您好,您的做法是正确的,因为您从饲料厂拉回来的饲料边角料等,其实就是饲料厂的次品原料,饲料厂都是不要的,因为里面可能含有各种霉菌毒素,变质产生和滋生的杂菌等,是不符合饲料卫生指标的,所以,饲料厂是不要的,不然的话,它们会影响饲料的品质和保存性的,也正因为如此,您拉回去之后,也是需要做处理的,不然的话,直接 喂猪肯定会产生各种不良的后果,如疾病无法控制等;所以,这类边角料也确实需要发酵处理的;
而您之前直接用潲水煮熟后来喂猪,疾病不断,这里面我估计可能您拉回来的潲水,是否是酒店饭店的潲水,含有大量菜肴的潲水呢,如果是以这种酒店饭店的潲水为主的,确实容易发病,因为这类潲水的成分不定,第一:这类潲水含有各种辣椒等上火物质,引起猪的内热上火;第二然后是这类潲水中含有玻璃,牙签,塑料袋子,都是影响猪的健康的东西,玻璃和牙签可能刺伤猪的肠胃,塑料袋子可能在肠道中阻隔消化液和造成肠道堵塞等,引起排泄不畅和阻止热毒排泄等;第三,这类潲水含有大量的菜肴,在煮熟之后,如果焖热太久,会产生大量的亚硝酸盐,引起亚硝酸盐中毒,引起猪只的胀气,引发魏氏梭菌而死亡等;所以, 如果您拉的潲水确实是这类潲水,则建议您尽量把里面的杂物,如玻璃,牙签,塑料袋子,餐盒等人工挑选出来,或干脆把大的杂物挑选出来之后,用粉碎机,全部进行细粉碎打浆处理,然后才用来发酵处理;
如果有条件的话,尽量收购学校,工厂等的食堂的潲水为主,因为这类潲水的成分是相对固定的,即是以米饭面食为主的潲水,这类潲水就好处理得多了;
您现在每天收购饲料厂的下脚料400公斤左右,再收购潲水1000公斤折干只有250公斤,这两种原料一共1400公斤,加两包强微无抗饲料发酵剂来发酵,这个配料配方的含水量我算了一下,大概在58%左右,大概相当于2.2斤晒干 得1斤的样子,确实是属于高水份发酵的,高水份发酵,产生酒味的时间比较晚一些,发酵也不算旺盛,发酵3-7天是可以喂猪的了,夏天3天以上,冬天7天即可;如果说您感觉到有点潲水馊味,可能是个人感觉,一般问题不大的,或适当延长一两天再用也可以;您的发酵是成功的,没有问题的;
但以上发酵料发酵成熟之后,含有酒味比较重,酸度比较高,所以,是不能全部用来100%喂猪的,必须是掺着喂的,掺什么呢,建议您使用一部分自配料来掺着喂,即采购一些新鲜的玉米,豆粕,麦麸或米糠,预混料来做成自配饲料,例如玉米粉60%,豆粕22%,麦麸或米糠14%,预混料4%,这个配方的粗蛋白17%左右,消化能在3.2兆卡/千克左右,用来配合以上发酵料的饲喂;
初次饲喂时,猪可能不太适应发酵料,所以,发酵料少用一些,例如,取以上发酵料50斤,加入自配饲料50斤左右,搅拌均匀之后,送去喂猪;待猪适应几天后,慢慢增加发酵料的用量,最终可以这样:用发酵料湿料100斤,加入自配饲料30斤,搅拌均匀后送去喂猪,一般是没有问题的;
最后,建议您在发酵潲水加饲料厂边角料时,再添加10公斤的碳酸钙一起发酵,这样可以适当的缓解酸度;
最后,您单独发酵潲水,也是比较容易成功的,发酵本身并不难的,第一会产生大量气体,产生酒香味,有酸香味,有时在开始发酵的头几天,酒香味是掩盖了酸香味的,因为酸香味几乎是最后才慢慢出现的,所以,您所描述的气味现象也是正常的;
您说您不加发酵剂发酵饲料厂的边角料,也能产生略微的酒香味,我认为这个是不太可能的事,之所以能出现这个现象,可能是您做这个试验是后来做的,之前已经用了 强微无抗饲料发酵剂 发酵操作过的环境中,已经在在了大量的菌种活菌,在在于空气和地面和泥土及墙壁中了,只是环境中的菌种进入了料中,但因为量极少,所以,只是感觉 到略微为酒香味,同进,即使环境中没有这些之前存在下来的菌种,加水密封,类似于酸菜制作,只要密封得好,也不会变质,会利用自然界中的乳酸菌产酸,和自然界中也有酵母菌,产生酒味,但时间会比较长;
您的发酵,其实问题不大,都是成功的,只是您的发酵含水量比较大,所以,发酵速度略为慢一些而已,或者您不必压实压紧,略为疏松一些发酵,则是可以加快发酵速度的;