术专栏：http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=48&cateid=40
活力99发酵豆渣的技术专栏：http://www.hl99cn.com/using.asp?borderid=10&cateid=11

1、钟老师

我用发酵豆渣和全价饲料养鸡，配方是对半！先打豆渣发酵好然后用的时候再加全价饲料但很费人工。想问一下你，把全价饲料与豆渣一起发酵，配方不变发酵出来的饲料营养成分会改变吗？收到的效果一样吗？

  您好，豆渣必须发酵充分，发酵时间要求在3-5天以上，冬长夏短，如果把全价饲料一起发酵的话，则当然，也是需要这么长的时间的，而如果发酵料水份过高（高于30%的话）的话，则发酵会产生大量的酸和酒精，这样就会对动物造成不利的影响，所以，不是不可以，可以的，但必须把水份降低下来发酵，我认为这样就可以的，类似于我们最近发明的低水份发酵全价饲料法；
   我的建议如下：
   1.如果只是与全价饲料搭配来发酵的话，则可以这样：强微无抗饲料发酵剂一包 + 全价饲料400公斤 + 豆渣湿料300公斤 + 玉米粉50公斤（玉米粉是用来平衡能量的，因为豆渣能量太低了），假设您收购的豆渣原料的含水量是80%（相当于4.5斤晒干得1斤的），则这个配方的含水量大概为37%，应该是可以的，发酵时间必须控制在3天左右，必须在5天内喂完为宜，因为含水量还是大了一点，有37%，担心发酵时间过长，产生过多的酒精和酸度，酸度的话对鸡是有好处的，鸡是喜欢酸的，但担心的是酒度太高，但当然，您可以在实践中掌握一下时间，因为各人所用的全价饲料不一样，也许您这样的发酵哪怕是发酵10天以上也可以100%喂，也不是不可能的，自己在实践中自己可以掌握一下。
   2.直接用豆渣作为唯一的蛋白源，来直接发酵成类全价饲料的方法，如下：一包“强微99生酵剂或强微无抗饲料发酵剂” （或1包活力99生酵剂加1包粗饲料降解剂配合） ＋ 豆渣湿料450公斤 ＋ 玉米粉（或薯干粉，次粉，麦粉，米粉、稻谷粉，高粱粉等能量饲料）150公斤 ＋ 麦麸或精米糠80公斤 ＋ 强微肉禽壮壮素2包 + 强微生命酵素300克 + 磷酸氢钙4公斤 + 食盐2公斤 + 赖氨酸1公斤，密封发酵3～5天以上。用于喂蛋禽的还可以添加20～30公斤碳酸钙一起去发酵，以补充蛋禽钙源。这个配方的含水量在47%，含水量更高，建议也是自己掌握一下，自己在喂鸡的过程中观察，如果能100%饲喂，就更好，如果不能的话，则要掺一些市场上的全价饲料来喂，具体方法看这里：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=2210&cateid=50

2、你好！我一直用发酵豆渣加自配料喂猪，效果不错，特别是猪的抗病力很好。我打算明年开始全部喂发酵料。您看这样行不行：自配料用底水分发酵法发酵，豆渣用类全价发酵法发酵，喂猪时取发酵好的自配料加类全价发酵豆渣搅拌后喂猪（比例按猪大小和豆渣的供给量调整），这样全部喂发酵料的话猪能承受吗？第二种方案是直接用自配料（底蛋白配方）混合豆渣一起发酵，不加水，利用豆渣的水分做成底水分发酵，这样的话工作量就会少很多，发酵好后直接喂猪就可以了。在不考虑工作量的情况下两种那种比较好？具体怎么操作忘老师解答谢谢！

