主题：酒糟发酵中的最新提问8（不断更新）

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1、钟老师您好：您说的玉米酿造乙醇后渣子含蛋白22.但我上次问的是玉米酿造白酒后的渣子的蛋白和能量,它们二者的蛋白和能量有差异吗?另外保健液能不能扼制住鸡肠道内的大杆菌,还需不需要用药杀大肠杆菌?请指点!
    如果是做白酒剩下的渣子，则不能确定它的营养价值，因为白酒的生产工艺差别非常大，没有统一的工艺标准，所以，出来的渣子也各不相同，有些甚至掺入了谷壳麦壳等。
   而玉米生产工业酒精的渣子，国际上有统一的标准，名字也统一叫DDGS，出来的酒糟几乎就是一样的质量保证。
   所以，您所说的玉米白酒糟的营养价值无法确定，最好的方法只能是检测，但可以肯定的是能量几乎是没有的，加了谷壳的白酒糟甚至能量值是负数，即加入到饲料中后，反而会影响其他饲料的消化吸收率。
    相关白酒糟还含有很多的醛，酮，杂醇等有害物质，以及吲哚等有害物质，最好能处理一下再喂动物，例如我们的贵州仁怀代理曾用粗饲料降解剂发酵白酒糟，喂羊的效果就比较好，而如果不发酵处理，则如果喂量过多的话，羊会出现腿软，站立不稳，甚至死亡的现象，但发酵过的白酒糟经过了改良，就不会出现上述问题，且生长良好。
    相关白酒糟的知识：http://www.hl99cn.com/show.asp?newsid=1043&cateid=20
    喂白酒糟可能出现的问题和解决方法：http://www.hl99cn.com/show.asp?newsid=904&cateid=20

2、老师,猪消化不了麦壳怎么办?我酒糟发酵时候就只加了玉米粉,现在猪很爱吃,但吃起来好像消化不了麦壳,求解决办法
     麦壳是消化不了的，一般的情况下，发酵啤酒糟在20%以内的，在喂中大猪时，基本上看不到粪便中的麦壳，但用量大了以后，则粪便中可以看到麦壳。
     啤酒糟含有大量的麦壳，而麦壳基本上就是木质素，即使是牛羊等反刍动物也无法消化麦壳，更不用说猪鸡等单胃动物了，更不太可能消化麦壳，但用量少的情况下，靠胃酸可以消耗一些壳子，但如果是想靠胃蛋白酶，胰蛋白酶，肠酶等来消化它，不仅从理论上不可行（猪本身不会分泌纤维素酶和木质素酶），实际上它也没有营养可言，既然麦壳本身也没有营养，则消不消化也没有关系。但壳的量多了，可能反会影响其他饲料的消化吸收，因为它阻隔了其他饲料营养与内源酶的接触。
    我们的一些用户，有将啤酒糟粉碎后发酵的，这种情况下，则基本上在粪便中看不到麦壳。

3、老师 你好 我喂有一千多只番鸭 喂有玉米酒精糟 如果考虑最大性价比 玉米酒精糟最大喂量为多少 现在有些鸭子腿瘫 然后治疗和预防 谢谢 
     玉米酒精渣的营养价值可以参考这里：http://www.hl99cn.com/show.asp?newsid=1708&cateid=29
     实际上您最多可能只能用20%左右，这由不得您，因为玉米酒糟中含有较多的霉菌毒素，含有太多的油脂和脂肪酶等，这些东西决定了您不能多用，用多了有副作用，例如霉菌毒素含量高当然用多了肯定是有害的，这一点无须多说了，而脂肪含量高，则会造成用多了会使鸭子的肉质不好，如果用量太多，成鸭的脂肪会非常多，风味不好，非常油腻，色泽也不好，影响销售价格和销售量，从上面的文章中也可以看出，玉米酒精糟的代谢能是非常高的，其原因就在于它含有很多的油脂。
     玉米酒精糟其实是营养非常丰富的原料，能量甚至比玉米还要高（大量油脂的原因），蛋白也达到了22%以上，可以直接代替一部分的玉米和豆粕使用，但就是因为它在生产酒精的过程中，玉米中的霉菌毒素如玉米赤霉烯酮被浓缩到糟中去了，所以，霉菌毒素非常高，第二就是富集了太多的油脂，所以，不能多用，要想多用，可以用粗饲料降解剂一包发酵400公斤，压实夏天发酵七天以上，冬天发酵15天，进行充分降解，才可提高用量，例如提高到40%的最高用量。

