主题：对虾养殖中被忽视的总碱度原来这么重要（2017）

    在实践中，我们发现，总碱度偏低的养殖池中，发生偷死的概率远远大于总碱度达标的池塘，总碱度从而越来越成为虾蟹养殖户关注的指标之一，虾蟹应激时适当泼洒小苏打（迅速提高一点总碱度）也成为一种常态。

     随着对虾养殖业的发展，原来被忽视的总碱度的问题，原来是那么的重要，每个对虾养殖人都必须重视起来，它应该被列为仅次于溶解氧的重要指标。

1、总碱度的定义

       在对虾繁养殖的水质条件中，总碱度扮演极为重要的角色。我们常听到，育苗用水及养虾池水要调高总碱度。那么总碱度是甚么？简单的说，总碱度就是水吸收阳离子（如氢离子H+）以维持酸碱度（pH）不变的能力，也就是说，总碱度是水的缓冲能力。总碱度高，水质因外在因子（如雨水）导致的变动幅度就小，也就是所谓「水质稳定」。

        水质变动，对虾必须花费能量去调节渗透压；水质稳定，则育苗过程中幼虫的变态和成长会较顺利；养成过程中，池虾的免疫反应灵敏，生理功能及成长正常。反之，若总碱度小，水质可能遽变，则池虾易受病原体感染而致病。

2、总碱度的定量

     存在于水中的碱基（如CO3-2, HCO3-1, SO4-2, HSO4-1, OH-1等）的总和。

     碳酸盐（CO3-2）和碳酸氢盐（HCO3-1）为最常见也是最重要的总碱度组成成分。

     总碱度的定量为达到一特定酸碱度（pH值）之前，水能吸收酸基的总量。

     总碱度的表示单位为mg/l (即ppm)CaCO3 。

     总碱度的来源：碳酸及碳酸氢总碱度主要来自于二氧化碳、水及石灰石（普通石灰或白云石）的反应：

     CaCO3 + H2O + CO2 = Ca+2 + 2HCO3-1

     或Ca.Mg(CO3)2 + 2H2O + 2CO2 = Ca+2 + Mg+2 + 4HCO3-1

3、总碱度的最适范围

    总碱度为水质变动的缓冲因子。

    水产养殖最适总碱度范围在75～200 ppm之间。

    池水的总碱度太低，水的酸碱度的日变化幅度大，可能会过高（下午）或过低（清晨）。     水的酸碱度稳定，则水中营养盐可利用性高，有利于浮游植物如藻类的稳定生长。

    总碱度高，水中的重金属如铜、锌的毒性降低。

    淡水或低盐度养殖对虾，最低总碱度要求为75 ppm。

    海水养殖对虾，最低总碱度要求为100 ppm。

    在虾病流行季节或雨季，池水总碱度最好调高到120～150 ppm。

    育苗用水的总碱度最好调高到120 ppm以上。

4、如何调高总碱度

       最常见的使用普通石灰（碳酸钙）或白云石粉（一般添加量为10～30公斤/亩），宜少量多闪地泼洒使用，在泼洒的过程中，需要不断检测验证总碱度，直到达到要求的80～150PPM为止，提高总碱度同时也补充了钙镁离子等，一举二用，且不改变水的酸碱度，这是第一梯队的调高总碱度的产品。

      然后同时也可以使用小苏打粉调节总碱度提高，用量为5～10公斤左右，少量多次泼洒为宜，也需要检测验证为准，小苏打粉直接提供水中重碳酸根离子，直接提高总碱度，但在水体中富营养化，水中酸质有机物质和重金属离子（或总硬度过高时）比较多的时候，他的调节效果不太明显，有的人不断加了小苏打，也未必能提高总碱度，因为小苏打粉中的重碳酸根离子会直接与这些物质结合，而造成最终事实上并没有给水体增加重碳酸根离子。

      使用生石灰（CaO）也可以提高总碱度（提供OH-1），但生石灰接触到水会产生热量及提高水的酸碱度【CaO + H2O = Ca(OH)2 = Ca+2 + 2OH-1】。除非水的酸碱度太低，使用生石灰提高总碱度同时提高酸碱度。但池水中已经有养殖物，则使用生石灰必须小心慎重。宜5公斤/亩/次地泼洒为宜。

      使用熟石灰【Ca(OH)2】也可以提高总碱度（提供OH-1），但水的酸碱度会随之提高，对养殖物可能造成过大应激，因此使用上必须小心谨慎。这种饱和石灰水，宜20公斤/亩/天地泼洒为宜，少量多次。

     在雨季时，最好维持养殖池壁一层普通石灰或白云石粉，使雨水将石灰带入池水中，以稳定总碱度；千万不可在暴雨之后立即往池水中撒布石灰，以避免养殖物遭受两次连续应激。

      以笔者经验，淡水井水等总硬度高，宜用小苏打，每调高总碱度如果在30～40以上，最少每亩要加10公斤小苏打，还要加碳酸钙和氯化钾和硫酸镁，氯化钾的添加量一亩不少于2kg，硫酸镁不少于3公斤/亩。淡水是要加很多微量元素，特别是镁，钾；

5、关于总硬度

      这个值是决定虾的健康状况。在水体中主要表征为钙、镁等阳离子的总和。在天然的水体中没有人为破坏这个值一般都维持在正常范围内，但是在养殖水体中变化较明显。总硬度反映为长期过低，虾易发生软壳病，细菌、病毒等病原体容易侵入；

     总硬度长期过高，虾脱壳困难。

     一般对于对虾养殖来说保持在80～120PPM比较适中。

     笔者在调节总硬度这块的指导理论来先调总碱度，总碱度在适中范围前提下考虑调总硬度，一般情况总硬度过低加二氯化钙调节，总硬度过高用小苏打调节。

      钙，镁，钾：三种微量元素的比例是以28：1：1的量。

6、水中的生物学过程对总碱度的影响（仅作参考）

      下表列举了水中典型生物学过程对碱度的影响。表中的“碳同化”与“呼吸作用”中的示意反应（2）表达的是存在CaCO3溶解沉淀平衡的次级反应时的情况，其余均只反映了生物学过程本身对碱度的影响。了解这种变化对我们在养鱼池水质调控、及污水生物处理中认识碱度、pH的变化，碳源的补充很有帮助。比如在利用硝化作用转化水中NH4＋的污染时，就要考虑向水中补充碳源，否则碱度和pH会不断降低。

表一：典型生物学过程对碱度的影响

      *此处只反映了过程本身对碱度的影响。如有次级反应（后续过程）存在，情况就比较复杂，可参考“碳同化”及“呼吸作用”。