主题：酒糟发酵中的最新提问11（不断更新）

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1、请问：用干白酒糟40%、麦麸20%、次粉20%、菜粕20%，发酵一吨料，另加4%猪预混料，我用了3包强薇99生酵剂够吗？上述配方的蛋白和能量是多少？白酒糟的酒精味特别重如何解决？谢谢！！
      白酒糟40%、麦麸20%、次粉20%、菜粕20%，发酵一吨料，另加4%猪预混料，这样的料发酵一吨，实际上要用强微99生酵剂只需要1.5包即可，不必用3包，为了方便使用也最多用2包；
      白酒糟如果酒味非常重，最好先晒一晒处理，将其中有害物质和酒精晒掉一些，或单独将白酒糟处理一下更好，因为白酒糟中实在是太多了有害的杂质，例如杂醇油，杂醛，杂酮，酒精，低级脂肪酸等，如果要彻底处理一下当然是最好不过，处理的方法是：取白酒糟300公斤+生石灰粉10公斤，加水调节湿度为含水量50%，如果酒糟本身是湿的，则少加点水，注意在操作的过程中，要注意安全，不要烫到人，因为生石灰粉与酒糟会发生反应，产热比较烫，充分反应后，还要静置一天以上，至少静置反应24小时以上，越长越好，最后反应充分后，才能使用，否则如果石灰的碱性还有残留，则不能很好地发酵，或发酵比较难度，或发酵时间需要延长。
       白酒糟40%、麦麸20%、次粉20%、菜粕20%，发酵一吨料，另加4%猪预混料，这个配料的粗蛋白是17%左右，发酵后的消化能可达到2.5兆卡/千克以上，还是比较了的，但4%的预混料的添加量不能按4%添加，建议按2-3%添加即可，因为这些原料不能跟玉米豆粕麦麸鱼粉日粮相比，营养价值要比工厂生产的全价饲料要差，所以，相对地用预混料的量要减少一些。

2、请问：用塑料桶发酵白酒糟，上面有一层白色和灰色的霉一样的东西，是不是发酵失败了？谢谢！白酒糟没有原来那么重地酒精味。如果失败了，这些原料如何处理可以继续使用？谢谢！
     您好，只要是使用我们的产品进行发酵的，且原料本身不是严重腐败变质的，且是在密封环境中发酵的，则在原料的表面出现的白膜往往是醋酸菌膜，是灰白或纯白色的，酸味大一些，这是产品中为预防与空气接触部分腐败而设计的，与空气接触的地方，往往最先长这层醋酸菌膜，从而进一步阻止空气的进入；
     这层膜是无毒无害的，只是适口性差一些，建议去掉这层膜去喂猪，去掉的膜可以留到下次发酵时加入到大料中一起再次发酵使用；您的发酵料没有问题。

3、干白酒糟40%、麦麸20%、次粉25%、菜粕15%发酵类全价饲料，能量和蛋白各是多少？粗纤维是多少？发酵后粗纤维能减少多少？这种发酵料按资料上说营养价值比全价料差，那不是在饲喂是达不到全价料的效果？会影响动物的生长？或者会多喂这种发酵饲料是不是？如果这种发酵料长期喂母猪会不会母猪肠道变得很薄？就算喂30%，能保证肠道不变薄？
     您好，您的这个配料的粗蛋白大约是15.5%左右，能量大概在2.1兆卡/千克以内，这只是估计的，因为白酒糟的品种和品质尚不能确定下来；另外，粗纤维也与白酒糟的品种有极大的关系，不能确定，这里只能假设大概在14.5%左右（这个配方的粗纤维）；
     发酵后能减少到多少，也不能确定，因为白酒糟的壳的品种不能确定下来，不知道究竟是什么成分为主的酒糟，如果是稻谷壳为主要成分的，则发酵也不能减少多少的，这里只能假设一般的情况，可以减少到10%左右；
     发酵之后，也只能估计消化能大概能上升到2.5兆卡/千克（考虑到谷壳不容易分解的），所以，营养价值肯定是不如全价饲料的，为了保证猪每天的营养需要，只能是多喂，或一定要掺着喂点精饲料为宜；
     在母猪饲料中控制用量为30%，则无论如何喂都没有副作用，不必担心肠道的事情，也不必担心其他事情；

