主题：发酵豆渣应用中的提问和回答22

强微99发酵豆渣的技术专栏：http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=48&cateid=40
活力99发酵豆渣的技术专栏：http://www.hl99cn.com/using.asp?borderid=10&cateid=11

1、我是用豆渣+一半的玉粉一起发酵用脚踩紧，气温在10-15度要发酵几天？在5-10度又要发酵几天？
我这里现在的气温是10-15度为什么发酵四五天后只有上面的一层（2CM厚左右）有点酸香味，下面的好像和发酵前没有什么变化，就是原来的生豆渣气味，是不是发酵的时间不够？
       您好，冬天发酵要点看这里：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=2506
      冬天或气温低于20度以下的天气，建议就不要压实压紧了，但当然密封是必要的，您当地的天气在10度以上，应该说可以较好的发酵，可能只是水温或料温比较低，同时，含水量也适当减少一些，含水量在30-60%都可以发酵，但冬天建议含水量减少一些，以利于发酵，发酵良好应该气味有变化，如酸香味，酒香味，由于您太压紧了，加上开始时料温比较低，所以，还需要等几天，如果您的发酵量不大，建议翻堆一次，不要踩紧，应该在三天内可以发酵完毕。
      5-10度情况下，在不踩紧的情况下，在5天左右可以发酵完毕。

2、老师您好！我家的大猪吃发酵豆渣，配方是30斤玉米粉 360斤湿豆渣  50次粉 99 25克  降解 25克 预混料4斤发酵  自配料玉米12% 次粉50% 豆粕5% 麦麸16% 油糠13% 预混料4% 这个配方是从饲料配方系统上配出来的  两种搭配着吃 大猪长速还可以  就是不长膘  土杂猪也是  看上去毛色不好看偏瘦 我想咨询下老师是怎么回事   是不是缺什么东西啊   望老师解答 谢谢！
  您好，原因第一是你的自配饲料中用次粉过多造成的，次粉用量达到50%，而次粉中含有大量的木聚糖，这是一种粘性非常大的非淀粉多糖，会造成食糜粘性大，严重影响消化，特别影响能量的消化吸收，毛色不好偏瘦，解决的方法是需要添加小麦酶添加剂，例如我公司的强微小麦添加剂可以使用，一包500克，用于一吨饲料的配制，可以让其中的小麦粉用量达到50%，来代替玉米粉用。
   第二：即使用了小麦添加剂，也必须是粗粉碎的小麦，对于次粉来说，次粉已经是非常的细了，对猪的肠胃不好，消化也不好，所以，次粉的用量必须降下来，降到30%为宜，同时添加强微小麦添加剂300克/吨即可。
   第三：您的自配料中麦麸油糠用量过大，两者相加达到29%，造成磷多钙少，钙磷比例不平衡，所以，建议除了预混料外，另外添加0.6%左右的碳酸钙为宜。
   所以，建议的自配料是：玉米35%，次粉30%、豆粕10%、麦麸12%、油糠9%、预混料4%，再添加强微小麦添加剂300克/吨，这个麸糠用量下不必加碳酸钙了。这个自配料的粗蛋白是15%左右，消化能大约在3兆卡/千克左右，比较好的配方，可以配合前面的发酵豆渣使用；
   其实在发酵豆渣时，可以大量使用次粉，建议您将次粉用于发酵豆渣即可，因为在发酵的过程中，次粉中的非淀粉多糖可以被分解破坏掉，所以，发酵豆渣中完全可以全部用次粉来作为发酵的能源物质；从而在自配料中建议多用玉米粉即可。

