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活力99制作保健液技术专栏:http://www.hl99cn.com/using.asp?borderid=9&cateid=1
1、一,你好,老师,我用玉米粉发酵保健液,现在这个季节发酵的时候有半个月了,现在打开来出现以下现象 1、把手伸进去,感觉手有很强的刺激性。2、尝手上的液体有很强的酸味.3、用瓢舀保健液后,瓢上感觉有一层油一样的黄色的东西,像油一样很滑且粘在瓢壁。请问老师发酵后,出现以上三点说明什么问题,是不是发酵坏了。
二,我发酵麦麸完成,开桶后,出现很强酒味,在桶底有黄色麦麸出现(发酵完成后,大多数麦麸是深棕色的,但桶底有一部份出现纯黄色的部份,请问老师此现象的出现是怎么影响的,品质是不是正常的
您好,所有有关强微99生酵剂(或活力99生酵剂)制作保健液的技术资料都在这里:http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=48&cateid=36
制作保健液必须用我们资料上规定的原料来制作,例如用玉米粉,保健液的制作发酵,只要按资料规定配比,密封,发酵,则不会存在失败的问题,也是不可能失败的,这几乎是所有发酵中最简单最成功的发酵模式,按规定制作完毕的保健液只要严格密封好,可以肯定是不会变质的,并且可以一年以上保存不会变质。
关于保健液中的成分,看这里:http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=2152&cateid=36;或许会对您的问题有所帮助。
关于您所提的问题,把手伸进去有刺激性,可能是因为您的手上有小伤口造成的,而发酵液酸度是比较大的,这是乳酸菌产乳酸的结果,乳酸本身是一种杀菌剂,同时,发酵液中还含有4度以内的酒精,也可能是这个造成的少许刺激感觉吧;关于黄色的油脂,是玉米胚芽油中的油脂漂在面上的结果,但并不影响使用效果,也不影响保存性,随意时间的延长,还可以改善风味,慢慢消失,酸味就更不用说的,这就是乳酸菌产生的乳酸。
关于发酵麦麸,我们一般不建议单独发酵麦麸,除非您想大量利用麦麸来喂猪,这就必须降低其粗纤维和改善消化率,关于金黄色的发酵物,是严格厌氧发酵的结果,不仅仅出现在发酵麦麸上,发酵其他糟渣,如豆渣,木薯渣等,即使一开始是霉变得发黑的木薯渣,经过发酵后,深层的严格厌氧发酵部分,都是金黄色的,色泽比较有光泽,在越靠近空气的地方,因为被空气氧化的结果,颜色开始加深,例如发酵豆粕就非常明显,里面的料是金黄的,表面的料是褐色的,只要我们尽力压实压紧,严格密封,保证严格的厌氧发酵,则大部分都会是金黄色的,但严格的厌氧发酵的缺点是速度慢,即发酵时间要比较长。
以上都是正常的,但麦麸是一个特殊的物料,麦麸非常疏松,吸水性强,所以,更加要压实压紧密封好进行发酵,以免造成过多的空气进入,造成发热太历害,造成能量损失过多,所以,麦麸特别要尽力压实密封。
2、老师:你好!我想问两个问题。1、可不可以用红糖来跟强微生酵剂制作保健液?如果可以,对比用玉米粉来制作,孰优孰劣?2、保健液可不可跟EM菌同时使用?会生成不良反应吗?还是会效果更好?
您好,可以用红糖加强微99生酵剂来发酵制作保健液的,对比玉米粉制作的保健液效果其实是差一些(毕竟玉米粉中还有8%左右的蛋白可以作为菌类繁殖的营养),但并不存在大区别,但必须是红糖哦,不能是白糖或葡萄糖,因为白糖和葡萄糖中除了碳源之外,没有氮源营养,也没有微量元素和维生素营养,但红糖中就有微量元素和氮源营养,虽然量还是比较少的;
如果要增强效果的话,达到和超过用玉米粉制作的效果,可以再加点蛋白胨营养,例如一包强微99生酵剂 + 红糖10公斤 + 蛋白胨(或豆粕超微粉碎的)2-3公斤左右 + 水200公斤,密封发酵,每天搅拌2次左右,发酵到PH4左右为止即可使用了;
保健液可以同时和EM使用,不会有不良反应,其实EM中的菌也无非是酵母菌和乳酸菌为主,并不存在冲突,但我想说的是,用了保健液后,是没有必要再用EM的,完全没有必要,光是保健液的饲喂效果就非常好的了;两者合用之后,与单用保健液的效果没有区别,反而凭增成本,没有必要;