4、请问：简单发酵干白酒糟，如干白酒糟粉800公斤，次粉200公斤，一包强薇99生酵剂能否发酵成功？水加多少？直接代替10%的全价料可以吗?可以超过10%吗？
     您好，感谢您的咨询，这段时间由于年底太忙，一些文章评论没有及时回复，非常的抱歉；
     您所说的1000公斤物料能否用一包强微99生酵剂发酵成功，我的回复是：如果酒糟原料不是很脏臭的那种，是完全可以成功的，没有问题的，加水量以用手捏一把有水印子印出来为准，松手可散为准，不要太湿，特别是冬天发酵，需要相对干爽一些为宜；
       如果酒糟是干的，则整个1000公斤物料估计加水量为500公斤为宜，这样的发酵效果比较好，冬天的话，也不要压紧，相对疏松密封发酵即可。
       如果仅仅是以10%添加于或直接代替等量的全价饲料来喂猪，则可以肯定中大猪是完全没有问题的，生长速度基本一样，甚至可能更快，这主要是发酵料的生物功能起到的作用。

5、钟老师 您好  我想问一下 我用酒糟喂肉鸡  用什么方法比较好
    新鲜的白酒糟可以用晾晒的方法处理后再喂肉鸡，但用量宜控制在10%左右，这种白酒糟的营养价值不高，且含有很多的副作用的东西，晾晒后有改善，或添加1%的石灰粉中和，注意要充分中和搅拌均匀后，再等反应结束如一天后开始喂肉鸡也可以的；
   或使用我们的发酵方法进行处理，看这里：http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=48&cateid=39;里面有处理的方法和喂肉鸡的方法详细解答

6、谢谢！非常感谢！如果用850公斤干白酒糟、150公斤次粉，2包强微99生酵剂，500公斤水能发酵成功吗？需要几天时间？这种发酵料装在一般的塑料袋中发酵，因为是出售要塑封，不用呼吸膜袋，怎么处理更好？谢谢！还有强微生酵剂做保健液时3-4天都没有明显的酒精味，7天后反而酒精味变大了，这是什么原因？原来用活力99是2-3天酒精味就很大了。
     当然，可以发酵成功，发酵剂的剂量您增加了不少，实际上只需要一包半左右甚至一包也可以，但加量后发酵速度更快，发酵效果更为稳定，夏天需要2天时间，冬天需要5天时间即可；
     不用呼吸膜袋，可以用普通的塑料袋来发酵即可，不过，一开始时需要有走气的地方，所以，不要热封，简单地将袋口反转，用绳子扎好即可，发酵成熟后，也可以就这样出售，如果觉得不好看，再热封也可以，但至少在运输上方戮一个小孔以利于排气（当然，如果发酵得非常充分了，不再产气了，也可以全部热封死）；
     用强微99生酵剂来发酵制作保健液，速度更快，您所说的情况可能与发酵时的水温有关，比如正好原来觉得发酵快的可能正好是夏天，或水温比较高的情况下的；同时，也与操作有关，如没有及时搅拌，一天搅拌一次即可；也可能与所用原料有关，总之，如果要判断好坏，最好是同时使用对比试验，才能对比得出来，且必须是同时做，同样的环境，同样的水温，同样的原料，同样的加水比。

7、谢谢回复！如果配制成类全价饲料，还需不需要增加饲喂量？我现有干白酒糟粉、次粉、麦麸、菜粕原料，能否帮忙配制一下类全价发酵饲料？饲喂量在20-30%左右，不需要多增加饲喂量来达到目的，20%代替等量全价料那种。当然是比较经济的配方！谢谢！
     白酒糟制作成类全价饲料的方法看这里：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=2167&cateid=39;根据白酒糟的特点也可以略作修改如下： 一包“强微99生酵剂或强微无抗饲料发酵剂” ＋ 干白酒糟500公斤 ＋ 玉米粉或其他能量饲料130公斤 ＋ 豆粕（或棉粕、花生饼、葵花籽饼、芝麻饼等）40公斤 ＋ 4%型猪或鸡用预混料7公斤，调节含水量为用手捏有水印出来但不滴出来为准，密封发酵3～5天以上。用于喂蛋禽的还可以添加20～30公斤碳酸钙一起去发酵，以补充蛋禽钙源。
    注：玉米粉或其他能量饲料是指：麦麸米糠、薯干粉、米粉、稻谷粉、麦粉、高粱粉、次粉、或其他含淀粉质高的能量饲料；
但这处类全价饲料发酵料的营养价值并不高，粗蛋白只有14%，能量只有2.5兆卡/千克，比起全价饲料的粗蛋白16-19%，能量 3.1-3.2兆卡/千克，还是要差很多，说它是类全价饲料，只是因为它是能量蛋白平衡的，只要平衡就可以当做类全价饲料，但需要增加喂量；
     不过，20%代替全价饲料还是完全可以的；