主题：水产养殖提问85（不断更新）糖在水产中的应用

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1、钟老师，您好！我这里有大量的糖泥，就是糖渣泥，大概含水量在40%以下，其本身除了含糖份处还含有什么成分？放到水产中能起到什么作用？现在拉回来就堆在鱼塘边，用簿膜盖起来防水，其它都没处理，要怎样发醇才能起到效果，

  您好，要看制作这种糖的原料是什么，如果是甘蔗之类的，应该说是比较纯的，糖份会比较高，以糖为主，其他为辅，例如其他只是微量元素，铁含量高所以显红色为主，少量的粗蛋白，以及灰份，丰富的维生素等，所以，甘蔗红糖是一种保健品；
   您的这种原料，如果说是以糖为主的，当然在水产中是大有作为的，例如以下作用：
   1、提高水体碳氮比，即作为补充水体中的碳源为主，且是速效碳源，提高碳氮比就可以压制总氮：
   例如在出现大量的氨氮和亚硝酸盐时，可以用大量的这种糖，例如氨氮非常高时，可以下狠一些，例如下10公斤/亩，再同时下强微靓水素一包3亩，可以控制氨氮的，如果是土塘，则还可以配合用反硝化细菌单菌20-70克/亩（冬天或水温低时用70克/亩，夏天用20克/亩，夏天特别不要超量用，特别是高温季节，担心反硝化作用因为高温而太强烈而抄起底泥）；
   2、在高亚硝酸盐，低氨氮下，可以脱除亚硝酸盐：例如在高曝气养殖池中，例如如东小棚和工厂化养殖池中，有曝气设备的，在氨氮极低，而亚硝酸盐极高时，可以用大量这种糖加强微生物脱硫剂，来控制亚硝酸盐；
   原理是强微生物脱硫剂中有一株菌种，可以直接吃亚硝酸盐的，这是通过这株菌的繁殖来同化吸收亚硝酸盐，但同化吸收的前提条件是，一是大量曝气，二是大量泼洒碳源，例如泼洒这种糖泥15克/立方米；同时还有一个前提条件，即前面说的水体中氨氮含量低，因为氨氮是所有微生物最喜欢吃的氮源，如果有大量的氨氮存在下，几乎所有的微生物都不会去吃更难吃的亚硝酸盐的，试想一想，谁有好吃的时候，却去吃难吃的东西呢，微生物也是一样的；
   3、糖的第三个作用是我们经常用到的，即用它来扩培乳酸菌，例如用壮肠QW100（育苗专用菌）或强微靓水素，来扩培乳酸菌，扩培的方法看这里：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=6174
   但微生物的扩培，光有糖是远远不够的，建议还得用一些细菌生长因子，例如我们的强微水产苷就是一种细菌生长因子，并富含有核苷酸成分，以及特殊的维生素成分，营养非常丰富，例如其中的用壮肠QW100（育苗专用菌）的扩培方法如下：壮肠QW100（育苗专用菌）取250克 + 20公斤红糖 + 强微水产苷250克 + 300公斤水，密封发酵培养2～3天，即可使用，平时密封保存，但最好在20天内用完效果最好，最长保存期为30天。
    同时也可以用强微靓水素1包来代替上述的壮肠QW100（育苗专用菌）250克，以增加更多的水质处理环保用菌株，但保存时间更短一些，如20天以内要用完。
    4、第四个作用，也是我们经常用到的，就是用来活化各种微生物产品，但凡固体粉末的微生物产品，含量都是非常高的，但在使用它们之前，必须活化，这是必须的，一般的情况下是加等量的这种糖份，再加入糖份的10-20倍以上的淡水，水温至少在20度以上，浸泡0.5-12小时以内都可以，时间越长的，效果越好，但也不能太长时间，因为时间太长的话，糖份会消耗殆尽，浸泡液中没有营养后，就会造成微生物自溶死亡，所以，不能浸泡太长时间；
   5、第五个作用，是用来配合“发酵米糠液肥”或“麦麸（秸秆）发酵液”或“发酵饼粕液肥”用，我们发酵这几种液体水肥时，都要用到糖份的，具体的方法看这里：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=5523
   例如举例其中“发酵米糠液肥”的方法是：    1包强微豆粕发酵剂 + 1包强微靓水素（或强微生物蓝藻净）+ 75公斤精米糠（或叫米皮糠或米糠粕） + 500公斤水＋红糖（或葡萄糖白糖）25公斤，夏天发酵2～5天，发酵到PH4左右，即可使用，密封于阴凉处可保存一个月；闻味极酸；保存时间长后有些臭味是正常现象；
    注意一定要买精米糠（也叫油糠，或米皮糠），不要用统糠或谷壳打成的糠；
    “发酵米糠液肥”功能功能定位为：中低温水体（28℃以下）中，用来：定向培育优质藻相如硅藻水，转化劣质藻相成为优质藻相，中低温水体中降PH值，并快速处理外塘中的蓝藻和浓绿藻的，专用发酵液肥；或高温水体（28℃以上）中的清瘦水体或难肥水的水体的快速肥水；而“麦麸（秸秆）发酵液”则只是用麦麸代替其中的米糠即可，用您的这种糖份代替上述配方中的红糖即可；
    您现在把糖拖回来了，建议密封保存，要用时，再按上述方法来用即可以了；最直接的用法，就是如第一第二种用法，直接用水溶解后直接泼洒使用，但当然是配合强微靓水素、反硝化细菌，或强微生物脱硫剂等来一起使用，强微靓水素和反硝化细菌主要用于土塘，强微生物脱硫剂主要用于曝气池来降亚硝酸盐，当然也有极显著的脱除后期硫化氢的作用；

2、钟老师你好，发酵菜粕，米糠，麦麸用来肥水，可以露天密封发酵吗。我的朔料桶是半透明的，夏天白天强烈的阳光对发酵和乳酸菌会有哪些影响。

  您好，发酵水肥的资料：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=5523
   采用的是液态发酵技术，因为液态发酵的酶分解效率高，同时，有益细菌的繁殖速度也是最快的，但液态发酵需要温度（不象固态发酵，因为固态发酵自己也会发酵蓄热而升温），液态发酵的话，则例如水温最少都要在15度以上才行，我们水产养殖大多是气温比较高的季节，所以，这倒不是问题，即便是冬天养虾也有冬棚，棚内气温也比较高，水温自然也不是问题的；
   您的问题问露天阳光直射是否可以这样发酵，回答是可以的，夏天强烈的阳光直射也会起到加温作用，我们一般发酵量至少也是100公斤以上，所以，即便是阳光直射，桶内的水温也不可能升得太高，但也要防止高到40度，即最好控制在40度以内，阳光中的紫外线有杀菌作用，但相对来说，可以忽略不计，即便容器是半透明的也不要紧的；
    但发酵好的水肥，特别是加了菜粕，豆粕来发酵的氨基酸发酵水肥，保存的时间不宜太长，必须控制在一个月以内用完为宜，时间长了，会有发臭的现象，这是细胞自溶的结果，如果时间太长，超过一个月了，则有可能杂菌滋生，所以，不要超过一个月。
   我们的客户中，基本上也都是露天发酵的，这个不要紧，实践证明效果也是很好的；
   最后说一点，现代水产养殖，特别是高密度水产养殖，水体中并不缺少氮源，特别是养殖后期，鱼类的粪便和残留饵料都是氮肥，所以，您所说的发酵菜粕等，菜粕蛋白含量高，这是发酵氨基酸肥，或者说是氮肥，这种肥我的建议是只在前期使用（大水面低密度养殖除外），即前期水体中缺少氮源时使用，这样才比较正确。