主题：发酵潲水中的提问18（不断更新）

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1、  我是宁波市餐厨垃圾处理企业，部分泔水三项分离后，固渣想通过发酵来做喂猪的饲料，渣含水率在80%左右，用你们发酵剂想看看情况如何，好的话，我们一天将有10吨左右要处理。

  您好，我于2012年去过宁波你们的公司（宁波开诚餐厨垃圾处理）参观考察过一次，你们的企业做潲水处理这一块是非常优秀的，也做得很成功，从分拣分离，蒸煮，油水分离，压榨，烘干，废液处理做沼气等，规模很大，尤其是那2个巨大的沼气罐让人印象深刻，生产的沼气自己又拿来蒸煮使用，循环环保，这非常好；
   最终的产品是油，沼气，烘干的饲料原料，应该还有政府补贴等四样；
   但你们不是养殖场（不知道现在有了养殖场没有），如果是养殖场的话，其实最终分离出来的潲水渣，因为经过了蒸煮，是可以直接喂猪鸡鸭的，但当然，不能单一的喂这种渣，毕竟还含有很高的盐份的，我认为与市场上的全价饲料搭配，掺一半左右是完全可以直接喂的。
   我的想法与您一样，最终的渣子，其实是没有必要去烘干的，这不仅浪费地球资源，也增加了处理成本，造成产品价格太高，一是如我前面所说，可以与全价饲料搭配掺着喂，二是可以用来发酵，发酵在这里的目的其实是为了保存和益生菌保健两个功能，因为如前面所说都可以直接喂了，如果能及时喂完的话，何必去发酵呢，除非还想得到乳酸菌保健功能。
   所以，发酵一是为了保存，二是为了益生菌保健；建议的方法是：用强微HL010-050取50克，加到一吨这种含水量80%的泔水中（但必须经过了蒸煮，并冷却到了40度以内），搅拌均匀，即可以密封保存了，但也要留有一定的排气孔或盖子不要旋得太死；
   为什么选择用HL010-050这个产品呢，其实这个产品不是发酵剂的，只是由乳酸菌，芽孢杆菌，酵母菌，丁酸梭菌，侧孢芽孢杆菌等组成的复合菌，产品以厌氧菌为主，特别是加了丁酸梭菌后，肠道调理功能加强，可以修复肠黏膜的功能；选择这个产品是为了避免产生大量的酒精，因为用其他的发酵饲料的发酵剂来发酵潲水，会产生过量的酒精，因为潲水是所有物料中最容易产酒精的，潲水的淀粉质多，加上又经过了高温蒸煮，这是最容易产酒精的条件，如果产酒精过多，则动物吃的话是受不了的，或者将来饲喂时受到限制（不能喂得太多，只能占20%以内），以及用专业的饲料发酵剂产气也更大，浪费能量以及发酵时容器需要更多的排气孔等，不好发酵管理。
   HL010-050的资料介绍看这里：http://www.qw99cn.com/using.asp?borderid=42

2、老师，发酵潲水到底能不能灭菌。这个问题一直迷惑我。食堂的没问题。主要是饭店跟食堂混合发酵。能不能灭菌。喂猪有没有危险。谢谢您解答

  您好，您的问题有两种理解，第一个理解为发酵潲水，是否要灭菌后才能发酵，回答是不必要灭菌，直接生料发酵即可；
   第二个理解为发酵这个过程，能否对潲水起到灭菌的作用，则这个问题的回答是：并非灭菌，而是抑制为主，毕竟发酵潲水不会产生高温，也没有添加杀菌剂，所以，只是抑制，并不是灭菌的问题；因为实际上我们加入的发酵剂也是一种菌，何来的灭菌一说呢？
   发酵潲水可以放心安全地饲喂动物，是很安全的，不会因为里面可能存在病菌而生病，至少比起煮潲水来说，实践已经证明，发病率要显著的低得多，换句话说，比煮熟潲水的方式来喂猪，效果要好得多，对比是非常显著的；
   发酵潲水的问题不在于病菌能否灭菌，而在于发酵过度产生的有机酸过多，产生的酒精过多，所带来的一系列的问题，例如带来的胃酸过多，肠道壁变薄，胃溃疡甚至呕吐等问题，所以，发酵过度的潲水（例如在夏天发酵5天以上的潲水）必须只能是掺着喂猪的，土猪比较耐受一些，则土猪是例外，可以多喂一些，一般掺的比例是10-50%。
    如果我们控制发酵强度，并尽量选择学校食堂工厂食堂等的潲水，则可以今天上午发酵下午喂（指夏天），或晚上发酵第二天早上喂的方法，因为发酵时间短，所以，发酵不会过度，但为了保证发酵质量，建议要用乳酸菌含量高的发酵剂，可搭配发酵剂来发酵，例如：
    1.一包强微无抗饲料发酵剂 + 一包强微肠精益 + 1吨潲水，混合均匀后，发酵半天就100%饲喂猪只；
    2.一包强微无抗饲料发酵剂 + 一包强微壮壮素 + 1吨潲水，混合均匀后，发酵半天就100%饲喂猪只，这个组合的生长速度更快，强微壮壮素有促进生长的作用。
    3.二包全价酵素1号 + 1吨潲水，混合均匀后，发酵半天就100%饲喂猪只；类似于第一种发酵的效果。