4、你好 我十几天前 发酵的玉米酒精糟 现在问起来有股酸臭味 表面有一层白膜 是怎么回事 我想用玉米酒精糟喂豫南黑猪母猪 和杜豫杂交仔猪最高能喂多少玉米酒精糟， 我们这里外三元比黑猪每斤贵0.6元 这样我话 杜豫杂交仔猪和外三元那个效益最大 
   表面有白膜是因为表面没有密封好，接触了空气造成的醋酸菌膜，没有害，有酸味是正常的，是发酵产生的乳酸味，不过有臭味可能是因为玉米酒精糟含有较多的脂肪物质，接触空气后氧化所造成的油脂类臭味，少量的不要紧，与大料混合均匀后可以喂。
   喂土猪比较耐粗饲，可以最高用到30%，玉米酒精糟是高能量高蛋白（蛋白22%左右）饲料，高能量是因为含有油脂所至，所以，不能用得太多，用得太多容易造成猪肉不好吃，猪肉脂肪过多，肌肉间脂肪过多等软脂肉，如果不发酵的话，最多用20%，具体还可以参考这篇文章：http://www.hl99cn.com/show.asp?newsid=1708&cateid=29
   喂土杂猪的优势是可以喂粗饲料，大量使用非常规饲料来降低成本，同时也比较抗病，喂外三元猪则营养要求比较苛刻，甚至一旦缺少营养就会既瘦下来也易得病，所以，外三元显然饲料成本更高，自己根据当地的资源情况进行确定，如果当地非常规饲料资源比较多又便宜可以考虑喂土猪，否则可以喂外三元猪瘦肉型猪

5、谢谢 我们这里一般玉米酒精糟运到340一吨 这个价格喂土杂猪怎么样 还有发酵的玉米酒精糟里面玉米颗粒比较硬 是怎么回事 用发酵豆粕喂番鸭怎么样 可以提高多少效益 
      很便宜呵，是否是湿的，如果是干的，则非常便宜，或者说并不是常规的玉米酒精糟，比较常规的正规的玉米酒精糟也叫DDGS，是国际上通行的叫法，这种玉米酒精糟营养价值比较好，能量高于玉米（是因为含有较多的油脂），蛋白也高达22%，是因为生产酒精并提取酒精后，玉米中的蛋白被浓缩了，所以，比玉米的蛋白高，但缺点是含脂肪太高，达到17%左右，含霉菌毒素也高（因为提取酒精后霉菌毒素也被浓缩了，但经过发酵后可以降解一部分可以提高用量）；其他缺点是相对赖氨酸含量比较低一些，同时粗纤维含量也较高（但可以通过发酵降解部分）。
     如果是干的玉米酒精糟，但如果象您说的价格只要340元/吨，则可能是另外一种玉米酒精糟，例如只是将玉米发酵制酒后的滤渣过滤并烘干得到的玉米酒精糟，这种玉米酒精糟则营养价值要低一点，但也不至于这么低的价格，是否是湿的呢？
     通行的玉米酒精糟是除了上面说的滤渣外，也把玉米酒精糟滤液进行浓缩，将其中的酵母泥也浓缩烘干，并混合到一起的玉米酒精糟，这叫DDGS，这种玉米酒精糟价格往往在1700-2200元/吨。
      所以，您的第一个问题无从回答，需要了解清楚这种糟是什么糟，或通过农业部分的营养检测确定，价格与营养含量是成正比的。
      您的糟中含有玉米粒吗，如果有并且很多的话，建议破碎处理或粉碎处理再发酵，少量的则不要紧，玉米本身比较硬，也较难泡软；
      使用发酵豆粕喂动物，一般均可以降低料肉比5-8%左右，并提高动物的肉质，提高动物的免疫抗病力，特别是家禽可以提高外观整齐度，鲜艳度，外观好看，肉质风味好等，所以，效益上也可以提高至少是5%以上（相比未发酵的，同时，也增强抗病免疫力，减少了管理难度）

