主题：水产养殖提问130（不断更新）“发酵碳肥”会造成池塘缺氧吗

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1、钟老师好，钟老师之前的一个回复中说在溶氧充足的条件下，微生物的生命活动以繁殖为主，配合碳源可以同化吸收水体中的氮元素。但如果是厌氧条件下，微生物以代谢为主，繁殖速度慢，同化吸收氮的速度慢，多余的碳元素反而是耗氧因素。请问这条也适用于强微乳酸菌吗？如果是的话，那么增氧条件不好的池塘比如土塘，以碳降氮就有很大的限制因素了，在使用碳源上也就需要格外注意了。谢谢！

  您好，无论是在溶解氧充足的情况下，还是在厌氧的情况下，碳源都是好氧因子，无论是糖类的速效碳源，还是“发酵碳肥”缓释碳源，都是耗氧因子，在污水处理行业叫BOD，COD，即生物耗氧量；碳源的本质就是耗氧因子，不存在前提条件，不存在前置条件，而且实际上，糖类耗氧的速度还更快，但即便是土塘，每亩泼洒几公斤的固体红糖也是常事；
    所以，首先您必须认识到，速效碳源或缓释碳源本质上就是耗氧因子，同时，无论是强微的乳酸菌，还是强微的其他菌，还是其他公司的其他菌，本质上都会耗氧，只是有耗氧的程度高低而已（除了严格厌氧菌如丁酸梭菌，一般的商品化菌剂都是耗氧的），芽孢杆菌类耗氧比较多，酵母菌次之，乳酸菌耗氧程度最低；但是芽孢杆菌类中也有耗氧低的（极端的例如丁酸梭菌也是芽孢菌，但丁酸梭菌却是严格厌氧的，是完全不耗氧的，氧气甚至对它还是有毒的），即凡事不是绝对的；
    所以，这些概念先要搞清楚，另外，您还有一个认知错误，即在溶解氧充足的情况下，微生物是以繁殖为主的，此时耗氧的速度是更快的，要知道，微生物繁殖是在氧化磷酸化水平上来获得能量ATP，获得能量的效率极高，繁殖最快，此时的耗氧速度更快，在工业化培养微生物的发酵罐中，需要用空气压缩机来充气，并把空气打细，进入发酵罐中，让发酵罐中的微生物快速繁殖，一天之内就可以达到100亿/毫升级别的含量；相反，无氧条件下，微生物通过底物水平的磷酸化来获得能量ATP，用有机物分子作为电子受体（而不是氧），获得能量的效率极低，所以，繁殖极慢，在从底物磷酸化上获得能量的同时，目标底物在此过程中变成代谢产物，即是代谢反应了；
    您还有一个认知错误，就是在厌氧条件下，微生物是以代谢为主，您认为碳源在此条件下是耗氧因子，但此时已经是无氧环境了，何来耗氧之说呢？
    
    您的所有问题，在于对以下几个条件没有了解清楚：
    第一：我们泼洒的碳源是极少的，例如对虾抗应激时，我们还有时要泼洒葡萄糖（严重耗氧因子），但有一条件，就是泼洒量是极少的，一般来说，只是1-5公斤葡萄糖或红糖/亩，这几公斤的糖泼洒到一亩水体中，即667吨水中，它们产生的耗氧作用几乎是可以忽略不计的，但是却能维持水体中的菌相，有碳源可吃；同样的道理，我们泼洒“发酵米糠液肥”即便是大量的10公斤/亩，其中的固形物米糠也不过只有1公斤多而已（其他的近9公斤是液态的水），它们对整体水体的溶解氧的直接影响，可以忽略不计，但间接影响却是比较大的，这就是池塘生态系统综合作用而成的影响；
   第二：就是泼洒的碳源对整体池塘生态系统的影响，带来的间接影响，例如这些“发酵碳肥”，根据经验，可以促进藻类的新陈代谢，促进硅藻的形成，水体藻相更稳定，从而反而造成溶解氧更加稳定，甚至提高，“发酵米糠液肥”中还含有丰富的微量元素和矿物质，是藻类的全价营养元素，可以稳定藻相，米糠中还有12%的蛋白，在发酵中转化成氨基酸和小肽，可以适当的培育藻量等等；
   泼洒下去的“发酵碳肥”，可以维护水体中的菌相，使菌相能够持续下去，形成菌藻平衡，一亩水体中的菌相，如果折算成10000亿/克的纯菌，最多也不会超过500克而已，一般是更少的，只需要少量的碳源，就可以维护下去，只是必须持续不断地泼洒提供；持续不断的高菌相养殖，几年过后，您的池塘底部会干干净净的，以后的养虾会更加平稳；
    碳源是水产养殖的一个新的概念，但是要认知它们，掌握使用碳源的技巧，还需要一个过程，象如东小棚和工厂化养虾，更加离不开碳源，它们甚至是拌料泼洒的，一般按饲料量的10-30%把红糖拌料直接泼洒到水体中，另外还得往水中投放其他碳源，以维持一个稳定的生物絮团养殖体系；我们的一个小棚养虾用户，是天天泼洒“发酵米糠液肥”的，一个棚一天“发酵米糠液肥”5公斤，不可谓不小的量；当然，他曝气充足，这样的结果是，即便是养殖后期 ，也能控制亚盐在0.3PPM以内，大多是0.1以内；这在如东小棚普遍高达3PPm的亚盐的环境中，他算是控制得极好的典型了；
   对于土塘来说，养殖密度不大，投饵量不大，同时底泥中还有可利用的碳源，所以，土塘人工投放的碳源并不多，也就是隔3-5天泼洒一次，一次用“发酵米糠液肥”类的5公斤/亩左右即可，具体的泼洒量，还是要本人观察水体而定，水过清瘦的，加大泼洒量并结合一些氨基酸肥（或“发酵饼粕液肥”），如果水浓的，则减少泼洒量并配合强微生物蓝藻净或强微生物脱硫剂使用即可；