主题：发酵技术要点栏目的相关提问17（不断更新）

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1、 玉米60斤 （发酵豆渣180斤 发酵血粉20斤，均为湿重）。麦麸14斤，猪油3斤。生物催肥精等按照标准。我养的是青脚麻鸡。2011年2月12号进的鸡苗，平均1.1斤/只。现在2.1斤/只。 
    请问：1.我的鸡苗生长正常嘛吗？（和我同时进鸡苗的，他们的有3斤多了，是喂全价饲料）。
           2.饲料的配方有什么问题没有？还有什么改进的？
           3.过几天我想加发酵蕉藕渣（和豆渣混合发酵），如何混合发酵？各自的比例多少合适？
        谢谢！望尽快答复我！
  您的日粮相当于玉米60斤、干发酵豆渣折干40斤左右、折干血粉10斤左右、麦麸14斤、猪油3斤、加生物催肥精，则这种日粮的粗蛋白大约18.5%、代谢能2.5兆卡/千克左右，喂青脚麻鸡20多天从1斤长到2斤左右，显然在营养上是慢了一些，建议您还可以再加入预混料一起喂，例如购买肉鸡4%预混料，加入上面的日粮中去，加入量为4斤即可。没有预混料的，也可以考虑用兽药店中购买的4%家禽预混料直接用。
   您的同行比您长得快，显然是因为您没有添加预混料所至，要知道预混料的俗称也叫饲料中的核心料，光有玉米+豆粕+鱼粉都是不行的，一定要有预混料，才能叫全价饲料，肉鸡预混料可以在饲料店中问问，没有的话，也可以自己配，如前所述。
   您所说的蕉藕渣我不太清楚，但是如果是淀粉一类的东西，则是最好不过了，可以与豆渣一起混合发酵，如一样一半来进行发酵为宜，如500斤湿的这种蕉藕渣+500斤豆渣湿的+1包活力99生酵剂或粗饲料降解剂来密封发酵；可按前述配方，当然再加预混料来喂鸡。
   而如果您的喂法是全价饲料+发酵饲料的喂法的话，则发酵料中加入预混料一起发酵的话，则将来可以直接代替部分全价饲料来喂动物，有条件的加入预混料，如4%型的预混料（无抗生素的）12斤就可以；如果自己没有预混料，也可以自己配制简单的预混料，方法是把“复合微量元素+复合维生素+食盐+钙磷添加剂”按比例复配即可，如下：
   一、钙磷添加剂是指：磷酸氢钙，碳酸钙（也叫石粉，或叫轻质碳酸钙），骨粉，贝壳粉，但其中的碳酸钙和贝壳粉是不含磷的，所以，可以如下搭配：
        1、磷酸氢钙1.2%+碳酸钙或贝壳粉0.6%，对幼小动物；
        2、磷酸氢钙1%+碳酸钙0.7%，对中大动物；
        3、骨粉2%；
   二、食盐：按日粮干物质计算为0.3-0.4%即可，注意发酵酱油渣时，由于酱油渣中含有大量的盐，所以，一定要注意用了酱油渣的，就不要用食盐了。
   三、复合微量元素添加剂：可以到当地的兽药店或饲料添加剂店中购买，要咨询店主要不含抗生素的微量元素添加剂，添加量就按它的说明书上的用量来用即可；
   四、复合维生素添加剂：可以到当地的兽药店或饲料添加剂店中购买，要咨询店主要不含抗生素的维生素复合添加剂，添加量就按它的说明书上的用量来用即可；
   

2、请教钟老师：玉米50斤，油菜枯16斤，麦麸14斤，猪油3斤，（发酵豆渣160斤，发酵红薯100斤，发酵猪血20斤）。家禽营养宝，生物催肥精，金赛维，磷酸氢钙，碳酸钙，盐，甜菜碱等按照标准。这样的配方养鸡可以吗？我养的是广西麻鸡。现在又2.5斤/只了。鸡令56天了。前段时间，我的配方是玉米30斤，没有加油菜枯，发酵红薯。鸡一个月只长了1.4斤/只。
    这样的配方有什么问题没有？可以怎样改进！？ 谢谢！！
   您的日粮我整理一下（全部折算成干物质计算）大约是：玉米50斤、油菜枯16斤、麦麸14斤、发酵豆渣干物质50斤左右（具体看含水量）、发酵红薯25斤、发酵猪血粉10斤、其他为添加剂预混料，一共是165斤左右。其中玉米占30%、油菜枯10%、麦麸8%、发酵豆渣30%、发酵红薯15%、发酵猪血粉6%、其他添加剂适量。
