五、反刍动物瘤胃消化特点
1、这里特别讲一下牛羊等的饲养过程中应该注意的两个问题
⑴ 如果您是采用发酵饲料来喂牛的，由于发酵饲料大多产酸，所以，建议您家里常常备用一些碱性缓冲剂，如：（1） 小苏打粉NaHCO3 0.75%—1.0%(占日粮DM%) 或按精料饲喂量的1.5%—2%添加（2） MgO 0.2%—0.4%(占日粮DM%)或用2NaHCO3:1MgO混合，其用量为0.6%—0.8%(占日粮DM%) （3）膨润土： 0.6%—0.8% (占日粮DM%) 或1.2%—1.5%(占精料%) （4）草木灰 2%—3%(占日粮DM%) 或3.%—4%(占精料%)
对于日产奶高于30kg 的奶牛，在添加NaHCO3的同时，还要添加MgO和膨润土。
特别是在可能出现酸中毒的迹象时，更加用得着，当然，只要喂法得当，不会发生类似事件。
⑵ 牛的瘤胃需要适应以乳酸菌为主的发酵饲料，需要一个过程
牛在不同的饲养环境中，或不同的日粮饲养方式中，会形成不同的瘤胃微生物平衡，如果之前没有喂过发酵饲料，则打算喂发酵饲料时，就必须先少量试喂，让其瘤胃中的微生物区系进行微调，而不可一下子就大量饲喂，不然会打破瘤胃微生物平衡，造成瘤胃发酵功能减弱，代谢紊乱，所以，必须至少有一周以上的适应时间，才能慢慢地把喂量增加上去。
建议先以10%的喂量添加发酵饲料如：发酵秸秆、青贮饲料等，保健液则一天喂量不要超过500克为准。
对于青贮发酵饲料，则最好添加小苏打粉等碱性物质一起饲喂。
2、要发挥牛最佳的消化功能，必须保持
牛的消化过程必须保持以下的平衡：（1）有力而频繁的瘤胃收缩，（2）稳定的氨生产速度（3）保持PH6.0以上（4）稳定的挥发性脂肪酸生产速度（5）乙酸和丙酸的比例。
3、牛等反刍动物与单胃动物有所不同，其瘤胃中的微生物区系更加喜好的是中性的环境，所以，必须记住这一点。
4、瘤胃是一个巨大的厌氧发酵车间：瘤胃中的微生物发酵产生的菌体蛋白、和能量（以乙酸、丙酸、丁酸、乳酸等形式供给能量），提供了牛生长和生命活动所需要的能量和蛋白质的70%以上的需要，所以，保持瘤胃发酵功能的正常进行具有重大意义，不然会危及牛的生存。
5、保持瘤胃中PH值的稳定具有重大意义，并必须使用精粗搭配的喂养方式。
如果瘤胃PH值波动较大，会严重影响到牛的瘤胃发酵功能，进而危及生命，要记住以下几点：
⑴ 喂给牛精饲料（如以碳水化合物为主的玉米、谷物、麦麸、米糠）在瘤胃中发酵容易产乳酸，产酸是能量饲料发酵产乳酸为主，特别是精料粉碎得比较细，一次性吃得非常多的时候，产乳酸的速度很快，来不及转化成丙酸和被吸收，会使瘤胃的PH值降低。
⑵ 喂给牛粗饲料（如秸秆、稻草、青干草等），瘤胃发酵以产乙酸为主，并可以促进牛唾液的分泌，而唾液的PH值是8，是碱性的，如奶牛一天可以分泌150升左右的唾液，唾液及粗饲料能增加纤维分解菌的数量，促进成年反刍动物微生物区系的建立，促进瘤胃中PH值的升高。
另外，喂给牛饼粕类蛋白饲料如豆粕、棉菜粕等，以及大量豆科牧草，则在瘤胃中发酵产氨，也使PH上升。
⑶ 新鲜禾本科牧草则属于中性饲料，既不升高也不降低PH值，是中性的。
以上也就解释了为什么养牛时应该精粗搭配的主要原因，如果精粗搭配不合理，则可能影响到瘤胃酸碱度的平衡，从而影响到对饲料的消化吸收率。粗精搭配中，不能过精，但粗一点是没有关系的，顶多是长慢一点，但如果太精，就容易造成酸中毒。
