主题：豆渣发酵应用中的最新提问47（不断更新）

强微99发酵豆渣的技术专栏：http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=48&cateid=40
活力99发酵豆渣的技术专栏：http://www.hl99cn.com/using.asp?borderid=10&cateid=11

1、老师你好。我用无抗发酵剂发酵豆渣酸刚发酵前两天有股酒曲味。现在10多天了只有一点酸味。多少有一点豆渣的原味。我一吨豆渣加了100公斤玉米一袋发酵剂。我弄10斤豆渣才晒了1.3斤。我现在加百分之20.请问老师这豆渣还能喂吗?在拌料的时候豆渣有很多小球球很不好弄碎。请问老师小球不弄碎行吗？或者我把他晒干后粉碎再喂？

还有由于豆渣不好买而且水分大我想用碎小麦和碎玉米对半一起发酵。然后再配25的玉米20的豆粕5的预混料50的发酵料肉禽壮壮素按量配行吗老师？。玉米和小麦在一起怎么发酵？加多少水？用那个发酵剂？请指点谢谢。

  您好，您的豆渣实在是含水量大了，相当于7.7斤晒干得1斤，含水量达到88%之多，首先您需要确定您的收购价格是否合算了，以现在的豆粕价格相对比，折干的豆渣价值只是2250元/吨，如果是7.7斤晒干得1斤的话，则您的湿豆渣的收购价格不应该超过290元/吨，如果高于这个价格，就不合算了；最好能低于这个价格。
    您的发酵是正确的和正常的，一开始头两天确实是有曲香味的，后来随着发酵的进行，变成酸香味，这是乳酸菌发酵产乳酸的现象，这是正常的，也多少会有点豆渣的原味。
    您1000公斤湿豆渣，加100公斤玉米粉，加一包强微无抗饲料发酵剂来发酵是吗？则您的发酵料本身含水量还非常的高，发酵料的含水量达到79%，在这个含水量情况下，最终发酵产酸会比较多，因为太湿了；建议您下次发酵的时候，如果采用简单发酵法，则一包强微无抗饲料发酵剂 + 700公斤湿豆渣 + 200公斤麦麸来发酵，因为麦麸的吸水性强，这样可以使发酵料变得手感比较干爽一些，干爽一些的料发酵效果是非常好的，如果按我的这个配料来发酵，则发酵料含水量为70%，则这个含水量来发酵是勉强可以的，发酵效果会比您现在的发酵配料要好得多，手感也相对干爽一些。我们一般建议正常的发酵含水量应该控制在40-70%之间为好，含水量越少，发酵速度越快，香味越多，喂猪效果越好；
    您现在发酵的这个豆渣发酵料当然是正常的，当然是可以正常喂猪的，没有问题的，有一些小球碎不要紧的，不必在意它，也不要晒干，就湿的与其他饲料搅拌后喂即可。您所说的只是添加20%简单发酵的豆渣，是完全可行的。
    发酵豆渣完全可以用您所说的碎玉米和碎小麦粉的，最好打成粉，不要很细，3毫升筛片打碎即可，用来发酵豆渣可以这样：一包强微无抗饲料发酵剂 + 700公斤湿豆渣 + 碎玉米100公斤 + 碎小麦100公斤 （其中玉米和小麦一共200公斤，不一定要一样100公斤，比例自己定），密封发酵3-5天即可；因为您的豆渣太湿，所以，只能发酵这么多豆渣，水份太高。这个配料的含水量为70%左右，相当于3斤晒干得1斤；
    最后喂猪的配方您的打算是否是这样：玉米25%、豆粕20%、预混料5%、发酵料折干50%，再加强微肉禽壮壮素来喂，是这样吗，如果是这样的话，则能量蛋白不太平衡，且赖氨酸不足；因为这个配方的粗蛋白我大概计算了一下：折干的粗蛋白为19%，消化能为2.6兆卡/千克，相对来说，蛋白偏高，能量偏小；
    建议减少豆粕用量，配方修改为：玉米35%、豆粕10%、预混料5%、发酵料50%（指折干的发酵料），这样则粗蛋白折干为15%、消化能为2.7兆卡/千克，则平衡一些，同时，建议添加赖氨酸0.2%为宜。
    实际称发酵料时，由于发酵料是湿的，含水量为70%，相当于3斤晒干得1斤，所以，如果按配方要求是50斤的，实际上要称150斤来配料。

2、新鲜豆渣（4斤新鲜豆渣折干后一斤）用简单发酵法发酵后的蛋白大概是多少？发酵后豆渣配玉米（1千斤里加预混料一件）喂猪的话30比70和40比60和各一半的能量蛋白各多少？麻烦老师帮忙算算谢谢！

