主题：发酵豆粕及杂粕的提问回答21（不断更新）

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1、老师您好：
    我用1000公斤豆粕+200公斤水+5公斤糖粉+40公斤玉米粉+4包豆粕发酵剂，用桶密封发酵10天以上开始使用。请问这样做可以吗？因为您推荐的低水份发酵最少加了300公斤水，我这是200公斤水，行吗？
        1.我用这个低水分（23%左右吧）发酵豆粕的配方，发酵后按10%添加到自配料中，利用粉碎机和湿的发酵豆粕和玉米一起粉碎，粉碎过程会影响到发酵豆粕的将来的饲喂效果吗？因为先发酵后粉碎工作流程更方便，利用粉碎机高速和粉碎玉米的温度可以更有效的分散发酵料中的水分（这样，可以把发酵豆粕中的水分，均匀地通过粉碎过程分散到玉米中去，以减少将来配合到一起后，可能产生在比较湿的发酵豆粕颗粒周边形成含水量高的微小环境，而产生点状发霉现象）
    2.这么低水分可以起到发酵效果吗？，是否一定要把水增加到250公斤或者300公斤吗？因为我现在做两种发酵豆粕，低水分添加到中小猪的自配料中，直接喂干料，而高水分则添加到中大猪和母猪饲料中，采取即拌即喂。
   3.精米糠是否可以代替玉米发酵？

  您好，您这是只用豆粕量的20%的水来发酵呵，加上豆粕本身的水份，即在发酵物料中的含水量大概在23%左右，我们之前所做的所有的试验，结果表明，加水量必须高于豆粕量的30%，即物料的含水量必须在34%左右，才能较好的地产生小肽和在夏天发酵5天以上达到小肽含量9%以上的目的，才有足够好的养殖效果；
   当然，您可以通过延长发酵时间来达到小肽含量9%以上的目的，我们的强微豆粕发酵剂有这样的特点，即随着发酵时间的延长，小肽的含量是慢慢不断上升的，这是我们的优势，但象您这样只有23%的含水量，究竟要多长的发酵时间，我们还确实没有深入去研究过，因为时间太长，觉得不适用，所以，没有去研究，但我估计必须延长到12天以上的发酵时间，才能达到至少9%以上的小肽含量，加上您又想不粉碎，先发酵后粉碎，所以，时间我估计至少要12天以上的，当然，时间越长越好，15天以上更加保险；
    如前所述，我认为可以先发酵后粉碎的，您的后面的设想是不错的；确实可以将含水量高的发酵豆粕中的水份，通过粉碎机，均匀地分散到玉米中去，以防止将来可能的点状发霉现象，但如果您在把发酵豆粕配入到自配饲料中后的4-7天以内就喂完的话，也没有必要这样做，除非您想自配饲料后，保存时间更长，如一个月的，才这样做比较好；
    第二个问题，其实加水量还是增加到300公斤为好，即发酵1000公斤豆粕，加300公斤水，加红糖至少15公斤以上，加强微豆粕发酵剂4包（或强微豆粕发酵剂3包+全价酵素1号2包），夏天发酵至少5天，冬天发酵至少8天以上，效果是很好的，这个是已经做了试验的，已经证明小肽是可以达到至少9%以上的；当然，您这个只加200公斤水，您可以去试一试，虽然我们没有深入研究过，但我也认为是可以通过延长发酵时间达到小肽9%以上的效果的；
   您是按10%添加到自配饲料中去的，添加量比较大，所以，您的自配料中预先要拿掉这10%的豆粕的成分，以便于喂猪时再加入这10%的发酵豆粕，无论对小中大猪还是母猪都要这样操作，即自配干料中先拿掉10%豆粕，然后在喂猪前临时把发酵豆粕折干10%加入；当然，发酵豆粕显著提高了蛋白的消化吸收率，所以，用发酵豆粕代替原来配方中的干豆粕时，其实是完全可以直接用湿的低水份发酵豆粕，直接代替原来配方中的干豆粕的，虽然这样做，蛋白会比原来的少1%左右，但并不会影响饲喂效果的，因为发酵豆粕同时还带动了整体日粮的消化吸收率，并增加了诸多的保健功能。
    发酵豆粕中，还是建议不要用米糠来代替玉米粉，因为一这是低水份发酵，发酵启始阶段物料中空气会比较多，而米糠中含有大量的霉菌繁殖体即霉菌孢子，所以，很有可能会产生发霉的现象；当然，如果您能做到严格的密封，也是可以用的，即换句话说，光从营养上看，米糠是可以代替玉米来发酵的；