⑷ 瘤胃酸中毒：是因为一次性喂给太多的精饲料或青贮饲料，造成瘤胃大量的乳酸发酵的结果，产生大量丙酸和乳酸，而又来不及分解或被胃壁吸收，乳酸在瘤胃中蓄积，造成PH大幅度降低，最终造成瘤胃发酵功能中止，牛得不到生命活动应有的能量和蛋白，进而中毒甚至死亡。
⑸ 瘤胃碱中毒：
饼粕类蛋白一次喂过多，日粮蛋白质过高，达到14%以上，产生大量氨，瘤胃液pH值升高(7.5～8.5)，尤其当氨含量达30mg／100m1以上时，由瘤胃壁吸收进入血液而更易发病。
饲料突然改变 即由饲喂牧草和谷类饲料为主的日粮突然改饲青嫩豆科牧草(生长在氮肥施用过多的土地上)的过渡阶段中，往往使瘤胃内发酵异常，产生过多的氨。
过量饲喂尿素及非蛋白氮添加剂 这是为了补充饲料中蛋白质含量不足所采取的有效措施，但由于饲喂方法不当和用量又过大，均可使瘤胃内氨含量增多。并可产生继发性细菌疾病。
⑹ 精粗搭配一般在我国为精比粗：20～50︰80～50，一般情况是粗多精少，对肉牛为了增加产肉率，可以多用些精料，则瘤胃发酵以产丙酸乳酸等奇数酸为主，以利用于合成六碳水化合物组成动物机体，和生成肉蛋白；对奶牛为了增加乳脂率，则可以多用一些粗饲料，这时瘤胃发酵以产乙酸为主，乙酸主要供给牛能量，多余的合成脂肪，所以，乙酸型发酵可以提高牛奶的乳脂率。
当然，对于奶牛如果喂得太多粗饲料，虽然乳脂率提高了，但由于粗饲料转化率低，能量含量少，所以，产奶量肯定不大，必须提高精饲料的喂量才能提高产奶量，但精饲料喂多了又会减少乙酸的生成，降低乳脂率，甚至危害奶牛瘤胃发酵，化解这个矛盾可以采用 ① 添加缓冲物质，如小苏打粉和氧化镁，小苏打粉的适宜添加量为日粮总干物质的0.8%或精料量的1.5%～2.0%，氧化镁为总干物质的0.4%；② 合理安排精饲料用量，在泌乳前期(11—100天)，精料饲喂量应占总量的40%左右；在泌乳中期(101—200天)应占到60%左右；在泌乳后期(201—305天)应占到30%左右，同时不能粉碎过细，日粮粗纤维控制在15%以上；③控制饲料的加工细度，精饲料和粗饲料都不可粉碎过细，碾压、揉搓或破碎即可；④ 过瘤胃淀粉的应用（加热、制粒和包被），或尽量使用玉米和高粱等在瘤胃中降解率不高的淀粉粮。
4、饲料的加工方式和喂给方式都影响到瘤胃PH值平衡
例如任何反刍动物饲料都不可粉碎过细，即使是秸秆，也不可粉碎过细，玉米则最好压片处理即可，不必粉碎，秸秆则采用碾压、揉搓、切短的处理即可，粉碎过细的饲料在瘤胃中的发酵速度过快，产酸速度过快，产酸速度超过了瘤胃壁的吸收速度和转化合成菌体蛋白的速度，则造成瘤胃中PH下降，有可能导致酸中毒等。
5、牛羊饲料配方典型示范
日粮整体粗蛋白质不要高于16%，或者说在13%以上时就要慎重考虑添加非蛋白氮如尿素等，不然可能造成氨中毒。
牛羊的典型配方模式为：秸秆料40%（上下可变动10～20%）、青干草25%（如果是鲜草，实践中在喂养前则按含水量折算成鲜草用量，上下可变动10%）、饼粕类15%（上下只有5%变动）、其他碳水化合物精饲料20%（玉米、谷物、薯干、麦麸、米糠、淀粉粮等，上下可变动5%），磷酸氢钙1%，小苏打粉0.6%、微量元素适量等，可发酵氮素较低时，可以适当补充尿素，一头成年牛以补充40克/天左右；注意以上各物料都有一定的变化范围，但是在围绕这个具体数量左右的变化。
奶牛日粮则建议适当增加青干草料的供给，以增加乳脂率和产乳量。
