主题：发酵食用菌糠提问6（不断更新）

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1、老师好，我这里有大量杏鲍菇菌糠，用强微无抗做出发酵料基本成功，配方：菌糠360公斤。麸皮80公斤，水600公斤，强微无抗1袋产品合格不？有的有酒香味有的有点臭味（我用的是专用袋有单向透气阀的那种），再请问这种料在蛋鸡、猪，反刍及皮毛动物中的用量占多大比例合适？菌糠培养基配方：玉米面，豆粕，麸皮占10%其余为玉米芯和木粉。

  您好，您的发酵方法有误，主要是水份方面的失误，加得太多水了，即使您的杏鲍菇菌糠是完全干的，含水量也达到了60%，如果加上杏鲍菇菌糠中的水份，则整个发酵料的含水量达到了80%，我们不建议这么高的水份来发酵，加上菇类菌糠的粘性，和菌菇的特点，很容易发臭，所以，建议的发酵配料是：菌糠500公斤（破碎处理），麦麸100公斤，不要另外加水，就利用菌糠中的水份来发酵，加一包强微无抗饲料发酵剂，装袋密封好，进行发酵即可，如果您的菌糠含水量不大，自己可以测一下，如果比较干，才建议加100公斤左右的水，装袋密封发酵即可，您可以试一下，效果很好的，会有很浓厚的香味。
    由于杏鲍菇培养基中玉米芯和木粉占比例达到90%，所以，粗纤维很高，蛋白很少，所以，营养价值不高，所以，只是建议用来喂牛羊反刍动物，用量可达到30%，如果是喂猪鸡的话，用量建议15%以内，才不会影响生长，并可充分利用发酵所产生的功能；
    以下是网络上查到的资料，网络上查到的资料也主要是针对牛羊反刍动物的，用量在22%最佳，但我们发酵过后，可以多用，可以用到30%，甚至更多，但具体需要实践中来证明究竟用量最高可达到多少；
    以下是网络上查到的资料：
    经测定杏鲍菇菌糠中含有粗纤维20.2 g/100 g、粗蛋白3.26 g/100 g、粗脂肪0.2 g/100 g、氨基酸总量2.25 g/100 g、并含有维生素B10.016 mg/100 g、维生素B20.050 mg/100 g、维生素E 5.55 mg/100 g,不含黄曲霉毒素以及重金属汞和镉。通过对奶牛、肉牛和肉羊的饲喂试验表明:添加杏鲍菇菌糠不超过22%,奶牛产奶量、乳脂率、乳比重差异不显著;杏鲍菇菌糠替代育肥牛精饲料中的10%~20%玉米,不会降低肉牛的平均日增重;但替代饲料中30%的玉米,肉牛的平均日增重显著降低;杏鲍菇菌糠替代30%~50%的小麦秸秆饲喂的肉羊健康状况、生长发育、产肉性能以及经济效益等方面均无显著下降。结果提示,杏鲍菇菌糠无毒且有营养,可以分别取代育肥肉牛精饲料中10%~20%的玉米,肉羊饲喂中30%~50%的小麦秸秆,奶牛日粮中11%~22%的精饲料,对拓宽饲料来源,降低饲料成本,发展循环经济具有实际意义。

2、老师好，我的疏忽，杏鲍菇菌糠培养基的配方应该是玉米面10% 豆粕10% 麸皮10%剩下的70%是玉米芯和木粉，最重要的一点我用的菌糠是机器烘干的，含水量在10%左右，麻烦老师再给合计合计，我做出来卖，请您给个建议，别忘了再把蛋鸡，猪，反刍动物，皮毛动物的用量给算算哈，谢谢！

