主题：发酵技术要点栏目的相关提问119（不断更新）

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1、我长期从农户处购回断奶土杂仔猪，一开始采食正常后就添加无抗发酵剂制的发酵料，采食量非常大，吃得涨破肚的样子，吃少又不肯，我肯定无抗发酵剂的作用。但我想问：1吃多会拉稀，排便不成团，会不会是饲料吸收不完全?从开始喂到养到100斤有部分猪都是这样。2无抗发酵剂里有益菌非常多，有的猪有时会用抗生素打针，抗生素会对疫苗有抑制作用，喂无抗发酵料的猪，无抗发酵料有填补抗生素对免疫抑制功能的作用吗?

  您好，刚刚从外面购买的仔猪入新场后，并大量饲喂和吃撑发酵饲料，等造成的拉稀，有以下几个原因：
   1.仔猪肠道发育尚未很完善，肠黏膜尚未成型，尚在发育的阶段，所以，此时不应过量采食，特别是仔猪刚从母乳转变成吃固态饲料，可能对尚在稚嫩阶段的肠黏膜产生物理伤害，所以，不宜吃得太多和过饱，甚至撑着，对肠黏膜的损伤，可能转变成黏膜脱落和脱水拉稀
   2.加上特别是刚开始喂发酵饲料的头几天，肠道对新的菌群有一个适应过程，也会造成短时间的应激反应，也可能造成拉稀，这个原理不仅仅发生在仔猪，即便是大猪也会有此现象，但当然，突然饲喂大量发酵饲料造成的拉稀，其原理是肠道需要时间来适应新的饲料，或者说换料应激也可以，肠黏膜系统也需要时间来适应新的菌群（哪怕它是好菌也有一个适应过程，不宜突然大量饲喂，而需要慢慢来增加用量，有一个驯化过程），这就如同在40度的高温室外一身大汗，然后突然进入20度的空调房一样，也可能造成感冒和不适，但这个应激是良性的，或者说减少发酵料喂量后，可以恢复的，是可以恢复的，或闻一下粪便，其实也是不臭的，并不是病理性的拉稀。
   3.第三个原因就是换场应激，如长途运输应激造成的，以及换了一个不熟悉的环境应激造成的，它们毕竟还很稚嫩，是幼小的动物，也需要生理福利或关怀的幼小动物，我们要尽量创造一个优良的环境（如适温，防冷风，干燥通风，干净等的环境）来让它们尽快适应新的环境。
   也只是有一部分少量的猪只，喂到100斤也一直拉稀的，但应该不是水样的拉稀，而是粪便比较松软不成型而已，这也是因为大量的乳酸菌类酵母菌类，对纤维素的软化分解作用，粪便缺少粗纤维支撑而不成型，只要没有过料的现象，就并不是消化不好的现象，反而是消化比较好的迹象。您可以通过闻一闻粪便的气味来进行初步的判断，例如即使是不成型或粪便比较稀，但只要气味正常，甚至没有什么臭味，臭味比人家的猪明显减少，就不是消化不好，要知道那种消化不好的粪便是比较臭的。
   建议您仔猪进场之后，先不要急着喂发酵饲料，要用一些优质的乳猪饲料+红糖5%（加于饲料中）+电解多维（或可放于饮水中）+ 强微生物饮水剂（加于饲料中或可加于饮水中），先让猪只适应一周以上，以增强体质和渡过适应期，红糖可以补充能量，起到速补和防止应激的作用，电解多维也是速补防应激的作用，用我公司的强微生物饮水剂，则是让仔猪的肠道第一时间接触到强微的乳酸菌，让其肠道和黏膜适应这种新的乳酸菌环境，一周之后，慢慢开始喂发酵饲料，先10%，过一天喂20%，观察情况，如果适应，就再慢慢增加发酵料的喂量即可，总之是慢慢来吧，以上是推荐方法，比较保守，一般养殖户做不到这么精细的操作，其实仔猪也未必如此娇嫩，有一点点不适应 也是正常的现象，我们要看整体猪群的反应。
    第二个问题，无抗发酵饲料有非常明确的增强免疫功能的作用，打疫苗时可以同时使用的，没有关系，另外 ，其实您可以改变一下观点，即长期饲喂发酵饲料的情况下，其实不必要再定期的喂抗生素来进行所谓的疾病预防的，没有人会时不时的吃一些阿莫西林之害的抗生素，来进行的所谓的防止生病的，您也没有见过谁饭后吃一粒阿莫西林的吧（特别是他没有病的时候），抗生素预防疾病其实是一个伪科学伪命题，是一种误区，吃了反而造成将来生病更加难以治疗，造成病菌的耐药性等，以及粪便更臭，消化不好，破坏肠道正常的菌群的危害作用。当然，还有更多的不良作用，如免疫力下降，肠黏膜破坏，肉质风味不好等等；

2、钟老师你好，我这里有核桃枯2元一公斤，拿来喂猪划算吗，我这里豆粕要4000多一吨，另外一桶潲水（100斤一桶）里添加多少斤好，用不用发酵来喂猪。还有保健液就像消毒一样喷洒道圈舍里，能代替消毒液吗？