3、钟老师，请问下，我要是用菌糠、玉米、预混料、和豆渣一起发酵的话，可以不用添加豆粕在里面，这样可以吗、？这样能补充里面的蛋白吗？还有能给我个发酵的配比，我马上准备用强微99发酵了
      您好，是的，可以的，可以用豆渣中的蛋白作为日粮主要蛋白来源，这样的情况在我们的用户当中也有很多，同时，虽然用菌糠豆渣等作为主要来源的日粮营养价值比不上全价饲料，但您可以在喂动物时，适当增加喂量，来达到动物每天营养摄入量的满足。
     发酵的配比可以这样：湿的豆渣（假设含水量56%）300公斤+菌糠（假设含水量40%）200公斤+玉米粉250公斤+4%的预混料8公斤左右，含水量控制在用手捏一把，有水印子出来，或手心有水渍即可，水不能滴出来为准；密封发酵三天以上即可；
     如果豆渣太湿，则需要增加豆渣的用量，其他物料用量不变，菌糠也是如此，如果含水量超过配方中假设的含水量，也要增加用量，但其他配料用量不变。
     发酵成熟后，以这种发酵类全价饲料来喂动物，第一次喂时，要少量试喂，配合未发酵的全价饲料来喂，例如如下喂法：
     可以任意比例与市场上购买的全价饲料搭配喂养动物，注意观察动物的反应，如果没有异常，就可以在让动物驯化和适应的基础上，慢慢增加用量，如：
① 10%类全价发酵料+90%市售全价饲料喂养：常用于第一次少量试喂。
② 20%类全价发酵料+80%市售全价饲料喂养：常用于几天后第二次增加试喂。
③ 30%类全价发酵料+70%市售全价饲料喂养：常用于再几天后第三次增加喂量。
④ 40%类全价发酵料+60%市售全价饲料喂养：常用于再几天后第四次增加喂量。
⑤ 50%类全价发酵料+50%市售全价饲料喂养：常用于再几天后第五次增加喂量。
⑥ 60%类全价发酵料+40%市售全价饲料喂养：常用于再几天后第六次增加喂量。
⑦ 70%类全价发酵料+30%市售全价饲料喂养：常用于再几天后第七次增加喂量。
…………………………………………………………………喂饱为度。

4、鍾老師 您好；發酵豆渣類全價飼料；豆渣600公斤 玉米粉150公斤 麥麩或精米糠80公斤 4%預混料10公斤 (一起發酵 )
問題1 可以只發酵600公斤豆渣 發酵完成後再混玉米粉麥麩或精米糠80公斤 4%預混料10公斤 效果一樣嗎
問題2 放麥麩的目的是甚麼 可以不放嗎
問題3 玉米粉 可用木薯粉取代嗎
問題4 只發酵600公斤豆渣 烘乾後(雖然乳酸菌 等微生物損失) 再混合玉米粉150公斤 麥麩或精米糠80公斤 4%預混料10公斤
再補充豬用微生物添加劑強微豬用微生物添加劑HL010型 再制粒 可行嗎

您好，邓先生，刚从国外回来，回复晚了，不好意思；

     问题一，可以先发酵豆渣，再在喂猪时配合能量饲料和添加剂，这也是可以的，其实这就是简单发酵法来发酵豆渣了，具体可以看这里：http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=48&cateid=40 看其中的简单发酵法，以及简单发酵法喂猪的配方，有五个配方可供选择；

     问题二：加麦麸的目的是为了吸水，特别是含水量极高的豆渣，豆渣往往也是含水量非常之高的，而麦麸是所有原料中最吸水的饲料原料，所以，含水量高的豆渣需要加点麦麸，而国内的情况是，往往豆渣都是含水量极高的，达到含水量85%左右，而发酵要求的水份最好是冬天30-50%，夏天50%左右；

      问题三：是的，玉米粉完全可以用木薯粉取代，甚至可以用木薯渣（只是用量要更多一些），也可以用次粉，高粱粉，稻谷粉，面粉，红薯干粉，马铃薯干粉等一切含淀粉质高的原料，也可以用米饭为主的潲水，或啤酒糟都可以，目的只是为了平衡发酵料的能量，因为豆渣是蛋白料，能量含量极少，所以，需要平衡一下，其实是为发酵提供能量；