  您好，前者可能对猪不好，虽然低水份发酵全价饲料不会产生过多的酸和酒精，但多少也有一点点，但是然后类全价发酵豆渣，即因为含水量比较大，产生的酸度和酒度却是相对比较高的，所以，如果要采用第一套方案的话，则不建议自配全价饲料进行低水份发酵，不必发酵自配料了；就按常规的豆渣类全价发酵料的方法来发酵豆渣，和与自配料搭配喂猪即可。
   第二种方法是可取的，效果会比较好，但是我不明白为什么您认为第二套方案工作量会很大，明明第二套方案的工作量远远低于第一套方案嘛。因为第一套方案，自配料也要发酵，豆渣也要配成类全价饲料来发酵，喂猪前还要混合均匀后才能喂猪；而第二套方案就简单多了呀，第二套方案，只需要预先配制好低蛋白自配饲料（先配N吨嘛，放在那里备用，发酵剂也预先加到自配料中备用），然后喂猪前提前几天把豆渣搅拌到自配低蛋白饲料中，密封发酵几天就100%饲喂了，明明更简单和工作量更小嘛。怎么能说第二套方案更麻烦呢？
   不知道您的豆渣含水量是多少，如果含水量高达80%的话，其实也无法做成第二套方案的低水份发酵料的，除非自配低蛋白饲料中也要适当加点豆粕，或适当高一些蛋白含量，这样就少用一些豆渣，才能做成低水份发酵饲料；
   我们来做一下方案：先假设如下两种情况来设计方案：
  1.先假设您的豆渣含水量是80%，即4.5斤晒干得1斤折干的；
   则建议自配低蛋白饲料配方为：玉米粉78%、豆粕12%、麦麸5%、赖氨酸0.3%、4%的预混料用5%，这样这个自配料的蛋白是12.8%左右，消化能3.2兆卡/千克。
   加入豆渣进行低水份发酵（以配制1000斤折干发酵料为准）：取以上自配料800斤、取含水量80%的豆渣900斤（折干只有200斤豆渣），加全价酵素1号1包（或强微无抗饲料发酵剂和强微肠精益各半包），密封，不要压实，但要覆盖密封好，进行发酵，夏天1-2天以上，冬天3-4天，即可100%饲喂；
    以上发酵料的含水量经我计算为45%，其实并不是低水份发酵哦，但这真的没有办法，因为豆渣含水量实在是太大了，在这个发酵配料中，折干的豆渣只占日粮的20%，经计算，这个100%饲喂的发酵料粗蛋白为15.88%、消化能为2.95兆卡/千克，也是非常好的配方；但由于含水量还是比较大，所以，必须控制发酵时间在以上规定范围内，然后取在3-5天内喂完为宜。
   2.然后，假设您的豆渣含水量是比较低的，只有55%的含水量的话，即2斤晒干得1斤的话，则可以不用任何豆粕，可以降低成本（当然，如果豆粕价格便宜的话，还是用一些豆粕更好，但豆粕不会永远这么便宜，下面假设豆粕比较贵，所以，不用豆粕的方案）
    自配低蛋白饲料配方建议：玉米粉80%、麦麸14%、赖氨酸0.4%、4%的预混料用6%；则这个配方的粗蛋白为8.76%，消化能为3.2兆卡/千克；
    发酵配方（以配制1000斤折干料为准），取以上自配料650斤，取含水量为55%的湿豆渣700斤，加全价酵素1号1包（或强微无抗饲料发酵剂和强微肠精益各半包），搅拌均匀，疏松的，密封发酵夏天2天以上，冬天3-5天，就可以100%饲喂了；
    以上发酵料的含水量为30%，接近于低水份发酵，从混合开始，可以比较长的时间发酵保存，建议控制在30天以内喂完即可。
    以上发酵料折干的粗蛋白为15.6%，消化能为2.85兆卡/千克，是平衡的配方，也是低成本配方，是很好的；

    还有，如果以上发酵配料中都添加强微壮壮素2包的话，效果会更好；

3、钟老师你好·我养；两万蛋鸡·我们这豆渣便宜280一吨·我做了两个发酵池子打算发酵豆渣···用哪一个发酵剂呢？用不用加粗饲料降解剂呢？发酵后打算往全价料里额外添加·添加量多大？这个用不着壮壮素吧？

