① 加碳酸钙的量是发酵料湿料的0.3~0.5%左右(含水量就少加点,含水量小,就多加点),其原理是碳酸钙的PH是中性偏碱,这对发酵影响不大,但在发酵过程中,如果一旦发酵产酸,则碳酸钙又可以释放出碳酸根来中和这部分酸,并对发酵影响不大;注意事项是:碳酸钙可以用建筑用的碳酸钙,但绝不能用生石灰粉,因为石灰粉是强碱性的,会严重影响发酵效果,甚至造成发酵失败,也不能在保存时加入;小苏打也不能在发酵前或保存期加入,不然也会影响发酵;但是生石灰粉和小苏打,都可以在发酵后喂养前加入,目的是中和过多的酸。
② 也可以在发酵料中添加部分糖精来调节口味;这样发酵后,形成一定的甜酸比,适口性更好,不会因为太酸而不吃,可以每100公斤发酵料,加6--10克糖精的方法来解决,效果好于发酵后来添加小苏打粉中和的方法,费用也不到1元钱,而且糖精也可以在发酵前加入,由于糖精本来就是人吃的食品添加剂,而且这个剂量极小,对动物和肉质都没有任何影响。
一般发酵一批料为500公斤,则加入糖精量为30—50克,大约成本为4—6元。
大多数情况下,不加糖精,发酵较酸的料猪也非常爱吃的,这种情况下就不必添加糖精一起发酵了。
发酵任何糟渣都可以添加物料干物质量的0.3%的食盐,发酵效果更好,适口性也好。
5、我发酵玉米秸秆时,老是压不紧,因为秸秆太疏松了?发酵两天里面比较热?也没有果香味,只有其他香味;
发热量大,是因为没有压实压紧,辅料时要一层一层地压紧压实,而不要等到完全放好料了,再来压紧,这时候再来压紧是压不紧的。
另外,玉米秸秆吸水性强,需要加足水发酵才行,一般加水比都接近于1比2,即2倍的水(当然还要看粉碎的情况,粉碎得越细,吸水性越强,需要的加水量越多)。
不一定是果香味,只要是愉快的香味都是可以的,如酒香味、酸香味等等。
6 发酵中要求密封好,是为了防止空气中的氧气还是别的?如果发酵中排除了氧气,或者说填充其他气体,那算不算另外一种密封?(假设气体中没有杂菌)
如果能够密封得很好,那么能量的损失为5%左右,也就是说,相应的增加玉米等能量饲料的含量,那么发酵后的能量和发酵前是同一个水平吗?
在密封好的前提下,水分多些(手不用握饲料,水自动流出)对发酵会不会有什么不利?
密封是防止空气中的氧气, 我们这种发酵方法也叫做厌氧发酵, 可见是防止氧气的, 进了氧气必然造成物料的营养损失, 会发热过度, 和产酸过度, 同时损失能量和维生素 .
如果能做到密封严格, (实践操作中比较难做到100%的密封), 而里面又没有氧气(或者说通过压实压紧排除了空气), 则可以明确地说, 一点儿能量也不会损失, 同时, 可利用的能量还是增加的.
在实践操作中, 多少会进点空气, 或者说因为没有用力压实压紧, 造成物料间隙中残留有空气, 则进行氧气磷酸化发酵的结果是消耗物料中的能量, 并发热, 损失了一部分的能量, 如果做得好, 或者说密封得好, 一般情况下, 损失不会超过5%. 哪怕是加了大量玉米粉一起发酵,也是这样.
在发酵过程中, 如果是厌氧发酵, 微生物获得能量的方式是底物水平的磷酸化过程来获得ATP能量, 但不会象好氧发酵那样释放大量二氧化碳, 发酵产物多为乳酸和其他代谢产物, 同时, 因为发酵过程中分解了粗纤维和非淀粉多糖, 把这些本来对养殖有害的物质, 或者说无用的东西, 转化成为葡萄糖等能量物质, 所以, 总体上说, 通过发酵反而可利用的能量是增加了.
