主题：发酵技术要点栏目的相关提问4（随时更新）

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1、钟老师您好，我使用发酵料（湿料）和自配全价饲料混合后喂猪，我可不可以先把湿的发酵料和干的全价料混合好，在三天内用完可以吗？但好象混合后，发热较高呵
     如果劳动力多的知，最好是现配现用，即喂前才把发酵料和自配全介饲料搅拌混合好，再喂猪；
     如果嫌麻烦，也可以配制一到三天的饲料用，但建议干脆再加点水，加水量以用水捏一把混合料，手指间有水印出来但不滴出来为度，然后用力压实压紧装到容器中，可以保证在两三天内用完的料就可以，为什么要这样做，因为少量的发酵料是湿料，与大量的干的全价饲料混合后，可能含水量会增加到20--30%的样子，而这种含水量最容易造成物料比较疏松，里面藏有大一的空气，会使混合料高度发热，温度上升很快，造成烧料和维生素的损失，如果干脆再加水，调节含水量到50--60%，则反而使物料更为紧密，并加上压实到容器中保存，加上水是蓄热的东西，可以把产生的少量热量吸收而不至于温度上升，则反而更好，并可以于适当地降解全价饲料中的大分子营养如蛋白和淀粉，有利于畜禽的消化吸收率的提高。
     最后要强调的是：如果要保存几天之用，必须用容器来装料保存，不可以用打堆的方式来保存，因为只有容器才能保证密封和压实压紧的效果。 

2、醋渣是能量饲料吗？
    严格地说，所有的食品下脚料，发酵工业下脚料，或者说糟渣类原料都不是能量饲料，但很多是蛋白质饲料，因为在食品加工过程中，在发酵工业加工过程中，粮食原料中的能量基本上都被提取出来了，几乎是没有什么能量了。
   你说的醋渣显然也不是能量饲料，目前来说，能量饲料主要还是指如：玉米粉、大米（包括碎米、小米等）、稻谷、大麦、小麦、各种薯干粉、高粱，以及含淀粉丰富的原料才是能量饲料。当然，还有脂肪也是能量饲料，但添加量不大，一般不超过5%，超过太大，则容易造成肉质不好，长黄膘肉或软脂肉。

3、什么样的钙是最好的猪补钙添加剂，听说有液体钙，消化吸收率好，钟老师帮忙介绍一下？
   当然，例如乳酸钙就比较好，其中人用的乳酸钙就是名牌产品中经常添加的产品，您可以用活力99制作的保健液，在喂养动物前加入保健液量的0.5--1%左右的碳酸钙，搅拌均匀后，就是一种液体乳酸钙，消化吸收率极好，也中和了保健液中的特别是发酵过酸的保健液中的酸。
   也可以在发酵糟渣饲料中，在喂养前加入发酵饲料的干物质量的0.5%的碳酸钙，也可以把其中的碳酸钙转化成乳酸钙。
   发酵潲水和薯渣时，由于发酵潲水和薯渣最容易产酸，所以，发酵前就可以加入发酵料湿料的0.5%左右的碳酸钙，一起发酵，制作较好的乳酸钙，也避免了产生过多的乳酸。

4、   请教您一个问题，希您能在百忙中给予回答，非常感谢您的帮助！我现有发酵潲水、发酵豆渣及发酵鸡粪、玉米、麦麸和大量青饲料，我喂的土白猪，请赐一个小猪到大猪的配方好吗？发酵物资完全是按贵网站所授技术操作，有点点酸味，酒味不大，不臭。
     另外，非常感谢您办的这个网站，让我学到了很多技术，真的受益非浅，在此一并感谢您及所有工作人员，您们幸苦啦！感谢您们给我们广大养殖者带来的希望！并祝贵公司生意兴隆，财源广进！！！
   您好，如果您的潲水和豆渣资源都是比较丰富的话，都是能够每天有供应的话，不如把潲水和豆渣混合起来发酵，这样就更好地利用了资源，因为发酵豆渣反正是要加入能量饲料的，而潲水（当然是以米饭面食为主的潲水了）就是能量饲料之一，可以豆渣和潲水湿重各一半来发酵处理，各一半的混合物料每400-500公斤加一包粗饲料降解剂或一包活力99生酵剂都可以，密封发酵三天以上，如果潲水比较脏的，则要发酵五天以上为宜，注意密封严格；则这种混合发酵料的蛋白能量比较平衡，蛋白达到18%以上。
   鸡粪采取二段发酵法更为充分，发酵后备用；
   喂猪时，完全可以把发酵潲水和发酵豆渣混合物30%、加上发酵鸡粪20%、加上玉米粉30%、麦麸16%、加上预混料4%来喂猪，这个配方的15.5%，能量大约在2.7兆卡/千克，只要能量蛋白平衡就可以，至于大中小猪的分段配方则没有必要这么细致，因为以上原料大多为非常规饲料资源，既然都是非常规饲料资源，就没有必要象常规饲料原料那样来照饲养标准配制饲料的，必竟里面的原料也没有一个标准，（不象玉米豆粕国家都是有饲料原料标准的），也必竟豆渣潲水里面的营养价值千变万化（随着来源不同而不同），无法控制成分，所以，只要做到能量蛋白平衡，维生素和微量元素供应充足就可以了。
    至于大中小猪的喂法，则是以大猪多喂点发酵料比例，小猪少喂发酵料比例为准，或者说，先少量试喂看看，如果猪比较适应发酵料，则慢慢再增加发酵料的用量，所以，只要您的猪足够适应发酵料，就可以多喂发酵料，甚至有的猪非常适应发酵料，从而达到96%的发酵料+4%的预混料来喂猪的。
    但对于鸡粪这个原料来讲，由于鸡粪非蛋白氮含量多，成分复杂，有害物质多，所以，建议不宜超过20%的用量为宜，如果没有发酵豆渣和发酵潲水，，则鸡粪发酵料可以最多用到30%，但必竟您的原料中还有其他发酵料即豆渣潲水。
    另外，增加发酵料用量，还可以通过添加发酵料0.3-0.5%的小苏打粉来中和酸和酒精，来达到提高发酵料用量的目的，也可以通过添加糖精的方法来提高适口性，以增加用量，如一般是每100公斤发酵料添加10克糖精就可以了。