当使用较多的发酵饲料（如发酵微贮饲料，青贮饲料，微贮秸秆发酵料）时，要注意补充缓冲剂，建议在使用发酵饲料过程中，至少添加小苏打粉1～2%，有条件的，可以再使用氧化镁0.4%和膨润土： 0.6%—0.8% (占日粮DM%)。
6、有人问：你说厌氧发酵不能充分利用非蛋白氮如尿素合成菌体蛋白，厌氧发酵又有发酵中止机制（产酸和产酒精达到一定程度会停止发酵），为什么牛的瘤胃中是厌氧发酵，却能发酵粗饲料为庞大的牛躯体提供70%左右的能量和蛋白质呢？为什么牛的瘤胃发酵也是厌氧发酵却不会中止呢？
牛的瘤胃确实是巧夺天工、天工造物，是数百万年牛不断适应环境和生物进化的结果，是牛体内的一个生物发酵大工厂，既有好氧发酵那样充分利用非蛋白氮合成菌体蛋白、在不持续供给饲料的情况下，发酵可以无限制进行下去的特点，而不需要氧气的真正参与发酵；又具有厌氧发酵的极少浪费能量、节能贮能、控制有害杂菌的优点。在酸碱度的平衡稳定方面也有独到的机制。
瘤胃发酵与厌氧和好氧发酵都不同：
第一：瘤胃发酵是动态的，瘤胃通过粗饲料如较硬的秸秆对瘤胃壁的刺激，使瘤胃不断地收缩与松弛，进行节奏性的蠕动以搅拌食物，尤其是背囊部“黏膜乳头”特别发达，有助于食物的揉搓磨合。所以，这不同于我们说的糟渣的静止状态的厌氧发酵，瘤胃发酵是动态的，搅拌均匀的充分的发酵，发酵产物可以及时分散。
第二：发酵的微生物品种有所不同，大量存在于瘤胃内的多种微生物——数于亿计的细菌、原虫、和真菌，对食物的分解合成，与营养物质的转换起着重要的作用，从而使瘤胃成为活体内的一个巨大的高度自动化的饲料发酵罐，所以，在瘤胃内既进行强烈的机械搅拌消化，又进行着微生物的发酵消化。
第三：发酵的产物有所不同：发酵主要产生脂肪酸，如乙酸、丙酸、丁酸和乳酸等，这些低级脂肪酸可以有效地通过瘤胃壁和肠壁，同时乙酸等可以非常迅速地分解转化成牛所需要的能量或转化成体脂，丙酸乳酸则可以迅速合成六碳糖，有利于合成动物碳骨架物质。
第四：发酵产生的酸不会累积，不会造成酸度升高或PH下降，瘤胃中一直会保持一个稳定的酸碱度环境，这是因为产生的脂肪酸会及时地，有选择性地被胃壁吸收到机体各器官，用于转化成能量或体脂乳脂、用于合成蛋白等；
所以，瘤胃只要产酸速度不过快（一次不吃太多的精饲料或粗饲料不要粉碎过细），不超过脂肪酸被胃壁吸收抽走的速度，则瘤胃中的酸永远也累积不起来，PH就比较稳定，不会下降也不会上升过快等，加上粗饲料的反刍，不断地刺激牛分泌唾液，并被反刍回来的粗饲料带回到瘤胃，唾液是PH8的碱性物质，起到了中和瘤胃酸度的重要作用。所以，瘤胃不会象我们常用的发酵糟渣那样，出现产酸累积并造成发酵中止的现象。
第五：瘤胃这个动态发酵池或发酵罐是非常精细和巧妙的，不是人类所能简单仿制得了的，瘤胃发酵是牛的生理活动中一个牵一发而动全身的复杂过程，是上百万年进化的结果，这也是为什么人类始终无法仿制人工瘤胃的主要原因。就说有选择地吸收产生的脂肪酸的过程，瘤胃壁是一个非常精细的类似半透膜的器官，人类无法仿制。
而如果真的喂养不当，一次喂过多精饲料，或喂了粉碎过细的饲料，则由于产酸速度过快，瘤胃来不及转化这些酸或来不及吸收这些酸，造成了酸的积累，则也会因为酸过多，造成发酵中止，牛也就得不到机体生命活动所需要的能量，自然也就造成酸中毒甚至死亡。一句话，牛的瘤胃是不能中止发酵的，因为瘤胃提供了牛所需要的能量和蛋白的70%左右，中止也就会造成牛的生命活动中止即死亡。
加好友 
发短信
Post By：2016/9/18 14:46:51 [只看该作者]