3、老师，如果发酵饭店的，因为里面什么都有配合大米饭发酵，发酵多久喂猪算是安全的。食堂的是比较安全的，如果发酵饭店的发酵多久好一点。

  您好，如前所述，一样的，用以上的组合菌来发酵的话，发酵12小时就可以的，您可能会有疑问，这样就能抑制住潲水中的病菌吗，答案是可以的，如果按前面回答的组合来发酵，则里面的乳酸菌是足够多的，即使没有发酵现象，里面的乳酸菌都能达到200-300万个/克，对付其中的病菌是足足有余的，这种抑制不仅表现在发酵过程中，包括在吃到动物肚子里后，仍然有抑制作用，在肠道中也会随时抑制有害细菌的活性；
   您可能还有疑问，这些有害细菌只是被抑制，并没有被完全杀死，这样不会发病吗，答案是不会，就如同肝炎病人体内是有肝炎病毒的，但这个人未必会发病，因为这个人的免疫力平衡了病毒，病毒只是处于潜伏状态而已，并不会发作，在潲水中存在大量乳酸菌的情况下，不必担心病菌的事，可以完全抑制住的，形成一个良性的动态平衡，就如同肠道中任何时候都存在大肠杆菌，但那是条件致病菌，平时并不会发病；
   最终实践证明，即使是这样简单的短时间的发酵，我们的发酵潲水客户中，猪都长得很好，发病率比吃全价饲料还要低，最典型的一个例子就是曾经有一个地方的猪都得口蹄疫大量死亡，但当地唯一的一个潲水发酵养殖户得于幸存下来，这个潲水养殖户很奇怪，打电话来咨询原理，即为什么他们喂那么好的饲料都死掉了，而我喂的是潲水反而是没有事，原理就是以上，当然，还有就是口蹄疫病毒怕酸，而发酵料是酸性的，这也是原理之一（猪肠道中的大多数病菌都是怕酸的）。

4、老师，我养母猪，我只喂学校食堂大米饭影不影响发情配合自配料。或者您给我一个方案，从没有发情到生完猪仔一套方案。我有食堂大米饭。不喂饭店的

谢谢你了。一天1000斤大米饭。一年6000元。能不能算成本。配合自配料谢谢你了

   您好，您这个资源很好的，一天1000斤大米饭，折干也至少会有150斤折干的能量饲料的，一年至少除掉80天假期也至少有20吨相当于玉米的能量饲料；
    建议您不要去煮熟，直接用乳酸菌添加剂来配合自配料来喂即可，用乳酸菌来抑制可能存在的病菌完全是没有问题的。假设您的米饭是6斤晒干得1斤的。
    建议如下：学校食堂的米饭取2400斤、玉米粉200斤、豆粕250斤、麦麸110斤、母猪专用的预混料40斤、赖氨酸3斤、添加全价酵素1号1包（或活力重菌泰1包，或强微肠精益1包），全价酵素1号的效果最好，活力重菌泰次之，强微肠精益更次之，但效果都是很好的；如果您不放心里面可能存在的病菌，则建议用全价酵素1号为宜。
    这个配方折干的粗蛋白大概有17.2%左右，消化能有3.2兆卡/千克，是比较好的；
    把以上物料搅拌均匀好，密封备用，当天就必须喂完，因为含水量太高了，含水量达到60%，必须是短时间发酵就喂的，以避免发酵过度，发酵过度对母猪的危害是比较大的，如胃溃疡，肠道变薄，胃酸过多，以及酒精过高造成的不发情的问题，所以，当天喂完就没有问题，注意务必当天喂完。