主题：发酵技术要点栏目的相关提问35（随时更新）

发酵技术要点总汇在这里：http://www.qw99cn.com/fementation.asp?borderid=52

1、你好|能给我一个土杂母猪的料配方吗？我现有原料，玉米，豆粕，麦麸。谢谢！ 
      您好，在有充足的玉米，豆粕，麦麸等原料情况下，配方不是您的养殖事业的关键，这时，关键在于您的事业的信心，和饲养管理等两方面了。
      土杂母猪对日粮营养的要求没有外三元猪苛刻，所以，标准可以适当降低，例如参考这里：
      这是后备母猪的饲养标准：http://www.hl99cn.com/show.asp?newsid=1165&cateid=29
      这是妊娠母猪的饲养标准：http://www.hl99cn.com/show.asp?newsid=1164
      这是哺乳母猪的饲养标准：http://www.hl99cn.com/show.asp?newsid=1163
      以上均是针对我国土杂母猪的标准，可以参考其标准进行配制即可，标准中粗蛋白和能量都比较低，必须使用点玉米豆粕麦麸之外的其他糟渣原料才行，比较简单，例如：
      可以统一配制成粗蛋白15-17%、消化能2.9-3兆卡/千克的母猪饲料，土杂母猪没有那么讲究，不必分什么阶段，注意怀孕后期和哺乳期增加喂量即可，或夏天这两期适当增加能量浓度，如增加点油脂或1%鱼粉即可等。
      如玉米60%、豆粕22%、麦麸14%、预混料4%即可，预混料采用各阶段市场上的专业预混料购买即可。这个配方粗蛋白达到16.3%，消化能3.11兆卡/千克；
      实际上用以上三种原料无法配制出消化能低的日粮来，这三种原料都是优质饲料原料，所以，蛋白含量为了平衡，也只能配制到16%以上，不然就能量蛋白不平衡了，就不经济了。
      如果确实是喂土杂母猪的，建议您找一找当地的糟渣资源，尽量用一些资源，来降低饲料的营养浓度，例如豆渣，啤酒糟，薯渣，青饲料，牧草等，特别是在猪价不好的时候，就不要用这三种优质饲料原料了，多用一些廉价的糟渣资源，将日粮的蛋白质含量和能量降低一些。

2、钟教授，您好！用活力99发酵米渣50%麦麸20%细糠20%玉米10%后的蛋白是多少？一、再以发酵好的料5%玉米62%豆粕15%棉粕5%麦麸8%油脂粉1%预4% 二、 发酵料6%玉米66.5%豆粕17.5%麦麸6%预4% 请钟教授帮忙算下两个配方的蛋白、能量分别是多少？哪个配方又更好呢？或者各适什么品种与阶段的猪 非常感谢！ 
     您的发酵配料中用到了大量的米糠麦麸，总用量超过了40%，所以，建议您再添加1%的碳酸钙一起发酵会更好，可以很好地平衡钙磷比例。
     您好，我不知道您这里的米渣的营养价值或含量是多少，因为不同工厂，生产不同米加工产品，不同工艺的工厂所出的米渣营养价值也是不同的，从科学的角度来讲，这需要检测才能确定，这里，也只能凭经验，暂且认定它的粗蛋白为12%左右，消化能大约在2兆卡/千克左右。
      如果您所说的发酵配料中都是指折干物质的百分比的话，则您的这个配方配料：米渣50%麦麸20%细糠20%玉米10%，则在发酵前大约是粗蛋白12.5%，消化能大约是2.55兆卡/千克（其实消化能也不能确定，因为不知道您所说的细米糠是否是脱脂米糠还是未脱脂的油糠，如果是油糠，则消化能还要更高一些，这里暂且认定它为脱脂米糠），则这个配料发酵后的粗蛋白大约是14-15%左右，消化能大约是2.9兆卡/千克左右。
      以上均为凭经验的猜测值，科学是严谨的，真实的数据必须是实践中的结果，但我们可以通过平时的经验进行猜测也是无可厚非的；
      至于为什么粗蛋白会有所提高，这是因为发酵的浓缩效应，并不是发酵本身提高了蛋白氮的含量，物质是守恒的，物质守恒定律决定了任何元素不可能凭空增加或减少，所以，蛋白质通过发酵是不能得到提高了，这里提高了2%左右，只是因为发酵前的100斤物料，发酵后因为部分消耗掉成为了95斤左右，分母减少了，所以，被浓缩了而已；
      至于消化能为什么提高了，不是说能量也是守恒的么，回答答案是，这是说的是猪的消化能，消化能是单胃动物可以利用的能量，而您的配料中有大量的米糠麦麸，而米糠麦麸是含粗纤维很高的，粗纤维中含有大量猪不能利用的能量，而发酵降解了部分粗纤维，使这部分粗纤维分解变成了葡萄糖和有机酸，变成了猪可以利用的能量，所以，消化能提高了。另外，整个物料的消化吸收率提高了，相应地减少了猪消化它们需要消耗的能量，所以，相对来讲，表观消化能也就是提高了。