6、钟老师你好，因为我自家有一家米酒厂，是白大米的那种，我用鲜酒糟一比一配玉米68豆粕16.5麦夫10彭化大豆2预混料3小苏打0.5喂70斤以上的肉猪，猪是龙宝猪和土杂猪，是否可取，但是我的猪经常便秘引起大面积的混合感染，是什么地方的原因？
     您好，新鲜的米酒糟是非常好的原料，可以不发酵，直接搭配饲料喂猪，但建议限量喂，您的问题是酒糟引起的便秘，酒糟是高热量原料，吃多了确实存在这样的现象，即猪的内热蓄积，慢慢引发各种疾病，长期便秘可引起各种内源性感染，建议长期在饲料中添加清热解毒的中草药制剂，兽药店中也有出售的，直接问店主要清热解毒素的中成药制剂，一般为清开灵，鱼腥草，双黄莲，大青叶，穿心莲；或自己当地有的自制的青蒿粉，干艾叶粉　干野菊花粉，自己采集一些这类中草药也行；
     便秘严重时，也可以临时使用一些轻泻的药物，兽药店中也有，如大黄苏打，平时也可以添加一些芒硝也叫皮硝等于饲料中一起喂，
     一旦发生了疾病需要治疗时，也可以用以上中成药注射药制剂，如清开灵注射液来稀释对因治疗的抗生素一起注射，例如头孢噻呋钠稀释于清开灵注射液中注射，同时注射一些免疫增强药物如干扰素、转移因子、免疫肽等；
我们在发酵潲水大量喂猪时，也会出现一些类似情况，具体的解决方法可以参考这里：http://www.hl99cn.com/show.asp?newsid=2130
     如果您的酒糟量不是很多，建议还是减少用量为宜，一比一喂量确实比较大了，同时，您的营养搭配不是很合理，但对于土杂猪来说，这也不是大问题，即米酒糟中能量不足，所以，自配料中要适当增加豆粕的用量，如增加3%左右。

7、老师你好:
我有一个包谷酒酿造小作坊,想用包谷酒糟喂猪喂羊,怎样配制...... 
     白酒糟的话，喂羊牛等反刍动物是比较好的，喂猪则必须限量，副作用也比较大，通过发酵可以减少副作用，发酵的方法可以简单讲述如下：
     一包粗饲料降解剂发酵：400公斤苞谷酒糟+40公斤米糠或麦麸或玉米粉，一起混合均匀，加水到含水量50-60%左右，以用手捏一把，有水印从手指间印出来，或一滴一滴滴出来，但不成线流出来为准，操作熟练后，可以简单估计一下加水量即可，然后压实压紧密封好，于容器中发酵几天，冬天7天，夏天 3天左右，即可使用。有条件的，还可以在发酵料中添加1%碳酸钙一起发酵，可以缓和酒糟的副作用。
     使用时，喂羊以30-40%的用量搭配其他如青干草，秸秆料，精饲料等搭配喂，最好是精饲料占至少30%，发酵酒糟30-40%，青干草占20-30%，其他如青饲料牧草新鲜的，或秸秆等占10-20%，有条件的，建议使用一些预混料添加剂之类的，如微量元素，维生素，莫能菌素，钙磷添加剂，食盐等。有现成的预混合料出售的。
     喂猪，则发酵酒糟建议占20-30%，其他可使用成品饲料，或自配饲料，在实践中注意观察猪的反应，如果比较适应这种料，可以慢慢增加的原则增加用量，不可一上来就大量使用，需要有一个适应期，这样才不会产生换料应激。
      酒糟的利用资料在这里：http://www.hl99cn.com/using.asp?borderid=10&cateid=20
      有条件的建议在喂猪，或喂羊之前，在发酵料中添加1%的小苏打粉，一是中和发酵酸度，二是中和酒精的副作用，三是平衡肠胃酸碱度等，作用比较大，有条件建议添加。
      如果您发酵酒糟只是为了降低成本，不太在乎生长速度，则可以再增加用量，只要猪爱吃就行。