    经计算粗蛋白约为：17.5%左右，消化能2.65兆卡/千克左右，其中发酵料占到51%，占了一半，同时，菜枯的用量过大，由于菜枯是含有毒素的，所以，不能用这么多于鸡料中，如果想用这么多，不如把菜枯用活力99生酵剂发酵脱毒处理，否则就只能用3-5%，不能用到10%，不然对鸡有副作用；菜枯脱毒发酵的方法见这里：http://www.hl99cn.com/show.asp?newsid=865&cateid=5;脱毒发酵需要加入30%的能量饲料一起发酵，您也可以选择用红薯打成浆加入一起发酵代替这部分发酵用的玉米粉（网页中是用玉米粉配合发酵脱毒），脱毒发酵必须发酵充分，夏天至少发酵15天，冬天至少发酵25天以上，发酵完毕，使用前，必须摊开晾一下，让其中的毒气挥发出去后再使用。
   如果菜枯也发酵处理，则您的日米配方中总共用到了61%的发酵料，恐怕会影响适口性，少量的发酵料对动物来说是非常爱吃的，但如果发酵料过多，则可能不一定爱吃，当然，您可以先试喂，如果不爱吃，可以加入糖精进行调整，如每100公斤发酵料加10克糖精，糖精可以事先加入一起发酵处理。
    为了方便操作，以上所有的发酵料，（除了菜枯需要较长的时间来发酵，所以，菜枯除外），都可以混合在一起发酵，如红薯浆、豆渣、猪血等可以混合在一起发酵，例如400斤豆渣+350斤红薯浆+猪血粉80斤+1包活力99生酵剂进行发酵处理，压实密封好发酵5天左右，这样的发酵料混合物大约粗蛋白22%、消化能2.5兆卡/千克，进行充分的发酵处理，再进行喂猪的日粮配合；配合方法可以如下：玉米粉35%、以上混合发酵料折干物质40%、脱毒发酵菜枯10%、麦麸11%、预混料4%。
    预混料是指您自己将家禽营养宝，生物催肥精，金赛维，磷酸氢钙，碳酸钙，盐，甜菜碱等按照标准（说明书）自己配制的。

3、预混料是什么？是指您自己将家禽营养宝，生物催肥精，金赛维，磷酸氢钙，碳酸钙，盐，甜菜碱等按照标准（说明书）自己配制的。      以4%的比例加入饲料就可以了，是吗？（那盐的比例不是要超过每百斤0.3---0.4的标准了吗？）
    这几天有点晕，请老师不要见笑。
   建议您先看看饲料配制技术：http://www.hl99cn.com/show.asp?newsid=1116
   所谓全价饲料一般由以下三种组分组成：
   1.能量饲料（指玉米粉、薯干粉、米粉或稻谷粉、麦粉、高粱粉、麦麸、米糠等粗蛋白低于18%，能量高于2.7兆卡/千克以上的原料），主要含淀粉质成分。
   2.蛋白饲料（主要指豆粕、鱼粉、棉籽粕、菜籽粕、花生粕、芝麻饼、血粉、肉骨粉等蛋白大于18%以上的原料）
   3.核心料，或叫预混料，其成分如前面所回复您的成分，由钙磷添加剂、复合微量元素添加剂、复合维生素添加剂、食盐、氨基酸、功能添加剂等组成。
   如果没有核心料或预混料，就不能叫全价饲料，核心料或叫预混料是技术含量高的产品，是由专业厂家生产的产品，有些有经验的养殖户当然也可以自己配制，但没有经验和相关动物营养知识的人，建议最好购买专业厂家的产品。
   当然，我们也有很多养鸡户使用家禽营养宝，生物催肥精，金赛维，磷酸氢钙，碳酸钙，盐，甜菜碱等按照标准（说明书）自己配制鸡的预混料，再与蛋白饲料+能量饲料配合成全价饲料的。
   糟渣类发酵料有些是很好的能量饲料如以米饭为主的潲水发酵料，木薯渣发酵料等，有些则是很好的蛋白原料如发酵豆渣，发酵血粉，发酵动物屠宰下脚料等。 
   对于食盐来讲，一般在全价饲料中，或者说在动物日粮中用量为0.3-0.5%之间。磷酸氢钙一般添加量为1%左右，碳酸钙的添加量一般为0.7%左右，或不用磷酸氢钙和碳酸钙，可用骨粉2%来做为钙磷添加剂。

