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1、您公司的发酵剂能否在高温下发酵豆粕，我们的发酵豆粕现在只需要加很少的水就可以发酵，发酵后还更好烘干，发酵温度又高，你们能做到吗？你们的发酵剂可以酶解豆粕吗？
我想说的是，如果每100斤原料只加30--50斤水的话，你就是不加任何菌种，不加任何发酵剂，也会在发酵中产生高达60度以上的高温，非常烫手，但这不是发酵，而是一种对豆粕的破坏活动，而只有在合适的水份含量情况下，才能达到最好的发酵效果。
我们的发酵糟渣最好的发酵含水量为50--60%，不建议用水量太少，我知道很多推广发酵豆粕的单位，加水量是极少的，例如有一家上海的公司发酵豆粕，每100斤豆粕加水仅为30斤，我认为，这不是在发酵，而是在破坏豆粕的营养，在烧料，原因是第一这么少的水份，微生物是不活跃的，发酵作用极少，反而是霉菌生长快，自然存在的菌特别是霉菌大量繁殖，加上水又少，物料间空隙大，空气多，形成好氧发酵环境，加上物料本身不蓄热，所以，产生大量的热量，温度极高，达到60度以上，上海的这家推广公司要的就是这种效果，因为很多养殖户老板并不太懂技术，只是看到发酵过程中产生这么大的温度，非常高兴，以为发酵得非常好，殊不知，加这么少的水，即使是不加任何菌种，也一样会发热，这种推广公司明显在用一些简单的自然霉菌发酵原理，在忽悠养殖户。
当然，这是极端例子，相反很多推广公司，特别是台湾的，则相对加水量多一些，例如每100斤原料加水50斤，但我认为这也不足以形成蛋白酶、非淀粉多糖酶发挥作用所需要的含水量，我公司要求的加水量最少都要求每100斤原料加水80斤，夏天可加到120斤，这样才有充分的发酵效果。
所谓的高温发酵，必须有产生高温的条件，在发酵豆粕等固态发酵中，产生高温的一个先决条件就是少加点水，让物料间隙大，从而物料颗粒间隙藏有大量的空气，形成好氧发酵过程，从而产生高温，但这对豆粕等原料是有害无益的，相反加水量充足，物料吸水充分，产生充分的膨胀度，有利于对原料进行充分的酶解和发酵。
甘露聚糖是豆粕中主要非淀粉多糖之一，也是豆粕的一种主要抗营养因子，只能由甘露聚糖酶来降解，我们的粗饲料降解剂中有这种酶。可以充分降解这种物质，这也是粗饲料降解剂的优势之一。
2、钟老师：您好！ 我看了动物低成本保健快速养殖技术第二十五、 粗饲料降解剂发酵和酶解豆粕喂猪技术，文章中空怀——怀孕（90天）配方：
玉米44%、大麦20%、麦麸16%、发酵豆粕10%、、、、、
怀孕90天与哺乳期配方：
玉米47.6%、大麦18%、麦麸16%、发酵豆粕15%、、、、、，
我觉得发酵豆粕含量太低，满足不了营养需求。您说呢？请给个正确配方，谢谢！
笔者注，网页的资料在这里：http://www.hl99cn.com/show.asp?newsid=1378&cateid=28 这些配方都是经过仔细计算和实践过的，没有问题，您的担心我可以理解，这可能是不同的人，对同一事情有不同的见解而已，我见过非常多的养殖户，即使在大猪阶段也用豆粕用到了26%之多，其实这是没有必要的，大猪和母猪的消化功能已经很完善了，我们只要掌握能量蛋白平衡，同时，特别强调蛋白营养中的氨基酸平衡，就可以大大降低豆粕的用量，由于豆粕又是经过了发酵处理的，所以，消化吸收率也大大提高，所以，用量就更少一些了。
我们的养殖户往往给猪的日粮蛋白过高，这反而不利于经济利用饲料，蛋白过高，反而需要消耗能量来排泄过多的蛋白，将过剩的蛋白分解脱氨，变成氮素，从而增加了后肠的PH值，增加了大肠杆菌数量，可能造成拉稀，同时，增加了肝脏和肾的负担，在这些过程中，还得消耗宝贵的能量来处理过多的蛋白，每排泄1%的蛋白，就得消耗近2%的碳水化合物能量，从而这是得不偿失的日粮配方；