2、我想发酵浓缩饲料，自己用豆粕，鱼粉，豆油和1％预混料制作猪浓缩料用低水份发酵，可以吗？营养有损失吗？用25％发酵浓缩料制作全价用另外添加预混料吗？

   发酵棕榈粕可以用在蛋鸡饲料里吗？用量为多少？它能代替哪些原料，能给出一些用发酵棕榈粕的蛋鸡饲料配方吗？

  您好，发酵猪用浓缩饲料我们有客户尝试过，效果非常好的，是可行的，但最好添加4%的预混料，营养更为全面，如果您只有1%的预混料，也是可以的，另外添加食盐和磷酸氢钙和少量赖氨酸即可，因为浓缩饲料本身就是蛋白原料 + 预混料组成的，主要成分还是蛋白原料，所以，可以不受发酵时间的限制，无论发酵多久都可以，密封保存可以保存一年以上，随时取用即可，不存在发酵过度的问题；
   例如您可以用一包强微豆粕发酵剂 + 豆粕400-450斤 + 鱼粉50-100斤 + 1%的预混料20斤 + 食盐1斤 + 磷酸氢钙20斤 + 赖氨酸1斤 + 水200斤，搅拌均匀，密封发酵7天以上，密封保存即可；虽然没有添加维生素（在发酵中会被微生物吸收同化而发生变化），但一样的效果显著的，不用担心效果；
   在喂猪时，您可以用以上发酵浓缩饲料35斤（其中10斤是水）+ 玉米粉65斤 + 麦麸或米糠10斤，混合均匀后直接喂猪即可；效果很好；其中浓缩饲料折干占日粮的25%。
   但发酵浓缩饲料不宜用于蛋鸡上面，因为我们有客户在蛋鸡上用过20%的发酵豆粕，造成蛋鸡全部产双黄蛋，长期产双黄蛋是非常伤害鸡的产道的，所以，只建议用于其他动物上面；
   第二个问题，发酵的棕榈粕可以在蛋鸡饲料中添加10-15%，直接代替部分的玉米粉和麦麸或米糠即可，具体配方如下建议： 玉米50%、豆粕22%、菜粕3%、麦麸7%、磷酸氢钙1.0%，发酵的棕榈粕折干10%，石粉（碳酸钙粉）1.0%，食盐0.3%，碳酸钙6%，预混料1%。粗蛋白17.0%、代谢能3.05兆卡/千克。

3、你好钟老师，我用咱们厂的东西三年了效果非常好，我想请教你个问题。我前段时间用花生粕，棉籽粕，豆粕等利用干发酵做鸡的浓缩料里面加精料和碳酸钙，用户使用效果非常好，我想请教老师能帮我设计一个乳猪的46比的浓缩料配方吗，还有46比配方后的仔猪浓缩料和中大猪浓缩料配方，我想利用全价酵素和豆粕发酵剂来制作干发酵浓缩料，可以少量使用豆渣（水分75）我想知道用豆渣做蛋白过多量使用豆渣会不会让猪起背标？我想做一套完整的浓缩料配方要干发酵20个水分左右的或者更低都可以，需要什么原材料请老师赐教谢谢

