主题：水产养殖提问56（不断更新）

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1、钟老师，您好！我想问一下，现在养虾我们经常往虾塘投放各种活菌产品，但我们怎样知道它们是否能在虾塘存活呢？会不会由于虾塘的水体环境而导致它们一投进虾塘没多久就死亡了呢？然后最终还是虾塘的土著菌占优势。这样我们平时投进去的发酵液，例如鱼露，会不会还是虾塘的土著菌利用更多，然后导致虾塘的土著菌数量占优势？

  您好，在水产养殖池塘水域微生态系统中，比较有益的水域微生物有自养的光合细菌和硝化细菌，它们都是自养型的，也就是说它们不需要有机营养物质作为能量供体或电子供体，而是可以利用光能和水中碳酸根或二氧化碳来合成菌体细胞（光合细菌），或可以利用亚硝酸盐或硝酸盐作为能量和电子供体同时利用二氧化碳作为碳源来合成菌体细胞（硝化细菌）；
   这两个菌株是我们最有价值的水域微生物或您所说的土著菌之一，其中光合细菌是厌氧或兼氧型的，不需要消耗溶氧，而硝化细菌是好氧型的，需要有氧条件下才能进行硝化作用，为什么说这两株菌是最重要的我们可资利用的土著菌之一呢，就是因为它们不需要你额外的提供有机营养物质（如葡萄糖、蛋白质、维生素之类），它们就能自己生长繁殖下去的，除了二氧化碳作为碳源，阳光作为能量（光合细菌）或硝酸盐亚硝酸盐作为能量（硝化细菌）外，它们还需要微量元素和矿物质营养，但微量元素和矿物质营养在土塘中来说，是非常丰富的，不缺少的；
   所以，您根本不需要担心土著菌要特意去培养，或您根本不需要操心要特意去给他们提供营养物质（如您所说的鱼露等），它们自己会照顾好自己的；
   或许您的想法是好的，想照顾它们，给他们提供营养物质（您所说的鱼露），但是在没有大量使用人工有益菌的情况下，您是做了好事，办了坏事，原因在于：
   一是：它们实际上根本不需要您的鱼露；如前所述，他们是自养微生物，不需要有机营养；
   二是：如果不能泼洒象类似强微菌剂这样的强势乳酸菌类的产品的话，您所泼洒下去的鱼露实际上是去喂了狗（弧菌、链球菌、大肠杆菌等有害细菌），因为现代水产养殖是高密度的养殖模式，水中鱼粪多，咸水中弧菌多，还有链球菌，大肠杆菌等有害细菌，它们倒是需要有机营养，您投下去的大部分鱼露可能被它们吃掉了（藻相不丰富的情况下）
   三是：藻相不丰富的情况下，也还可能培育出大量的浮游动物，浮游动物又把唯一剩下的藻类吃掉了，更加肥不起水来了；
   四是：最好的情况下：如果恰好藻相丰富，藻种丰富，则还能培育一些藻类，但这种有害细菌占优势的情况下，培育出来的藻相也不好，劣质藻相多；
   您也可能已经发现了，在投了强微菌剂的情况下，培育出来的水色就是好，在自然界的情况下，就是这么奇妙，好的东西也能扎堆，在有益菌相丰富的情况下，培育也来的藻相也是优质的藻相，如硅藻绿藻水等；
    