  您好，您这里的豆渣含水量是多少呵，要知道合不合算与豆渣原料的含水量是非常相关的，一般情况下，豆渣的含水量大概为4斤晒得1斤，即含水量在75%左右，您的豆渣收购价格是280元/吨，相当于折干后的价格为1120元/吨，而现在的豆粕的价格为3100元/吨左右，豆粕的蛋白含量为45%，豆渣折干的蛋白含量为28%，所以，折干的豆渣的价值大概为1920元/吨，所以，您的收购的豆渣折干价格为1120元/吨，远低于这个1920元/吨，所以，是合算的，最好是包运到养殖场的价格更好；另外 ，豆渣中还有大量的碳水化合物，远高于豆粕，也是动物可以利用的营养，所以，应该是更合算的；
    我们建议的发酵剂是强微无抗饲料发酵剂或强微99生酵剂，强微无抗饲料发酵剂与强微99生酵剂的区别是，强微无抗饲料发酵剂发酵的料适口性更好，其他的区别不大；
    当然，您也可以用粗饲料降解剂，您可以用一包粗饲料降解剂 + 一包活力99生酵剂，来代替一包强微无抗饲料发酵剂使用。
    我这里现在只讲强微无抗饲料发酵剂如何发酵的操作，具体资料看这里：http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=49&cateid=50
   如果您发酵后，只是往全价饲料中加，然后送去喂猪的话，则建议用类全价发酵法，这样发酵出来的发酵料类似于全价饲料的营养平衡和营养全面的，比较适合于与全价饲料配合来喂猪，至于强微壮壮素，可以加，也可以不加，这里讲不加的方法：
   发酵方法：  一包“强微99生酵剂或强微无抗饲料发酵剂” （或1包活力99生酵剂加1包粗饲料降解剂配合） ＋ 豆渣湿料600公斤 ＋ 玉米粉（或薯干粉，次粉，麦粉，米粉、稻谷粉，高粱粉等能量饲料）150公斤 ＋ 麦麸或精米糠80公斤 + 4%的猪用预混料15公斤 + 赖氨酸1公斤，调节含水量为用手捏有水印出来但不滴出来为准（一般情况下，也不必另外加水，就利用豆渣中的水份都足够了），密封发酵3～5天以上。
    喂猪的方法是：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=2210&cateid=50;里面讲了如何用这个发酵料喂猪，先是少量试喂，然后自己观察猪的反应，如果猪适应，则慢慢增加发酵料的用量，直到增加到不适应为止，甚至有可能达到100%饲喂也是有可能的哦。

4、你好   ，我是发酵豆腐渣  ，我是这样发酵的，豆腐渣600㎏，玉米粉200kg，无抗发酵剂1包，状状素2包，4%的预混料10kg，我这里的豆腐渣很便宜，只有80元1吨，干烧度还可以，就是我每天还有1吨的潲水，以米面为主，我目前是这样饲喂猪的，您看是否可行，将发酵好的豆腐渣倒在地上，上面再加新鲜的潲水，简单的搅拌后，拉去喂猪，因为发酵潲水很麻烦的，没有那么大的地方，我养400多头猪，每天吃很多料的，希望你给一个合理的建议，谢谢；；

   您的豆渣含水量是多少呵，虽然只要80元/吨，但如果含水量非常高的话，也未必合算，一般来说含水量大概是75%左右，即4斤晒干得1斤的样子，这样的话，您的豆渣折干价格为320元/吨，而以现在豆粕的价格3100元/吨来计算的话，折干豆渣的价值应该在1930元/吨，而您只需要320元/吨，所以说是非常合算的，非常有经济效益的。
   您的发酵配料相当于折干豆渣150公斤，玉米粉200公斤，其他12公斤左右，一共362公斤左右，其中豆渣占41%、玉米粉占55%、预混料占2.8%等，计算得折干发酵料的粗蛋白为15.88%，消化能大概为2.8兆卡/千克，能量蛋白是平衡的，不过，缺少赖氨酸等限制性氨基酸，建议您添加赖氨酸1公斤，一起发酵，这样比较好，毕竟赖氨酸是限制性氨基酸，相当于说不加是不行的；
   您的发酵料应该是一种类全价发酵饲料，与全价饲料性质相当；且因为添加了强微壮壮素，效果还是很好的；
   您最后说您有很多的潲水，想简单的搅拌一下，然后马上喂猪，这个不是不可以，但要求是您的潲水最好是比较新鲜的，比如一天以内的潲水，同时，是以米面为主的潲水，这样的话，您的潲水是符合要求的，而且这种潲水的能量是非常高的，但也要注意清除杂物特别是玻璃碎和牙签塑料膜等；
    如果说按您的操作方法，简单的把发酵豆渣与潲水混合后送去喂猪的话，则这会造成喂猪日粮的蛋白偏低，因为以上发酵料本身的粗蛋白才只有15.88%，而潲水的粗蛋白大概只有8%，这样一混合的话，日粮的粗蛋白就更小了，所以，建议您发酵豆渣时，要加大蛋白含量，建议您发酵豆渣时，用麦麸来代替玉米粉来发酵豆渣，一是麦夫的吸水性好，这样发酵料比较干爽，可以多加点豆渣一起发酵，二是发酵料干爽的话，发酵的质量也是非常好的；
    所以，建议如下，发酵操作：
    一包强微无抗饲料发酵剂 + 豆渣700公斤 + 麦麸200公斤 + 强微壮壮素2包 + 4%的预混料15公斤 + 赖氨酸1.5公斤，密封发酵3-5天后再与潲水混合喂猪；
    以上操作增加了预混料的用量，因为之前的用量才2.8%，如果再与潲水混合的话，则更少了；加了赖氨酸是如前所述，是用来平衡氨基酸的；
    以上发酵料折干的粗蛋白经计算大概为20%，这样的话，如果与米面为主的潲水一样一半混合的话，（潲水的含水量更高，可能是5斤晒干得1斤的含水量），则粗略计算得混合后的日粮的折干粗蛋白为16.5%左右，消化能有3兆卡/千克，是非常好的方法。