低蛋白日粮配方是近年来兴起的配方设计技术，尤其是豆粕发酵技术的兴起，给了低蛋白日粮一个很好的发挥其特点的场所，所以，我们的资料中，发酵豆粕喂猪，特别是大猪母猪的日粮蛋白非常低，这是正常的。既经济，成本又低，效果又好。
不知您注意到了没有，配方中另外添加了0.2%的赖氨酸，也就是根据氨基酸平衡这个重要法则，来设计低蛋白日粮的一个措施。
3、钟先生：您好！我在《今日畜牧兽医》杂志上看到您的文章《发酵豆粕的喂猪方案—中小型猪场喂猪方案设计》，有一个问题不解,都说在猪的营养中赖氨酸是第一限制性氨基酸蛋氨酸是第二限制性氨基酸，而您设计的配方中只补充赖氨酸和苏氨酸，这是为何？有资料说不加苏氨酸额外补充的赖氨酸猪只能吸收50%，这种说法是否准确？请赐教！
在这篇文章中，要注意一个大前提，就是我们的发酵豆粕喂猪方案基本上低蛋白日粮的配方设计技术，在低蛋白日粮的情况下，苏氨酸的需要量就显得尤其重要，虽然豆粕中苏氨酸的含量比较高，但低蛋白日粮中豆粕用量少，更加倚重于玉米中的苏氨酸，而玉米中的苏氨酸相对就少得多了（指相对蛋氨酸而言），所以，必须另外补充苏氨酸，目前在低蛋白日粮中添加苏氨酸的观点基本普遍被采纳。
影响动物对苏氨酸需要量的一个重要因素就是日粮中粗蛋白水平。Cuca等（1982）研究报道在高蛋白日粮中添加苏氨酸，对动物没有效果。这可能是因为高蛋白日粮中各种氨基酸已满足动物的生长和生产需要，过多苏氨酸会造成负面影响。Russell等（1983）对18kg-35kg生长猪研究表明，在蛋白质为12%的玉米-豆饼日粮中添加0.04%Trp和0.1%Thr及0.1%Ile时显著提高猪的日增重和饲料报酬，其效果与蛋白质为16%的日粮相当。Hansen等（1993）在粗蛋白为17%和19%的日粮中添加Thr、Met、Trp，结果获得与粗蛋白为21%相当的生长性能。这些试验结果表明，在低蛋白日粮中添加合成氨基酸后可获得相当高蛋白日粮的效果，但不可无限度地将低蛋白水平，只有在蛋白水平降低幅度不超过4%时，才能获得与正常对照组相当的生长性能。
有关资料推荐猪的苏氨酸需求参数：6-10kg仔猪需总苏氨酸为0.75%，10-20kg为0.62%(高振川，1998)；NRC（1998）认为3-5kg仔猪总苏氨酸需求量为0.98%，5-10kg为0.86%。体重在20kg以上生长肥育猪，对苏氨酸的需要量表现为：随体重的增加而下降。各国饲养标准也表现不一致，NRC（1998）推荐20-50kg和50?80kg体重生长猪苏氨酸的需要量为0.61%和0.51%，ARC（1981）推荐量为0.82%和0.63%；目前，国内对这两阶段体重的猪的苏氨酸需要量还没有确定标准。
特别是仔猪，现在普遍希望在仔猪日粮中采用低蛋白日粮喂养技术，以防止蛋白消化不良性拉稀，则添加苏氨酸更有必要。
您的第二个问题，也基本上是在低蛋白日粮情况下才会发生。
4、钟老师：您好！我是广东的，我们养猪场采用发酵豆粕喂养的，效果很不错，特别是在仔猪上。我们现在想大规模使用，用发酵豆粕代替全部豆粕来使用。但现在我们遇到了一个麻烦，发酵好的豆粕不好和玉米粉和预混料混合。人工混太麻烦了，并且，现在人工太贵了，多请工人又是一笔费用。我们养殖场原有的饲料混合机用来混存在以下不方便：发酵好的豆粕不能自动输送到混料机中，每次混好之后，搅拌轴上都会粘附一些东西，不清洗过几天会发霉。能不能推荐一种适合发酵好的豆粕和玉米粉一起混合的设备，且能够把发酵好的豆粕自动输送到混料机上。
确实是个问题，您可以联系一下这个人看看有没有相应的设备，13199587350 ，当然我们对这类设备了解不多，也是从网站上查到了，视频网页：http://www.tudou.com/programs/view/IUmk3MZ7OSA/
5、钟老师好!