   总而言之，您所说的土著菌类，其中有有益的菌（光合细菌，硝化细菌，以及反硝化细菌），总体上我们水产养殖自然水域中，光合细菌和硝化细菌是存在很多的，反硝化细菌因为是异养菌，存量不多（需要额外泼洒提供），但更为现实的情况是：在现代高密度水产养殖环境下，在环境普遍污染的情况下，弧菌、链球菌、爱德华氏菌、诺卡氏菌、大肠杆菌、沙门氏菌也更多，它们甚至大多情况下，比有益菌还要多；在现代高密度养殖条件下，您泼洒的鱼露越多，大多情况下越起反作用，水体中其实并不缺少象鱼露这样的氮源，例如我们的鱼饲料中普遍都添加了大量的鱼粉，撒到水体中后，除了喂鱼，剩下的残留饵料也是一种氮源，鱼类排泄出来的鱼粪也是一种高氮源，所以说，水体中并不缺少氮营养，我之前回答您的问题时反复提到过，我们真正缺少的是碳营养，或者说现代水产养殖中，真正更缺少的是碳营养，水体迫切需要提高碳氮比，特别是高温的夏季时节，但泼洒碳营养之前，必须首先泼洒强微的乳酸菌剂，以让乳酸菌和其他有益菌（解磷解钾菌，反硝化细菌，硫化物氧化细菌，芽孢杆菌，酵母菌）占据水体的优势菌群，再泼洒碳营养，这样就能让营养尽量被有益的菌群吸收利用，而不是被有害的菌群吸收利用；
    碳营养是什么，就是我们常常说的泼洒红糖，糖蜜，葡萄糖等速效碳源，或泼洒“发酵米糠液肥”、“麦麸（秸秆）发酵液”、青贮牧草等缓释碳源，可以说，您的养殖场只要常备一些：“发酵米糠液肥”或“麦麸（秸秆）发酵液”或青贮禾本科牧草，无论是养鱼还是养虾，您的成功率会显著提高的；特别是后三者缓释碳源，因为它们不仅是碳营养，还因为它们是发酵过的，其中本身就存在大量的有益活菌；
    