一般情况下, 大水份含量大的情况下, 有利于有害细菌的生长, 在水份含量适中的情况下, 有利于有益细菌的生长, 在比较干的情况下, 有利于霉菌的生长等等, 所以, 我们要求发酵物料含水量不宜过多, 以手捏成团, 有水印出手指间即可, 这个含水量大约是50--60%, 但如果是在密封严格的情况下, 由于不利于有害细菌的生长, 所以, 含水量可以适当多一些, 对发酵有好处. (任何微生物都是喜欢多一点的水份嘛),
7、紧急求助老师:
因购买玉米水分过高、菜粕仓库保管不善,大约各有40%的霉变,如何处理?使用99生酵剂或者粗饲料降解剂发酵可以吗?发酵多长时间为好?
答: 可以通过发酵处理霉变饲料,发酵脱霉配料要求能量饲料占多数,您可以用60%的发霉玉米粉+40%的发霉菜粕进行配合,取配合好的料1000斤,加入2包活力99生酵剂,或者说每1包活力99生酵剂可以处理500斤左右的发霉饲料,加入水1000-1200斤左右,压实压紧密封好,进行发酵,现在是冬天,至少要发酵12天以上,如果是夏天至少也要发酵5天,这是考虑到要充分脱霉处理所需要的时间;
脱霉发酵后的饲料可以占猪日粮的50%之内,第一次喂时,先要少量试喂,如20%喂,看猪比较适应后,再慢慢增加用量;
同时为了平衡营养,可以在发酵时加入发酵料4%的预混料一起发酵,这样,在喂养猪时,可以直接代替部分全价饲料来喂。
未发霉的饲料,为了保险,也要加入防霉剂吸附剂,再去喂猪,有些霉变肉眼是看不到了,但等到出了问题就晚了。
8 如果我用全价颗粒饲料,想把活力99和粗降加进去,如果做成保健液,是否能够把活力99和粗降加在一起做保健液?或者喂的时候把保健液和粗降混合?粗降够否溶于水?
制作保健液时可以加入一定的粗饲料降解剂,对保健液的质量有好处, 但目前的产品, 只用活力99的效果已经很好了, 只是对于那些用比较粗硬的原料如高粱, 或含较多非淀粉多糖的原料如麦粉来制作保健液的, 则建议加点粗饲料降解剂, 效果肯定更好, 其他原料制作保健液, 可以不加降解剂;
喂养动物时, 可以把粗饲料降解剂与保健液同时使用, 效果较好, 因为这两种物质的功能是不一样的, 前者保健功能强一些, 后者则侧重于促进消化吸收; 粗饲料降解剂在水中可做成悬浮液, 不完全溶于水.
9\我想问一下,发酵红薯叶子,蔓藤类,是用活力99好呢,还是用粗饲料降解剂好呢?还是两种东西怎么样配合会更好呢?能不能告诉我,因为经销商叫我用活力99,可是也有人说用粗饲料降解剂好一点,还有人说活力99跟粗解1:4好一点,4:1也有人说好。
您好,青绿饲料的发酵,用两种产品都是可以的,不过,单胃动物如猪鸡等,最好用粗饲料降解剂,可以最大限度地分解其中的粗纤维,因为蔓藤类中的粗纤维还是比较高的,用了粗饲料降解剂可以充分释放其中的营养价值;
如果是喂反刍动物的,则用活力99生酵剂进行微贮发酵即可,因为反刍动物的多胃消化功能强大,瘤胃也需要一定的粗纤维,所以,过多地分解粗纤维对反刍动物反而是不好的,反刍动物的日粮需要粗精搭配,不能过精,也不能过粗,只有这样才能维持瘤胃中的发酵平衡,和酸碱平衡,不然容易导致酸中毒等事件。发酵饲料喂反刍动物,一定要备用一些小苏打,或氧化镁或膨润土之类的缓冲剂。
青绿饲料发酵需要注意几点,一是青绿饲料的含水量极高,所以,发酵前必须适当晒干处理,晒软为止,再进行发酵,二是一定要压实压紧密封好,青绿饲料很容易因为空气进入而发热或产亚硝酸盐,如果密封得好就没有问题。量大的时候一定要踩压实;如果不想晒干,也可以加入20%的统糠或糠粉,来吸附发酵中渗出的多余的水份也可以。