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之前的一些提问见这里：http://www.hl99cn.com/show.asp?newsid=903
一、请问版主 烘干酒糟粉可以喂怀孕母猪吗 ？
慎重为妙，这是因为酒糟的来源非常的不稳定，国家也没有制定相应的标准，唯一有标准的酒糟是玉米酒精糟（DDGS），但也不建议喂母猪，这里面有多种原因，
第一是因为酒糟或酒精生产厂家往往采用陈粮或霉变的粮食来生产酒精，而生产过程中并不能减少霉菌毒素的作用，造成霉菌毒素在酒糟中浓缩，而霉菌毒素是一种免疫抑制物质，对母猪的危害尤其大；
第二：是酒糟中含有大量的杂醇杂醛物质，以及残留的酒精，它们对动物代谢有副作用，虽然用生石灰中和可以减少，但也应该慎重为好，特别是喂母猪的话；
第三是营养价值太低，特别是能量几乎极少，这是发酵工业下脚料的通病，原料中的能量都在充足的液体固体发酵中利用掉了，特别是酿酒，生成酒精提取走了，所以，酒糟中的能量所剩无几，蛋白质虽然被浓缩了，但也只有12%左右，营养价值太低，喂母猪不太合适。
即使是喂育肥猪也是有限制的，限量在日粮的20%之内为宜，最好是发酵处理后再喂，或作中和处理，高温处理，或爆晒处理后再喂等等。
酒糟的营养特点：http://www.hl99cn.com/show.asp?newsid=1043&cateid=20
啤酒糟的处理技术：http://www.hl99cn.com/using.asp?borderid=10&cateid=20
2、我们贵州当地每年有几百万吨的白酒糟，据资料蛋白含量达到20%以上，能量专门发明一种发酵剂来全部处理它们？
白酒糟的利用并非那么简单，这主要是因为其含有的对动物不利的物质太多，例如酒精过多，以及相关的酸败物质，如杂醇与醛酸反应成的杂醇酸等，部分果酒渣和薯酒糟中的果胶，在酿酒发酵中还会分解成果胶酸和甲醛，当然，还有一个最主要的毒素就是霉菌毒素，酒糟中往往比正常的饲料原料含有多几倍的霉菌毒素，这是因为这些霉菌毒素在酿酒后被浓缩了几倍，这些东西都是对人体和畜禽有伤害的物质，同时刚出锅的酒糟往往营养丰富，如果不能及时喂畜禽或密封处理，则容易滋生有害杂菌，产生氨味和甲酚、吲哚、3-甲基吲哚，杂味丛生。所以，没有好好处理的酒糟是一个大杂烩。
酒糟的营养价值与酿酒的原料有关，就粮食酒而言， 粮食中可溶性碳水化合物发酵成醇被提取，故留在酒糟中的其他营养物质，如粗蛋白质、粗脂肪；粗纤维与灰分等含量相应提高了，其消化率变化不大。各种酒糟干物质中，粗蛋白质含量8--25％左右，消化能6．0兆焦／千克以上，富含B族维生素，钙磷不平衡。喂酒糟易引起便秘；
所以，新鲜的白酒糟或烘干的白酒糟如果不作处理，一般也只能限量使用，白酒糟中的蛋白消化率也不高，这也是因为这些蛋白被包裹在粗纤维细胞结构中，以及粗纤维及有害的杂质对其消化的副影响造成；这也影响到了白酒糟的大量应用，所以，您也已经看到了，您当地有这么多的资源，却只能用来填沟，我想，如果确实好利用为宝的话，当地政府是肯定会想办法加以利用的。
白酒糟属于火性饲料原料，白酒糟大量喂怀孕母猪易引起母猪流产，产弱小仔猪或死胎。酒糟大量喂哺乳母猪易导致母猪奶汁品质下降，致使仔猪拉痢等疾病。酒糟喂种公猪使公猪精子畸形，降低母猪受胎率，且引起公猪呼吸急促，心跳加快和血管收缩等症状，影响猪体新陈代谢。
酒糟的营养特点是无氮浸出物含量低，蛋白质的品质差，能量蛋白不平衡，猪生长发育所需的胡萝卜素、维生素D和钙质等营养缺乏。
所以，白酒糟的综合利用其实是一项系统工程，并非是发明某一个如发酵处理剂就要吧一蹴而就的，白酒糟里面的某些有害杂质如小分子醛、酮、酸、杂醇、甲酚、吲哚、3-甲基吲哚等较难用普通的方法却除，加上白酒厂人为加入的一些添加剂，以及谷壳等，人为地增加了处理难度，影响了其营养价值 ，所以，我个人认为要想大规模处理白酒糟，除非有以下几个办法：
