主题：发酵技术要点栏目的相关提问138（不断更新）如何大量使用次粉和油糠来喂猪

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1、钟老师！我们河南次粉很多，还有油糠，玉米。请您给我设计一个用次粉和大米油糠代替玉米的方案。即次粉，油糠在挑选时的方法。效果和全玉米区别大吗？我平时都用发酵豆粕

  您好，直接代替肯定是不行的；通过发酵和调配来代替也只是部分代替，不太可能全部代替的，或者说，代替30%左右是可以的，大规模的全部代替是行不能的；要想大量用油糠和次粉，要注意以下几个问题；
   1.首先：次粉和油糠都是能量类饲料原料，一般的原则是不要大量去发酵能量饲料，因为这会损失很多的能量，微生物繁殖发酵都需要消耗能量，虽然厌氧发酵消耗能量不多，但也是有消耗的，同时大量发酵能量饲料，则有较多一部分转化成酒精，这个酒精也不会被动物吸收，也算是损失（虽然也的诱食的作用和其他活血松肤的作用）；大规模地发酵能量饲料的损失是不可忽视的；能量饲料只是在发酵其他缺少能量的糟渣（如豆渣，酒糟，动物下脚料，发酵蛋白原料如发酵豆粕等时才配合用5-10%用一点，发酵棉菜粕脱毒时配合多一些，用到30%而快已；
   2.次粉和油糠都含有霉菌毒素比较多，也含有霉菌的繁殖体孢子比较多，发酵对厌氧的要求是比较严格的，但这可以通过规范操作来克服；并起到脱霉的作用；这一点，只是要提醒您注意要严格操作而已；
   3.次粉和油糠都含有大量的抗营养因子，例如次粉中的非淀粉多糖非常多，非常粘，可造成猪肠道食糜，影响和动物肠道消化酶的接触，从而影响消化，这可以通过添加专用的非淀粉多糖酶来缓解一下；油糠中则含有大量的植酸，影响磷的消化，还有胰蛋白酶抑制因子，可以通过添加碳酸钙和控制用量和发酵来处理；
   4.次粉的能量和玉米是相当的，次粉总能量为3.90兆卡/公斤,代谢能(鸡)为2.89兆卡/公斤,可消化能(猪)为3.21兆卡/公斤，但它的问题就是前面说过的非淀粉多糖太多太粘，霉菌毒素多，大量代替玉米粉肯定料肉比高，换肉率不高，疾病会增多等；油糠的能量也和玉米相当，但它的能量很大一部分是因为油脂含量高，用得太多，猪长肥肉多，软脂肉多，通过发酵处理可以缓解；但次粉因为太粘，发酵搅拌操作不畅，所以，最好是和质地疏松的油糠一起配合来发酵会比较好；
   建议用强微豆粕发酵剂来发酵，因为这个产品含有分解非淀粉多糖酶比较多，发酵方法：一包强微豆粕发酵剂 + 油糠300公斤 + 次粉200公斤 + 碳酸钙10公斤 + 水360公斤左右，搅拌均匀，密封发酵至少5天才可以用，配方设计时，一包强微豆粕发酵剂共发酵500公斤原料，其中次粉只能少于等于200公斤，而油糠可以多一些或全部发酵油糠都可以，因为次粉太粘，不能多用；注意一定要压实压紧，排挤出空气来发酵，塑料膜也要压实紧贴物料，尽量减少发酵料里面的空气；
   发酵后，折干的粗蛋白大概在12-14%左右，消化能在3.2兆卡/千克左右；可以代替一部分玉米粉，并减少豆粕的用量，毕竟它的蛋白要高于玉米粉嘛；
   饲喂猪的配方：玉米粉350斤，以上发酵料湿料630斤（其中折干的只有350斤），小麦麸60斤、豆粕200斤，猪用预混料40斤，总计折干物质是1000斤，其中玉米粉占35%、发酵料折干占35%、小麦麸6%、豆粕20%、预混料4%；计算得折干物质的粗蛋白为17%左右，消化能为3.2兆卡/千克左右；是比较平衡和比较好的配方；
   在具体操作时，先把配方中的玉米粉350斤，小麦麸60斤、豆粕200斤，猪用预混料40斤，预先混合好备用；然后只是在喂猪前，临时取以上自配料650斤，加入湿的发酵料630斤，临时搅拌均匀，送去喂猪即可；
   用了这个配方的话，就不要发酵豆粕了，因为发酵料已经足够了（发酵料折干的话占35%了），一样有非常好的生物功能和效果；如果要加强小肽的效果的话，则建议只是发酵配方其中的5-10%的豆粕就可以了；

   以上的配方是比较稳妥的配方，如果在养殖实践中，通过自己的观察，感觉猪一切正常，生长良好，还可以增加发酵料的用量，而相应地减少玉米粉的用量，这个需要自己来观察决定的；