主题：发酵鱼露的方法

    最好是用强微豆粕发酵剂来发酵，强微无抗饲料发酵剂和活力99生酵剂对分解大量的动物蛋白还是不够的，但也不是不能发酵，因为毕竟鱼体内有自身的溶解酶，有自己的自溶酶分解酶，但发酵的效果不如强微豆粕发酵剂的，您可以用一包强微无抗饲料发酵剂和一包活力99生酵剂代替一包强微豆粕发酵剂来发酵，也是可以的；

    如果是用来作为泼洒于池塘养鱼的肥水的，则就只能用强微豆粕发酵剂，因为只有强微豆粕发酵剂，才能把原料中的蛋白质分解成氨基酸和小肽，可以直接被藻类吸收，否则的话，如果不能分解彻底的话，就是一种耗氧因子，即我们常说的BOD，生物耗氧量，即没有彻底分解的蛋白进入水体，则需要消耗大量溶解氧，让其他微生物在水中来继续分解这些蛋白质，分解的过程是需要大量耗氧的，这就可能造成池塘缺氧；

    当然，如果您只是掺到饲料中喂鱼虾的，也是可以的，让鱼虾吃到肚子里的没有问题；

   其原理很简单，南美白对虾是从海洋里来的对虾，它是海洋动物，上亿年的进化过程中，都是在海洋时生活的，对有盐度的水是非常亲和的，现代养殖，我们把它淡化了，其实它是不高兴的，或不舒服的；但它也没有办法，人类把它强制的淡化在淡水中养殖，但如果某一天，对虾因为天气原因，水质原因，病菌的原因，等等各种原因，造成它应激了，或可能是蜕壳不顺利，或白肌，或采食量下降，或因氨氮亚盐问题出现病情等，总之出现任何情况，您都可以泼洒一些海盐，泼洒量一次是2-5公斤/亩，都可以的，就是让它舒服一下，打个比方就象它感觉到了家一样的感觉，或者是酷热天气来了一丝凉风一样的感觉，这是一个功能；第二个功能就是补充水体微量元素矿物质等，这也是非常重要的，要知道海盐中含有丰富的微量元素和矿物质的，甚至可以帮助您培育难培的藻相；有的时候，泼洒海盐甚至成为一个最关键的环节，即甚至成为主治功能品，我们也在实践中是经常遇到这种情况下，用什么药都不行，加泼了粗海盐后，立即就好了，但这种情况是说不清楚原理的，即没有道理的，就是这样结果而已；这种情况，我认为是与泼洒了粗盐后，提高了对虾耐受性有关，粗盐可以帮助对虾耐受亚盐和氨氮，以及耐受其他不利因素；

    所以，必须和“乳酸菌扩培液”混合，生成乳酸钙，才有较好的发酵效果，您也可以在“发酵碳肥”等制作时，添加3%的碳酸钙一起来制作“发酵碳肥”，一起发酵；我们的客户中，添加了碳酸钙一起在“发酵碳肥”中发酵的，最终使用效果上反馈，对虾在脱壳后，能迅速的硬壳，这得益于“发酵碳肥”中的钙生成了乳酸钙的原因，钙的利用率显著提高了；

    关于添加碳酸钙对乳酸菌活性的影响，您完全搞错了，添加了碳酸钙于“乳酸菌扩培液”中，或是添加于“发酵碳肥”中一起发酵，乳酸菌的活性只会更高，而不是象您所说的更差，不仅活性更高，活菌数也更多，因为强酸其实是会抑制乳酸菌繁殖和发酵的，举一个简单的例子，乳酸菌如果在猪鸡等陆地上的动物吃下去的话，有80%的乳酸菌活菌是过不了胃的，因为胃中有盐酸，胃酸PH往往低到2-4之间，乳酸菌耐受不了这么低的酸度，所以，损失超过80%，然后在十二指肠中又受到胆汁酸的侵蚀，又死亡一部分，最终进入小肠的乳酸菌活菌反而非常少了，而在猪鸡肠道中起作用的部位正是小肠部位，所以，我们公司才又开发了“苞丁乳”系列产品，“苞丁乳”就是用多层包衣，对活菌进行保护，保护不受胃酸和胆汁酸的侵蚀，能90%安全到达小肠部位起作用，目前在实践中的应用效果非常好；

    再举一个例子，畜牧领域中的青贮饲料，是一种乳酸菌发酵牧草料，在严格的厌氧发酵下，当PH下降到4.0以下时，会抑制牧草中所有的微生物的繁殖和活性，包括乳酸菌自己也被抑制了，这就是青贮饲料得以可以保存一年的原理，即极低的PH值，抑制了所有的有害细菌，包括有益细菌的繁殖和活性，牧草不再发酸，也不再腐败，从而达到了保存物料的目的；