  您好，可以想象这种核桃枯的营养是比较高的，不过，我估计也应该是核桃仁棕油之后的饼，不太可能带壳棕油的，所以，如果是核桃仁饼粕的话，营养价值应该是很高的，我查了很久的资料，网络上确实也查不到正宗的资料来源，最后在《中国知网》上查到如下数据：核桃仁饼中粗蛋白质含量43.36%、粗脂肪23.80%、蛋白溶解度59.91%、粗灰分4.90%、粗纤维5.99%、钙0.32%、总磷0.84%;核桃仁饼主要含5种脂肪酸,含量最高的是亚油酸61.71%,其它依次为油酸19.79%,α-亚麻酸10.80%,棕榈酸4.83%和硬脂酸2.28%;核桃仁饼含17种氨基酸,氨基酸总量占干物质35.55%,其中鱼类必需氨基酸占15.34%,必需氨基酸占氨基酸总量的43%,鲜味氨基酸含量接近氨基酸总量的45%,蛋氨酸、赖氨酸仅含0.40%、0.51%,是核桃仁饼的限制性氨基酸,但精氨酸含量4.88%,高于鱼粉中含量,谷氨酸8.37%。核桃仁饼营养丰富,但其作为水产动物饲料蛋白源氨基酸平衡性差,可通过与血粉或其它蛋白源搭配使用提高其使用价值
    可见其营养价值是很高的，粗蛋白有44%左右，粗脂肪23%（能量上远远高于豆粕），微量元素含量也很丰富，唯一不足是赖氨酸和蛋氨酸很低，赖氨酸仅仅是豆粕的六分之一，蛋氨酸则是豆粕的3分之一，所以，在配方设计过程中，必须补充赖氨酸和蛋氨酸；
    从成本上来看，一吨核桃仁饼2000元/吨，再补充赖氨酸2%即20公斤相当于200元，再补充蛋氨酸1%即10公斤相当于300元，一共来说代替豆粕的成本为2500元，还是远远低于豆粕的价格，况且核桃仁饼的能量还远远高于豆粕，所以，光是从这些营养上来看，它是非常合算的。
    但是我们没有具体的使用核桃仁饼粕的经验，或许在实践中还会有其他的问题，例如可能核桃仁饼的植酸磷含量比较高，需要添加植酸酶，或经过发酵一下再喂，或许饲喂后，对肉质有影响等，这些问题需要您自己在实践中摸索一下，但总体上来说，它的优势是非常明显的，营养价值远远高于豆粕（在补充赖氨酸和蛋氨酸的前提条件下）。
    建议您可以先直接用它来代替豆粕，同时补充赖氨酸和蛋氨酸，应用一段时间再说，所以，您必须先购买一些赖氨酸和蛋氨酸，在网络上都可以购买得到的，或在淘宝网或在阿里巴巴上购买；这两种氨基酸是必须购买的，不可忽视它们的作用，如果没有这两种氨基酸作补充，则您即使是用了便宜的原料，也达不到饲养效果，还不如直接用豆粕的好；这是营养学上的木桶原理：补充动物的必需氨基酸，例如 补充赖氨酸和蛋氨酸是一种小投入，但收获大的，绝对合算的事情，营养学上有一个木桶原理，即一个木桶里最多能装多少水，代表了动物能消化多少营养，而木桶是由很多木板组成的，这一块一块的木板就代表着组成蛋白质的18种氨基酸，其中如果某一块木板太短了，则能装满的水，只能是在这块最短的木板这里了，或者说这块最短的木板决定了这个木桶能装最多多少水，在这里，这块最短的木板就是赖氨酸和蛋氨酸，如果您不补充赖氨酸和蛋氨酸，则这个木桶就不能装满水，装的水只能到这块最短的木板为止，剩下的营养就补充动物当做粪便排泄出来了，岂不是很不合算嘛，饲料也浪费了，对您来说，是大大的划不来的。
   您的一桶的潲水是100斤，是湿的潲水，估计折干只有25斤左右吧，如果要添加核桃仁饼渣，则可以添加8斤左右，一共有33斤折干物质，则核桃仁饼占24%，最终日粮的折干的粗蛋白就有17%左右，消化能也有3.5兆卡/千克（核桃仁饼能量极高造成的），则这样就很好的，同时，另外添加赖氨酸0.2斤，添加蛋氨酸0.1斤，混合后饲喂即可，如果有条件的话，再添加4%的市场的猪用预混料0.1斤左右，效果就全面了；
    如果是非常干净没有霉变的核桃饼渣，就不用发酵了，但建议添加全价酵素1号25克左右，保健促进消化效果非常好，猪不得病，粪便无臭等；添加后直接喂即可，注意不要超过一天，要喂完，不然的话，也会发酵过酸的。
    保健液不能代替消毒剂，不可用来作为猪舍消毒之用的。