  您好，发酵植物蛋白做成浓缩料的基础蛋白，这个没有问题，但如何配成仔猪，中猪，大猪的浓缩饲料配方，这个我们不在行，毕竟我们只是搞微生物和发酵技术的，并不太懂饲料配方，或者说，只能利用市场上现有的预混料 + 发酵蛋白料，这样简单的方法，来制作成小中大猪的浓缩饲料配方了；这可能是最直接了当，最简单的方法；这种40%的浓缩饲料配方，粗蛋白只需要做到25%以上就可以了，同时必须平衡氨基酸，毕竟猪还是有限制性氨基酸的，如赖氨酸，蛋氨酸等，特别这几种原料中的花生粕，棉籽粕等是缺乏赖氨酸的；
   如果是采用低水份发酵的方式的话，则发酵剂即强微豆粕发酵剂的用量要加倍，毕竟因为低水份的条件下发酵是比较困难的，发酵的强度和活力都不高，所以，要加倍用发酵剂；同时发酵的时间也要延长哦，毕竟这是低水份发酵，但发酵豆粕的低水份发酵，至少也需要30%以上的含水量才行，这是我们在实践中总结的经验，即发酵蛋白原料必须含水量至少要在30以上，最佳的发酵蛋白产小肽的含水量在60%（但恐怕只适用于养殖户，因为工厂化的话烘干是非常麻烦的，太粘等）
   建议发酵的配方如下：2包强微豆粕发酵剂 + 豆粕（或花生粕，或棉籽粕）450公斤 + 豆渣（含水量75%）200公斤 + 玉米粉25公斤 + 葡萄糖5公斤 + 水适量，搅拌均匀，密封发酵6天以上，其中的水适量，只是作为补充而已，一般这里只要20-50公斤左右，也可以用这几十公斤水来浸泡发酵剂，例如将这20-50公斤水，葡萄糖，强微豆粕发酵剂等，混合在一起，浸泡几小时（注意这里是活化菌种，糖的浓度不得超过10%），例如葡萄糖5公斤，水50公斤，强微豆粕发酵剂2包，搅拌浸泡5小时，再洒到搅拌机中，搅拌均匀，再密封发酵至少6天以上，发酵时间是越久越好，因为分解蛋白产小肽，在我们这种发酵模式下，是随着时间的延长，小肽含量越多，当然在夏天发酵6天以后，小肽含量的增加曲线是非常缓慢的，所以，最佳发酵时间为六天；
   在北方，在河南，您可以将发酵料摊开晾晒干，晾晒到含水量20%以内，最好是15%以内，如果有条件的，可以购买闪蒸气流干燥机（或叫脉冲气流干燥机），用热风炉作热源，这是一种连续作业的烘干机，物料可以在几分钟以内烘干到含水量13%以下，可以最大限度地保留活的菌细胞，这是最好的烘干方式；其次就是利用北方干燥的天气，进行晒干，也是一种方法；
    以上这个发酵料，添加了缓释碳源（玉米粉）来发酵，发酵的后劲比较足，同时又添加了速效碳源（葡萄糖）从而启动速度快，这样的发酵植物蛋白的效果是最好的；
    然后，豆粕，花生粕，棉粕等三个原料的比例是任意的，因为它们的蛋白含量相似，只是赖氨酸等限制性氨基酸差别比较大，这个在以后进行弥补；
    这个发酵料配方发酵后的粗蛋白仍然有45%以上，如果烘干或晒干到了含水量15%以内的话，建议如下配制浓缩饲料（40%）的浓缩饲料； 
    配方：以上发酵料干物质70斤，4%的猪用预混料10斤，赖氨酸0.5斤、蛋氨酸0.25斤、载体19斤（可以用玉米粉也可以用沸石粉或麦麸米糠粉等廉价原料），混合均匀即可；则这个浓缩饲料的粗蛋白有至少32%以上；小猪的用小猪预混料，中猪的用中猪预混料，大猪的用大猪预混料，最好用无抗生素的预混料为宜，毕竟这个发酵蛋白料含活菌量非常大了，用了这么大量的活菌，不要抗生素也罢；
    这个浓缩饲料，用量在40%，再让养殖户加玉米粉60%饲喂，日粮的粗蛋白至少有17.5%以上；效果应该是不错的；
    发酵时的含水量必须在30%以上，否则发酵效果是非常差的，这可不是发酵全价饲料，如果是发酵全价饲料，则发酵时的含水量25%也是可以的，但这是发酵蛋白，分解蛋白质产生小肽的发酵，以酶的分解为主，这个必须在含水量30%最好是40%来发酵为宜。
    这种发酵蛋白在蛋鸡上的应用效果是非常显著的，但要指出的是，在蛋鸡上使用发酵蛋白，不要超过10%为宜，例如发酵豆粕，或发酵花生粕，在蛋鸡日粮中的用量不宜超过10%，我们有一些教训，就是用量多了以后，蛋鸡集体产双黄蛋，非常的伤鸡，大家可以小规模试一下就知道了；