    最后再说一次，土著菌无用论，为什么说土著菌无用，甚至根本不用去指望它们，您越重视它们，您的养殖更会陷入危机，心态上要彻底抛弃它们才行，其原因还是在于现代水产养殖是高密度高投入高产出的水产养殖模式，如果说在古代少量养几条鱼，则土著菌就厉害了，也就是水体的自我净化能力可以完全净化掉低密度养鱼的排泄量，其实在古代或旧社会养鱼，也不必特意去培育土著菌，这些土著菌自然就起作用了，水体中自然存在的存量是很多的；
    但到了现代高密度高产出的水产养殖模式后，很显著土著菌不行了，已经无法进行自净了，残留饵料和鱼的粪便太多了，它们根本对付不了，与之相随的是有害细菌的大量繁殖，本来就已经无法分解掉残饵和粪便，又来了敌人（有害细菌），它们已根本无法应对，一开始，我们想到的就是补充土著菌（光合细菌和硝化细菌），大家已然看到了，第一代的水产养殖用菌，主要就是光合细菌，因为光合细菌比较容易生产，技术难度不大，所以，大量的泼洒光合细菌是第一代的水质调节微生物产品，光合细菌的优点很多，确实可以迅速分解有机质和降氨氮和改善水质，优化藻相，并提高水体自我净化能力，直到现在，光合细菌的作用不容忽视，但用量却从原来的1公斤/亩，增加到3公斤/亩，再增加到5公斤/亩，到现在已有用到了10公斤/亩的，为什么会这样，原因在于现在环境越来越恶化了；
     第一代的水质调理微生物中还有硝化细菌，但这个菌不争气，一是生产这个菌的难度比较大一些，它是革兰氏阴性菌，比较难保存，液体产品比较居多和效果好一些，最重要的是，硝化细菌繁殖速度太慢了，自然条件下几乎要2天才能繁殖一代，在现代高密度养殖条件下，人们根本等不及它来处理，然后，即使硝化细菌将亚硝酸盐转化成硝酸盐之后，这些氮的污染物质其实还是存在于池塘中，并没有离开池塘，终有一天还是会转化成氮污染的氨氮和亚硝酸盐而危害水产动物的，最后，硝酸盐积累多了以后，又会反过来抑制硝化细菌的硝化作用，造成硝化细菌不工作，所以，实际上我们也不要太指望硝化细菌，除非在工厂化养虾池中不断曝气的情况下，用点硝化细菌还是有作用的，产生的硝酸盐还必须找到下家吸收它，如培育藻相或培育生物絮团来吸收它等；
     但即使是这样不断增加投入土著菌，似乎对我们高密度的对虾和水产养殖来说，似乎帮助仍然不大，这个时候，是时候引入外来强大的兵团的时候了，就是引入高繁殖速度的乳酸菌，如粪肠球菌屎肠球菌，这两株乳酸菌本身就是在粪便中成长长大的，几亿年来就是与粪便为伴的，在粪便中与大肠杆菌不断争斗中进化而来的，分解粪便的能力极强，是水产养殖调水的主力军团，就象朝鲜无法应对联合国军的侵略，必须引进中国人民志愿军一样，不然只有死路一条；
    强微菌剂不仅有粪肠球菌屎肠球菌，还有反硝化细菌（是异养菌），解磷解菌钾，硫化物氧化细菌，其中除了粪肠球菌和屎肠球菌外，其实另外几株菌本身也确实是池塘底泥中的土著菌，强微公司也确实是从池塘中的底泥中分离提纯出它们来的，但实际上，我们研究结果是，它们在底泥中的存量并不多，在底泥中大多数存在的还是有害的细菌（弧菌、链球菌等），象强微的强微靓水素，强微靓水素中，都含有这些菌株，只是不同产品侧重菌种不一样而已；
    弧菌藻毒净是一个可以不带杂质地做高总菌量的产品，它的含菌量非常高，一包500克的弧菌藻毒净，相当于最少150公斤的养殖户自制的扩培液，最高相当于普通的扩培液300公斤，之所以说它是可以不带杂质地做高水体总菌的产品，就是因为，您按常规的做总菌的方法，可能要一亩泼洒150-300公斤的液体菌剂产品，而用弧菌藻毒净的话，只要500克就行，您可以想象一下，如果泼洒150-300公斤扩培液，带入的杂质和营养物质，可能造成这一亩水中的藻类非常非常的浓，或造成其他的危害，如生物耗氧量的大增，以及水体缺氧，但如果用弧菌藻毒净的话，只要500克，这500克即使全是营养类杂质也无关痛痒，毕竟量少；但却可以使水体中的总菌量瞬间达到15000个/毫升；
    当然，泼洒下有益菌后，需要维护，如果水体中缺少微生物所需要的营养的话，泼洒下去的微生物也会越来越少的，所以，您的问题提得非常的好，前面已经说过了，水体中并不缺少氮营养，缺少的是碳营养，所以，我们只要每天或每隔几天就泼洒一次“发酵米糠液肥”或“麦麸（秸秆）发酵液”或青贮牧草类的，一次1-2公斤/亩就可以了，就可以不断地维持乳酸菌水体的存在，我们的实践证明，弧菌藻毒净在放苗前泼洒做高总菌后，后续适当维护泼洒碳源，可以保证30天水体中检测不到弧菌，从而起到了保苗保育成率的作用；当然，其实放虾苗后的30天内，由于投饵量极少，水体中的碳氮比会维持在一个比较高的水平，基本上不用泼洒太多碳源也能维持较高的碳氮比，水体中的有机碎屑都是碳源等；但到了对虾养殖后期，就必须人工有意识的泼洒一些碳源碳肥的，例如葡萄糖，糖蜜，或前述的缓释发酵碳源；

    您的最后一个问题回答，我们平时投入的发酵液，会被谁吃掉，取决于当时水体中哪些菌类占据优势，这个没有定论的，如果平时坚持使用强微菌剂的话，投放泼洒的营养物质，肯定大部分被我们的有益菌吃掉了，在现代水产养殖中，土著菌的作用几乎可以忽略不计，可以不用考虑它，在水体这个大杂烩中，您根本无法去定向培育它的，再举例，我们为什么还要人工培育光合细菌再去泼洒呢，也就是说，还不如在岸上培育好土著菌，再投入池塘，如果您想通过往往水体投入营养来培育土著菌，这个想法非常天真；
    土著菌很脆弱了（在现代养殖模式下），人工投入的菌是可控制可定量的，定期的泼洒人工菌剂，可以保证水体中一直是有益菌占优势，这一点您大可以放心，同时要改变一下您的认知，鱼露最好是在瘦水时泼洒，或放苗前水瘦时泼洒，或难肥的水中泼洒，不要在养殖后期泼洒，养殖后期水体中本身氮就过多了；