3、老师你好，我看公司网站，我的理解是，拌料和饮水用强微99发酵的保健液，发酵饲料用无抗饲料降解剂，这样可以吗？或者还有更详细的介绍吗？

  您好， 拌料用的益生菌，可以使用以下几种方法：
   1.直接添加的益生菌产品，如强微肠精益（以乳酸菌为主，含有复合酶制剂，直接添加的产品，也可以喂猪前临时加水湿拌料来喂更好），全价酵素1号（以乳酸菌为主，含有复合酶制剂+发酵剂成分，可以直接添加饲喂，也可以喂猪前临时加30%的水发酵几小时来喂，效果更好），强微HL010-050（只有菌，没有酶，也是以乳酸菌为主，辅以酵母菌和芽孢杆菌，适合于大型猪场自己有酶制剂的使用，或母猪阶段使用等）；活力重菌泰（以乳酸菌为主，加酶制剂，加发酵剂，适合于液态饲喂方法）；具体可以看这里，大型猪场如何用强微产品：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=6336&cateid=116
   2.第二种就是您所说的用活力99生酵剂或强微99生酵剂来制作的保健液，拌料用10%左右即可；里面也是有乳酸菌，酵母菌为主，同时还有多种营养因子，如乳酸，小肽，氨基酸，多维等；保健液的资料看这里：http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=48&cateid=36
   3.饮水可以用保健液，也可以用专业的饮水剂即强微生物饮水剂，是一种可溶性的乳酸菌产品；具体看网站内容，常用于家禽饮水系统，或用于乳猪阶段3-5克/头/天，用几次，可以杜绝乳猪黄白痢等，强微生物饮水剂的资料：http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=85&cateid=91
   4.高水份发酵饲料，发酵糟渣可以用强微无抗饲料发酵剂来发酵，发酵豆粕，菜粕，棉粕等植物蛋白原料可以用强微豆粕发酵剂，发酵粪便可以用强微粪精灵，青贮可以用强微增香青贮微贮剂；高档水产饲料发酵可以用水产通用饲料发酵剂；具体看网站内容，比较多；
   5.低水份发酵全价饲料，或者高水份短时间发酵全价饲料，或者高水份短时间发酵糟渣类全价饲料，可以用全价酵素1号，具体看这里：http://www.qw99cn.com/qw99.asp?borderid=85&cateid=116

4、老师您好；请问芭蕉芋。原名美人蕉，类似山芋。我想用块茎，秸秆叶子。打碎发酵喂猪。不用晒干。能替代百分之多少的精料。我要喂小猪。中猪，大猪和种母猪。应该怎么配精料。如果晒干打粉再配合精料发酵又该怎么配。我须要配方。谢谢各位老师了。

  您好，可以先参考这里的资料中的操作方法：http://www.qw99cn.com/show.asp?newsid=1838
   芭蕉芋是一种低蛋白，高淀粉质能量的饲料原料之一，烘干后的粗蛋白只有2.5%，但能量高于玉米，淀粉质有75%，所以，宜搭配高蛋白的豆粕，花生粕，棉粕，菜粕，鱼粉等来提高日粮蛋白，并平衡氨基酸（添加赖氨酸蛋氨酸等）
    如果不想晒干，则宜打浆打碎，与豆粕等配合来发酵，当然，可以适当用一些秸秆叶子（最好是绿叶）打碎来发酵；具体方法可以这样：
    一包强微无抗饲料发酵剂 + 芭蕉芋打成的浆500公斤 + 麦麸100公斤 + 玉米秸秆叶子或甘蔗叶打碎的150公斤 + 豆粕100公斤 + 4%的猪用预混料15公斤左右 + 强微壮壮素2包 + 赖氨酸1公斤，有条件的另外添加碳酸钙1%即5公斤左右，以防止发酵酸度过高，搅拌均匀，不必另外加水，芭蕉芋中的水份就足够多了；发酵夏天3天以上，冬天5天以上，就可以开始喂了，可以代替50%的全价饲料来喂即可。在喂的过程中，注意观察，如果猪不爱吃，就减少用量，爱吃就增加用量。
    以上发酵配料配方中：芭蕉芋折干只有150公斤左右，占配方折干的30%、麦麸20%、秸秆叶子等占30%、豆粕占20%、预混料3%左右，赖氨酸0.22%，计算得折干的粗蛋白大概为15%左右，消化能大概为2.85兆卡/千克左右，还是可以的；
    如果您晒干打成粉的话，则是一种能量高于玉米的能量饲料原料，可以这样：配方：芭蕉芋干粉50%、豆粕20%、花生粕10%、麦麸16%、猪用预混料4%、赖氨酸0.2%；本配方大概粗蛋白为16.6%左右，消化能为3.2兆卡/千克，是非常好的配方；小中大和母猪都是这个配方的，只是预混料用不同的预混料；即只是核心料有所不同而已，实际上市场上的全价饲料，所谓分成小中大母猪各阶段的猪全价饲料，在大宗原料上的配方差别并不大，只是核心料差别比较大一些；