主题：发酵豆粕及杂粕的提问回答18（不断更新）

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1、钟老师！我是养殖温室甲鱼的 一直在淘宝购买你们的产品

我想做鱼露 氨基酸肥 配合红糖用于培育温室水体菌群 用蛋白含量大于65% 水分10%左右的国产鱼粉代替小杂鱼 可行吗
 如果可行的话 鱼粉 水 红糖 玉米粉的用量分别添加多少合适呢？

  您好，这样呵，不如少量鱼粉，配合植物蛋白如豆粕来制作了，为什么发酵杂鱼可以制作成鱼露，原理上还得用新鲜小杂鱼或新鲜鱼块的，因为这些小杂鱼或新鲜鱼块中含有非常丰富的分解酶类，用来分解动物尸体本身，即利用尸体自身的分解酶来分解尸体本身，充分利用这些酶活力的道理，当然，我们的发酵剂则起到了关键性的作用，一是控制发酵方向不能向腐败方向发展，二是产生大量的乳酸菌，使之朝健康的方向发展，三是产生大量的香味物质，不至于有异味，四是当然我们的发酵剂如强微豆粕发酵剂中也含有非常丰富的分解酶类，以补充尸体本身酶活的不足。
   所以说，您说用进口鱼粉来制作鱼露，因为进口鱼粉是经过了高温蒸煮的，所以鱼粉中已经丧失了各种分解酶的活力，所以，制作起来，与用植物蛋白如豆粕来发酵，是没有差别的。
   所以，您不如就发酵豆粕好了，发酵豆粕的资料看这里：http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=84&cateid=96;按第一个文章介绍的方法来发酵豆粕即可以了，但如果您有条件的话，我说的条件是有恒温的地方，如某室内气温达到25度以上的地方的条件的话，则建议多加点水来发酵豆粕，因为加的水越多，发酵产生的小肽越多，但加水多的缺点也很明显，就是不容易升温，因为水多，水是蓄热的，所以，物料温度不容易上去，所以，才建议在某一温暖的地方来发酵，同时发酵的水最好是温水，如20度以上的温水。至于进口鱼粉，则可以在以上发酵豆粕的配方中添加5%左右，可以显著提高发酵出来的质量，但不会成为水溶性的液体的，最终发酵产品还是固态的，不是象鱼露那样是液体的，如果要制成鱼露一样的液体，必须是新鲜小杂鱼或鱼块来制作的。
   关于发酵豆粕不同加水量产生小肽的资料看以下： 发酵豆粕效果的好坏与加水量的关系最大，发酵时间三天，例如我们研究过的结果是：
   1.当豆粕与水的比例为1比1.5时，此时含水量为64%，可产小肽酸溶蛋白（干物质时检测）达到16%。
   2.当豆粕与水的比例为1比1.0时，此时含水量为55%，可产小肽酸溶蛋白（干物质时检测）达到12%。
   3.当豆粕与水的比例为1比0.5时，此时含水量为40%，可产小肽酸溶蛋白（干物质时检测）达到9%。
   4.当豆粕与水的比例为1比0.3时，此时含水量为30%，可产小肽酸溶蛋白（干物质时检测）达到6%。工厂化发酵豆粕大多用水量比较少，因为后续还需要烘干的。
   虽然，发酵后的产品是固体的，但效果仍然与发酵鱼露一样，是非常好的效果的。也是一种十足的氨基酸水肥，或小肽水肥。

