主题：发酵豆粕及杂粕的提问回答20（不断更新）

强微豆粕发酵剂专栏：http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=84&cateid=96
强微99发酵豆粕和杂粕：http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=48&cateid=43
活力99发酵豆粕和杂粕：http://www.hl99cn.com/using.asp?borderid=10&cateid=28

1、锺老师，我使用您们的99生酵剂对黄豆发酵，想制作成豆浆，分解里面的农药 脱霉，然後降解小肽 提升营养源，但是 份量上一直无法精准拿捏，甚至量大时 还发生发霉的现象，该使用甚麽比例 来制作豆浆，感谢锺老师 

 您好，首先我要弄明白两个东西，第一就是您制作的豆浆是人吃的还是动物吃的，如果是人吃的，很显然就不会用发霉的黄豆，不存在霉菌的问题，至于农药还是最好以清洗的方式去除，如果是用于动物吃的，可以用发霉的黄豆来发酵，最好是用固态发酵，而不是用接近于液态发酵的豆浆式发酵，我在这里应该说假设您是用于动物吃的；第二就是发酵黄豆类产生小肽最好是用强微豆粕发酵剂，而不是强微99生酵剂；
   如果您的黄豆是有霉菌或发了霉的黄豆，建议您先用固态发酵法，这必须先把黄豆粉碎处理，然后再按如下方法来固态发酵：一包强微豆粕发酵剂 + 粉碎的黄豆粉450公斤 + 玉米粉50公斤（或红糖10公斤）+ 水200公斤，搅拌均匀，密封发酵至少7天以上才能脱霉；如果是在夏天，这样发酵的黄豆至少有10%的小肽含量了；
   如果想制作成豆浆式的发酵物，可以在发酵七天后，补充水份，再补充水300-400公斤左右，调节成浆状，同时再添加小苏打粉3公斤左右中和一下酸度，再补充红糖5公斤以补充发酵能量，然后再严格的，注意是严格的密封好，最好容器不要留空气在里面，继续发酵下去，即成为既脱了霉，又成为豆浆一样的发酵物料。
   如果您的手头上只有强微99生酵剂，则建议您用1.5-2包强微99生酵剂代替一包强微豆粕发酵剂，按上述的方法来发酵制作；
   发酵完毕的豆浆类物料，一定要密封好保存，并容器尽量装满，少留空气或不留空气在容器里面；
   使用时，以这种发酵豆浆类物料3-8%左右添加于动物日粮中饲喂，效果是很好的；

2、老师您好：  

    计划把自配全价料中的部分豆粕进行发酵并按约10-20%添加喂养外三元中大猪，希望老师给些建议和数据。
    自配全价料中大猪饲料配方是：玉米67.5%%，豆粕22.5%，麦麸6%，预混料4%，想从全价料中抽取部分以豆粕和麦麸为主，并适当添加一些玉米粉和2公斤的糖粉进行发酵，尽量多发酵些豆粕，这样可以提高蛋白的利用率。
    希望老师推荐一个发酵的比例。用无抗发酵剂。计划用发酵料和全价料搅拌喂养。谢谢。

  您好，确实发酵豆粕越多的，效果越好，但添加发酵豆粕10%以上后，所增加的效益并不很显著，实际上添加10%的发酵豆粕就已经足够了，这些发酵豆粕能够带动其他未发酵的豆粕和玉米的消化吸收率；
   所以，建议您只需要发酵10%的豆粕即可，而且发酵的豆粕越多，将来在搅拌时遇到的麻烦更多，例如搅拌不均匀或需要的搅拌时间要长一倍等，毕竟发酵豆粕是非常粘的；
   发酵豆粕的所有资料都在这里：http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=84&cateid=96;建议您采用低水份发酵方法，这样更有利于后续操作，如搅拌，和饲喂操作；物料更为干爽；当然，低水份发酵需要添加的强微豆粕发酵剂要加一倍，这样才能在低水份情况下发酵分解豆粕的效果良好 ；
   例如4包强微豆粕发酵剂 + 豆粕1000公斤 + 水300公斤 + 红糖20公斤，搅拌均匀，密封发酵至少6天以上即可，因为这是低水份的发酵，所以，不仅发酵剂要求加一倍，而且发酵时间也延长了一倍，这样发酵后的豆粕，其不肽含量至少可以达到9%以上，完全可以满足要求，即使在饲料日粮中只添加5%，也能达到相应的功能要求；
   您也可以用5公斤红糖 + 35公斤玉米粉或麦麸，来代替上述的红糖20公斤；
   发酵豆粕一定要用强微豆粕发酵剂，不要用强微无抗饲料发酵剂，因为强微豆粕发酵剂是专门设计为发酵豆粕所用的，其蛋白酶活力极高，并复配乳酸菌类芽孢杆菌类。
   饲喂时，就用发酵的豆粕折干10%代替原来全价自配饲料中的相应量的豆粕即可。具体到操作上，要用130公斤发酵豆粕，代替100公斤原配方中的干豆粕。
   发酵豆粕已经是发酵饲料技术中的极致了，用了发酵豆粕，没有必要再去发酵全价饲料。