我是饲料厂的，我夏季在饲料中加抗氧化剂和防腐剂（都是大厂生产的复合性），我现在在饲料中添加粗解发酵的豆粕，请问：到夏季添加防腐剂是否对发酵豆粕有益的微生物有影响？影响多大？另外，用活力重菌泰和防腐剂是否拮抗？最后，我很想知道用您介绍的方法发酵的豆粕主要化验指标，您在网站上介绍的豆渣等没有豆粕，比如粗蛋白、小肽、微生物等含量。谢谢！
夏天添加的防腐剂对发豆粕的功能影响不大，主要是因为豆粕发酵是以产生小肽为主的一种发酵，防腐剂一般只对微生物有影响，所以，防腐剂只对发酵豆粕中所产生的微生物有益细菌细胞有一定的抑制作用，但即使如此也是影响不大的，因为我们添加的发酵豆粕量往往在10%左右，添加量是非常大的，生物防腐剂的原理大多是吸附在细胞壁上通过影响细胞壁来抑制微生物细胞的，由于我们添加的发酵豆粕的量非常大，据检测，发酵豆粕中乳酸菌和酵母菌及芽孢菌总数有5亿/克以上，添加10%的发酵豆粕，就相当于添加了0.1%的专业的微生物制剂，而且这种微生物制剂相当于含菌量为500亿/克的高含量微生物制剂（一般市场上的微生物制剂含量为100-200亿/克），而且如果是湿润状态的发酵豆粕的话，则效率更高，同时，由于发酵豆粕的过程中还会产生甘露寡糖，而甘露寡糖具有类似于细胞壁成分的物质，对霉菌毒素和以细胞壁为耙向的防腐剂分子具有吸附力，所以，整体上而言，不必担心防腐剂对发酵豆粕功能的影响，毕竟首先发酵豆粕还主要是以小肽为主的。
如果是使用活力重菌泰的话，则我认为还不如使用发酵豆粕，因为活力重菌泰就是微生物制剂，在使用活力重菌泰的时候一般避免使用抗菌物质，而防腐剂显然是一种抗菌物质，虽然它主要还是针对霉菌的，比抗生素对活力重菌泰的影响小一些，但仍然有一定的影响。
当然，在这里，我是说，如果从发酵豆粕、和活力重菌泰中挑选一项的话，则在您的使用情况下，以发酵豆粕更好一些； 实际上即使是活力重菌泰，由于我们的特点是高效的启动活力，无底物酶诱导技术，耙向肠道定植技术，所以，实际上即使是抗生素，只要是一般的预防剂量，影响也是不大的，活力重菌泰也可以在添加了抗生素促长剂的情况下使用； 这一点，已经在实践中验证过了。
发酵豆粕的各项指标，您可能在网站上没有查对地方，看这里：http://www.hl99cn.com/using.asp?borderid=10&cateid=28;其中有一篇文章就是介绍发酵过程中可溶性蛋白，小肽，氨基酸等变化数据的。
6、老师你好
发酵豆粕喂鸡兑上禽预混料一起发酵可以吗？
可以一起发酵，不过最好是确定您所用的预混料是不含抗生素的，或者即使含有抗生素，也建议先少量发酵几斤料，看是否有发酵反应，如产气，产酸香味，产曲香味，物料变粘软等情况是否有，如果有发酵现象就可以一起发酵。
加入预混料发酵必须防止产生高温，做法是一定要压实压紧密封好，夏天加水要加多一些，料水比达到1比1.2以上，发酵豆粕资料：http://www.hl99cn.com/using.asp?borderid=10&cateid=28;这样，发酵温度一般均在30度左右，对预混料中维生素无影响，同时，还能提高微量元素的利用率，形成螯合微量元素等，并提高钙的吸收，生成乳酸钙。
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Post By：2016/4/7 16:36:52 [只看该作者]