    我的建议是：

    1.您制作“乳酸菌扩培液”时，可以在发酵前添加碳酸钙2%以内（占整个发酵液总量的比例），不得超过2%，以保证发酵过程中，PH能一直下降，或降到4左右，效果是很好的，添加了碳酸钙后，乳酸菌的活菌数量会提高很多甚至提高一倍；这也是因为延长了乳酸菌在相对高一些的PH下的繁殖时间，如PH4-6时间更多一些，但也正是因为繁殖得比较高的含量，能把糖份消耗得更多，所以，这种制作方法制作后的“乳酸菌扩培液”，要及时用完，不能保存太长时间了，例如要在10天以内用完，这也就是我们正规的资料中，扩培乳酸菌培养液的配方中没有添加碳酸钙的原因，因为大多数养殖户都做不到10天以内用完（即全部要泼洒到池塘中）；这也是为什么很多养殖户反馈，在用资料建议的配扩方培后为什么还有红糖味，闻不到多少酸味的原因，因为此时PH已经降到4左右了，乳酸菌被抑制住了，繁殖速度已经非常缓慢了，但仍然有一点点繁殖和代谢，所以，还存留有红糖味；但存留的红糖营养，可以保存可以保存一个月，一个月内用完就对了；

    这种发酵前就添加碳酸钙2%以内的方法，一定要仔细，例如检测一下PH值，PH值一直保持在比较高水平时，容易污染杂菌，所以，一是要及时用完，二是发酵容器要清洗干净后才能用于制作；而自然界的有害菌和杂菌是喜欢高PH值的，怕酸的，如果液体的PH太高，例如达到5以上，则保存性也不好，很容易污染杂菌而变质；要及时用完；

   最后一点也很重要，自然界中的有害细菌和杂菌，更喜欢极高的水份（稀饭比米饭更容易变馊），所以，液态发酵制作“乳酸菌扩培液”，特别是添加了碳酸钙（使得PH下降更慢）的，及时用完是重要的；

   2.您在制作“液态发酵碳肥”时，添加的碳酸钙也不要超过2%，同时，也要及时用完，这也是为什么我们官网资料在制作“液态发酵碳肥”中也没有添加下的原因，原理同上；

   3.您在制作“固态发酵碳肥”时，可以在发酵前就添加5%左右的碳酸钙，为什么固态发酵就可以发酵前添加更多的碳酸钙呢，这是因为固态发酵水份相对更少（有害细菌或杂菌喜欢水份极有高的环境），所以有害细菌和杂菌感染的机率非常小，所以，问题不大；同样，添加了碳酸钙后，毕竟感染杂菌的机率比不添加的时候更大，普通养殖户往往掌握不太好，所以，官网资料上也没有把碳酸钙列入培养配方中；

   就平时用就行，平时您反正是要泼洒“发酵碳肥”的，反正也是要定期泼洒“乳酸菌扩培液”的，在泼洒之前临时加入发酵料总量 的5%的碳酸钙，然后一起泼洒即可以了；

   您提出要有一个量，则这是没有标准的，饲料是有标准的，但补钙却是没有标准的，唯一的标准就是对虾脱壳顺利就对了；

   饲料有标准是因为科学家研究对虾与饲料为唯一营养来源时，设计的蛋白标准，能量标准，微量元素和维生素标准，磷和钙的标准，矿物质的标准等；并按这些标准配制成颗粒饲料；

   但我们补钙却是没有标准，唯一的标准就是自己观察对虾脱壳比较顺利就行了；因为不同的塘口有不同的表面，有些池塘就不一点钙都不补，照样好好的脱壳硬壳，而相反有一些池塘，就是拼命的补钙，也脱壳不顺利，这不仅与池塘的淤泥有关，还与池塘土质中微量元素有关，脱壳顺利与否还关联到微量元素矿物质等平衡，多种因素互为牵动；

   但总之，您在泼洒“乳酸菌扩培液”和“发酵碳肥”时，坚持泼洒之前添加5%的碳酸钙，反应几分钟后再泼洒，一般不会缺钙的；

   要想快速发酵鱼露，就得添加大量的能量一起发酵，而添加的能量也并没有浪费哦，它们大部分转化成有机酸和代谢产物，部分变成二氧化碳挥发掉了，但整体上它们并没有浪费，将来无论是做水肥，还是拌料，都是有用的；且针对池塘生态来说是有益的；

    快速发酵鱼露的操作方法如下：