      您后面两个配方中，发酵料只用到了5-6%，其实可以用到10%也是可以的，您的目的很明显是想将发酵料作为一种生物发酵饲料，或乳酸菌饲料来喂猪，增强猪的免疫力，消化率，改善肉质，提高整体饲料报酬等，这是很好的主意。
      第一个配方中粗蛋白大约是15.3%左右，消化能大约为3.15兆卡/千克。
      第二个配方中粗蛋白大约是14.6%左右，消化能大约为3.08兆卡/千克左右；
      两个配方都不太好，粗蛋白相对能量来说偏低，建议增加蛋白到16%为宜，例如增加豆粕的用量3%即可，如果有鱼粉资源，建议添加1%鱼粉，效果很好的。
如果粗蛋白增加到16%，消化能3.1兆卡/千克左右，添加预混料，氨基酸平衡，再加1%鱼粉，则可以适当于外三元和内三元各阶段的猪都可以，毕竟里面有6%左右的发酵饲料在顶着。

3、钟老师：
请问活力系列产品中的哪一种分解转化单宁的功能最强 
     单宁很难被转化，但它是一种抗营养因子之一，它干扰蛋白质的利用，在畜禽体内可与蛋白质形成难以利用的络合物，影响饲料的适口性，使饲料产生涩味。
    单宁可阻止钙的吸收，引起蛋白质消化酶、脂肪酶和淀粉酶的失活，以至于影响动物的生长和食物的转化。
     单宁可引起产蛋率的下降，蛋黄杂色度增加。单宁还可导致鸡蛋腥味（一般还只有在菜籽饼粕中存在的单宁才有这种作用），具体的机理将在后述的三甲胺对鸡蛋品质的影响中介绍。例如，在蛋鸡饲料中，对照组添加1%的单宁，实验组添加2%的单宁，则在第二周就可发现实验组产蛋率明显下降，相应地蛋黄的杂色斑点也迅速增加。
     整体上用活力99生酵剂来发酵可以降低单宁的抗营养因子作用，倒不是说单宁在发酵中被转化了，而是被整合了，例如被大量繁殖的微生物细胞壁吸附包被，这是主要作用，至于其苦涩味，则可被发酵所产生的酸醇酯等掩盖等。
     实践证明，高粱壳和秸秆经过活力99生酵剂微贮发酵后，原来限量在15%以内喂牛的用量可以增加到30%，而没有产生之前未处理时的软骨病和体质差的现象。

4、请问老师，呼吸膜发酵专用袋用来发酵玉米脱毒可以吗，可以装多少，可以反复使用吗，封口怎么封？谢谢 
      您好，您所说的玉米脱毒是怎么回事，是否是指发了霉的玉米进行脱霉发酵处理吗？如果是，则按这里的方法进行操作：http://www.hl99cn.com/show.asp?newsid=1693&cateid=8
      那种塑料袋在袋口有一个单向阀，可以单向排气，当然可以用来发酵玉米脱霉的，也可以反复使用，只要不在使用中破损就可以反复使用；不过，个人建议就用普通的塑料袋子来发酵就可以了，方法是尽量把混好的活力99生酵剂和玉米和水的混合发酵料，尽量塞满塑料袋，压实，挤尽空气，然后塑料袋口反转，用一根绳子用力扎好口即可，扎口之处会有一定的缝隙，不可能扎得完全密封的，就是靠这点缝隙就可以将发酵中产生的气体排出去的，不用担心外界空气会大量通过这点缝隙进入袋子中，即使有一点空气进入，也是微小的，可以忽略不计的，也可能只是造成扎口处略为的一点酸度大一些而已，不影响大局，目前 广西大量出现了用粗饲料降解剂 和活力99生酵剂发酵木薯渣出售给养殖户的生物发酵饲料厂，他们就是用这种方法来发酵木薯渣的，并让养殖户以5-10%将这种发酵饲料掺入到他们的喂动物的日粮中代替等量的全价饲料来喂猪，效果非常好，动物的免疫力大增，生长速度也有提高，饲料报酬也得到了提高。