  您好，发酵豆渣的资料在这里：http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=49&cateid=50
   其中发酵豆渣的操作方法在这里：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=2213&cateid=50
   简单发酵法的话是这样：一包“强微99生酵剂或强微无抗饲料发酵剂”（或1包活力99生酵剂加1包粗饲料降解剂配合） ＋ 上述湿的豆渣800公斤 ＋ 麦麸或者米糠100公斤，调节含水量为用手捏一把，有水从手指间印出来，但不滴出来为准，一般不必另外加水，豆渣中的水份就足够了，密封发酵3～5天以上
   您的豆渣是4斤晒干得1斤的，则相当于上述配料中有折干的豆渣200公斤 + 麦夫100公斤，则计算得简单发酵法发酵的豆渣，折干的粗蛋白为23.12%左右，发酵后会略为因为浓缩效应提高到24%以上，消化能大概在2.5兆卡/千克左右。
   建议发酵豆渣折干占45%、玉米粉占55%（含有您自已加的预混料），则计算得这个喂猪的日粮粗蛋白为15.4%左右，消化能为2.84兆卡/千克左右，是比较好的平衡的。
   按上述我介绍的简单发酵法发酵的豆渣湿料的含水量我计算为68%左右，相当于2.8斤晒干得1斤，所以，在称取45斤发酵豆渣时，实际上要称取126斤，再与55斤加了预混料的玉米粉混合后来喂猪；
   最后建议您的自配料最好是玉米粉940斤 + 60斤4%型的预混料，混合而成，您现在是只加40斤预混料，可能少了点。要想生长速度快一些，则还建议加入强微壮壮素，例如上面我说的126斤湿的发酵豆渣料 + 55斤加了预混料的玉米粉 + 100克强微壮壮素。

3、钟老师你好！          我有100只母羊，140只刚断奶的小羊，200只育肥羊。我想用湿豆渣和湿木薯渣一起发酵成类全价发酵饲料来喂羊，请问该添加些什么一起发酵？                  如果用类全价发酵饲料来喂羊的同时还要不要添加精饲料一起喂？求解答？母羊，小羊，育肥羊都该怎么喂？

   您好，羊是反刍动物，喂发酵料需要注意不能全部喂，必须搭配其他饲料来喂，同时注意缓冲酸度，毕竟发酵料是比较酸的，而瘤胃PH是中性的，这与猪的肠胃PH是酸性的有所不同。
  发酵建议：一包强微无抗饲料发酵剂 + 湿的豆渣350公斤 + 湿的木薯渣350公斤 + 麦麸200公斤 + 羊用或反刍动物用的预混料1%型的4公斤 + 食盐2公斤 + 碳酸钙10公斤，密封发酵和保存备用。
    碳酸钙是用来中和酸度的，建议最好购买碳酸钙一起发酵；比较适合反刍动物使用。
    最后喂羊：以上的发酵料含水量56%左右，即2斤晒干得1斤的样子；这种类全价发酵料就是精饲料，不需要另外的精饲料了；但最好在发酵时，添加羊用的添加剂预混料一起发酵，这样才算是真正的精饲料了，发酵配料中建议用1%型的羊用的预混料，您可以在市场上找一找，如果找不到，也可以用4%型的反刍动物用预混料，如果实在还找不到，则可以用猪用的4%型的预混料了，添加量为12公斤（指4%型的预混料）；
    喂羊方法：充肥羊，以上发酵料折干可以占日粮的20-50%左右，然后添加秸秆粉20-30%、青干草或牧草类20-40%，或有糠麸类也可以喂一点，总之基本上是以上的比例范围。
    刚断奶小羊，先还得用一些自配干饲料，例如玉米粉54%、油料饼粕类（豆粕花生粕葵花籽粕芝麻粕等）22%、麦麸20%、添加剂预混料4%（当然玉米也可以用高粱薯干粉麦子粉等来代替），也可以适当用一些菜粕棉粕。喂小羊不能突然用大量的发酵料，第一次喂小羊时，要少量试喂，例如先喂10%的折干发酵料，50%的以上自配精饲料干料，40%的牧草或青干草等；然后慢慢的增加发酵料用量，而相应减少自配精饲料的用量，以此适应下来
    母羊则要控制发酵料折干用量不超过30%；
    以上发酵料折干的含水量大概在58%左右，相当于2斤晒干得1斤，所以，如果占日粮的50%的话，或者说要称50斤时，实际上您必须称100斤湿的发酵料。

