主题：发酵豆粕中的最新提问4（不断更新）

 

  您好，您的发酵豆粕配比是很合理的，发酵后只要密封压实保存可以保存半年，理论上严格密封好可以永久保存，但实践中并不能做到或者说无论如何都做不到完全意义上的密封。
  发酵三天后以上的重量与发酵前差别不大，会有所损失，主要表现在水份的蒸发，和大约5%以内的玉米粉中的碳水化合物变成二氧化碳挥发掉了，如果将所有原料晒干后称重的话，则一般情况下会少3%左右的重量，这是比发酵前的没有加水前的所有干料的重量减少3%左右。
  发酵后粘性增加，表面与空气最接近的地方，由于无论如何都做不到严格意义上的密封，所以，与空气最接近的地方相对颜色较深，这部分酸度也大一些，由于分解了豆粕成为小分子肽等，容易与发酵中产生的单糖如葡萄糖发生迈拉德反应，所以，颜色比较深，但对营养没有影响，只是更酸，可能适口性差一些，里面的料则非常好，粘性增加，手感粘，这是变成小肽中肽等的结果。
   凭经验，夏天一般发酵三天足够了，理论上可以永久发酵下去，理论上也是发酵时间越久越好，但是实际上，由于发酵三天后，发酵料产生乳酸和少量酒精的结果，PH下降到一定程度，一般会下降到3.2左右，则会抑制所有微生物的活动，从而从生理上中止了发酵进程，以后虽然微生物停止了活动，但仍然有微略的活动，并且酶特别是酸性酶还一直在起作用，所以，理论上应该是发酵时间越久效果越好，但从经济上看，有三天以后，发酵效果就已经进入平稳状态，效果增加缓慢，没有必要再发酵下去了，可以使用了。
   发酵产生粘性，发酵产酸香味，曲香味，产气鼓起的塑料膜慢慢缩回去了，都是发酵成熟的表现。
   保存就如前所述，用力压实密封好就可以，理论上可以永久保存，但建议保存半年内用完。
  加入配方以代替原来配方中10%的豆粕为宜，例如原来的配方中有20%的豆粕，现在只需要代替其中的10%就可以，虽然发酵豆粕由于加入了玉米粉一起发酵，所以粗蛋白含量低于豆粕，但仍然可以直接代替原配方中相应的10%的豆粕，而丝毫不影响动物的生长效果， 并有所提高生长速度和显著提高抗病力，降低饲料成本，降低料肉比。
  是的，可以喂其他动物。

 

 

  您好，您的发酵豆粕的配料比是合理的，不过，加水量1200公斤的话，对发酵效果来讲略为少了点，前次回答您的问题没有考虑到水料比中应该还要把玉米粉算进去，夏天发酵豆粕的水料比应该在1.2比1为宜，可以控制发酵温度不会过高，发酵温度宜控制在30-40度之间，过高的发酵温度只会浪费和消耗能量，因为使用我们的粗饲料降解剂发酵豆粕主要是以酶为主的酶降解过程，兼带有一些发酵过程而已，所以，对温度的要求是不高的，这是与其他公司显著的不同之处，我知道其他公司推广的发酵豆粕温度高达60度，并以此为荣，实际上这是大错特错，只是炒作而已，因为一般人以为温度越好，说明发酵剂活力强大，其实不是这样的，而且这些公司建议用户的加水量为水料比甚至只有0.4比1，即100斤料中只加40斤水，发酵料含水量为50（100斤饲料中还含有10斤水）除以140等于35.7%，在这种含水量情况下，哪怕是不加任何菌种，靠物料中自然存在的微生物也能发酵达到50度以上的高温，因为物料中藏有太多的空气，成为一种好氧发酵，而不是厌氧发酵，水太少又造成发酵产生的热量无法被足够的水蓄吸，所以温度极高，以此假象来欺骗用户。水太少也不能让饲料充分吸水膨胀，达不到酶解的作用。
   所以，建议您的加水量增加到1440公斤为宜，冬天则可以用1200公斤；1440公斤的加水量，则物料的含水量约为59%左右。
   发酵后干物料的计算如您所述是1164公斤，但水份的计算有误 ，实际上在发酵中挥发掉的水份相对还是比较少的，但具体是多少，根据实践几次后才知道，因为各人的发酵容器和条件不一样，密封情况也不一样，一般水份损失少，估计发酵后的含水量大约还有45%左右，发酵后的物料只要密封得好，可以保存半年。