5、老师;你好,我按照你的方法制做菌糠饲料,朔料袋只能料20公斤,行吗
     总之是这样一个原则，即尽量压实压紧，并密封好，或扎好口，扎口处并不要紧完全密封（如用热封，这样反而不好），用绳子扎好即可，绳子扎的地方自然有微量的走气的地方，所以，发酵中产生的气体会自然从此处走掉，不会造成塑料袋子炸裂等现象，开始时，可能塑料袋子有鼓胀现象，但这不要紧，发酵成熟后，会慢慢退回去的。
     另外，装多少量不是问题，问题是发酵环境的温度必须在15度以上，如果您是大量的发酵袋子堆积在一起，形成一大堆，如80公分高的大堆，则这些袋子之间自己有保温的物料量，所以，这种情况下，环境温度可以低一些，如果是冬天，则装料时，倒不要压实压紧，要略为疏松一些装料，加水量也可以减少到40%的含水量（如100斤干料加水60斤以上即可），加上一大堆堆在一起的话，则环境温度5度都可以发酵起来；
      夏天则不存在上述问题，单袋都可以发酵起来，不必堆成一大堆来互相保温保湿，夏天也可以多加点水，如100斤干料加水100斤，以避免发酵产热太多，料温太高的副现象。

6、教授您好，为了让猪生长更快速您认为在饲料中是选择高能易吸的油粉添加？还是选择高蛋白的鱼粉添加？要在配料成本相同的情况下，选哪一种会更直观明显看的出长速呢？<常规原料都齐全>。谢了
     要想猪快速生长，一句话，科学养殖，就这四个字，必须懂得科学。
首先如果您的主要目的就是长得快的话，则可以肯定的是，这是个系统工程，绝对不是一两样饲料原料的改变就能成功的，必须舍得投入，在所有养殖模式中，投入最大的养殖模式，就是只求生长速度的养殖模式；这其中包括以下几点：
     1.养殖最快的品种猪，如杜长大外三元猪品种；2.采用标准化的猪舍，标准化的免疫程序，标准化的饲养管理程序；保证猪最适宜的环境温度和湿度（极致是装空调），保证最清洁的饮水；3.根据各阶段猪的生长特点，采用分阶段的不同的饲料来喂，这一点好办，购买市场上名牌公司的成品颗粒饲料，各阶段分阶段喂养；
      所以，绝不是单单用点特殊的饲料就能解决快速生长的问题的，饲料只是一方面，光有极好的饲料，有的人仍然可以养出僵猪来，仍然养出长不大的猪来的，我的意思就是光有饲料是远远不够的，还得有良好的管理，和硬件设施；
      油粉适宜在育肥猪后期添加，来加速育肥，但用量过度也会造成软脂肉和肉过肥等不好现象，油粉其实特别适合于在断奶仔猪上使用，可以缓解仔猪断奶综合症，杜绝断奶减重现象，为仔猪抗应激提供能量，添加量也不宜过多，以2-3%为宜，仔猪消化系统发育还不完善，不是说任何一种油脂都能消化得好的，最好使用均衡脂肪酸设计的专业油粉；同时，油粉其实也更适合于哺乳期母猪使用，哺乳母猪由于泌乳的需要，对能量需要量极大，特别是初产母猪，所以，油粉用于初产母猪的哺乳期效果是非常好的。
      鱼粉只是蛋白饲料，必须配合能量饲料才有较好的效果，就如同光吃菜不吃饭也长不好一样，猪的日粮讲究能量蛋白搭配和平衡，但鱼粉绝对是一种极好的动物性饲料原料，特别是鱼粉是水中动物，与猪鸡等陆上动物多少存在不同源性，所以，使用比较安全一些，同时，养殖户们也发现，即使是在日粮中添加1%的鱼粉，也有极好的促进生长的效果，个中的原因很难说得清楚，也有大量的未知生长因子在鱼粉中。
      所以，您说的这两种原料确实有独到的好处，但仍然必须科学合理地使用它们，如果您当地有这样的资源，价格也合理，不妨加以利用，合理利用，油粉一般可在哺乳母猪，断奶仔猪中使用，使用量可达3%左右，也可在育肥猪后期使用，但建议用量在2%左右。鱼粉最好是搭配能量饲料使用，或整合于能量蛋白平衡的饲料配方中去，用量可视您的资源价格情况在1-5%之间。