① 必须有实力雄厚的大企业的参与，才能处理象您当地那样一年有几百万吨的白糟；生产出某种国家认可的成型产品，例如已经有先例的玉米酒精糟（英文名叫DDGS），为什么会有这种成型产品，并制定了国家标准，这是因为，一是玉米酒精的生产工艺全世界都大同小异，实现了标准化生产，所产生的酒糟也是标准化的；二是量实在是太大，加了近年来用于燃料酒精的现实，促成这种酒糟成为一种产业；各国专门研究玉米酒精糟的学术论文非常多，形成了较为规范的使用方法；三是甚至形成了规范化的世界贸易；
但是对于贵州仁怀您说的白酒糟，则根本是形不成标准的，因为各厂生产的酒不一样，原料不一样，蒸馏载体不一样，造成所出来的白酒糟的营养成分不一样，很难形成规范化的生产，只有标准化了，规范化了，才能说服大型饲料厂或大型养殖场来使用它作为原料；
另外，即便是DDGS目前在世界各国，也主要是用于牛羊的养殖应用中，这与它的特点是符合的，即酒糟的能量极低，或者可以说几乎没有单胃动物可利用的能量。
以上是从政策和技术标准和技术规范方面来谈这个事。
② 当然，绝对不排除发明一种专用白酒糟的发酵剂来处理它们，不通过所谓的大企业，而是让千家万户的养殖场，老百姓来分而治之，让养殖户自己把酒糟运回去，加发酵剂，按标准方法进行处理发酵，再搭配喂猪。
发酵方法要却除或处理的东西无外乎是杂质有害的小分子，和大量的粗纤维；
③ 从技术角度来看，要处理有害的杂质小分子，方法只能是长时间发酵；
白酒糟要处理的是有害的杂质小分子，和大量的粗纤维，而这些杂质有害的小分子是很难却除的，微生物发酵技术角度来看，只能是通过长时间的改良发酵达到目的，也就是说让它们与发酵代谢产品，原料中的大分子结合成无害甚至有益的物质，如杂醇和酒精可以与有机酸、脂肪酸等结合成酯类物质，而酯类物质是非常香味可口的东西，这就象是陈放几年的白酒味道更香、酒味更谈、口感更柔和、更不易伤身体等等是一样的道理；
要达到长时间发酵的目的 ，必须添加轻质碳酸钙，如果不添加轻质碳酸钙，则发酵料在发酵几天后，PH会下降到5以下，或更低一些，则抑制所有的微生物发酵，从而进入贮存状态，处理发酵剂中的辅酶和主酶的活力也会受到影响而作用不大或作用缓慢（因为我们不太可能让养殖户真的去发酵几年），碳酸钙可以延长发酵的时间；碳酸钙的加入量建议为白酒糟湿料的1%。
④ 要大量降解粗纤维，必须第一步就要粉碎处理，这样才能有利于大量分解粗纤维，并适当破坏纤维结构，有利于分解，再在一个相对较长的发酵时间内进行充分分解。
⑤ 最终喂单胃动物 ，还得科学合理地饲喂这种发酵白酒糟，为了尽可能地大量使用，可以适当添加小苏打粉，添加量为酒糟湿重的0.5%左右。
⑥ 例如发酵配料为1000公斤斤白酒糟（事先进行粉碎处理）添加100公斤玉米粉（谷粉、高粱粉、麦粉、薯粉均可以）；米糠或秸秆粉300公斤（加米糠或秸秆粉，主要目的是为了吸附米酒糟中太多的水份，加入的量不一定，只要能吸附掉米酒糟中的水份，成为半固体状态即可）；轻质碳酸钙10～20公斤；“粗饲料降解剂”2包，食盐3公斤；调成含水量70%（：手抓一把饲料，用力一握，有水印出或一滴一滴地滴出）。混合后装入大缸或池中压实压紧后密封，夏季发酵10天以上，冬天20天以上，可成为较好的，副作用低的饲料原料。
在喂猪时，建议根据自己的观察种猪和母猪控制在30%以内，育肥猪可以适当增加，以适应为度。
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Post By：2016/9/13 10:00:56 [只看该作者]