 您好，即便是这样，营养也不会好一些，查过资料，粗蛋白也只有3.26%，很少的蛋白，能量也很低，另外一个资料查到是杏鲍菇菌糠中粗蛋白含量达7.58%~11.94%，另外据甘肃张掖市的试验，杏鲍菇菌糠掺到牛的日粮中用量达到15%时，就比对照组的效果要差很多，只能用10%的用量；
   毕竟70%的杏鲍菇培养基还是玉米芯和木屑等没有营养的成分，即使通过菇类的发酵培养，对动物有用的营养物质的增加还是有限的，直接营养素（例如粗蛋白和能量）受到物质守恒和能量守恒定律的限制，是不可能通过杏鲍菇培育的菌丝或通过强微无抗饲料发酵剂的发酵，来得到大幅度的提高的，提高的只是生物功能，例如通过杏鲍菇的培育，可以增加培养基料中的菇类多糖成分，这是一种免疫增强剂的成分，然后通过强微无抗饲料发酵剂的发酵，提高的只是乳酸菌的含量，以及适当的分解蛋白，以及适当的粗纤维的降解（从而适当增加单胃动物可利用的能量）；
   所以，即使是添加麦麸一起发酵，营养也是很差的，估计发酵料折干的粗蛋白也只有12%左右，缺点是粗纤维含量还是很高，所以，最终在猪鸡蛋鸡中的用量建议限制在10%左右，在牛羊日粮中的用量限制在30%以内。
   您是办厂出售的，则更不应该加太多的水，也不应该定位为用量越大越好，正好相反，建议您在写说明书的时候，建议养殖户在他的日粮中只是用您的产品添加5-10%，这样您的产品才容易被接受，而且价格也可以定为3000-4000元/吨的价格出售给他们，多少价格完全取决于您的定位和宣传，正是因为建议的用量少，所以，定价才有可能高，也正是因为用量只有5-10%，所以，也不在乎这个发酵料营养价值低，因为正是因为用量少，所以，对养殖户日粮的营养影响不大，所以，并不会影响养殖户原有的生长速度，反而可能增加生长速度，也正是因为用量少，所以，养殖户所占用的资金不多，您的款也相对容易回笼；且这么少的用量，却能起到大的效果，养殖户也更容易相信您，起到的效果就是对猪来说是皮红毛亮，猪粪不臭，猪更健康，肠炎减少，口蹄疫几乎不会得，饲料报酬提高，甚至生长加快，抗病力增强，养殖户用量少更易结款等。
    相反，如果您一心想让养殖户多用一点，则这是不容易做到的；第一，这个杏鲍菇菌糠的营养太差，要想用量大，反而要求营养要高，因为您的用量大，如果营养不高，则会影响到人家原有饲料的营养价值，影响原有的生长速度，所以，必须营养要向全价饲料看齐，而这是用杏鲍菇糠是做不到的；第二，正是因为用量大，所以，您无法定位为很高的价格，价格必须只能比全价饲料还低，所以，您的利润率会很少，利润率太少的事业是很难做起来的，对创业的信心打击也是比较大的，这是很多刚开始办发酵饲料厂的人都会遇到的困局（一开始都想定位为用量大，但后来无法经营下去），所以，我总结了一下我们的用户中，用我们的产品来办发酵饲料厂的用户当中，成功的无一例外，都是定位为养殖户只用5-10%的定位，即定位为一种生物功能添加剂的形式，利润率又高，象广东绿动的王老板就是这样定位的，一个月能销售600吨，利润率又高，现在在广州买房买车，已是非常的成功。
    建议您的发酵配料为：菌糠450公斤，麦麸或米糠或玉米粉150公斤，加水200公斤，加一包强微无抗饲料发酵剂，适当压紧压实，但不要用力压实，适当留一些疏松度，把握一个度，以便快速启动发酵，但物料表面一定要严格用塑料膜密封好，并包边处理，进行发酵，当然，您是装袋发酵，也是可以的；
    注意，您是当做商品出售的，一定要把所有原料，包括麦麸等都粉碎得很细，这样才有良好的商品外观，才能卖个高价；
    建议看一下这个文章：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=5828
    以及这篇文章：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=5862