2、你好

我手头有一批黑皮花生，带壳的。不知道怎样利用这些花生喂猪，求老师给我一个配方，谢谢了

  您好，我需要知道一个问题，就是您的这批黑皮花生带壳的，是否有变质或霉变，或变坏或有异味等等，这是首先就需要了解的，如果没有这些变质的问题，则就比较好办了，也不必发酵处理；第二个需要了解的问题就是您的花生是干的，还是新鲜的（没有晒干或烘干的）
   如果没有变质，且是干的，则利用它的第一个最好的方法就是，脱壳，破碎或压扁处理，然后以10%以内的用量直接掺到原来喂猪的饲料中，直接喂即可，效果非常好；如果是湿的，想直接用的，那就要晒干后，再脱壳，再以上面的方法直接掺到饲料中喂即可。如果没有脱壳设备，那就比较麻烦了，必须粉碎处理，且需要粉碎得比较碎才行，因为壳太大，对猪肠胃刺激比较大，且花生壳吸水性极强，吸附性也强，影响营养的消化吸收，所以，粉碎得越细，消化液与真蛋白接触面积更大，越容易吸收，粉碎后，也是以10%左右，掺到原来的饲料中喂猪即可，但这样的喂法，会影响到营养的吸收（因为花生壳的纤维会阻碍消化酶与蛋白的接触）；所以，有条件的，最好是脱壳处理；
   以下几种情况下，需要发酵处理：
   1.花生没有霉变，没有变质，不论是干的还是新鲜的湿的，但您想最大限度地提高其营养吸收率，解决花生壳对蛋白的营养吸收障碍问题；
   2.您的花生霉变了，或变质了，或有异味了，这肯定是需要发酵处理的；
   发酵处理方法：首先必须粉碎处理，必须粉碎，至少是破碎处理也行（但破碎处理的发酵时间长一些），然后按如下方法来发酵：（用强微豆粕发酵剂来发酵）
   一包强微豆粕发酵剂 + 以上破碎的花生（最好是粉碎）500公斤 + 玉米粉（或薯干粉，次粉，面粉，高粱粉，麦子粉，麦夫或精米糠）100公斤 + 清水300公斤（如果花生是新鲜的，则不用另外加水，或只加100公斤水），搅拌均匀，密封起来进行发酵，不要压实，但要密封得好，发酵时间：变质霉变的花生发酵时间必须在15天以上（冬天20天以上），正常的没有变质的发酵，也要发酵5天以上（冬天8天以上），尽量发酵透彻，消化率才好；
   发酵完毕后，以上发酵料粗蛋白大概在20%左右（毕竟是带壳的花生的）；
   喂猪的配方为：玉米粉60%、豆粕11%、以上发酵花生料折干25%、赖氨酸0.25%、苏氨酸0.05%、猪用预混料4%；
   注：赖氨酸，苏氨酸是限制性氨基酸，最好要用的，可以在淘宝上购买，也很便宜的，以上配方的折干粗蛋白为15.3%左右，消化能为3兆卡/千克左右，是可以的；
   配制以上配方时，由于发酵的花生料是湿的，这个发酵料是1.5斤晒干得1斤的，所以，如果按配方要称25斤的，实际上要称取37.5斤（乘以了1.5%倍）；再搅拌均匀，搅拌后，一般最好在当天内喂完，如果当天不能喂完的，必须密封起来保存，可以保存10的时间（前提条件是必须密封起来保存），即10天以内喂完为宜。

3、老师，按网站做成的发酵豆粕，我想用粉碎搅拌机添加到自配全价料中喂蛋鸡，我们喂蛋鸡的是自动喂料机，发酵豆粕是湿的，经过粉碎搅拌后，配合到自动喂料机中，这样能保存多长时间，不会对饲料造成霉变影响吧，还有就是把这种发酵好豆粕卖给饲料厂，配合成全价饲料，再蒸汽制粒，效果会有影响吗，方法是否可行，谢谢老师

   您好，前提条件是一定要把湿的发酵豆粕中的水份均匀的分散到自配全价饲料中去，湿度均匀，则这样要好得多，可以保存在自动喂料机中保存一天，但最好在一天内喂完（冬天可以两天），也不会造成霉变影响，但如果时间长达两天以上的，则有可能发生霉变。
   发酵豆粕的蛋白高，能量相对少，所以，您添加到自配全价饲料中，添加量不宜过大，建议在5%以内即可，不然的话会影响整体日粮的营养平衡，或者您在自配饲料时，适当减少自配饲料中的豆粕用量也可以。
   卖给饲料厂让其制粒，第一个前提条件也是一定要混合搅拌均匀，同时，添加的发酵豆粕湿料量也不宜过多，最高例如添加量为5%（指折干的添加量），即1000公斤饲料中添加50公斤折干的发酵豆粕（带入的水份有30公斤左右或以内），则饲料的水份提高了2.5%左右，但通过制粒以及后风干冷却的过程后，水份会降低到正常水平，这是没有影响的，是完全可以的。
   强微豆粕发酵剂发酵豆粕的资料全部在这里：http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=84&cateid=96

4、老师你好，我想问一下，因为养鸡，需要用到豆粕，可豆粕全是转基因的，而我又不想用转基因的。所以我想用黄豆来代替，但黄豆又不能生用（好像有毒，不能常吃）。所以我想问一下，我用生黄豆打成粉再发酵，发酵好后再喂鸡，这样可否。如果可以的话，营养价值和豆粕比哪个更好。如果用生黄豆粉发酵成的保健液，里面是否含有氨基酸。谢谢解答，以此为感。

   您好，完全可以的呵，您看这里的资料：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=5796&cateid=96;在这个文章的下面有一段是介绍发酵黄豆粉的资料，您可以参考。
   发酵黄豆粉的营养价值，不能简单的与豆粕相比，因为黄豆粉的蛋白质含量要低于豆粕，这样好象营养价值不如豆粕，但发酵黄豆粉中含有17%的天然豆油，这是高能量 的东西，油脂的能量达到8兆卡/千克以上，所以，能量上比豆粕高很多，所以，综合来讲，其实营养价值是差不多的，但在设计配方时，要充分考虑到它们的差别，总之，与其他原料如玉米麦麸预混料搭配时，要考虑到黄豆中能量和蛋白的含量来配比。
   绝对不能用生黄豆粉来制作保健液，制作保健液只能用我们规定的如下原料：玉米粉，大米，碎米，麦子粉，薯干粉，红糖等，绝对不可以超出这几个原料。
   保健液的资料在这里：http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=48&cateid=36