4、钟老师：         您好！
    我是养4个月的土鸡，我想请教几个问题：
1.土鸡在基本保持长势地情况下，从几周开始使用发酵料合适？
2.在饲料过渡完后，青年鸡从7周开始可以全部喂发酵料吗？比如玉米30%，啤酒糟30%，混合糠40%，添加剂另计；就是把料密封发酵3－5天然后再饲喂，1包99和1包粗降发酵600公斤；不知道降解时是99和粗降各一半好还是99占1/4粗降占3/4好？
3.麻烦钟老师帮我配个发酵料配方主要用于青年鸡和育肥鸡；原料主要是3种：玉米（1.1元/斤）、鲜啤酒糟（0.3元/斤）、混合糠（有少量碎米0.5元/斤）。另外豆粕（2元/斤）、蛋氨酸、赖氨酸也可以买到；
4.这个配方在青年鸡时如果不能100%直接饲喂，那么配合全价颗粒料或使用浓缩料自配的全价料适宜添加的发酵料应占百分之几？在最后的催肥期20－30天之内，发酵料还应不应使用？如果使用发酵料在催肥期内应占百分之几？
非常感谢钟老师您的回答！
   其实从1周龄开始就可以慢慢驯化它吃发酵料了，可以在日粮中掺入10%左右的发酵料试喂，从七周龄开始当然可以加大发酵料的用量，至于能否全部喂发酵料，其实还是那句话，要养殖户自己试着来，在实践中注意观察，慢慢加大发酵料的用量，不可一下子就全部喂，如果动物不能适应发酵料，还是不能强来，只能控制在一定的用量范围内，如果您养的鸡适应的话，则当然可以全部喂发酵饲料，一句话，养殖户自己观察，慢慢加量，能就能，不能就不要强求。
    当然，可以采取一定的措施来提高发酵料的用量，例如加小苏打或碳酸钙中和过多的酸度，加量为发酵料的0.5-1%左右，如果是碳酸钙来中和，则可以略为多加点，另外，对猪等味觉灵敏的动物，可以通过在发酵料中加入糖精的方法来提高用量，例如每100公斤发酵料加入糖精6-10克。
   您的配料：玉米30%，啤酒糟30%，混合糠40%，不知道您说的混合糠是什么，是三七糠吗，还是统糠，或打米糠，建议如果是统糠的话，不能用这么多，并且还得用粗饲料降解剂来发酵降解处理统糠，如果是三七糠或打米糠，其实也不要用这么多的，但考虑到您是养土鸡，勉强是可以的。
    最终建议您单独把啤酒糟发酵，或再把您的混合糠混入到啤酒糟中一起发酵处理，用粗饲料降解剂发酵，一包发酵400公斤左右，压实密封发酵几天，再配料喂鸡。当然，这样比较麻烦一些，因为喂鸡前要把发酵料与玉米粉和预混料再次混合后喂鸡，比较麻烦一些。
    可以少量尝试用您的配料：玉米30%，啤酒糟30%，混合糠40%，添加剂适量，混合后，每400公斤加一包粗饲料降解剂，调节含水量50%左右，用力压实密封好，注意要特别用力压实，因为糠和啤酒糟都是比较疏松的物料，这样才能减少酸的产生，发酵后，先与少量干精饲料配合喂，慢慢加大发酵料的喂量，直到全部喂发酵料为止，具体能否成功全部喂发酵料，与鸡品种，管理都有关，主要是鸡的耐受性有关，因为我们也有辽宁的史先生用40%保健液拌料喂土鸡的。
     光是发酵精饲料和啤酒糟或糠类的，还是单用粗饲料降解剂就可以了，活力99生酵剂还是主要发酵比较脏臭的物料以及做保健液和发酵床用的；
    喂土鸡配方可以粗放一些，成本低一些，如：玉米粉35%、啤酒糟折干30%、混合糠25%、豆粕6%、预混料4%，本配方粗蛋白15.7%左右，代谢能2.4兆卡/千克左右，可以用。适当添加0.06%蛋氨酸和0.1%赖氨酸。
    发酵料具体能占日粮的多少比例，还是那句话，自己观察 ，慢慢增加，不要强求。如果糟渣发酵料成本低，当然是用量越大越好，一般情况下，还得观察长势，如果长势不好，也不要不断增加上去。一般情况下，少量使用可以增长，提高饲料报酬，大量使用则可能生长速度慢一些，具体情况很难说得清，必竟这些都是非常规饲料，经验相对常规饲料原料来说还是比较少。