      问题四：可以发酵后进行烘干，即使乳酸菌全部损失，也具有显著提高了豆渣的消化吸收率，完全去除了豆渣中的抗营养因子和抗原物质，以及产生了大量的乳酸等效果，提高了适口性，生成了大量的小肽等效果；但烘干后的豆渣配合成全价饲料，需要这样的配方：烘干后的发酵豆渣干粉40%、玉米粉（或其他淀粉质如薯干粉）50%、麦麸或米糠6%、预混料4%，这样的配方才全价化以及能量蛋白是平衡的，粗蛋白大约在15%，能量大约在2.8兆卡/千克左右；

       至于再添加强微猪用微生物添加剂HL010是否可行，则要看您的制粒温度了，如果制粒温度在85度以上，是不行的，需要在85度以下才行，同时，最好能有检测结果出来，即制粒前后的损失率到底是多大；

5、钟老师好，请问麦麸和米糠哪种营养高一些，米糠是指稻谷米加工出来的皮吗？我这边米糠八角斤，麦麸一块一角斤，喂猪一定要放的原料吗？现我喂发酵豆腐渣和发酵木薯渣，不喂豆粕，豆粕太贵了，二块一斤，
     您好，米糠的知识在这里：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=3031&cateid=41
     相对来讲麦麸的质量比较稳定，营养价值比较确定，所以在常规上我们的饲料工业一般用麦麸是最常见的，而米糠由于存在不同的挡次品质等，所以，营养价值不确定，例如皮糠粕是营养价值是高的，其次是油糠（但用量有限制），还有就是一谷壳糠混合在一起的三七糠二八糠等，或除去大米之外的叫打米糠，则这种打米糠的营养价值是比较低的，蛋白也只有麦麸的一半，所以，必须确定您用的是什么米糠，从价格上看，肯定比麦麸营养价值更低，俗话说一分钱一分货。
     您如果是用豆渣和木薯渣来喂猪，则可以不用米糠麦麸了，因为这两各糟渣中粗纤维也已经比较高了，豆渣和木薯渣可以混合起来发酵使用，并可以完全不用豆粕，例如：豆渣500斤加木薯渣700斤，加一包强微无抗饲料发酵剂来发酵处理，注意控制水份不要太高，如果糟渣含水量太大，可以适当掺入点米糠来吸附水份，例如掺入200公斤米糠来吸附水份，再一起密封发酵，再用来喂猪，如果为了效果更好，可以再添加10斤的4%型猪用预混料一起发酵，则发酵后，成为一种类全价饲料，可以在喂猪时，直接代替一部分的全价饲料来喂猪，方法是：
     可以任意比例与市场上购买的全价饲料搭配喂养动物，注意观察动物的反应，如果没有异常，就可以在让动物驯化和适应的基础上，慢慢增加用量，如：
① 10%类全价发酵料+90%市售全价饲料喂养：常用于第一次少量试喂。
② 20%类全价发酵料+80%市售全价饲料喂养：常用于几天后第二次增加试喂。
③ 30%类全价发酵料+70%市售全价饲料喂养：常用于再几天后第三次增加喂量。
④ 40%类全价发酵料+60%市售全价饲料喂养：常用于再几天后第四次增加喂量。
⑤ 50%类全价发酵料+50%市售全价饲料喂养：常用于再几天后第五次增加喂量。
⑥ 60%类全价发酵料+40%市售全价饲料喂养：常用于再几天后第六次增加喂量。
⑦ 70%类全价发酵料+30%市售全价饲料喂养：常用于再几天后第七次增加喂量。
…………………………………………………………………喂饱为度。
     如此不断地增加上去，只要您的动物能够适应就可以往上加量，直到不适应为止，如果真的到了不适应的程度，建议还是往下调10%以上的用量为宜。