5、钟老师，您教我们算一下，以豆渣发酵的类全价料的消化能和粗蛋白吗？您把细节教一下，免得老是麻烦您！

  您好，计算方法是关键，首先必须把所有的物料都折算成干物质，即折算成含水量为10%左右的干物质，例如豆渣如果含水量是75%左右的，这个含水量大概就是4斤晒干得1斤的样子，所以，您先把发酵配方中的湿豆渣都除以4，得到干物质的重量，其他的配料如果是湿的，也要折算成干物质，如果是干的就直接计算；
   以上是计算基础，即全部物料都要折算成干物质；以发酵豆渣类全价饲料为准，我们来计算一下，配方如下：一包“强微无抗饲料发酵剂” ＋ 豆渣湿料600公斤 ＋ 玉米粉（或薯干粉，次粉，麦粉，米粉、稻谷粉，高粱粉等能量饲料）150公斤 ＋ 麦麸或精米糠80公斤 ＋ 4%的猪用预混料12公斤 + 赖氨酸1公斤 + 强微壮壮素2包，不要另外加水，就用豆渣中的水来发酵，疏松物料，用塑料膜密封好，发酵3-5天即可。
   首先假设豆渣的含水量75%（当然，可能与您的实际豆渣含水量不同，则不同含水量要折算成不同的折干重量），然后就把豆渣600公斤除以4，等于150公斤折干的豆渣，其他都是干料，则一共有干物质：150+150+80+12+1+1=394公斤，则其中豆渣占的比例为150除394=38%，其他原料类似计算为：玉米粉占38%、麦麸占20%、预混料占3.04%、赖氨酸占0.25%、强微壮壮素占0.25%。
   然后，我们已知折干的豆渣的粗蛋白含量为28%，发酵后折干的豆渣消化能为2.5兆卡/千克，已知玉米的粗蛋白8%，消化能为3.3%、已知麦麸的粗蛋白为14%，消化能为2.75兆卡/千克，赖氨酸占0.25%可以算成粗蛋白；
   则先来计算粗蛋白：把每一样原料的粗蛋白含量，乘以它在配方中所占的比例，例如折干豆渣粗蛋白为28%，占比例为38%，两者相乘得10.64%，则同样地，玉米粉计算得3.04%、麦麸计算得2.8%、赖氨酸0.25%，把这几项相加得16.73%，则这就是发酵料最后的折干粗蛋白含量，即16.73%，这个蛋白含量，其实在发酵中，因为浓缩效应，还会提高1%左右，即最终粗蛋白可能有17.7%，但以上是假设豆渣含水量为75%的计算结果，实际上实践中大多豆渣的含水量比较高，达到80%，所以，折干豆渣在发酵料所占的比例要小一些，所以，最终粗蛋白应该只是在16-17%之间。
   再来计算消化能，也其实是同样的计算方法，最终结果为：2.75兆卡/千克。但是在发酵的过程中，因为发酵分解了麦麸和豆渣中的粗纤维成分，把原来猪不能利用的总能中的纤维能量，转化成为猪能够利用的糖类和有机酸能量，成为真正的消化能，则通过发酵实际上是提高了消化能的，我们根据之前在江西省农科院做的试验，确实通过发酵这类含有粗纤维的原料的发酵料，消化能可以提高0.1-0.3兆卡/千克，则我们一般是估计提高0.15兆卡/千克的能量，所以， 以上发酵料发酵后的折干消化能还要加上0.15，结果为2.9兆卡/千克。
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