3、钟老师您好，发酵豆粕可以直接添加到自配的全价料中吗？普通包装。发酵豆粕的含水量是多少？之前你有推荐1000公斤豆粕+35公斤麦麸+300公斤水+5公斤糖+4包豆粕发酵剂。

   2.我自有发酵场地和发酵桶很多，可以利用低水分，延长发酵时间来提高发酵效果。如果可以直接添加到自配全价料则可以减轻喂猪是重新拌料的麻烦。要是发酵强度不够的话我可以把豆粕的添加量调到15%或者20%。
   希望老师你再给建议我用于直接添加到自配全价料的发酵豆粕的处理方法。谢谢。

  您好，第一个问题，可以在自配饲料中直接添加发酵豆粕湿料，例如在添加量为10%的情况下，在普通的包装情况下（指密封不严格），无论是采用低水份发酵，即发酵豆粕含水量30%左右的，还是采用的高水份发酵豆粕（更加需要注意），都必须控制在在5-6天以内喂完为宜，特别是夏天一定要控制好，因为在这段时间内，配在一起的自配饲料会发热，时间长了，自然能量损失就大了，时间再长，则还可能会长霉菌（普通的包装的情况下，外界的空气容易进入，易长霉菌）；
   虽然是低水份发酵的豆粕，在您列举的发酵豆粕配方中，发酵豆粕本身的含水量达到33%左右，在配入自配饲料中后，这些发酵豆粕被分散到自配饲料各处，但其中的水份却还是在豆粕颗粒周边，在豆粕颗粒的周围形成一个相对高水份（水分可能达到15-25%）的状态，在这个微环境中，吸收周边的空气来进行发酵和产热，普通的包装又保证了空气不断的进入，如果恰好有霉菌的孢子（繁殖体）存在的话，则还可以在豆粕颗粒周边长出霉菌菌落出来，即发霉。
   至于我们公司网站上的视频文件中介绍，饲料厂可以制粒后保存，是因为在强烈的挤压作用下，豆粕颗粒中的水份会被充分的分散到周边的其他饲料配料（如玉米粉麦麸豆粕）中去，水份被分散均匀，加上制粒后水份会挥发掉一部分，最终的含水量还是在国家标准范围以内即12.5%以内，所以，就不存在以上所说的含水量大的微颗粒微环境。

   而如果是非常严格的密封包装情况下，以上添加10%低水份发酵豆粕湿料的自配饲料又如何呢？我只能说，在非常严格的密封条件下，完全厌氧状态下，单说保存是可以保存一年都没有问题的，能量损失也极小，但如果要用来100%饲喂动物的，则也建议在15天以内喂完为宜，尤其是夏天，因为虽然可以保存没有空气进入，但厌氧发酵是存在的，在不断厌氧发酵进行下，饲料酸度和酒度会增加，增加到一定的程度，这样猪可能不爱吃，所以一样不可以100%饲喂的。当然，我们的养殖户中和饲料用户中，也有用这种低水份发酵全价饲料的，整体含水量在20-25%以内，严格密封，并100%饲喂，能做到2个月以内喂完也没有问题的，但是这样做的市场反馈结果有好有坏，效果还是不稳定。
    况且实际的情况是，我们谁也做不到完全的理想的密封状态，即使是用热封口，也不等于完全的密封。
    您列举的这个发酵豆粕方法是低水份发酵方法，因为是低水份发酵强度不高，所以，强微豆粕发酵剂要加4包。

    第二个问题，用我们的菌种来发酵豆粕，确实是发酵时间越长，产生的小肽越多的效果，所以，延长发酵时间可以获得更多的小肽和功能效果。
    但如前所述，您把发酵豆粕湿料直接添加于自配饲料中后，必须控制在5-6天以内喂完。自己的养殖场使用，添加发酵豆粕的量越多越好，发酵的含水量也越多越好，但发酵含水量越多则在操作上的麻烦也大一些，主要是太粘，不好搅拌，所以，建议还是采用添加豆粕量50%的水来发酵，同时在自配饲料中添加10%就可以的，因为在实践中证明，发酵豆粕添加10%的效果已经足够好，再增加发酵豆粕的量，其增加的效果并不显著。