4、钟老师，你好。我想问一下，类全价豆渣发酵法在常温下，春夏秋冬四个季节的发酵时间各为多少。另外，在冬季，在30度的暖房内，应该发酵几天，谢谢

   您好，还有一个影响因素，就是含水量和物料的疏松度，如果含水量控制在50%以内，添加的辅助原料比较疏松物料，则冬天（发酵环境温度至少也要在5度以上）也只需要发酵5天-7天，春秋季节只需要5天左右，夏天只需要发酵3天，在冬天30度暖房内也只需要3天，至少三天的时间是必要的，因为需要脱除豆渣中的抗营养因子如致甲状腺肿因子，胰蛋白酶抑制因子等；
   如果含水量比较高，达到60%以上，同时，物料又比较粘实的，则发酵时间夏天也要在5天以上，冬天（发酵的环境温度至少也要在5度以上）则至少要10天左右，春秋在7-9天。
   所以，我们强调，也强烈建议，发酵豆渣时，要控制好含水量，不要太高，控制在30-55%之间都是比较好发酵的，同时，加入的麦麸米糠等辅助原料是吸水性的，能够使物料变得比较疏松，则这样更好发酵，发酵的速度也更快。发酵的效果也更好；含水量低一些发酵质量和速度更好；

5、老师，我想问下，煮熟了的红薯藤是属于蛋白饲料还是能量饲料啊？？我是用发酵过后的豆渣加煮熟了的红薯藤，和一些青菜叶子来喂猪的，，请问，一次喂多少合适，多少比例啊？？？？

  您好，红薯藤的粗蛋白2.2%，消化能0.39兆卡/千克，5.5斤晒干得1斤；即折干的红薯藤粗蛋白12.1%，消化能2.14兆卡/千克（但实际上晒干的过程中消化能会损失一部分），所以，它既不是蛋白原料（蛋白原料要求蛋白18%以上），也不是能量饲料；只能是粗饲料；
   但它维生素微量元素比较丰富，可以做为饲料补充料来用。
   其实红薯藤可以不用煮熟的，但必须清洗干净，再切碎后直接喂猪，这样的营养价值远远比煮熟的红薯藤更高，也节约了人工和燃料，青菜叶子也是要求清洗干净后，切碎直接喂即可。
   应该说，您的喂猪原料中都没有能量饲料原料，例如发酵的豆渣（如果是简单发酵法发酵的豆渣）是蛋白原料，红薯藤和青菜叶也不是能量饲料，所以，您的喂猪日粮中是缺少能量的，但不知道您喂的是什么猪品种，如果是土猪倒是无所谓的，如果是外三元或瘦肉型猪，则一定要补充能量，例如补充玉米粉等；
    如果是瘦肉型猪，则以配制100斤喂猪日粮为例，喂猪可以这样：取玉米粉25斤，取简单发酵的豆渣30斤，取煮熟的红薯藤30斤，取青菜叶15斤，建议适当配合点猪用预混料（4%的那种）取1斤，混合后送去喂猪即可。喂饱为度，一般一头100斤的猪，可以吃这种混合物料湿的10斤左右吧。

6、您好！钟总，我用豆渣240斤，油糠20斤，直出糠10斤用活力99发酵，拌全价颗粒行不行？

  您好，当然行的，如果只是问可不可行，当然是行的，毕竟这些糟渣原料是无毒素的原料，只要吃不了中毒都是可行的，我想您的问题的关键是在于是否会显著影响猪的生长速度，或是否能产生效益之类的；第二个问题应该是能喂多少的问题。
   您没有说您的豆渣含水量是多少，所以，只能是假设含水量是80%，即4.5斤晒得1斤，同时假设折干的豆渣粗蛋白为28%，则您的发酵料有豆渣折干53斤，油糠20斤，直出糠10斤，一共只有83斤，其中豆渣占64%、油糠占24%、直出糠占12%，计算得粗蛋白为22%左右，消化能为2.4兆卡/千克左右；而市场上全价饲料一般粗蛋白为17%左右，消化能为3.1兆卡/千克左右，所以，对比一下就知道，您的发酵料显然是蛋白过高，能量偏低，严重的能量蛋白不平衡，或叫营养不平衡，同时，也由于没有添加预混料等，所以，营养也不全面；
   所以，您的发酵料营养既不平衡，也不全面，所以，只能是当做生物发酵饲料添加剂来使用为宜；
   即在喂猪的日粮中添加量为10%左右为宜（其他90%为颗粒饲料），则在这个添加量的情况下，不会影响猪的生长速度，又可以产生诸多的生物功能，如除臭，除氨味，猪舍无臭味，猪粪便臭味少，猪肉品质好，猪的免疫力提高，不会得或极少得肠炎，不会得口蹄疫，当然，还可以适当的降低饲料成本，提高饲料报酬。
   但由于能量蛋白极不平衡，又没有预混料，所以，不可多用，或者如果您只是想降低成本，并不在乎生长速度受到影响，则您可以多用一点，如用到30%的用量（搭配70%的市场上的颗粒饲料来喂）。